كيف لطهي النبيذ في المنزل؟ تكوين وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نبيذ Mulled مشروب كحولي رائع للشفاء والاحترار ، ويحتوي على الكثير من المواد المفيدة. كلها موجودة في التوابل والبهارات التي تستخدم في تحضيرها. تاريخ المشروب له عدة آلاف من السنين. منذ فترة طويلة تستخدم للأغراض الطبية.

استطرادات تاريخية

نبيذ Mulled ظهر لأول مرة في روما القديمة. ولكن بعد ذلك تم خلط التوابل مع النبيذ بدون تسخين ، لأنه لم يكن ذلك ضروريًا في مناخ البحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك ، اكتسب المشروب شعبية حقيقية في الدول الاسكندنافية في العصور الوسطى. ثم تم بيع النبيذ الساخن والتوابل في أسواق عيد الميلاد وخمر النبيذ في المنزل. بعد قرنين من الزمان ، انتشرت الوصفة في جميع أنحاء القارة ، وهي الآن شائعة حتى في تلك البلدان حيث المناخ دافئ جدًا.

نظرًا لأن النبيذ الدافئ هو مشروب دافئ ، يتم تقديمه في معظم المؤسسات اللائقة في فصل الشتاء. ومع ذلك ، للاستمتاع بمذاقه ، ليس من الضروري الذهاب إلى مطعم ؛ فمن الممكن تمامًا طهي النبيذ في المنزل. في منطقتنافي هذا المقال نريد أن نخبرك بكل أسرار صنع هذا المشروب الرائع. في الواقع ، هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. صحيح ، أنت بحاجة إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة.

كيفية صنع النبيذ محلي الصنع؟

الوصفة الكلاسيكية تتضمن استخدام المكونات التالية:

1. نبيذ احمر - 750 مل.
2. سكر - ملعقة واحدة.
3. ماء - 100 مل.
4. الزنجبيل المطحون - ملعقة شاي
5. جوزة الطيب المبشورة - قرصة واحدة.
6. قرفة - عصا واحدة.

هذه الكمية من المكونات ستجعل خمس حصص من المشروب.

عند الطهي في المنزل ، يمكنك دائمًا تغيير تركيبة النبيذ الدافئ. بعد كل شيء ، لا أحد يمنع التجريب. يمكنك إضافة بهارات وفواكه مختلفة حسب ذوقك. ومع ذلك ، عند صنع مشروب لأول مرة ، من الأفضل تحضيره وفقًا للوصفة الكلاسيكية. في المستقبل ، تغيير تركيبة النبيذ الساخن ، سيكون من المثير للاهتمام بالنسبة لك مقارنة طعم مشروبك بالمشروب الكلاسيكي. بعد كل شيء ، كل هذا يتوقف على نوع النبيذ والتوابل التي ستستخدمها.

ما نوع النبيذ الذي تحتاجه لصنع نبيذ مائي؟

النبيذ الأحمر الجيد ، وكذلك النبيذ شبه الحلو والحلو والجاف ، تعتبر رائعة لصنع مشروب. على سبيل المثال ، Cabernet ، Merlot ، Cahors ، Kindzmarauli. من الأفضل تجنب النبيذ المدعم لأنه لا يمكن تسخينه. عندما تكون ساخنة ، لديهم رائحة كحول حادة ، مما يفسد بالتأكيد كل شيء. يمكن أيضًا تحضير النبيذ الدافئ باستخدام النبيذ الأبيض ، مع إضافة المزيد من السكر.

تكنولوجيا تحضير المشروبات

كيف تطبخنبيذ محلي الصنع؟ الوصفة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها:

1. في وعاء ، اخلطي البهارات مع الماء.
2. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة عشر دقائق.
3. يصفى المرق من خلال منخل.
4. نضيف الخمر و السكر و البهارات الى القدر
5. تسخين كل شيء حتى سبعين درجة. لا تغلي الشراب.
6. بعد ذلك ، قم بتغطية الطبق بغطاء ونقع الخليط.
7. يتم تقديم النبيذ الجاهز الساخن في أكواب شفافة وطويلة أو أكواب خزفية تحتفظ بالحرارة.

بهارات للنبيذ

التوابل مهمة لصنع مشروب معجزة. بعد كل شيء ، فهي تحتوي على جميع المواد المفيدة والخصائص الطبية وخصائص الذوق. يجب أن يتم تطبيقها بحكمة. يعرف الخبراء أنه لا يمكنك خلط أكثر من خمسة توابل ، وإلا فقد يتحول المشروب إلى الكثير من النكهات. يقول الذواقة إنه من الأفضل عدم الجمع بين بعض التوابل على الإطلاق. وإلا بدلًا من النكهة المتطورة تحصل على خليط ثقيل

ما هي البهارات التي يمكنني استخدامها؟

يمكن شراء جميع التوابل تقريبًا من محلات السوبر ماركت والأسواق. يمكن العثور على المزيد من الأنواع النادرة في المتاجر عبر الإنترنت.

