كيف تصنع النبيذ في المنزل؟ توابل للنبيذ. أي نبيذ هو الأفضل للنبيذ المذاق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نبيذ Mulled هو مشروب كحولي يسخن. يتم تقديمه في فصل الشتاء في جميع المؤسسات ذات السمعة الطيبة. لكن للاستمتاع بهذا المشروب ، ليس من الضروري الذهاب إلى المطعم. يمكنك بسهولة طهيها بنفسك. ستتم مناقشة كيفية طهي النبيذ في المنزل بالتفصيل في المقالة.

مشروب دافئ

قبل أن تتعلم كيفية صنع النبيذ في المنزل ، عليك التفكير في أصل هذا المشروب. سيسمح لك ذلك بفهم جوهرها ومبادئ التحضير الأساسية. هناك العديد من الوصفات للنبيذ المذاق. الأكثر شيوعًا هو الإصدار الكلاسيكي.

ظهر النبيذ Mulled في روما القديمة. منذ ذلك الحين ، هذا المشروب يدفئنا في موسم البرد. في روما القديمة ، انتشرت وصفة إضافة التوابل إلى النبيذ. لم يتم تسخينه لأن مناخ البحر الأبيض المتوسط دافئ بالفعل.

اكتسبت Glühwein شهرتها في الاسكندنافيةالبلدان التي كان يشرب فيها النبيذ الحار في المعارض ويستهلك في المنزل. بعد قرن من الزمان ، غزا النبيذ المدروس تمامًا جميع سكان القارة وأصبح مشروبًا مفضلًا حتى في تلك المناطق التي يكون المناخ فيها دافئًا.

هل أحتاج توابل؟

النبيذ لا يسخن فقط ، ولكنه أيضًا ، إلى حد ما ، شراب شفاء. يحتوي على عدد كبير من المكونات المفيدة. يتم شرح العديد من الخصائص الطبية للمشروب من خلال استخدام التوابل الخاصة للنبيذ المسحوق.

كل مكون جيد وفريد من نوعه بطريقته الخاصة. لذلك ، عند اختيار كل ما تحتاجه للنبيذ ، يجب ألا تخلط أكثر من 4 أنواع من التوابل. خلاف ذلك ، يمكنك الحصول على دواء بطعم غني جدًا. في هذه الحالة ، لن يتم الاستمتاع بالشراب. يعرف بعض عشاق النبيذ المدروسين أنه ليست كل التوابل تتماشى جيدًا. إذا تم خلطها بشكل غير صحيح ، فلن تتمكن من الحصول على تلك الباقة الرقيقة من الطعم الحار ورائحة مشروب دافئ.

ما هي البهارات التي ستكمل المشروب؟

يجب اختيار توابل النبيذ المدروس بحكمة. هناك قائمة معينة من هذه المكونات المناسبة لمنح المشروب سحرًا خاصًا.

القرنفل له رائحة غنية وطعم حارق. هذه التوابل هي مكون كلاسيكي من النبيذ الدافئ. سوف تملأه بالمذاق الرائع والرائحة الفريدة. في هذه الحالة ، يجب مراعاة فارق بسيط. للحفاظ على رائحة القرنفل ، لا ينبغي تسخين المشروب كثيرًا. يحتوي القرنفل على خصائص مطهرة ، لذلك نبيذ مع النبيذإضافة هذه التوابل يعتبر علاج جيد لنزلات البرد

القرفة أساس المشروب كله. بدونها ، لن يتم تحضيرها. هذه التوابل تملأ النبيذ المسحوب برائحة حارة وتضيف حلاوة للمشروب.

بالنظر إلى ما تحتاجه للنبيذ ، عليك الانتباه إلى اليانسون. لها رائحة حارة وطعم حلو حلو. شرب مع إضافة اليانسون له الكثير من الخصائص المفيدة. يمكن أن يساعد في تخفيف الحمى والألم. كما ينشط اليانسون الشهية. أفضل أزواج هذه التوابل مع القرنفل والهيل.

يستخدم الذواقة الحقيقيون لهذا المشروب أنواعًا مختلفة من الفلفل. ومع ذلك ، لن يتمكن الجميع من تقدير هذا المذاق الفريد. يتم تضمين هذه التوابل في تكوين النبيذ الدافئ لإعطاء ملاحظات لاذعة. يملأ الفلفل الأسود المشروب بطعم مرير واضح. سوف يعطي اللون الأحمر للنبيذ المذاق نكهة حلوة. سوف يكمل العطر المجموعة بطعم ورائحة حادة. هذا النوع من التوابل متوافق مع القرنفل والقرفة والمكسرات.

الزنجبيل عنصر مفيد جدا. يحتوي على العديد من المواد الطبية. لها طعم معبر حاد. بفضل هذا ، يكتسب المشروب رائحة فريدة من نوعها. لمحبي الذوق الحار الواضح للزنجبيل ، يجدر تحضير مشروب من جذر هذا النبات. إذا كنت ترغب في صنع مشروب غازي ، فمن المستحسن إضافة منتج مسحوق. الزنجبيل مفيد لنزلات البرد وله أيضًا تأثير قوي مضاد للالتهابات. يحتوي جذره على مضادات الأكسدة والفيتامينات ج و ب.

