بسكويتات الوفل الحلوة: الوصفة ، المكونات ، نصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اصنع الوافل في المنزل وابتكار نظامك الغذائي اليومي المطبوخ في المنزل. لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج إلى مكواة وافل عالية الجودة ومزاج جيد وبعض أبسط المنتجات. إذا لم يكن لديك جهاز حديث ، فستعمل أي وحدة قديمة ، طالما أنها قابلة للاستخدام. ستجد في هذا المقال عددًا كبيرًا من الوصفات المختلفة لفطائر الوافل.

كيف يتم إعدادهم؟

إذا كنت مهتمًا بهذا الموضوع ، فهناك احتمال كبير أنك تمتلك بالفعل مكواة وافل كهربائية. بناءً على ذلك ، يمكنك اختيار وتجربة العديد من وصفات الفطائر الحلوة التي ستجدها في المقالة. مع العديد من خيارات الطهي ، لن تشعر بالملل.

تعتبر الفطائر من أفضل الحلوى في جميع أنحاء العالم. لعدة قرون ، تم تناقل الوصفات من جيل إلى جيل ،التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس من جميع الأعمار وتفضيلات الذوق. تُرجمت كلمة وافل الألمانية على أنها "خلية ، قرص العسل" ، ومن هنا جاء اسم الطعام الشهي في "الفطائر" الروسية. في الواقع ، المنتج النهائي يذكرنا بشكل كبير بقرص العسل إذا تم خبزه في حديد وافل خاص.

منذ ما يقرب من 150 عامًا ، اخترع الأمريكي كورنيليوس سوارثوت صانع الوافل لأول مرة. بدا الأمر هكذا. كانت مقلاة من جزأين تم تسخينها فوق الفحم وتقلب حسب الحاجة. في منتصف القرن العشرين ، ظهرت مكواة الوافل الصناعية بالفعل ، حيث كان من الممكن طهي الحلويات على موقد الغاز التقليدي.

في عصرنا ، تحظى الأجهزة التي يتم تحضير هذه الحلوى الرائعة بها بشعبية. تختلف عن بعضها البعض ، ويمكن تصميمها لرقائق سميكة أو رفيعة ، وتختلف في الشكل والتصميم.

ما الذي يعجبهم؟

أكثر من اثنتي عشرة وصفات تشمل أطايب مثل الفطائر. تختلف في طريقة التحضير ، ويمكن أن تكون لكل ذوق - مالح ، حلو ، محايد ، وتختلف أيضًا في مجموعة متنوعة من الأشكال. أيضا ، العجين يختلف في المعلمات ، على سبيل المثال ، الهيكل المسامي داخل المنتج النهائي ، ودرجة النعومة أو الصلابة ، وسماكة الرقاقة. يمكن تقديم الحلوى سادة أو مع حشوة. هناك العديد من وصفات الفطائر الحلوة

القواعد العامة

هذه توصيات قياسية لصنع عجينة الفطائر الحلوة. ملاحظة مهمة هنا هي أن كل شيءيجب أن تكون المكونات في نفس درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون المارجرين أو الزبدة طريًا. لكن تجدر الإشارة إلى أنه من غير المرغوب فيه استخدام الخيار الأول ، لأنه منتج رخيص. غالبًا ما يتم استخدامه في الخبز ، ليس لأنه مكون جيد ، ولكن بسبب نقص الزبدة عالية الجودة. يُنصح باستخدام الخيار الأخير.

من الأفضل إخراج الحليب والكفير والبيض والقشدة من الثلاجة مسبقًا ، قبل الطهي ، بحيث تأخذ درجة حرارة الغرفة. يجدر الانتباه إلى التعليمات الخاصة بحديد الوافل - يجب أن تحتوي على توصيات ، بما في ذلك معلومات حول ما إذا كان يجب تشحيم سطحه بالزيت النباتي أم لا. غالبًا ما تذكر الوصفات الكوب كمقياس ، لذلك يجب أن تتذكر أن حجمه هو 250 مل.

عجينة الوافل الكهربائية سريعة جدًا وسهلة الصنع ويمكن استخدامها أيضًا في الأجهزة التي تعمل بالغاز. يجب أن تكون سائلة أو شبه سائلة. يتم تحضير العجين من عدة مكونات عادة ما تكون لدى معظم ربات البيوت في المطبخ. كيف تصنع بسكويتات الوفل الحلوة؟ فيما يلي بعض الإرشادات الممتعة.

