كيف تصنع التفاح المجفف بالشمس في المنزل؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في نهاية الصيف ، حان وقت حصاد التفاح. من أجل الحفاظ على أكبر عدد ممكن من الفاكهة ، يتم تحضير العديد من الكومبوت والمربى والمربى منها. ومع ذلك ، لا توافق كل ربة منزل على الوقوف عند الموقد لساعات للوصول إلى القوام المطلوب. لذلك ، يفضل الكثير منهم بشكل متزايد طريقة حصاد أبسط وأقل تكلفة. بعد قراءة منشور اليوم ، ستتعلم كيفية صنع التفاح المجفف بالشمس في المنزل.

نصائح لإعداد الفاكهة

ليس سرا أن التفاح يحتوي على الكثير من الماء. يمثل حوالي 90٪. أثناء عملية التجفيف ، يتبخر السائل الزائد تدريجياً ، ونتيجة لذلك تبقى الفيتامينات والألياف الغذائية القيمة فقط في الفاكهة. ولكن للحصول على التفاح المجفف المثالي ، لا تحتاج إلا إلى استخدام المواد الخام عالية الجودة فقط.

لمثل هذه الأغراض ، من المستحسن استخدام الفاكهة المزروعةفي حديقتك الخاصة. أولئك الذين ليس لديهم مثل هذه الفرصة يحتاجون بعناية إلى اختيار الثمار الموجودة في أكشاك السوق. يجب ألا تشتري عينات غير ناضجة أو فاسدة أو مفرطة النضج.

يتم غسل الثمار المختارة جيدًا في ماء جاري بارد. حتى تحصل أثناء عملية التقطيع على نفس الشرائح تقريبًا ، يجب فرز التفاح حسب الحجم. بعد ذلك ، من الضروري فحص الثمار بعناية والتخلص من العينات الفاسدة والفاسدة. لا ينبغي استخدامها لأنها قد تسبب التخمر.

عند الانتهاء من الفرز ، يمكنك البدء في إزالة اللب وتقطيع الفاكهة. لصنع التفاح المجفف ، يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة بسمك 3-7 ملم. لكي تحافظ الثمار على لونها الأصلي ، يوصى بنقعها في ماء مالح أو غمسها في الماء المغلي لبضع ثوان.

الخيار الأول

لتحضير الفاكهة وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى تخزين جميع المكونات مسبقًا. يجب أن يكون لديك:

• كيلو تفاح ناضج
• 380 ملليلتر من الماء المصفى.
• 750-800 جرام من حبيبات السكر.

أولاً ، يجب أن تتعامل مع الثمار. لتحضير التفاح المجفف اللذيذ والصحي ، يتم غسلها وتقشيرها وتحريرها من القلب وتقطيعها إلى قطع كبيرة. توضع الثمار المحضرة في وعاء عميق ، تغطى ب 200 جرام من السكر وتترك لمدة ستة عشر ساعة في درجة حرارة الغرفة.

بعد هذا الوقتيتم تصريف العصير منها وتضاف نفس الكمية من المكون الحلو مرة أخرى. بعد ستة عشر ساعة أخرى ، يتم تصريف العصير منها ودمجها مع شراب ساخن مصنوع من الماء وبقايا السكر الحبيبي. كل هذا مغطى بغطاء ويترك لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يُصفى القطر ، وتُنقل شرائح الفاكهة إلى صينية خبز وتُرسل لمدة نصف ساعة إلى الفرن ، وتُسخن إلى 85 درجة. ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 700C ويتم الاحتفاظ بالفواكه مرتين لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، تُركوا لمدة خمس ساعات عند 30 درجة. في المرحلة النهائية ، يُترك المنتج شبه النهائي لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة.

تفاح مجفف بالقرفة

لتحضير هذه الأطعمة الشهية الفواحة ، تحتاج إلى تخزين جميع المكونات مسبقًا. في هذه الحالة ، يجب أن يحتوي مخزنك على:

• كيلو تفاح ناضج
• ملعقة قرفة
• 300 جرام من السكر
• ملعقة صغيرة من حامض الستريك

لتحضير التفاح المجفف ، يُنصح باستخدام أصناف حلوة أو حلوة وحامضة. يتم تقطيع الثمار المغسولة والمُقشرة والمنزوعة اللب إلى شرائح رفيعة ، توضع بإحكام على صينية الخبز وتُرش بحمض الستريك والقرفة والسكر.

كل هذا يرسل إلى الفرن ، ويسخن إلى مائتي درجة ، ويحفظ فيه لمدة 25 دقيقة. بعد هذا الوقت ، تُرفع صينية الخبز من الفرن ، وتُنقل محتوياتها بعناية إلى ورق زبدة مع رش كمية قليلة من السكر ، وتتركلمدة ثلاثة أيام. يتم نقل الفاكهة الجاهزة إلى وعاء جاف ونظيف وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.

تفاح مجفف في مجفف كهربائي

يتيح لك استخدام هذا الجهاز تحضير الفاكهة بسرعة وكفاءة لفصل الشتاء. وهذا سيحدث تقريبًا بدون تدخل منك. قبل وضع التفاح في الجهاز ، يتم غسله وتحريره من القلب وتقطيعه إلى شرائح غير سميكة جدًا. يتم وضع الثمار المحضرة بهذه الطريقة بعناية في طبقة واحدة على منصة التحميل بالمجفف الكهربائي وإرسالها إلى الجهاز.

من المهم التأكد من أن درجة الحرارة لا تتجاوز 55 درجة. يترك التفاح ليجف لمدة سبع ساعات. بعد ذلك يتم فصل المجفف عن الشبكة ويتم فحص جاهزية الثمار. إذا كان كل شيء على ما يرام ، ثم يتم وضعها في حاويات معدة مسبقًا وإرسالها لمزيد من التخزين.

كيف يتم تخزين المنتج النهائي؟

لمنع التفاح المجفف الذي صنعته من التلف في وقت مبكر ، يجب وضعها في وعاء يمرر الهواء جيدًا. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام الصناديق الكرتونية أو الأكياس القماشية. لا تسمح للهواء بالركود في وعاء به فواكه جاهزة.

من غير المرغوب أيضًا وضع علب من التفاح المجفف في غرفة ذات مستوى عالٍ من الرطوبة. هذا يمكن أن يؤدي إلى الفطريات والآفات الأخرى. تسمح لك الظروف المناسبة بالاحتفاظ بالمنتج النهائي لعدة أشهر.