جوزة الطيب من التوابل الشرقية. هي تكونيضاف إلى المشروب للحصول على مذاق فريد وحار ولاذع قليلاً وحلو اللاذع. تشتد رائحة جوزة الطيب فقط عند تسخين المشروب. بالإضافة إلى ذلك ، هذه التوابل مفيدة للغاية. تعمل جوزة الطيب على تطبيع ضغط الدم وتقوية وظائف المخ وتخفيف اضطرابات نظم القلب. هذا المكون له تأثير مهدئ على جسم الإنسان. لذا فإن هذا النبيذ المدروس مثالي لفترة الخريف ، عندما يعاني الكثير من الناس من الاكتئاب.

نبيذ لمشروب ساخن

أي النبيذ هو الأفضل للنبيذ الساخن؟ لإعداده ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية على أساس العنب والتوت. عليك أن تختار بنفسك. كل الناس لديهم تفضيلات ذوق مختلفة في هذا الشأن. مناسبة لهذه الأغراض النبيذ الجاف والحلو والأبيض والأحمر. في كل حالة تحصل على مشروب أصلي لذيذ.

في السابق ، كان النبيذ المدروس مصنوعًا من نبيذ قديم باهظ الثمن. ولكن الآن يتم إعطاء المزيد والمزيد من الأفضلية للأنواع الأبسط من المشروبات الكحولية. يُعتقد أن النبيذ الغالي الثمن ليس مناسبًا لصنع النبيذ الساخن ، لأنه يتمتع بطعم مثالي وفريد في حد ذاته. عند تسخينها قد تفقد صفاتها.

يفضل خبراء وذواقة هذا المشروب النبيذ الجاف ، حيث يضاف العسل أو السكر إلى التركيبة أثناء عملية التحضير. للحفاظ على الطعم اللاذع وعدم المبالغة في الحلاوة ، يمكنك بالطبع إضافتها إلى النبيذ شبه الحلو. في هذه الحالة ، تحتاج إلى اختيار المجموعة المثلى من المكونات.

نبيذ الحلوى ليس مناسبًا جدًا للنبيذ المدروس. قد يكون لمثل هذا المشروب طعم قوي وواضح للكحول. من الأفضل اختيار النبيذ الخفيف الصغير لهذه الأغراض. سوف يعطي الشراب طعمًا لطيفًا. يمكنك أيضًا صنع النبيذ من النبيذ محلي الصنع. سيصبح المشروب أصليًا وغير عادي.

النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف هو الأفضل في هذه الحالة. يعتمد الاختيار فقط على تفضيلات الذوق. لا توجد متطلبات أو قواعد صارمة في هذه الحالة.

تقنية الطبخ

كيف تصنع النبيذ في المنزل؟ بادئ ذي بدء ، في وعاء صغير ، تحتاج إلى خلط جميع التوابل المختارة وإضافة الماء. يجب إحضار الخليط الناتج إلى مرحلة الغليان وإبعاده عن النار.

بعد ذلك ، تحتاج إلى الانتظار لمدة 10 دقائق حتى تنقع قطعة العمل. ثم سوف تحتاج إلى تصفيتها جيدًا. يتم وضع السائل على النار. أضف النبيذ والسكر حسب الرغبة. على نار خفيفة ، سخني الخليط إلى 70 درجة مئوية. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يغلي.

عندما تظهر فقاعات صغيرة ، تتم إزالة الحاوية من النار. يُنقع نبيذ Mulled تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة أخرى. المشروب جاهز! يتم تقديم النبيذ الساخن في أكواب تحتفظ بالحرارة.

نبيذ كلاسيكي

هذا المشروب مصنوع من النبيذ الأحمر. يجب أن تكون حلاوته قليلة. لتحضير النبيذ الأحمر الكلاسيكي في المنزل ، ستحتاج أيضًا إلى ملعقة كبيرة من السكر و 100 مل من الماء. من التوابل تحتاج إلى تحضير جوزة الطيب والزنجبيل والقرفة 1 لكل منهماملعقة صغيرة.

بالنسبة لأولئك الذين سيطبخون النبيذ الدافئ لأول مرة ، فإن الوصفة الكلاسيكية هي الأفضل. في المستقبل ، يمكنك اختيار أي توابل وفواكه أخرى متوافقة.

في كثير من الأحيان في المنزل يطبخون النبيذ مع التفاح. للقيام بذلك ، صب الخمر في المقلاة وضعه على نار صغيرة. أضف السكر تدريجيًا إلى الحاوية. يجب تقليب الخليط باستمرار. لا تحضر النبيذ ليغلي. عندما تظهر الرغوة على السطح يجب إزالتها.

عندما يبدأ النبيذ في التبخر ، أضف تفاحة إليه ، والتي سبق تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم إضافة التوابل أيضا

قبل الغليان ، يُرفع المشروب عن النار. قم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، يجب ترشيح النبيذ المفروش. يمكن تقديمها.

