ملفات تعريف الارتباط Savoiardi: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أولئك الذين جربوا التيراميسو ذات مرة لن يتمكنوا من نسيان هذه الحلوى. يعتمد على ملفات تعريف الارتباط Savoiardi أو ladyfingers.

لست مضطرًا للسفر إلى إيطاليا لتجربة هذه الحلوى اللذيذة. ويكفي تكرار تحضير الحلوى حسب الوصفة.

ملفات تعريف الارتباط Savoiardi في المنزل ليست صعبة التحضير. علاوة على ذلك ، لا توجد مهارات خاصة مطلوبة ، حتى المبتدئين يمكنهم التعامل معها. ومجموعة المنتجات في متناول الجميع.

يطلق عليه أسماء مختلفة

لا يوجد ملف تعريف ارتباط في العالم يتم إعطاء العديد من الأسماء. أيا كان اسمه: في إنجلترا "أصابع سيدة" ، في إندونيسيا "لغة قطة". كما قد تتخيل ، هذا بسبب مظهره. ملف تعريف الارتباط يشبه عصا بسكويت مستطيلة.

يمكن تحضير العديد من الأطباق ، التي أصبحت شائعة ، بشكل مختلف في كل بلد. تتغير الوصفة الكلاسيكية بمرور الوقت. ليس سراً أن هناك العديد من الوصفات لملفات تعريف الارتباط سافوياردي للتيراميسو ، والتي تم تكييفها لسكان بلدنا. دعونا نلقي نظرة على بعضها أدناه.

أسرار الطبخ

يجب أولاً إخراج البيض من الثلاجة ، لأنك ستحتاج إلى صفار درجة حرارة الغرفة. افصل الصفار عن البيض. يتم ذلك من أجل جعل ملفات تعريف الارتباط ناعمة وجيدة التهوية. نحن نفصلها بعناية شديدة ، حتى لو بقيت قطرة من صفار البيض ، فلن تجلد البروتينات.

تأكد من استخدام أطباق جافة وخفاقة جافة. سوف يمنع السائل أيضًا البروتينات من الارتفاع.

نرسل البروتينات إلى الثلاجة لفترة - سوط مبرد أسرع بكثير.

نخل الدقيق بعناية! لا تهمل هذه النصيحة ، لأن السمة المميزة لملفات تعريف الارتباط سافواردي هي خفتها والتي تتحقق من خلال هذا الإجراء. لتحقيق الحالة المثالية للدقيق لا بد من غربله حوالي 3-4 مرات

لا تتردد في عمل ملفات تعريف الارتباط! من العجين النهائي تحتاج إلى تشكيل ملفات تعريف الارتباط على الفور. كلما طالت فترة راحة العجين ، زاد ارتفاعه سوءًا. ونعلم أن ملف تعريف الارتباط المثالي يجب أن يكون خفيفًا وجيد التهوية ورقيقًا بعض الشيء.

بعد ذلك ، لا تتردد في إرسال المنتجات النهائية إلى ورقة الخبز والطهي في فرن مسخن مسبقًا. إذا اتبعت جميع التوصيات ، فيجب أن يكون لديك ملف تعريف ارتباط تيراميسو مثالي!

بالمناسبة ، سيكون مسحوق السكر مفيدًا. ستظهر شهية ملفات تعريف الارتباط مع قشرة مقرمشة إذا رشتها بالسكر البودرة في الأعلى. علاوة على ذلك ، عليك القيام بذلك قبل إرسال الطعام الشهي إلى الفرن.

في بعض الوقت سوف تضطر إلى ذلك"الحصول على يد". في البداية ، لن يكون صنع كعكات سافوياردي في المنزل بالشكل المثالي بهذه السهولة. يبدو الأمر سهلاً من الخارج. يحتاج إلى القليل من الممارسة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام كيس المعجنات ورسم العجينة على شكل شرائح رفيعة مستطيلة أو "أصابع".

وصفة ملف تعريف الارتباط Savoiardi مع الصورة

لتحضير حلوى رائعة ستحتاج المنتجات التالية:

• 150 جرامًا من السكر ؛
• 3 بيض الدجاج ؛
• 150 جرام من دقيق القمح المنخول
• سكر بودرة

طريقة الطبخ

أولاً ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. هذه هي الظروف المثلى لعمل الحلوى.

بعد ذلك ، اضرب البيض حتى تتشكل قمم مستقرة ، واضرب الصفار حتى يتم الحصول على تناسق أبيض.

بعد ذلك ، اخلطي بياض البيض وصفار البيض مع السكر في وعاء وأرسله إلى حمام مائي. إذا تم بشكل صحيح ، يجب أن يتضاعف حجم الخليط. لا تغلي ، فقط سخني حتى درجة حرارة 45 درجة

ثم نخل الدقيق وادخله في الخليط في أجزاء صغيرة ، واخلطه برفق حتى يصبح ناعمًا.

ضع ورق الخبز في صينية الخبز.

خذ كيس المعجنات واملأه بالعجين. نحن نشكل خطوط رقيقة. نرش بسكويت سافوياردي بالسكر البودرة فوقها.