خيار حلو إلى حد ما

ستجعلك هذه الوصفة منتجات حلوة إلى حد ما يمكن إقرانها مع أي طبقة. المكونات المطلوبة لعمل العجين كالتالي:

• دقيق قمح لجميع الأغراض - 200 جم ؛
• بيضة (دجاج) - قطعة واحدة ؛
• صودا الخبز أو مسحوق الخبز -نصف ملعقة شاي
• خل أو عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة ؛
• سكر أبيض - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛
• حليب بقري - كوب واحد ؛
• قليل من الملح ؛
• سمن أو زبدة كاملة الدسم - ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق ؛
• 1 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس أو 10 جرام من شحم الخنزير (بدون ملح).

كيف تصنع عجين الفطائر الرقيقة؟

يتم تحضير المنتجات الحلوة المقرمشة على هذا النحو. ضعي الدقيق والبيكنج بودر في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا. في وعاء منفصل ، اخلطي الحليب مع صفار البيض والسكر.

ادمج ثم محتويات كلتا الحاويات. يجب سكب الزبدة المذابة في العجينة مع التحريك المستمر. تغلب على الخليط الناتج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. اترك الكتلة الناتجة لمدة ساعة حتى "ترتاح". ثم تحتاج إلى خفق بياض البيض والملح وإرساله إلى العجين وتخلط جيدًا. علاوة على ذلك ، وفقًا للوصفة ، يتم تحضير الفطائر الحلوة الرقيقة في مكواة الوافل الكهربائية على النحو التالي.

سخن الجهاز ، دهن السطح السفلي بزيت عباد الشمس أو شحم الخنزير. إذا أمكن ، ضع الجهاز على سطح معدني. تُسكب ملعقة كبيرة من العجينة في النصف السفلي من مكواة الوافل ، وتُوزّع على السطح. أغلق الجهاز. يجب طهي المنتج لمدة دقيقتين تقريبًا. عندما يتوقف البخار عن الظهور - العجين جاهز ، يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي.

يجب وضع جميع الأجزاء على الرف السلكي بشكل منفصل بحيث تكون باردة تمامًا وجافة ومقرمشة. نكهة الوافلإنها ليست حلوة جدًا ، لذا يمكنك إضافة أي حشوة إليها وفقًا لتقديرك. تذكر أنه من الرطوبة الزائدة تبدأ هذه الأطعمة الشهية في النقع.

لفات الوافل في حديد الوافل الكهربائي

هذه حلوى محبوبة يمكن تحضيرها في المنزل باستخدام جهاز كهربائي. المكونات المطلوبة للعجين كالتالي:

• بيض (دجاج) - 5 قطع
• زبدة أو سمن دسم - 200 جم ؛
• حبيبات السكر - كوب واحد
• دقيق قمح - 180 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

كيف تصنع القش؟

لفائف بسكويت الويفر الحلوة سهلة الصنع. تذوب الزبدة أو المارجرين ، وتخلط مع السكر ، وتصب في البيض والاستمرار في الخفق. أضيفي دقيق القمح تدريجياً إلى الخليط الناتج. يجب أن تكون العجينة كريمية وسميكة.

قبل الخبز ، دهن السطح السفلي لمكواة الوافل الكهربائية بزيت دوار الشمس. يوجد زيت بالفعل في العجين ، لذلك ما عليك سوى دهنه مرة واحدة. سخن صانعة الوافل. احرص على ألا تحترق! للتحقق من درجة التسخين ، تحتاج إلى وضع قطرة من العجين على سطح ساخن. إذا كان مستوى درجة الحرارة كافياً ، فقم بصب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق العجين ويغلق الجهاز حتى يتوقف. لا تسكب الكثير من الخليط لأنه قد ينفد من حديد الوافل.

يجب طهي كل كعكة لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما يكون جاهزًا ، أخرجه بملعقة وضعهسطح مستو وتدحرج بسرعة كبيرة في الأنبوب. من الضروري الاحتفاظ بقطعة العمل بحيث تكون ثابتة الشكل. من المهم جدًا القيام بذلك عندما تكون الكعكة ساخنة ، لأنه بعد التبريد ستبدأ في الانكسار. ارتدِ القفازات لتجنب الحروق. اختياريًا ، يمكنك عمل أنابيب بعرض مختلف ، أو لفها على شكل بوق. لذلك من المريح جدا حشو الوافل بالكريمة

اخبز الكعك حتى تنضج العجينة. يجب أن تحصل على حوالي خمسة عشر أنبوبًا مكتملًا. يمكنك اختيار الحشوة حسب ذوقك: حليب مكثف ، مربى ، آيس كريم ناعم ، كريمة مخفوقة وما إلى ذلك. هناك أيضًا خيارات للحشوات المالحة التي تتناسب مع العجين الحلو. يمكنك أن تتخيل كيف تملأ القشة ، في كل مرة تجعلها بطريقة جديدة.