دعونا نلقي نظرة على نوع توابل النبيذ التي يمكن استخدامها. نود أن نشير إلى أنه من الأفضل استخدام البهارات الكاملة ، وليس المطحون ، حتى لا يكون هناك رواسب ، ولا يتحول المشروب إلى عكر. بالإضافة إلى ذلك ، تنقل البهارات الكاملة النكهات بشكل أفضل ويسهل إزالتها من المشروب بالملعقة.

الأكثر استخدامًا لصنع النبيذ الدافئ هي القرفة ، والقرنفل ، واليانسون ، واليانسون ، والزنجبيل ، والبهارات ، والهيل ، وجوزة الطيب ، وورق الغار ، والكزبرة ، والزعفران ، والليمون ، والنعناع. دعونا نتحدث أكثر عن كل من هذه البهارات.

القرنفل والنبيذ الدافئ

القرنفل له رائحة زاهية وطعم حارق. هذا هو أحد المكونات الكلاسيكية. ومع ذلك ، فإن رائحتها تكون أكثر وضوحا في درجات الحرارة المنخفضة. ومع تسخين قوي يكاد يكون غير مرئي

لأنهم وضعوها في وقت متأخر قدر الإمكان. يحتوي القرنفل على خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للبرودة ومطهرة. لأنه يبقى المكون الأكثر شعبية في المشروب

القرفة أساس أي نبيذ

نعم ، القرفة هي المكون الأساسي للمشروب. حتى المعلم الأكثر مهارة لن يجرؤ على إهماله. الحقيقة أن للقرفة رائحة حارة لا يمكن مقارنتها بأي شيء. من الأفضل استخدامه على شكل عصي. عند طحنها تفقد خصائص نكهتها

يانسون

هذه التوابل لها تاريخ غني. النبيذ الدافئ باليانسون له قوة شفاء هائلة ، وله تأثير خافض للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذا التوابل كعامل تنشيط في صناعة الحلويات والمشروبات. اليانسون في المشروب يزيد الشهية. يقترن بشكل جميل مع القرنفل والهيل.

يانسون نجمي

له تأثير مضاد للسعال. بمساعدتها ، يتم استعادة الصوت بسرعة. ينقل الينسون النجمي كل رائحة النبيذ الدافئ عند تسخينه. يحسن الهضم وينعش النفس.

الزنجبيل والنبيذ الدافئ

الزنجبيل هو على الأرجح أكثر التوابل فائدة. لها طعم حار وحار يميزها بشكل حاد عن التوابل الموجودة في المشروب. يجب أن يأخذ عشاق الزنجبيل جذوره ، حيث يكون طعمه أكثر اعتدالًا عند طحنه.

الزنجبيل له خصائص مضادة للالتهابات ، وبالتالي فهو جيد بشكل خاص لنزلات البرد وانخفاض درجة حرارة الجسم. لذلك ، يتم استخدامه دائمًا في النبيذ الدافئ ، وإعداده في أمسيات الشتاء والخريف الباردة. بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات B2، B1، C.

البهارات (فلفل جامايكي)

لها رائحة واضحة ولذلك يجب استخدامها بحذر. لن يناسب ذوق الجميع.

الهيل

أما الهيل فهو مكون لا غنى عنه. له رائحة نفاذة ونفاذة مع لمسة من الليمون ، وهو مناسب لكل من مشروب الشتاء والصيف. كما أنه يحفز الدماغ ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي.

جوزة الطيب

جوزة الطيب هي نوع من التوابل تستخدم على نطاق واسع في الطبخ في العديد من البلدان. في النبيذ الدافئ ، يتم استخدامه للحصول على طعم حارق.

تبدأ في انبعاث رائحتها عند تسخينها ، وبالتالي يتم وضعها في بداية الطهي. تساعد جوزة الطيب على تطبيع ضغط الدم ، وتحسن نشاط الدماغ. بالتأكيد يجب استخدامه في المشروبات الدافئة في الخريف ، لما له من خصائص مهدئة ، مما يعني أنه سيساعد على التأقلم مع كآبة الخريف.

ورقة الخليج

أوراق الغار ، كما تعلم ، لها رائحة قوية وواضحة. يعتبر عامل طبيعي مضاد للجراثيم. لكن في النبيذ المذاق عليك أن تكون حذرا معه ، وإلا فإن مشروبك يخاطر برائحة الحساء.

كزبرة

تستخدم الكزبرة في العديد من الأطعمة والمشروبات. يضاف إلى النبيذ الأبيض ، على الرغم من أنه ليس سيئًا باللون الأحمر. يمكن أن يحفز الشهية ويحسن الهضم. تحتوي الكزبرة على فيتامينات B2 ، B1 ، C ، PP ، A. وكذلك الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور واليود والحديد.