اخبز لمدة 8-9 دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على ملفات تعريف الارتباط رودي وجافة حتى لمس كعكات سافوياردي التي تعمل باللمس.

نحصل عليهاطعام شهي من الفرن ونقله بعناية إلى طبق. هاهو! شهية طيبة وتجارب حلوة لك ولأسرتك

بسكويت سافوياردي مع كوانترو

لتحضير طعام شهي مع لمسة ، خذ المكونات التالية:

• 4 بيض دجاج ؛
• 150 جرامًا من السكر ؛
• 100 جرام من الدقيق المنخول
• 100 جرام نشاء
• كوانترو ليكيور ؛
• قشر الليمون والجير ؛
• يمكنك استخدام السكر البودرة للرش

طريقة الطبخ خطوة بخطوة

1. نخل الدقيق والنشا.
2. افصل البيض عن الصفار. يمكنك إضافة قليل من الملح لجعل بياض البيض رقيقًا. اضربهم حتى تحصل على رغوة قوية. يضاف تدريجياً ثلاثة أرباع السكر ويخفق حتى تتشكل قمم قاسية (يتطلب 8 دقائق أخرى).
3. خذ صفار البيض واضربه مع باقي السكر حتى تتشكل كتلة قشدية بيضاء (سيستغرق ذلك حوالي خمس دقائق). الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك
4. أضف ثلث خليط البروتين الموجود إلى الصفار ، امزج كل شيء بملعقة سيليكون ، أضف البروتينات مرة أخرى واخلط.
5. ينخل الدقيق في أجزاء إلى كتلة البيض ويخلط جيدًا بعد كل حصة.
6. أضف 50 مل مشروب كحولي كوانترو.
7. في النهاية ، أضف نكهة الحمضيات وامزج كل شيء جيدًا. عليك أن تكون حذرا مع القشر. ثلاثة على مبشرة جيدة فقط الجزء الملون ، لا تلمس الأبيض ، سوف يعطي المرارة.
8. أضف الحماس إلى العجين واخلط كل شيء جيدًا.
9. ضع عجينة السافواياردي في كيس مواسير مزود بفوهة رفيعة مطولة واضغط على شرائح صغيرة من العجين على ورقة الخبز.
10. دع ملفات تعريف الارتباط "ترتاح" قليلاً (حوالي 5 دقائق) ، ثم رشها بمسحوق السكر. يمكنك استخدام مصفاة لهذا
11. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 12 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.
12. بردها على صينية خبز لمدة خمس دقائق ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

من الأفضل تخزين ملفات تعريف الارتباط Savoyardi في حاوية مغلقة. بهذه الطريقة ستكون جافة ومتفتتة.

إذا كنت ترغب في استخدامه للتيراميسو ، فأنت لست بحاجة إلى تغطية ملفات تعريف الارتباط بعد وضعها على الرف السلكي.

الآن دعنا ننتقل إلى وصفة Savoyardi tiramisu الكلاسيكية.

تيراميسو في المنزل - وصفة إضافية

لثلاث حصص ستحتاج المكونات التالية:

• 300 جرام من بسكويت السافواردي الجاهز
• 250 قهوة قوية محضرة ؛
• 2 ملاعق كبيرة كونياك (رم ، أماريتو) ؛
• 5 بيض دجاج ؛
• 400 جرام من جبن الماسكاربوني
• 200 جرام سكر بودرة.

طبخ التيراميسو في المنزل

اصنع قهوة قوية ، أضف الكونياك إليها

بعد ذلك ، تحتاج إلى فصل البياض عن الصفار. نضع البروتينات في الثلاجة. اخفقي صفار البيض بالخلاط مع مسحوق السكر حتى تحصل على صبغة صفراء خفيفة وقوام حريري.

ضعي جبن الماسكاربوني في كتلة البيض واستخدمي خشبًا أو سيليكونًابملعقة ، امزج كل شيء حتى تتشكل كتلة متجانسة.

بعد ذلك ، اخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يجمد. سيساعد الملح على القيام بذلك بشكل أسرع وأفضل. بدلا من الملح يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون

أضف البروتينات المحضرة إلى كتلة الصفار واخلطها ببطء ورفق. يجب أن تكون النتيجة كريم لطيف جيد التهوية.

ضع طبقة من ملفات تعريف الارتباط الجاهزة في قالب ذي جوانب (ستحتاج إلى نصف الكتلة الإجمالية).

ننقع بسخاء المنتجات بخليط القهوة حتى تصبح رطبة تمامًا.

ضع طبقة من الكتلة الكريمية في الأعلى (مرة أخرى ، نصف فقط). وزعه بعناية على كامل سطح القاعدة.

ثم ننشر الطبقة التالية من ملفات تعريف الارتباط ، والتي ننقعها أيضًا بالقهوة القوية. من الأعلى ، غطي كل شيء مرة أخرى بكريم لطيف.

نرسل تيراميسو لينقع في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. ثم يتم تقديم الحلوى على طبق مغطى بالكاكاو.