أسرار صنع الفطائر السميكة

لتحضير الفطائر السميكة ، ولكن في نفس الوقت ، يتم استخدام نوع مختلف تمامًا من الأجهزة الكهربائية ، تحتوي لوحاتها على خلايا خاصة يمكن أن تعطي المنتج الشكل المطلوب ، سواء كان ذلك على شكل قلب أو دوائر. هناك أيضًا وحدات يمكن من خلالها تغيير اللوحات. للحصول على وصفة لفطائر فيينا الناعمة لمكواة الوافل الكهربائية ، تحتاج إلى التحضير:

• زبدة - 100 غ ؛
• طحين لجميع الأغراض - 200 غ ؛
• 250 جرام حليب ؛
• 2 بيض الدجاج ؛
• سكر - نصف كوب
• القليل من ملح الطعام
• فانيلين ؛
• بيكنج بودر للعجين - مستوى ملعقة صغيرة.

كيف تصنع هذا النوع من الحلوى؟

خطوات صنع هذه الأطعمة الشهيةالآتي. يجب تكسير البيض مع فصل البياض عن الصفار. تغلب على الثانية مع السكر في المستقبل ، صب الحليب واخلط. نضيف الدقيق كله على دفعات مع التحريك ثم جميع المكونات الأخرى ماعدا البروتينات والملح.

الزبدة يجب أن تذوب أولاً. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة سميكة نسبيًا. ثم يجب خفق الملح مع البروتينات. يُمزج العجين مع البروتينات ويُمزج كل شيء جيدًا. تُخبز العجينة الناتجة في مكواة الوافل في أجزاء صغيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شكل آخر من أشكال فيينا

بالنسبة لهذه الوصفة الكهربائية لصنع الوافل ، سوف تحتاج إلى ما يلي:

• زبدة (أو مارجرين) - 250 جم ؛
• 1 كوب دقيق ؛
• ما يزيد قليلاً عن نصف كوب من السكر ؛
• قليل من الملح ؛
• 4 بيض دجاج ؛
• زيت عباد الشمس لتشحيم ألواح حديد الوافل

خطوات تحضير العجينة هي نفسها الموصوفة أعلاه. للخبز ، اسكب أجزاء صغيرة من الكتلة المحضرة في مكواة وافل كهربائية مسخنة واخبزيها لعدة دقائق.

متغير بروكسل

هذه الفطائر الحلوة محلية الصنع سهلة الصنع ولا تتطلب أي خبرة في الطهي. المكونات المطلوبة لهذا العلاج هي كما يلي:

• 1 كوب من البيرة (خفيف بالضرورة) ؛
• 1 كوب دقيق ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر ؛
• نصفملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1 بيضة دجاج ؛
• قليل من الملح ؛
• 2 ملاعق صغيرة من نكهة الليمون.

خطوات عمل هذه الحلوى كالتالي. يجب خلط الدقيق مع السكر العادي والفانيليا والملح والقشر. في وعاء منفصل ، اخلطي عصير الليمون والبيرة وأضيفي البيض والزبدة. ثم امزج كل شيء واخلطه جيدًا (يفضل باستخدام الخلاط). يجب ترك العجين لينقع لمدة ساعتين. بعد ذلك ، تحتاج إلى خبز الفطائر الحلوة في أجزاء في مكواة الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شكل الشوكولاته

المكونات المطلوبة لرقائق الشوكولاتة هي كالتالي:

• 30 غ من مسحوق الكاكاو ؛
• كأس دقيق
• فانيلين - كيس واحد ؛
• 2 بيض الدجاج ؛
• 100 جرام سكر ؛
• 120 جرام سمن ؛
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب.

يجب إذابة الزبدة وخلطها مع جميع المكونات. يُمزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط ويُخبز في أجزاء صغيرة ، وتسخين مكواة الوافل الكهربائية مسبقًا. عند التقديم ، يُسكب الشيكولاتة المذابة فوق الطعم.

متغير الخميرة

هناك وصفة أخرى من الفطائر الحلوة على طريقة بروكسل تستخدم عجينة الخميرة. ستحتاج إلى:

• 2 أكواب طحين ؛
• فانيلين - كيس واحد ؛
• 2 بيض الدجاج ؛
• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كأس سكر
• 200 جرام سمن ؛
• 170 مل حليب ؛
• قليل من الملح

من الضروري تسخين 90 جرام من الحليب إلى درجة حرارة الغرفة وإضافتها إلىله الخميرة. اترك هذه الحاوية دافئة لمدة ثلاثين دقيقة. يُضاف الملح والبيض إلى باقي الحليب ، ويُخفق جيدًا. في وعاء منفصل ، قومي بتليين الزبدة وضعي الدقيق فيها. ثم امزج كل شيء واخلطه جيدًا. يجب أن تلتصق العجينة بيديك. غطيه واتركيه في غرفة دافئة لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. ثم تُخبز العجينة في أجزاء في مكواة الوافل ، بينما تُلف كل قطعة أولاً بالسكر.