كعكة الوفل بالحليب المكثف: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كما يقولون ، لا يمكنك منع العيش بشكل جميل. سنضيف أن تناول الطعام لذيذ أيضًا. على جدول الأعمال كعكة الوافل محبوبة من قبل العديد من ربات البيوت والطهاة والأطفال فقط. لطهي هذه التحفة الفنية ، لا تحتاج إلى مهارات طاهٍ حصل على ثلاث نجوم ميشلان. يكفي أن تعرف فقط كيف تمسك الخلاط بيديك وتضرب المكونات حسب الوصفة.

فطائر الوافل طعم مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. وفقًا للأسطورة ، كان الإغريق أول من ابتكر هذا الطهي الرائع. لكن ، لحسن الحظ ، فشلوا في الحفاظ على سر الوصفة ، وشاهد العالم حلوى جديدة. كما وقع شعب ألمانيا في حب الفطائر. بعد كل شيء ، كلمة "رقاقة" في الترجمة من الألمانية إلى الروسية تعني "قرص العسل". إذا فكرت في الأمر ونظرت عن كثب إلى النمط ، ستلاحظ أنه يشبه بالفعل قرص العسل. ولكن لمنح جميع الناس الفرصة ليشعروا وكأنهم طهاة ، اخترع المهندس الأمريكي كورنيليوس سوارثوت آلة في عام 1869 ، والتي سميت فيما بعد بمكواة الوافل.

يدعي العلماء أن هذه الحساسية قد تم ذكرها في مصادر سابقة. في القرن الثالث عشر على سبيل المثال ،على استعداد فقط للنبلاء. أصبحت الفطائر مشهورة حقًا بعد نشر وصفتها في كتاب طبخ عام 1735. الوقت لا يتوقف ، وتقنيات الإنتاج ، والوصفات أيضًا.

سنتحدث اليوم عن وصفة كعكة الوافل وليست وصفة واحدة بل عدة وصفة

ما هي المنتجات اللازمة للكعكة

يعتمد دائمًا على الكعك ، وهو عشرة سنتات في سوق المواد الغذائية الحديثة. لكن يجب أن تعترف أنه من الأفضل خبزها في المنزل ، مع العلم بما صنعت. وإليك بعض النصائح لأولئك الذين ما زالوا يجرؤون على خبز قاعدة الوافل في المنزل:

• لجعل العجينة جميلة وجيدة التهوية ، استخدم صفار فقط. قلل من كمية السكر واستبدل معظمها بالسكر البودرة.
• يجب أن تكون عجينة الوافل مماثلة في قوام الفطيرة. مع مراعاة جميع معايير الطهي والوصفة ، سيتحول إلى سائل. لإعطائها المسامية يمكنك استخدام البيكنج بودر.
• يجب خبز الكيك في مكاوي الوافل الخاصة عند درجة حرارة 180 درجة. ثلاث دقائق ستكون كافية. حتى لا تلتصق الكعكة الناتجة بالجهاز ، يجب دهنها مسبقًا.

هناك العديد من أشكال كعك الوافل ، لكن اليوم سنغطي القليل منها فقط.

كعكة الأناناس

بشكل عام ، لا توجد تفاصيل صارمة حول ما إذا كان يمكن إضافة شيء آخر أم لا. يعتمد بشكل أساسي على الشخص نفسه. يمكنك أن تضيف إلى الحلوى ما تشتهيه نفسك: شوكولاتة ، مكسرات ، فواكه ، توت. دعنا نتعرف على وصفة كعكة الوافل بالأناناس

المكونات

ستحتاج:

• 3 بروتين ؛
• كتلة مرزبانية - 200 جرام ؛
• 60 جرام من الحليب
• 60 جرام دقيق ممتاز
• أناناس طازج ؛
• سكر بودرة - 120 جرام ؛
• 300 جرام قشدة 33٪ ؛
• مشروب كحولي برتقالي (يمكنك استخدام Coentrau كخيار) ؛
• قرفة

طبخ الكعكة

لتبدأ ، صر المرزبانية ناعما جدا ، ثم أضف إليها بياض البيض المخفوق قليلا. لا ينصح بضربهم كثيرًا ، يكفي خلطهم جيدًا بالمضرب. بعد ذلك ، امزج مسحوق السكر مع الدقيق ورشة قرفة. بعد الانتهاء من كل هذه الخطوات يجب ان يكون لديك خليط

ثم نخرج طبق الخبز ونشحمه ونقلي بسكويتات الوفل المقرمشة.

الخطوة التالية هي تقشير الأناناس. قسّم الفاكهة إلى جزأين: قطّع أحدهما بسكين ، ثم احضر الجزء الثاني إلى قوام هريس في الخلاط. الآن نأخذ الكريمة ونخفقها حتى تصبح شديدة القساوة ، مع التحريك التدريجي في المسكرات البرتقالية وهريس الأناناس.

الآن تحتاج إلى تشحيم كعكات الوافل بكريمة الأناناس الكريمية ، وتكديسها فوق الأخرى (في كومة). بديل: على سبيل المثال ، تضع المكسرات على طبقة واحدة ، ثم تقطع الأناناس جيدًا على الطبقة الأخرى. في النهاية ، وزعي الكريم ، كما في الصورة ، على كعكة الوافل من جوانب مختلفة حتى لا تظهر أي فجوات.

