سلطة فيتامينكا: الوصفة ، ميزات الطبخ والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تحتفظ كل ربة منزل بالعديد من الوصفات المجربة في حصتها. إنها تساعد على إطعام الأسرة بسرعة ولذيذة ، وتخزين السلطات اللذيذة لفصل الشتاء. ومع ذلك ، تشعر بعض الأمهات بالقلق من أن الأطفال لا يرغبون في تناول الخضار على الإطلاق. ما يجب القيام به؟ في هذه الحالة ، يظل النظام الغذائي للطفل غير كافٍ. يأتي الخس "فيتامينكا" للإنقاذ. بالمناسبة ، طبخه مع الأطفال مفيد وممتع!

سلطة فيتامينكا للأطفال

لتحضير مثل هذا الطبق البسيط ، ولكن الصحي جدا ولذيذ ، ستحتاج:

• جزر طازج - 2 قطعة ؛
• تفاح كبير - 2 قطعة ؛
• جوز - 75 جرام ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• راست. زيت (يفضل زيتون) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عصير ليمون أو ليمون - 1 ملعقة صغيرة
• الخضر - 1 غصن للزينة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعادة التزود بالوقود. للقيام بذلك ، ضع العسل والزيت وعصير الليمون في وعاء صغير ، واخلطهم جيدًا. النسب فيالوصفة تقريبية ، جرب التتبيلة. إذا بدت حامضة جدًا بالنسبة لك ، أضف العسل ، وإذا كان حلوًا ، قم بصب بضع قطرات أخرى من عصير الليمون.

الآن دعنا ننتقل إلى المكونات الرئيسية. قطع تفاحي إلى عدة قطع وإزالة اللب. يمكنك فركها على مبشرة خشنة أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة مرتبة حسب تقديرك. كما يتم غسل الجزر وتقشيره وتقطيعه ناعماً.

تخلط المكونات وتسكب فوق التتبيلة على الفور. يجب أن يتم ذلك بسرعة ، وإلا فإن التفاح سوف يغمق. أنت الآن بحاجة إلى تقشير المكسرات وقليها في مقلاة جافة لمدة 3-4 دقائق. قشر الحبات من القشرة العلوية (وإلا ستصبح السلطة مريرة) ، ضع كيسًا بلاستيكيًا وقم بتفصيله باستخدام دبوس لف. يمكن خلط المكسرات المطحونة مع الجزر والتفاح أو استخدامها للتزيين.

دع السلطة تنقع لبضع دقائق وتقدم. حتى الأطفال الأكثر نزواتًا يسعدون بتناول هذه السلطة اللذيذة والعصرية والحلوة. ولجعلها أكثر فائدة ، يمكنك إضافة 5-6 قطع من المشمش المجفف المطهو على البخار والمفروم ناعماً.

سلطة لذيذة للكبار

من غير المحتمل أن يروق هذا الإصدار من سلطة "فيتامينكا" للأطفال الصغار ، لكن العديد من البالغين سيحبونه. لتحضيره ستحتاج:

• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• جزرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• تفاحة (كبيرة) - 1 قطعة ؛
• ليمون - 1/2 قطعة ؛
• ذرة معلبة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البقدونس - 3 أغصان ؛
• شبت - 3 أغصان ؛
• سلطة رومانو - رأس واحد ؛
• زبادي غير محلى - 0.5 كوب ؛
• بهارات حسب الرغبة.

يقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ، يبشر الجزر. تقشر التفاح من القشر والبذور ، مقطّعة إلى مكعبات. اعصري نصف ليمونة واسكبي عليها شرائح التفاح واخلطيها. ضع جميع المكونات في وعاء سلطة كبير. قطعي الخس بيديك وأضيفي إليه. إذا لم يكن لديك هذا النوع من السلطة ، يمكنك استخدام أي سلطة أخرى. الآن نضيف الذرة ونخلط جيداً.

أغصان من البقدونس والشبت المفروم ناعما ، إضافة إلى السلطة. تبلي كل شيء بالزبادي غير المحلى ، أضيفي الفلفل والملح حسب الرغبة ، واخلطي.

سلطة سمك لذيذة

يمكن أن يكون طبق جانبي ممتاز للأسماك أو اللحوم ، أو يمكن تقديمه كطبق منفصل. سوف تروق مثل هذه السلطة بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، ولكن في نفس الوقت لا يأكلون الطعام الصحي فحسب ، بل يتنوعون أيضًا. سوف تحتاج:

• جزر (كبير) - 1 قطعة ؛
• لفت - 2 قطعة ؛
• سلطة بصل أبيض - 1 قطعة ؛
• خضار (أي حسب الذوق) - 1/2 حفنة ؛
• زيت زيتون (سمسم ، ثوم ، إلخ) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل وملح حسب الرغبة.

