ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان: المكونات والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الرغم من كل البساطة إلى حد البدائية ، لا تزال ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان تحتل مكانة رائدة بين خبز النظام الغذائي. وهذا ليس من قبيل الصدفة: فدقيق الشوفان ، حتى عندما يصبح دقيقًا ، يستمر في تحقيق فوائد كبيرة للجسم ، وإذا أضفت بعض الحماس في شكل مكون إضافي إلى وصفة بسيطة لملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان ، فيمكن مضاعفة الفوائد أو حتى ثلاثة أضعاف.

وصفة GOST

تتكون ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان في النسخة التقليدية من الزبدة ، على الرغم من إصرار بعض الطهاة على المارجرين. في الواقع ، الاختلاف في المنتجات النهائية ضئيل: المعجنات المصنوعة من الزيت أكثر عطرية وليس برائحة الهوس للدهون. إذا استخدمت التوابل بالنسب الصحيحة ، فسيكون الفرق غير محسوس تقريبًا.

قائمة بالمكونات الضرورية لعمل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان وفقًا لمعيار الدولة:

• 350 جرام من دقيق القمح
• 150 جرام من دقيق الشوفان
• 170 جرام زبدة
• 150 جرامًا من مياه الشرب ؛
• 350 جرامًا من السكر ؛
• 50 جرام من الزبيب
• ملعقة شايبشريحة من القرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا ؛
• 1 ملعقة صغيرة كل من الملح والصودا.

ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي من دقيق الشوفان خالٍ من البيض ، ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين الذين يستخدمون السمن النباتي أو زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة في الوصفات ، والتي تشتهر بنكهتها التي لا تضاهى وقدرتها المذهلة على صنع المخبوزات متفتت وعطاء.

كيف تصنع دقيق الشوفان في المنزل؟

قد تلاحظ أن ملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان يتم تحضيرها وفقًا للوصفة ، ولكن في نفس الوقت لا يمكن العثور عليها دائمًا على أرفف المتاجر ، خاصة في المدن الصغيرة. ليست مشكلة. يمكن صنعه من دقيق الشوفان الأكثر شيوعًا ، والذي يستخدم لصنع دقيق الشوفان الفوري.

شوفان الحبوب الكاملة سيكون مثالياً لصنع الدقيق ، لكن يصعب العثور عليه. لذلك ، لإعداد الدقيق في المنزل ، ما عليك سوى طحن الحبوب في مطحنة القهوة. من الجدير أيضًا أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند الطحن ، تقل الكتلة في الحجم بنحو الثلث ، لذلك في البداية يجب أن تأخذ المزيد حتى تتطابق نسب العجين مع التناسق اللازم.

كوكي الطبخ

لعمل ملفات تعريف ارتباط دقيق الشوفان وفقًا للوصفة أعلاه ، اتبع هذه الخطوات خطوة بخطوة:

1. سحق الزبيب بالخلاط إلى كتلة لزجة ، أضف التوابل.
2. أرسل السكر والملح والزبدة إلى هناك واضرب برفق مرة أخرى.
3. نخلط كلا النوعين من الدقيق مع الصودا ، ونخل ونضيف إلى الكتلة الحلوة.
4. كنضيف الماء اليها بكميات صغيرة ونعجن العجينة.

اعجنها قليلاً على الطاولة ، ثم قسّمها إلى كتل صغيرة ، ولف كل منها بمسمار دائري في كعكة ، لتشكيل كعكات دقيق الشوفان. من المريح جدًا القيام بذلك بين طبقتين من المخطوطات. ثم لا تلتصق العجينة ، ومن السهل نقل ملفات تعريف الارتباط إلى صينية الخبز. يُخبز الطعم الشهي على درجة حرارة 200 درجة حتى يصبح لونه بني فاتح ، وعادة لا يستغرق أكثر من 15 دقيقة.

وصفة حبوب سهلة

إذا لم يكن هناك شيء في المنزل لطحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق لعدد من الأسباب ، فيمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط من الحبوب الكاملة. سيكون تكوين ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان لهذا الخيار مختلفًا قليلاً:

• 2 أكواب رقائق الشوفان ؛
• 1 بيضة ؛
• حفنة من الجوز ؛
• 150 جرامًا من الزبدة ؛
• 1/2 كوب سكر حبيبات
• نكهة ليمونة واحدة.

كيف تطبخ؟

الخطوة الأولى هي نخل دقيق الشوفان من خلال غربال عادي وحفظ كمية الدقيق الناتجة. نوزع قشورًا نظيفة على سطح صينية الخبز ، التي نضعها في الفرن ، وتسخن إلى درجة حرارة 190 درجة. مع التحريك من حين لآخر ، يجب تجفيفها إلى اللون البني الفاتح ونكهة البندق. في المتوسط ، لا يستغرق هذا أكثر من نصف ساعة ، في حين أنه من المهم عدم ترك المنتج يحترق ، وإلا فإن كعكات الشوفان سوف تتذوق طعمها.