يمكن استخدام باقي الكريمة لتزيين كعكتنا بكيس المعجنات

يجب تقديم هذه الحلوى على الطاولةعلى الفور حيث يمكن أن تفقد الفطائر بسهولة تماسكها وتصبح أقل هشاشة.

كعكة الوافل بالتوت و الزبادي

هذه الكعكة سوف تروق لجميع عشاق الحلوى وستجذب حتى أولئك الذين يشككون في هذا الحلو للغاية. في أقل من خمس دقائق لقراءة الوصفة وحوالي 40 دقيقة للتحضير ، ستسعد جميع أفراد الأسرة بالحلوى الأصلية واللذيذة. دعنا ننتقل إلى وصفة كعكة وافل التوت.

المكونات:

• 600 جرام من الجبن
• 600 جرام من الزبادي (إذا لم يكن هناك كلاسيكي ، يمكنك تناول التوت الأزرق) ؛
• 300 جرام من الوافل
• 300 جرام من العنب البري ؛
• زبدة 100 جرام ؛
• 400 جرام سكر بودرة
• حزمة واحدة من الجيلاتين
• كأس كريم (10٪).

طريقة الطبخ

قسّم الرقائق التي اشتريتها من المتجر إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء منفصل. ثم تذوب الزبدة وتسكب فوق فتات الوفل الناتجة. تسوية السطح بملعقة وحشو خفيف.

خذ الجبن ، الزبادي ، السكر واضرب حتى تصبح ناعمة. نظف واغسل التوت الأزرق. نترك المياه تستنزف ، وتجفف التوت قليلاً. الآن تحتاج إلى طحنه بيديك أو بمساعدة أدوات المطبخ. يتم خلط الهريس الناتج مع كتلة الخثارة. نقع الجيلاتين في ماء بارد.

سخني الكريم قليلا و أضيفي إليه الجيلاتين. صب المحلول الناتج في خليط الخثارة ، حيث يوجد التوت.

تشغيلفتات الوافل محشوة بالزبدة المذابة ، تُدهن خليط اللبن الرائب مع التوت الأزرق. نضع الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك طبقة الخثارة قليلاً. بعد الوقت المحدد يمكنك تناول الحلوى والاستمتاع بها مع كوب من الشاي.

كعكة الوفل بالحليب المكثف

يعتبر هذا النوع من الكيك من أشهر أنواع الكيك في العالم ، لأن الجميع يحب الحليب المكثف. لا يستغرق الأمر سوى قدر ضئيل من وقتك لإعداد هذه الحلوى ، لكنك ستستمتع وتتذكر طعمها لفترة طويلة جدًا.

المكونات:

• كعكات مشتراة ؛
• جرة حليب مكثف مسلوق
• 100 جرام من الفول السوداني
• 50 مل حليب ؛
• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
• 50 جرام زبدة

عملية الطهي

إذا لم يكن هناك فجأة حليب مكثف مسلوق على المنضدة ، يمكنك تناول واحد عادي. عند الوصول إلى المنزل ، ما عليك سوى طهيه بنفسك: ضع البرطمان في الماء واطهيه لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة. أخيرًا ، دعنا ننتقل إلى وصفة كعكة الوافل ، يمكنك أن ترى الصورة أعلاه.

نذوب الزبدة ونضيفها للحليب المكثف. امزج حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.

ضع الكعكة على طبق خاص للكعكة. ضعيها فوقها بالحليب المكثف ورشيها بالمكسرات المفرومة مسبقًا. نضع الكعكة الثانية والثالثة وغيرهما فوق الكعكة الأولى ونغطي كل طبقة بالحليب المكثف ونرش بالمكسرات المفرومة. نقوم بهذا مع جميع الكيكات ماعدا الكيك الاخير

نغطي الكعكة بآخر كعكة ، ثم نغطيها بورق الخبز ونضع عامل الترجيح في الأعلى بعناية. وهي ضرورية لضغط جميع طبقات الكيك جيدًا. أثناء حدوث ذلك ، لنصنع صقيع الشوكولاتة.

صب الحليب في قدر واتركه ليغلي. كما نضع الشوكولاتة مقطعة إلى شرائح ونضع الزبدة هناك. ننتظر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. ثم اترك الصقيل يبرد قليلاً ويثخن. أو يمكنك استخدام الحليب المكثف المغلي المتبقي. فقط ادهن جوانب وأعلى كعكة الوافل. الصورة أدناه هي مجرد نسخة من الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين الحلوى بالبندق المطحون أو الجوز.

قم بإزالة الوزن من الكعكة. نحن نغطي الحواف الجانبية والجزء العلوي بثلج الشوكولاتة ونرش بالمكسرات. نضعها في الثلاجة حتى يتجمد الجليد ، وتصبح الكعكة أكثر ثراءً وحساسية في المذاق. كعكة الوافل بالحليب المكثف جاهزة!

أظهر المقال كيفية صنع كعكة الوافل محلية الصنع. حتى أكثر الطباخين عديمي الخبرة سوف يتعاملون مع مثل هذه المهمة. لا تحتاج إلى مهارات وجهود خاصة عند خبز كعكة الوفل ، كل شيء سيتم بواسطة مقلاة أو تقنية خاصة.

طيب شهية الجميع!