"Artek" (بسكويتات الوفل): التركيب ، السعرات الحرارية ، الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اسم هذه الحلويات مرتبط بالطفولة. وكذلك مع معسكر الأطفال الشهير. كلاهما بالتأكيد يعيد الذكريات الجميلة عندما يتعلق الأمر بفطائر Artek.

كيف ظهر Artek الفطائر

الوافل عبارة عن منتجات حلويات تتكون من ثلاث أو أكثر من صفائح الويفر مع حشو بينها. تاريخ أصلهم لا يزال لغزا. يعتقد بعض الناس أن هذه الأطعمة الشهية قد اخترعت في اليونان القديمة. ثم يصنعون من الجبن والأعشاب ويخبزون على حجر ساخن. وفقًا لإصدار آخر ، ظهرت الفطائر في ألمانيا في القرن الثالث عشر على ضفاف نهر الراين.

من اخترع أطايب "أرتيك"؟ ظهرت رقائق بهذا الاسم لأول مرة في الاتحاد السوفياتي في عام 1958. حدث هذا بفضل تقنيي مصنع موسكو للحلويات ، الذين طوروا العديد من الوصفات الجديدة لتناول الطعام المقرمش الذي يحبه الجميع. من بينها رقائق آرتك ، التي اشتق اسمها من اسم المعسكر الرائد المشهور عالميًا الواقع في جمهورية القرم. في الستينيات من القرن الماضي ، تم إنتاج ما يصل إلى 25 نوعًا مختلفًا من هذا المنتج في مصنع موسكو للحلويات. لكن الأكثر شعبية (آنذاك والآن)هل ارتيك بسكويتات الوفل

فطائر الوافل Artek: تكوين المنتج

وصفة الإنتاج في المؤسسات المختلفة التي تقدم الأطعمة الشهية ليست هي نفسها. هذا يعني أن منتجات الحلويات التي تحمل نفس الاسم ولكن ماركات مختلفة سيكون لها أذواق مختلفة.

أشهر أنواع Artek في روسيا هي الفطائر التي ينتجها مصنع Rot Front للحلويات. تشتمل مكوناتها على السكر ودقيق القمح والدهون النباتية الخاصة ومسحوق الكاكاو ومسحوق الحليب وزيت عباد الشمس ومسحوق البيض وصودا الخبز والملح ونكهة الفانيلين المماثلة للطبيعي وحمض الستريك E330 ومستحلب الليسيثين E322.

فطائر الوافل آرتيك: السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

بسكويتات الوفل منتج عالي السعرات الحرارية. 100 جرام من هذا العلاج يحتوي على 30 جرام من الدهون و 60 جرام من الكربوهيدرات و 4 جرام فقط من البروتين.

بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم ، من المهم معرفة عدد السعرات الحرارية في الفطائر Artek. حسب خبراء التغذية أن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج هو 530 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

لكن في الحقيقة ، "Artek" - بسكويتات الوفل ليست ضارة جدا. إذا تم اتباع الوصفة ، فإنها تحتفظ بكمية صغيرة من الفيتامينات (ويرجع ذلك أساسًا إلى مسحوق الكاكاو الموجود في الحشوة). التركيب الكيميائي لهذه الرقائق يشمل الفيتامينات (PP ، E ، B1 ، B2 ، A) ، المغذيات الكبيرة (الفوسفور ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم) والعناصر النزرة (الحديد).

بعض الشركات المصنعة عديمة الضمير تستخدم trans-الدهون التي تسبب ضررا للجسم لا يمكن إصلاحه. فهي تؤثر على عمل القلب والأوعية الدموية ، كما أن استهلاكهم غير المنضبط للطعام يؤدي إلى السمنة ، بما في ذلك عند الأطفال. لذلك ، يجب أن تتذكر دائمًا أن فطائر Artek عالية الجودة لا يمكن أن تكون رخيصة جدًا ، على الرغم من أن هذا ليس منتجًا مكلفًا تمامًا.

