ملفات تعريف الارتباط Savoiardi - وصفات ونصائح للطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الأرجح ، كثير من الناس على دراية بحلوى التيراميسو. لا يعتمد فقط على كريم المسكربون اللذيذ ، ولكن أيضًا على ملفات تعريف الارتباط Savoiardi. من السهل العثور على وصفة لمنتج البسكويت هذا ، كما أن تحضيره في المنزل ألذ عدة مرات من المتجر الذي تم شراؤه. علاوة على ذلك ، يمكن تناول ملفات تعريف الارتباط هذه بشكل منفصل ، مع القهوة القوية أو الكاكاو.

سافوياردي - وصفة بالصور

لعمل ملف تعريف الارتباط الإيطالي هذا ، عليك أن تأخذ:

• ستة صفار البيض.
• سبعة بروتينات.
• 175 جرام سكر حبيبات
• مائة جرام من الدقيق
• خمسون جرام من نشاء الذرة
• القليل من الفانيليا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

على الفور يجدر تقسيم السكر إلى قسمين. واحد بكمية 75 جرام يوضع مع البروتينات والباقي مع الصفار.

طبخ وصفة سافوياردي في المنزل

1. أولاً ، اخفق صفار البيض بسرعة عالية واخلطهم مع حبيبات السكر والفانيليا.
2. ثم ننتقل إلى البروتينات. كما يضاف إليها السكر ويخفق حتى تتشكل القمم
3. يتم غربلة الدقيق مع النشا بشكل منفصل. من الأفضل تكرار هذا الإجراء عدة مرات - سوف يصبح الطحين أكثر تهوية بسبب هذا
4. صفار يرسل إلى السناجب ، ولكن ليس على الفور ، ولكن على جرعتين. يُسكب في خليط الدقيق. قلّب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة.
5. يتم نقل الكتلة الخصبة إلى كيس المعجنات.
6. يتم وضع الرق على صفيحة خبز ، يتم ضغط الكتلة على الورق لعمل ملفات تعريف الارتباط بطول خمسة سنتيمترات.
7. رش مسحوق السكر على دفعتين.
8. تُخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة عشر دقائق فقط في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة. وقبل إزالة بسكويت السافواردي الموصوف وصفته أعلاه ، عليك تركه يقف في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق.

خيار خبز أسهل

لعمل ملفات تعريف الارتباط هذه ، عليك أن تأخذ:

• أربع بيضات ؛
• ثلاثة أرباع كوب دقيق القمح
• نصف كوب سكر حبيبات
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• قليل من الملح ؛
• سكر بودرة للرش
• رشة من الفانيليا

تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

1. يبرد البيض ويقسم الى بياض وصفار. يخلط الأخير مع 70 جرام من السكر. اضرب حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وفي نفس الوقت لا يزيد الحجم.
2. ثم يضاف عصير الليمون والفانيلين والملح والدقيق المنخول بعناية إلى نفس خليط كعك سافوياردي. الجميع يضربون بالسياط مرة أخرى.
3. يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع بقايا السكر. يجب أن تكون الكتلة مستقرة
4. ثم إلى السناجبيضاف الصفار تدريجيا. قلب برفق حتى لا تفرك الخليط. املأ محقنة المعجنات بالعجين.
5. صفيحة الخبز مغطاة بورق ، تُدهن العجينة على شكل شرائح ، وتُرش بالبودرة حتى تمتصها ، ثم تُخبز بسكويت سافوياردي لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر! لذلك يمكنك صنعها بهامش ثم وضعها مبردة في صحن مغلق بإحكام.

خيار طبخ آخر

لهذه الوصفة خذ:

• أربع بيضات ؛
• 200 جرام سكر
• 50 جرام سكر بودرة
• 200 جرام دقيق

ابدأ الطبخ:

1. على الفور تحتاج إلى فصل البياض عن الصفار. نصف السكر ، أي مائة جرام ، يُخفق بالبروتينات. يجب أن تكون النتيجة رغوة كثيفة محكمة.
2. يخلط باقي السكر مع صفار البيض. تغلب على هذه الكتلة حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
3. يمتزج البياض والصفار ، ويخلطون بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
4. نخل الدقيق ، وخلطه تدريجياً في الكتلة.
5. ثم انقل العجين إلى كيس المعجنات
6. خذ حصيرة سيليكون ، وضعها على ورقة الخبز. يتم ضغط شرائح البسكويت عليه. الجميع يرشون بالبودرة.
7. تُخبز ملفات تعريف الارتباط Savoyardi لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. تقدم مع الكاكاو المر أو القهوة.

ملفات تعريف الارتباط التي تحمل الاسم الإيطالي "سافوياردي" ليست فقط أساسالحلوى المعروفة "تيراميسو". إنه أيضًا ملف تعريف ارتباط مستقل ، وهو أمر ممتع للغاية مع القهوة أو الشاي. يتم تحضيرها من الدقيق والسكر الحبيبي والمسحوق وكذلك البيض. وتحصل الحلوى على هيكلها عن طريق خفق البياض والصفار بشكل منفصل. شهية طيبة!