زعفران

يعتبر الزعفران من أقدم البهارات التي لها خصائص مسكنة ومقوية. في النبيذ الدافئ ، له نكهة خاصة. لا يجب خلطها مع البهارات الأخرى لأن النكهة ستكون مفرطة التشبع.

استخدام الأعشاب في النبيذ الدافئ

الغريب أن بلسم الليمون والنعناع يستخدمان أيضًا في تحضير المشروب. لكن ليست شائعة مثل التوابل الأخرى. إنها مناسبة في النبيذ الصيفي الخفيف الذي يعتمد على النبيذ الأبيض. يمكن أن تفرط في تناول مشروب أحمر ساخن برائحتها. ومع ذلك ، النعناع منعش بشكل رائع ، بلسم الليمون له تأثير خافض للحرارة.

استخدام العسل والسكر في المشروب

عند صنع النبيذ في المنزل ، لا تنس العسل والسكر. هذه هي العناصر الأكثر استهلاكًا في الشراب. العسل والقرفة مزيج إلهي ، ناهيك عن فوائدهما الصحية

الفواكه والتوت والفواكه المجففة في النبيذ الدافئ

استخدام الفواكه المجففة في النبيذ الدافئ يمنحها ذوقًا وأصالة. أنسب لهذه الأغراض التمر ،الزبيب والمشمش المجفف والتين والخوخ. من المعروف أن كل هذه الفاكهة المجففة تعمل على تقوية المناعة. لا توجد معايير موحدة لتطبيقها. كل هذا يتوقف على التفضيلات والذوق.

يستخدم التوت والفواكه أيضًا على نطاق واسع في النبيذ الدافئ ، وخاصة الحمضيات. لا يمكنك الاستغناء عنها (ليمون ، يوسفي ، برتقال). ولكن هناك أيضًا وصفات لمشروبات الفراولة والفراولة والتوت. بالطبع ، تُفقد موادها المفيدة عند تسخينها ، وبالتالي فهي تعطي فقط نكهة التوت للشراب ، وفائدتها غير واردة.

نبيذ Mulled مع النبيذ الأبيض

النبيذ الأبيض له طعم رائع. تختلف فوائده الصحية عن وصفة النبيذ الأحمر الكلاسيكية.

إنه نبيذ أبيض فعال بشكل خاص لنزلات البرد. يحتوي على العديد من المواد المفيدة ، ويقوي جهاز المناعة بشكل موثوق. هذا هو السبب في أننا نريد التحدث عن كيفية طهي النبيذ الكلاسيكي في المنزل من النبيذ الأبيض. لهذا ستحتاج:

1. نبيذ أبيض جاف - لتر
2. قرنفل - خمسة أعواد
3. قرفة - عصا واحدة.
4. ليمون أو برتقال - قطعة واحدة
5. العسل والهيل والسكر
6. فانيلا.
7. جذر الزنجبيل.

صب الخمر في الأطباق ، أضف البهارات والعسل. ثم أشعل نارًا صغيرة ، وحركها ، انتظر ظهور فقاعات صغيرة. يرفع عن النار ويضاف شرائح البرتقال والليمون. غطي المزيج بغطاء وانتظري حتى ينقع. بعد الإجهاد ، يمكنك أن تصب في أكواب. تحتاج إلى شرب النبيذ الساخن فقط وصغير الحجم.رشفات.

هناك عدد كبير من الوصفات لمشروب أبيض ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، عند إعداد النبيذ في المنزل ، يمكنك تجربة خيارات مختلفة ، واختيار المناسب لك. يمكنك أيضًا تجربة التوابل والفواكه المختلفة.

هل يمكنني استخدام النبيذ المنزلي؟

لتحضير مشروب ، عليك تناول النبيذ الأحمر الجيد أو الأبيض.

يجب أن يكون طبيعيا. يمكنك شرائه من المتجر ، أو يمكنك استخدام منتج من إنتاجك الخاص. من الممكن جدا صنع نبيذ من نبيذ محلي الصنع ، إذا كان ذا جودة عالية وترغب فيه.

بدلا من الخاتمة

نبيذ Mulled مشروب رائع ذو تاريخ غني. إنه ببساطة لا غنى عنه في أمسيات الشتاء الباردة والخريف. قد يكون تحضير هذا المشروب وشربه مناسبة جيدة لدعوة الأصدقاء لقضاء المساء في صحبة ممتعة ودافئة. كما رأيت ، هناك عدد كبير جدًا من الخيارات لصنع النبيذ ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من النبيذ وأنواع التوابل. هذا يعني أن طعم النبيذ سيكون دائمًا جديدًا ، لأن هناك شيئًا يمكن تجربته.