كيف يتم صنع الفطائر Artek وفقًا لـ GOST

في مصنع الحلويات يبدأ تحضير الوافل بعجن العجين. للقيام بذلك ، أولاً ، يُنخل الدقيق في وعاء خاص ، ثم يُضاف إليه الماء ومزيج جاف من مسحوق الخبز والصودا. كل شيء مختلط تمامًا. يجب ألا يزيد سمك العجينة عن القشدة الحامضة العادية.

بعد ذلك ، يُسكب المسحوق الأبيض - الليسيثين ، في الكتلة المختلطة ، ثم يُسكب الزيت النباتي. سيجعلون العجينة متجانسة في التكوين. لم يتم إضافة مكونات أخرى. خلافا للاعتقاد الشائع ، لا يوجد سكر في كعك الوافل ، الحشو هو ما يجعلها حلوة.

بعد العجن ، يمر العجين عبر الأنابيب إلى المتجر التالي ، حيث يتم خبز الكعك. المعدات المطلوبة لهذا ، وفقًا لمبدأ التشغيل ، تشبه حديد الوافل العادي. من خلال فتحات خاصة ، تُسكب العجينة على أطباق ساخنة ، وتُغطى من الأعلى بالنصف الثاني من مكواة الوافل وتُخبز لمدة دقيقتين على درجة حرارة 170 درجة.

الآن يتم تبريد الكعك النهائي والوصول إلى ورشة العمل على طول حزام النقل ، حيث يتم وضع حشوة سائلة عليها من خلال فوهات خاصة. بعد ذلك ، يتم توصيل صفائح الويفر ببعضها البعض. ثم يتم تبريدها في ثلاجة خاصة حتى تتجمد الحشوة.وفقط بعد ذلك ، يتم قطع الألواح الكبيرة بخيوط خاصة إلى رقائق صغيرة. ثم يتم تعبئتها وإرسالها إلى المستودع ثم إلى المتجر

هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع الفطائر التقليدية Artek ، والتي تم عرض صورتها أعلاه. تتكون كل قطعة من 5 طبقات مقرمشة و 4 طبقات من الحشو بينهما.

كيفية اختيار الفطائر آرتيك الحقيقية

عدة أنواع من رقائق آرتك ، من ماركات مختلفة ، محشوة بالشوكولاتة أو الحليب أو الفانيليا متوفرة على أرفف المتاجر في وقت واحد. لكن من الصعب جدًا معرفة أي منهم أتى بالفعل من الطفولة.

عند اختيارك لرقائق ارتيك عليك الانتباه للنقاط التالية

1. نمط واضح على الكعك. يجب ألا يزيد سمك كل طبقة من طبقات الويفر عن 2 مم. جميع الطبقات متصلة بإحكام ، ولصقها حرفيًا مع الحشو. إذا ابتعد أحدهما عن الآخر ، فهذا يعني أن الوافل رطب ولن ينكسر على الأسنان.
2. يجب أن تكون جودة الوافل ذهبية اللون.
3. الحلويات التي تقترب من تاريخ انتهاء صلاحيتها لها رائحة مرارة مميزة من الزيوت النباتية. رائحة المنتج الطازج طيبة.

"Artek" الحقيقي - بسكويتات الوفل التي من المؤكد أنها ستطحن. يجب أن تنكسر بسهولة ، لكن لا تنهار. قد يشير هذا العرض إلى أن الحشوة جافة.

آراء العملاء

من الصعب العثور على شخص لم يجرب قط الفطائر Artek. يكرر المشترون بالإجماع مذاقهم المذهل والأزمة اللطيفة. مراجعاتهم تؤكد ذلكبسكويتات الوفل عطرية ، طرية ، حلوة بشكل معتدل وترضي الجوع تمامًا. منتجات "Artek" ليست متخمرة ، فهي لذيذة بنفس القدر مع الشاي والحليب. غالبًا ما تُباع في عبوات صغيرة تتكون كل منها من بضع قطع ، لذا يمكن استخدامها كوجبة خفيفة.

لكن بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يأكلون فقط بشكل صحيح ، فمن الأفضل رفض منتجات الحلويات هذه بسبب محتواها العالي جدًا من السعرات الحرارية. بشكل عام ، يعتبر المشترون تركيبة الرقاقات غير ضارة تمامًا لهذا النوع من المنتجات.