ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين: وصفات ، وخيارات متنوعة ، وأنواع ، ونصائح وقواعد لصنع ملفات تعريف الارتباط

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الجميع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالشاي دون استثناء. ولكن إذا كان الشخص يعاني من حساسية ، فإن استخدامه يهدد بعواقب غير سارة. على سبيل المثال ، بعض الأطفال لا يتحملون الحليب والبيض والغلوتين. تنقذ وصفات ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين ، والتي يمكن لأي ربة منزل التعامل معها.

خيارات الدقيق الخالية من الغلوتين

يجب على مرضى الحساسية استبدال الدقيق العادي بدقيق خالٍ من الغلوتين:

1. أرز - حبات أرز مطحونة ذات مذاق مميز.
2. الحنطة السوداء - غنية بالألياف والبروتينات والفيتامينات. له رائحة لطيفة من المكسرات.
3. الذرة - ينتج عن طريق تجفيف حبات الذرة. الخبز مع هذا الطحين مشمس.
4. دقيق الشوفان هو أصح دقيق خالٍ من الغلوتين. ستسعدك المعجنات المصنوعة منه مع أكثر الملمس رقة ورائحة لطيفة.

يمكن شراء هذا الدقيق من المتجر أو صنعه بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحبوب المختارة وطاحونة القهوة والمصفاة. يمكن خلط الدقيق. لذا فإن الخبز يكتسب طعم غير عادي ورائحة مشرقة لا تنسى.

هناك عدة أنواع أخرى من الدقيق الخالي من الغلوتين ، لكن يتم استخدامها بشكل أقل:

1. نشاء - مصنوع من جذور الكسافا. إنه لزج في الهيكل وحلو الطعم قليلاً.
2. الذرة الرفيعة مصنوعة من الأرز البني. يحتوي على العديد من المواد المفيدة. كما أن طعمها حلو.
3. جوز الهند - مصنوع من حليب جوز الهند. يمتص العديد من المواد المفيدة.
4. لوز - مصنوع من حبوب اللوز. تستخدمه العديد من المطاعم لعمل حلويات لذيذة.
5. فول سوداني - مصنوع من الفول السوداني. ذات قيمة عالية لمحتواها من المغنيسيوم.

الجانب السلبي الوحيد للدقيق الخالي من الغلوتين هو مدة صلاحيته القصيرة. لذا فإن تخزينها لا يستحق كل هذا العناء.

أسرار ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين

لكي تتحول المعجنات الخالية من الغلوتين دائمًا ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

1. لا تستخدم مسحوق الخبز العادي للعجين. لهذا الغرض ، فإن النشا أو الصودا أو حمض الطرطريك مناسب. يمكنك أيضًا شراء مسحوق خبز خاص للدقيق الخالي من الغلوتين من المتجر.
2. يجب أن تكون مكونات وصفات ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين في درجة حرارة الغرفة.
3. يتم وضع العجينة الناتجة في الفريزر لبعض الوقت قبل استخدامها لإعطاء مرونة. وإلا فسوف ينتشر.
4. للتخلص من طعم الدقيق الخالي من الغلوتين تحتاج الفانيلين. تحتاج إلى وضعه أكثر بقليل من المعتاد.
5. عملية الخبز أطول قليلا. لذا فإن الخبز من هذا الطحين سيكون أفضلحافظ على لياقتك
6. يتم استبدال البيض العادي ببيض السمان (1: 4) أو يتم استخدام الجيلاتين

إضافات جيدة لملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين

يمكن استكمال وصفة ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين بإضافات. سيكون ألذ بكثير بهذه الطريقة. العديد من خيارات الحشو:

• أي فاكهة طازجة
• خضروات مسلوقة
• مهروس الفاكهة والخضروات ؛
• بهارات حلويات
• شراب
• فواكه مجففة و مكسرات
• شوكولا.

كعكات الذرة

هذه الوصفة الخاصة بملفات تعريف الارتباط الخالية من البيض الخالية من الغلوتين تعتبر عالمية. علاج الشاي سوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء.

المكونات:

• دقيق ذرة - 350 جم ؛
• ملعقة طعام من القرون. النفط ؛
• 50 غ من الفاكهة المجففة المفضلة لديك ؛
• كأس من الماء الفوار
• قليل من الصودا ؛
• نصف كوب سكر حبيبي (أو أقل).