اهرسي الزبدة التي ذابت في درجة حرارة الغرفة مع السكر إلى كتلة رقيق موحدة ، أضف الحماس والبيض. يقلب ويضاف المكسراتمقطعة مسبقًا إلى قطع صغيرة. ثم يضاف إلى الكتلة الطحين ، الذي تم الحصول عليه عن طريق غربلة دقيق الشوفان ويخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح قوامه متجانسًا ويتحد مع دقيق الشوفان ، ويعجن العجين. سيكون طريًا جدًا ، لذا يجب تركه لمدة عشرين دقيقة ، وتغطية الطبق بغشاء بلاستيكي.

ضع ورق البرشمان على صينية خبز. بملعقة كبيرة ، وزعي كتل العجين عليها لتشكيل ملفات تعريف الارتباط المستديرة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عند كسرها ، ستكون ملفات تعريف الارتباط جافة ومتفتتة ، ومن اللذيذ نقعها في الحليب ، وهو أمر شائع جدًا لدى الأطفال. باستخدام نفس المبدأ ، يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان مع الزبيب ، والتي نضغط عليها في كل منتج قبل الخبز (4-5 قطع لكل كعكة).

بالفواكه المجففة

كعكات الشوفان مع الزبيب والكرز المجفف ، المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، ستكون منبهًا جيدًا للقوة خلال يوم العمل: فقط اثنان أو ثلاثة من ملفات تعريف الارتباط مع كوب من الشاي الساخن يمكن أن تمنحك النشاط لعدة ساعات. لفهم سرهم ، يجب دراسة الوصفة بمزيد من التفصيل:

• 3 أكواب من الحبوب ؛
• 2 بيض ؛
• 180 جرام دقيق قمح ؛
• 180 جرام زبدة (زبدة أو جوز هند) ؛
• 50 جرام عسل
• 1 كوب كرز مجفّف منزوع النواة
• حفنة من الزبيب
• 130 جرام من السكر
• 10 جرامات من القرفة
• قليل من جوزة الطيب ؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

إذا كنت تريد ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان الغذائيرقائق العسل حلت محل السكر تماما فيجب مضاعفة الكمية

كوكي الطبخ

السكر والعسل والزبدة ، وكذلك التوابل ، امزج في وعاء واحد وتحويلها إلى كتلة رقيقة باستخدام الخلاط ، وأضف بيض الدجاج واضرب مرة أخرى برفق. تُطحن نصف حصة من دقيق الشوفان في مطحنة القهوة وتخلط مع دقيق القمح والصودا. بعد ذلك ، اخلطي المزيجين: الدقيق والحلو معًا ، وبعد الخلط جيدًا ، أضيفي بقية الرقائق والفواكه المجففة. وفقًا للتقاليد ، ضعي ورق البرشمان في ورقة الخبز وضعي عليها ملفات تعريف الارتباط على شكل كعكات صغيرة مستديرة مع ملعقة كبيرة. اخبزيها على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هناك الكثير من ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان مع العسل والكرز ، لذلك من الأفضل تخزين الفائض في حاوية محكمة الإغلاق حتى لا تفقد المعجنات حالتها المتفتتة.

ملفات تعريف الارتباط للطاقة مع أنواع مختلفة من البذور

وصفة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بدقيق الشوفان متاحة أيضًا من أتباع نظام غذائي صحي ونباتي: فهم يحاولون طهي الطعام الصحي الضخم فقط ، المخصب إلى أقصى حد بمواد مفيدة بأقل سعرات حرارية.

للطبخ ستحتاج:

• 1 ، 5 أكواب من دقيق الشوفان ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند المعصور على البارد ؛
• 3/4 كوب الحنطة السوداء أو دقيق الذرة ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل أو شراب القيقب ؛
• 1 تفاحة كبيرة ، مبشورة ناعما ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة والفانيليا ؛
• حفنة من خليط بذور عباد الشمس والكتاناليقطين والسمسم
• 50 جرامًا من الزبيب أو البرقوق المقطع إلى شرائح ؛
• قليل من صودا الخبز وجوزة الطيب المبشور لكل منهما.