طهي مثل هذه السلطة بسيط للغاية. يجب تقشير اللفت والجزر وغسلهما وبشرهما على مبشرة متوسطة الحجم أو تقطيعها جيدًا. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. إذا لم يكن لديك سلطة خضروات متنوعة ، يمكنك استخدام البصل العادي. للتخلص من المرارة الزائدة ، هناك حاجة إلى البصل المفروم لمدة 2-3صب الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم صب الماء المثلج.

اصنع تتبيلة من الزيت وعصير الليمون والفلفل والملح ، أضف الخضار المفرومة ناعماً واخلطها.

سلطة فيتامينكا للشتاء

وصفة السلطة التالية هي أيضًا بسيطة جدًا. باستخدامه ، يمكنك إعداد إعداد لذيذ للغاية وصحي ، والذي من شأنه أن ينوع قائمة الطعام بشكل مثالي في فصل الشتاء. لتحضير السلطة ، تحتاج إلى تحضير:

• كوسة - 0.5 كجم ؛
• بصل - 3 بصل (كبير) ؛
• خل التفاح - 250 مل ؛
• سكر (يفضل البني) - 70 جرام
• مسحوق الخردل - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 40 جرام ؛
• كركم - 1/2 ملعقة شاي
• شمر (جاف) - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل حار (اختياري) - رشة واحدة.

طبخ

للتحضير للسلطة الشتوية "فيتامينكا" من الكوسة والبصل ، عليك التصرف على هذا النحو:

• قشر البصل من القشر وقطع السيقان من الكوسة.
• خضروات مغسولة جيدًا ومقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا. يمكنك استخدام آلة تمزيق خاصة لهذا الغرض.
• صب الخضار بالماء النظيف والبارد واتركه لمدة ساعة.
• صفي البصل والكوسا وجففيهما بالمناشف الورقية.

بشكل منفصل ، في قدر ، تحضير حشوة التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات الجافة: الملح ، الفلفل ، الشمر ، الخردل ، السكر المحبب ، الكركم. يُسكب المزيج مع الخل ويُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى حتى يغليالذوبان الكامل للسكر

يجب وضع الخضار في وعاء عميق أو طبق ، صب ماء مالح مغلي واخلطه. بسرعة ، قبل أن تبرد السلطة ، ضعي السلطة في برطمانات نظيفة ومعقمة ومحكمة الغلق.

خيار شتاء آخر

وهاكم تحضير رائع اخر لفصل الشتاء - سلطة الملفوف "فيتامينكا". من المثير للاهتمام أنه ليس من الضروري حتى طيها. يكفي وضع البرطمانات في مكان بارد. بالنسبة لسكان شقق المدينة ، فإن الثلاجة مناسبة تمامًا ؛ ومن الأفضل استخدام القبو في منزل خاص. لذا ، لتحضير سلطة الملفوف "فيتامينكا" ستحتاج:

• ملفوف - 2 كجم ؛
• بصل - 2 كجم ؛
• جزر - 2 كجم ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• الخضر - 250 غرام ؛
• خل (9٪) - 50 مل ؛
• ماء - 150 مل ؛
• سكر - 100 جرام ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 210 مل.

قم بإزالة أعلى الأوراق التالفة من الملفوف وقم بتقطيعها جيدًا. يعتمد مذاق السلطة على جودة قطع المكون الرئيسي. قشر الجزر وابشره. لجعل السلطة جميلة ، يمكنك استخدام مبشرة جزرة كورية خاصة. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات ، والفلفل إلى شرائح مرتبة (أرق كلما كان ذلك أفضل).

تحضير المخلل. للقيام بذلك ، اخلطي الخل والماء والزيت والملح والسكر واتركي الخليط حتى يغلي. اخلطي الخضار واسكبي المحلول الملحي وضعيها تحت الضغط لمدة 2-3ساعات. يمكنك الآن وضع السلطة في مرطبانات أو تركها في قدر كبير. يخزن في مكان بارد. بمرور الوقت لا يفسد مذاق هذه السلطة بل تتحسن فقط.

النصائح والحيل

لكي تحتفظ سلطتك بأكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية ، يجب عليك اتباع بعض القواعد:

1. أوراق الخس (أي أوراق) من الأفضل أن تمزق بيديك ، ولا تقطع بالسكين. لذلك يحتفظون بكمية أكبر من الفيتامينات.
2. يتم تقطيع الخضار الرقيقة ، وخاصة الملفوف ، وكلما كان الطبق ألذ ، وعصيرًا ، وطريًا أكثر.
3. لمنع الجزر من تقليب السلطة بالبرتقال ، صب عليهم القليل من الزيت واخلطهم ، وبعد ذلك فقط أضفهم إلى السلطة. الدهون النباتية "تربط" الصباغ وستبدو السلطة جميلة.