بسكويتات الوفل بالحليب المكثف. الفوائد ، الوصفة ، أسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن تصبح الفطائر بالحليب المكثف بمثابة الوتر الحلو الأخير في أي عشاء احتفالي ، بسيط جدًا في تنفيذه ورائع في الذوق. تنتمي فكرة هذه الحلوى اللذيذة إلى متخصصي الطهي الألمان الذين ابتكروا حلوى من الخليط وأطلقوا عليها اسم كعكة الوفل.

الوصف

منتجات عجينة البطارية مصنوعة باستخدام قوالب خاصة - هذا هو الفطائر. على سطحها ، اعتمادًا على النمط الموجود على مكواة الوافل ، فإن الطباعة المتقلب هي سمة هذا الطبق. عادة ما يتم تزييت هذه الكعك المقرمش غير العادي بحشوات الفاكهة أو الفوندان أو الدهون. إنها لذيذة جدًا من أي نوع ، تقدم كل دولة الآن وصفتها الخاصة ، لكن رقائق البسكويت بالحليب المكثف تحظى بشعبية خاصة في بلدنا.

تكوين

عجينة الوافل تتميز بأبسط مجموعة من المكونات و طريقة تحضير سهلة. يتم تحضير الفطائر في مكواة الوافل مع الحليب المكثف ، مع بعض المهارة ، في غضون دقائق فقط ويمكن أن تكون إضافة رائعة لشاي أو قهوتك الصباحية اليومية. لكن لا تنس أنه بفضل الحشو هذايصبح العلاج عالي السعرات الحرارية. لذلك ، يمكن أن تحتوي مائة جرام من هذا المنتج على ما يصل إلى تسعمائة سعر حراري. يختلف هذا الرقم بشكل أساسي بسبب الكريمة ، وبفضل ذلك تصبح كعكة الوافل لذيذة جدًا.

فائدة

تكوين كعك الويفر بسيط ، ولكن حتى هنا يخطئ المصنع في كثير من الأحيان بإضافة الدهون المهدرجة والزيوت الضارة. لذلك ، إذا اخترت حقًا الأنابيب ، فهي مصنوعة منزليًا حصريًا من البيض الطازج والسكر والدقيق. لا تحتوي الفطائر المصنوعة منزليًا مع الحليب المكثف (صورة حلوى محلية الصنع) على مواد حافظة ومنكهات ومحسنات ، ولها طعم ورائحة رائعة ، والأهم من ذلك أنها محبوبة من قبل الجميع في المنزل دون استثناء. أسهل طريقة لعمل هذه الحلوى هي باستخدام مكواة الوافل. استخدمت جداتنا أجهزة خاصة من الحديد الزهر لهذا الغرض ، والتي كان من الصعب التعامل معها. لقد سهل السوق الحديث عمل ربات البيوت إلى حد كبير ، والآن تقدم لنا الشركة المصنعة الأجهزة الكهربائية التي ، أثناء عملية الخبز ، تطبق نفس نمط قرص العسل تمامًا على الأنبوب المستقبلي.

العجين اللذيذ

تتميز هذه القاعدة الرئيسية بتنوعها. تقوم كل ربة منزل بإعداد الفطائر بالحليب المكثف بطريقتها الخاصة. تحتوي وصفة حديد الوافل دائمًا على قشدة حامضة (ملعقتان كاملتان) ودقيق (كوبان) ونصف عبوة زبدة جيدة وثلاث بيضات.

1. في وعاء عميق ، اخفقي البيض والسكر بشكل منفصل حتى تصبح رغوية وذابة تمامًابلورات حلوة. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القليل من الفانيلين المعطر إلى الخليط.
2. قم بإزالة الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى يتسنى لها الوقت لتليين في درجة حرارة الغرفة. يُمزج مع الكريما الحامضة وخليط البيض الحلو ويخلط جيدًا. يضيف الطهاة المتمرسون في هذه المرحلة القليل من الملح إلى العجينة ، مما يمنح الطبق النهائي مزيدًا من السطوع.
3. الآن تحتاج إلى إضافة الدقيق تدريجياً ، يجب أن يتم ذلك في أجزاء لتجنب الكتل. ليس من الضروري استخدام كل الكوبين ، الشيء الرئيسي هو أن العجين يجب أن يكون قوام كريمة حامضة سميكة جيدة.

طبخ الوافل

تعرف كل ربة منزل من ذوي الخبرة بعض الأسرار التي تجعل فطائر الوافل بالحليب المكثف لذيذة للغاية.

• سر الاختبار الصحيح يكمن في كثافته ، يجب أن يكون متوسط. غالبًا ما يتم ضبط الاتساق ذاتيًا بعد التحضير للاختبار الأول. العجينة السميكة جدا ستخبز بشكل سيء ، و العجين السائل سيصبح هش و هش.
• من المهم تسخين مكواة الوافل مسبقًا وخبز الوافل على درجة حرارة معتدلة.
• تأكد من مراعاة وقت تحضيرها. لذلك ، قد يتم طهي الكعكة الأولى بشكل أبطأ ، وبالتالي سترتفع درجة حرارة الجهاز الكهربائي ، وسيستغرق خبزها القليل من الوقت. لا تبتعد عن مكواة الوافل حتى تقوم بضبط هذه العملية. يمكن طهي الوافل على الكفير أو الحليب لمدة تصل إلى دقيقتين أو ثلاث دقائق ، وفي هذه الوصفة مع الزبدة ، يكون وقت الطهي أربعين ثانية فقط.
• لمنع العجين من الالتصاق بالسطح المموج لحديد الوافل ، أضف ملعقة صغيرة من نشا البطاطس إليها. عند شراء واختبار جهاز جديد ، يجب القيام بذلك.

لا تسكب أكثر من ملعقة كبيرة من العجين على السطح (المسخن) المحضر مسبقًا ، ووزعها على شكل دائرة وأغلق غطاء الجهاز بإحكام. قد يستغرق خبز البسكويت الأول وقتًا أطول لينضج ويتحول إلى اللون البني ، مما يقلل من وقت الطهي لاحقًا. مباشرة بعد إزالة الكعك من مكواة الوافل ، قم بلفها في أنابيب ووضعها في طبق كبير في صفوف محكمة. إذا ترددت قليلا ستتجمد العجينة ولن يمكن لفها.

كريم

تمتلئ بسكويتات الوفل بالحليب المكثف بشكل ملائم بمحقنة الحلويات التقليدية ذات الفوهة العريضة. امزج الحليب المكثف بنسب متساوية مع الزبدة المخففة ، املأ المحقنة بالخليط ، اضغط على المكبس برفق حتى يكون للكتلة وقت للتحرك داخل الأنبوب. املأ الشفاطات من كلا الطرفين وضعيها أفقيًا على طبق عريض. حلوى مقرمشة و معطرة جاهزة للتقديم