خطوة الطبخ

على الرغم من وفرة المكونات ، إلا أن وصفة كعك دقيق الشوفان هذه بسيطة: اخلطي الدقيق مع البهارات والصودا في وعاء واحد ، والعسل ، والتفاح المبشور ، والزبدة ، والبذور مع الفواكه المجففة في وعاء آخر. ثم امزج كلا الكتلتين في وعاء واحد ، واخلط ، وأضف الرقائق واترك العجين يقف لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

ضعي ورق زبدة في صينية فرن ، وزعي الكيك بملعقة على مسافة معينة من بعضها البعض (سوف تطفو العجينة قليلاً أثناء الخبز). تُخبز كعكات الشوفان في الفرن (180 درجة) حتى لون أحمر مميز.

مع قطرات الشوكولاتة وبرش الليمون

يمكن تحضير كعكات دقيق الشوفان محلية الصنع ليس فقط بالزبيب أو المكسرات المعتادة ، ولكن أيضًا بقطرات الشوكولاتة (يمكن استبدالها بالشوكولاتة الداكنة العادية ، المسحوقة إلى قطع صغيرة) ومربى البرتقال وحتى حلويات إم آند إم.

ستساعدك الإجراءات خطوة بخطوة على التعامل مع الطهي في لمح البصر:

1. 130 جرامًا من الهرقل يُطحن في مطحنة القهوة إلى دقيق ، ويُمزج مع 250 جرامًا من دقيق القمح و 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا الممزوجة مع قليل من حامض الستريك.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي 250 جرامًا من السمن النباتي الناعم وكوبًا من قصب السكر إلى قوام موحد ، أضيفي بيضتين وملعقة كبيرة من العسل.
3. في نفس الكتلة ، اسكب خليط الطحين والقشر المبشور لليمون واحد. ثم صب 120 جرام من رقائق كاملةهرقل ، اخلطي جيداً واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
4. بعد ذلك ، أضف 30 جرامًا من الجوز المطحون ، و 50 جرامًا من قطرات الشوكولاتة إلى العجين واخلطهم جيدًا مرة أخرى.

قم بتشغيل الفرن على درجة 190 ، وصفي صينية الخبز بورق الزبدة. باستخدام ملعقة كبيرة ، اصنعي كتل من العجين ووزعيها على صينية خبز على مسافة متوسطة من بعضها البعض. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ورشيها برفق بالسكر البودرة والفانيليا قبل التقديم. هذه الوصفة جيدة لأنها تمنح الحرية للتجارب: يمكن استبدال الحماس بالفانيليا أو القرفة بالقرنفل ، والشوكولاتة بالمكسرات - مع الخوخ والمربى. في كل مرة ، سيكون مذاق ملفات تعريف الارتباط مختلفًا ، مما يخلق وهمًا لمجموعة متنوعة من المخبوزات. طبعا بالنسبة للمقاتلين من أجل الانسجام فإن هذا الخيار ليس الأفضل بسبب زيادة محتوى السعرات الحرارية ، لكنه على أي حال أفضل من الكعك بالكريمة والكعك.

كعكات طرية ببذور السمسم ورقائق جوز الهند

يختلف ملف تعريف الارتباط بدقيق الشوفان بالعسل عن النوع العادي من حيث أنه طري ، وليس كثيفًا ومقرمشًا مثل خبز الحبوب التقليدي. يتم تحقيق ذلك بفضل مكون جديد: اللبن الرائب.

• 3 أكواب من دقيق الشوفان مطحون إلى دقيق.
• 250 جرام من الزبدة تذوب في حمام مائي وتخلط مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل.
• 2 بيض و 120 جرام من اللبن الرائب يخفق حتى يصبح ناعما.
• اخلطي دقيق الشوفان مع 260 جرام سكر و 380 جرام دقيق قمح و 50 جرام جوز الهند.
• صب القليل من الصودا في اللبن ، واخلطه على الفور مع خليط العسل والدقيق. بدقةنخلط ونعجن عجينة طرية.

قم بزيت ورقة الخبز بشكل خفيف أو قم بتبطينها بورق زبدة ، وشكل العجين في كرات صغيرة بحجم كرة بينج بونج وافردهم بعيدًا عن بعضهم البعض حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض أثناء عملية الخبز. نرش بذور السمسم الخفيفة ، ونضغط عليها بملعقة على العجينة. اخبزي البسكويت في الفرن (190 درجة) حتى يصبح لونها بني فاتح.

ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان الجاهز ، المحضرة وفقًا لأي وصفة أعلاه ، يمكن سكبها بالثلج أو الفدج. مع الحليب الطازج أو الشاي المعطر أو الكاكاو المخمر فقط ، يمكن لهذه الحلوى البسيطة أن تمنح الكثير من المذاق اللطيف والانطباعات الجمالية ، فضلاً عن كونها استراحة ممتعة لمدة خمس دقائق خلال يوم عمل طويل. تقدم الوصفات في هذه المقالة جزءًا صغيرًا فقط من الخيارات الممكنة لهذه المعجنات ، المشهورة بين عشاق الحلويات.