وصفة كوكيز دقيق الذرة الخالية من الغلوتين:

1. نقع الفواكه المجففة المختارة في ماء دافئ. ثم فرم ناعما
2. لتحضير العجينة ، اخلطي جميع المكونات الأخرى. يجب أن يتحول إلى مرونة ولا يلتصق بيديك.
3. دع العجينة ترتاح لنحو نصف ساعة. ثم تخلط مع الفواكه المجففة
4. افردي العجين بواسطة درفلة في طبقة (سماكة - 1 سم على الأقل) واقطع أشكالًا مثيرة للاهتمام باستخدام قوالب خاصة.
5. انشر ملفات تعريف الارتباط المستقبلية من دقيق الذرة الخالية من الغلوتين على ورقة خبز ، مبطنة مسبقًا برق أو مزيت.
6. نخبز في الفرن لمدة نصف ساعة عند 180درجات.

ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان

الأسنان الحلوة مع عدم تحمل الغلوتين ستحب ملفات تعريف الارتباط هذه.

المكونات:

• دقيق الشوفان - 200 جم ؛
• نصف كوب زيت زيتون
• 6 بيض السمان ؛
• ملعقتان من خل التفاح
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• نصف كوب سكر حبيبي (أو أقل).

وصفة كوكيز الشوفان الخالية من الغلوتين:

1. يخفق البيض بالرمل و زيت الزيتون بالخلاط او الخلاط
2. اروي الصودا بالخل وامزجها مع دقيق الشوفان.
3. قلّب المزيجين جيدًا.
4. ضعي ورق زبدة في صينية الخبز واسكبي كعكات صغيرة من العجين.
5. نخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على 180 درجة

وصفة اطفال

يمكنك استخدام أكثر من نوع واحد من الدقيق في هذه الوصفة لملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين للأطفال.

المكونات:

• دقيق أرز - 350 جم ؛
• دقيق ذرة - 350 جم ؛
• قليل من الصودا ؛
• حفنة صغيرة من الزبيب
• كأس من الماء الفوار
• ملعقة طعام راست. النفط ؛
• نصف كوب سكر حبيبي (أو أقل).

خطوات الطبخ:

1. نخلط نوعين من الدقيق ونضيف الصودا مع السكر المحبب.
2. تخلط الصودا جيدا مع الزبدة
3. يُمزج المزيج الناتج ويعجن العجينة. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
4. نقع الزبيب في ماء دافئ وجفف واخلطهاختبار
5. افردي العجين وقطعي اشكال شيقة
6. ضعي على ورقة خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط الرائب

تحتوي وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه الخالية من الغلوتين على الجبن القريش. الطيبة طرية ولذيذة جدا

المكونات:

• دقيق الذرة - 300 جرام ؛
• 250 جرام جبن قريش محلي الصنع ؛
• صودا الخبز 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملعقة كبيرة خل (خل التفاح أفضل) ؛
• كأس من زيت عباد الشمس ؛
• ملعقتان كبيرتان من حبيبات السكر.

خطوات لصنع الحليب الخالي من الغلوتين والبسكويت الخالي من البيض مع الجبن القريش:

1. تغلب على الجبن محلية الصنع بالخلاط. يجب أن تصبح ناعمة وسلسة.
2. أضف دقيق الذرة والزبدة والسكر الحبيبي.
3. يجب سداد الصودا وإرسالها إلى العجين.
4. امزج كل شيء جيدًا.
5. من العجين الناتج يمكن تشكيل كرات صغيرة او تقطيع الأشكال
6. انشرها على صينية خبز عند 200 درجة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

كعكة الغريبة

هناك الكثير من الوصفات لملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين. دعونا نتوقف عند علاج دقيق الشوفان والأرز.

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من دقيق الأرز ؛
• أربع ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ؛
• 20 قشر الجوز ؛
• ملعقة واحدة من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
• ملعقة حلوى واحدة من الكاكاو ؛
• نصف كوب ماء
• حبيبات السكر حسب الرغبة.

لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، يجب عليك تنفيذ سلسلة من الإجراءات:

1. كلا النوعين من الدقيق مطلوبيخلط مع الكاكاو والسكر المحبب.
2. صب الخليط الناتج بالماء واعجن حتى اللزوجة.
3. يضاف الكريمة الحامضة والجوز المفروم.
4. ضعي نفس كتل العجين بملعقة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. يجب أن تكون هي نفسها والصغيرة.
5. اخبز ملفات تعريف الارتباط في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
6. يجب تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد.