نبيذ الشتاء

نبيذ الشتاء الكحولي هو مشروب خفيف الاحترار. طريقة التحضير هي نفسها دائمًا. لكن المكونات قد تختلف قليلاً. هذا الخيار مثالي لأمسية شتوية

من الضروري تحضير مجموعة معينة من المكونات. ستحتاج إلى زجاجة من النبيذ الأحمر و 200 مل من الشاي الأسود والقرفة والقرنفل والسكر. كل شيء مختلط ومسخن. ليس من الضروري غلي الخليط. تمنح القرفة والقرنفل المشروب رائحة طيبة. سيخفف الشاي من قوة المشروب قليلاً. من خلال تحضير النبيذ الساخن بهذه الطريقة ، يمكنك الحصول على مشروب بطعم خفيف ورائحة حارة.

نبيذ شفاء لنزلات البرد

نبيذ موليديمكن أن يكون الكحول علاجًا للبرد. لتحضيره ، ستحتاج إلى نبيذ أحمر شبه حلو ، حبة برتقالية ، فلفل أسود (3 قطع) ، قرنفل (5 قطع) ، رشة قرفة وقليل من الملح. تأكد أيضًا من إضافة ملعقة عسل إلى التركيبة.

النبيذ الخفيف شبه الحلو مع التوابل سيخلق طعمًا لذيذًا ، وسيضيف البرتقال حموضة ورائحة رائعة. سوف يفاجئ مثل هذا المشروب الجميع بمذاقه الأصلي والغني. كما أنه علاج مفيد جدا للأنفلونزا ونزلات البرد

اشرب بالقرفة و الزبيب

من النبيذ الأبيض الجاف يمكنك صنع مشروب ساخن لذيذ. هذا النبيذ المدروس له طعم غني وممتع. ستحتاج ليمونة واحدة ، 7 فصوص ، قليل من البرتقال ، سكر أو عسل 70-120 جرام ، زنجبيل (ملعقة واحدة) و 50 جرام زبيب.

للتحضير ، قطّعي برتقالة وليمونة إلى شرائح. ويجب حشو الثمرة الكاملة الثانية بالقرنفل. يجب أن يتم توزيعه بالتساوي على سطح البرتقالة.

في قدر ، ستحتاج إلى وضع برتقالة كاملة محشوة بالقرنفل وشرائح من الفاكهة المقطعة والزنجبيل والزبيب. يسكب الخليط مع النبيذ. يتم إشعال النار في الحاوية. أثناء تقليب المشروب ، تحتاج إلى إضافة القرفة والسكر. بعد ذلك ، تحتاج إلى تسخين السائل ، دون تسخينه حتى الغليان ، قم بإزالة الوعاء من على النار واترك النبيذ المشروب قليلاً.

الطبخ في طباخ بطيء

لمثل هذه الطريقة غير المعتادة ، يجب أن يكون لديك:

• زجاجة واحدة من النبيذ
• واحد ليمون ،
• فصوص (6 قطع)،
• قرفة (عودان)
• البهارات (6 قطع) ،
• 50 جرام عسل.

تحتاج أولاً إلى غسل الليمون. يجب أن تقطع إلى نصفين. من واحد منهم تحتاج إلى عصر كل العصير. بعد ذلك ، يُسكب النبيذ في وعاء الطهي المتعدد. يسخن قليلا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة جميع المكونات المتبقية. يُترك الطباخ البطيء في وضع التسخين لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك يمكنك سكب مشروب دافئ في أكواب مع إضافة عود قرفة وشريحة ليمون.

مشروب خفيف

إذا كنت تبحث عن مشروب خفيف المذاق ، ففكر في تدفئة النبيذ المعتدل. سيتطلب المكونات التالية:

• زجاجة واحدة من النبيذ الأحمر الجاف ؛
• اثنان من التفاح الناضج ؛
• اثنان اليوسفي ؛
• القليل من القرفة
• 10 غ ماجي.

توابل "ماجي" للنبيذ المسحوق يجمع بين خليط من عدة بهارات. لذلك ، لا يتعين عليك تحديد التكوين بشكل مستقل. بهذه الطريقة ، يمكن تجنب عدم توافق التوابل دون إفساد المشروب. مزيج من النبيذ الجاف والفواكه سيمنح طعمًا لطيفًا مع رائحة فريدة.

نبيذ Mulled هو مشروب ساخن رائع يمكنه إرضاء الضيوف. يمكن استكمالها بطعم فريد من التوابل. هناك العديد من الخيارات لتحضير مشروب حار مع إضافة الفواكه الحمضية والتوت.

إنه صحي للغاية (على عكس العديد من المشروبات الكحولية الأخرى). يمكن للنبيذ الدافئ أن يعالج نزلات البرد وسيلان الأنف والإنفلونزا والسعال وحتى الالتهاب الرئوي. بعد شرب هذا المشروب ، لا يوجد تسمم قوي ، لأن النبيذ يسخن أثناء عملية التحضير. معرفة كيفية صنع النبيذ في المنزلالظروف ، يمكنك تدفئة أحبائك في أمسيات الشتاء الباردة.