ملفات تعريف الارتباط من الحنطة السوداء

مثل هذا العلاج لن يترك أي شخص غير مبال. رائحة الجوز اللطيفة ونغمات الشوكولاتة ستثير إعجاب أي ذواق.

المكونات:

• دقيق الحنطة السوداء - 200 جرام ؛
• 5-6 بيض السمان ؛
• 100 غ عسل (الحنطة السوداء أفضل) ؛
• بضع ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

الطبخ:

1. يجب خفق البيض مع حبيبات السكر بالخلاط.
2. أضف العسل والدقيق إلى خليط البيض. امزج كل شيء جيدًا واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
3. من العجين الناتج لتشكيل أو قطع الأشكال المختلفة. رتبهم على ورقة الخبز المعدة.
4. أرسل الحلوى المستقبلية إلى الفرن لمدة نصف ساعة. اخبز على 180 درجة.
5. بعد التبريد ، يمكن تزيين ملفات تعريف الارتباط بأي طبقة من الحلويات.

ملفات تعريف الارتباط الكمثرى

هذه الوصفة الخاصة بالحليب الخالي من الغلوتين والبسكويت الخالي من البيض بسيطة للغاية ، ولكن مقدار المديح الذي يمكن سماعه في العنوانعشيقات. لتحضير هذا العلاج ، ستحتاج:

• 300 جرام أي دقيق خالٍ من الغلوتين ؛
• مسحوق السكر أو الرمل - 100 غ ؛
• 50 غ هريس الكمثرى ؛
• 150 جرام زيت جوز الهند (مكرر أو غير مكرر).

عملية الطهي:

1. قم بتشغيل الفرن مسبقًا وقم بتسخينه مسبقًا على 180 درجة.
2. في هذا الوقت ، يمكنك إجراء الاختبار. من الضروري خلط الدقيق مع البودرة والزبدة المفرومة ناعماً.
3. من الأفضل خلط العجين بيديك. في هذه المرحلة يشبه فتات الخبز
4. أضف معجون الفاكهة إلى الكتلة الناتجة. شكل com.
5. على المنضدة ، اعجن العجينة لمدة دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف تلتصق ببعضها البعض وتصبح أكثر طاعة.
6. افردي العجينة في نقانق ولفيها بورق معدني لمنع التشقق.
7. قم بإزالة الطبقة في الثلاجة واتركها هناك لمدة 4 ساعات تقريبًا
8. أخرج "السجق" من الثلاجة ، ودعه يسخن.
9. بعد ذلك ، يجب خفق العجين بمسمار. عندها فقط تُدحرج إلى طبقة لقطع الأشكال.
10. تنقل الأشكال المحضرة بعناية إلى صفيحة خبز مغطاة بورق الحلويات.
11. يجب ألا تدوم ملفات تعريف الارتباط أكثر من 15 دقيقة في الفرن.
12. بعد التبريد يقدم مع الشاي

كسارة حلوة خالية من الغلوتين

هذا العلاج الممتاز للشاي سيكون موضع تقدير ليس فقط من قبل الأطفال ، ولكن أيضًا من قبل البالغين. علاوة على ذلك ، حتى الذين يعانون من الحساسية يمكنهم تناوله.

المكونات:

• بضع ملاعق كبيرة من السكر ونفس الشيءحليب مكثف
• 100 غ من البرقوق. النفط ؛
• 100 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم ؛
• 100 جرام دقيق الذرة ؛
• 50 جرام دقيق أرز ؛
• قليل من صودا الخبز.

يمكن لأي ربة منزل التعامل مع هذه الوصفة. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع نقاط الطهي:

1. يجب خلط جميع المكونات الجافة جيدًا.
2. بعد اضافة الزيت و طحن حتى تتكون فتات كبيرة
3. صب القشدة الحامضة في الكتلة الناتجة واخلط.
4. شكل العجين الناتج على شكل كرة ، والتي يجب تغطيتها بغشاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. ضع ورقة من الورق بحجم ورقة الخبز على سطح عملك. نفرم العجينة على شكل طبقة كبيرة ونقطع أشكالاً مختلفة.
6. إزالة العجين الزائد ونقل الورق إلى صينية الخبز.
7. تشويه الجزء العلوي من الكعك بطبقة رقيقة من الحليب المكثف.
8. ضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 20-30 دقيقة.
9. يجب أن يكون لونه بنيا ذهبيا.

ملف تعريف الارتباط جاهز. شهية طيبة.