كعكة البسكويت "الرقة" بالحليب المكثف: خصائص الوصفة والطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أولئك الذين يحبون صنع الحلويات سيكونون مهتمين أيضًا بالعملية البسيطة لصنع كعكة بسكويت لذيذة بشكل لا يصدق. بالنسبة للقاعدة ، يتم استخدام كعك البسكويت الشيفون. ما هي كعكة الرقة بالحليب المكثف؟

يختلف البسكويت الشيفون عن البسكويت العادي بشكل رئيسي من حيث أنه لا يحتوي على دهون ، وله طعم كريمي لطيف بسبب وجود كمية قليلة من الزيت ، ولا يحتاج إلى نقعه في شراب مثل البسكويت الجاف. بسكويت. الكريم في هذه الحالة كريمي ، وهذا هو السبب في أن اسم الحلوى يبرر نفسه.

مما تتكون هذه الكعكة

طبقًا لوصفة كعكة الرقة بالحليب المكثف ، المكونات التالية مطلوبة.

بسكويت واحد:

• 140 جرام من دقيق القمح (جودة عالية) ؛
• 4 بيض دجاج ؛
• 50 جرام زيت مكرر
• 150 جرام من السكر (الرمل) ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف كيس من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 كيس من الفانيليا ؛
• 50 جرام حليب مكثف
• 90 جرام من الماء

لصنع الكريم:

• 650 جرام من كريمة المعجنات 33-36٪ دهون
• 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان ؛
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ؛
• 10 غرامات من السكر البودرة
• 60 جرام شوكولاته داكنة

كيف تطبخ

لعمل كعكة طرية كبيرة وجميلة بالحليب المكثف ، من الأفضل خبز قطعتين من البسكويت. وإذا كانت كعكة صغيرة تكفيك ، فقط اقطعي المكونات إلى نصفين

على النحو التالي من مراجعات الحلوانيين ذوي الخبرة ، يمكن جلد الكريمة بدون سكر. للقيام بذلك ، استخدم الحليب المكثف عند الخفق. هذه إضافة رائعة للبسكويت. كعكة "الرقة" مع كريم الحليب المكثف محبوبة بشكل خاص من قبل الأطفال. ولإضفاء نكهة غير عادية ومثيرة للشهية ، أضيفي الماسكاربوني إلى الكريم.

تبدو الوصفة خطوة بخطوة لكعكة Tenderness بالحليب المكثف كما يلي:

1. أولاً ، نخل الدقيق من خلال غربال - بهذه الطريقة سيتم تشبعه بالأكسجين وستخرج معجناتك مسامية وجيدة التهوية.
2. قلب المكونات الجافة - الصودا والملح والفانيلين ومسحوق الخبز ونصف السكر ، ووضعها أولاً في أوعية جافة.
3. أرسل البروتينات إلى الوعاء وتأكد من عدم وصول الرطوبة والدهون إلى هناك. هذا قد يمنع بياض البيض من الخفق.
4. استخدم البيض في درجة حرارة المنزل. لذلك ستنتهي الكتلة الرائعة بشكل أسرع.
5. يخفق بياض البيض حتى تتكون قمم رقيقة. أثناء الخلط ، أضيفي إليها السكر المتبقي ،النوم عدة مرات في أجزاء صغيرة
6. قلب خليط الدقيق الجاف بالماء المغلي البارد والزيت المكرر.
7. الآن أضف صفار البيض. اصنع حفرة صغيرة في منتصف الخليط واسكب المكونات. امزج مع خلاط لمدة 1 دقيقة.
8. أضف الحليب المكثف مع الخفق لمدة دقيقة أخرى
9. نضيف البياض المخفوق بالسكر إلى العجينة في أجزاء صغيرة. استخدم ملعقة المطبخ لنشر البروتينات.

كيف نخبز هذه الأطعمة الشهية

يتم خبز طبقات الكيك "الرقة" مع الحليب المكثف بسهولة شديدة. تحضير نموذج قابل للفصل. خط أسفل مع ورقة الرق. الآن نسكب العجين فيه ونطهيه بملعقة. سخني الفرن مسبقًا على 160 درجة وضعي القالب فيه لمدة 50-55 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجيها وضعيها على ثلاثة أكواب ، مقلوبة رأسًا على عقب ، دون إزالة المنتج من القالب. انتظر 2-3 ساعات للتبريد الكامل. تحضير الكيكة الثانية بنفس الطريقة

كيفية صنع الكريم

كريم هذا المنتج الحلو رقيق جدا و فاتح للشهية. لتحضيره عليك اتباع الخطوات التالية:

• اتركي القليل من الكريمة جانباً واخلطيها مع القهوة سريعة التحضير.
• تلك الكريمة المتبقية ، يخفق في وعاء بالخلاط.
• ثم ضعي مسحوق الكاكاو والسكر البودرة ومزيج القهوة والقشدة في الخليط. اضرب لبضع دقائق

قم بتبريد المزيج النهائي ، مع الحرص على عدم رج الوعاء به.

تزيين الكيك

مرر السكين على طول الحافة إلىلإزالة البسكويت من القالب. بهذه الطريقة ستفصل المناطق التي جفت أثناء عملية الطهي.

قطع البسكويت إلى جزأين. انشر كل منهم بالقشدة. يمكن استعمال الكريم المتبقي للزينة.

قطع الشوكولاته بسكين الخضار. ستحصل على نشارة يمكنك تزيين جوانب الكيك بها بسهولة. الآن ضعي المنتج في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة حتى تنقع كعكة الرقة بالحليب المكثف.

إذا اتبعت جميع الخطوات بشكل صحيح ، يجب أن يكون لديك حلوى لذيذة. كعكة "الرقة" ستكون أفضل عنصر في قائمة الأعياد الخاصة بك.

خيار الحليب المكثف والقشدة الحامضة

هذه الكعكة جيدة لحفلة شاي محلية الصنع. ليس من الصعب جدا التحضير. حاول أن تصنع كعكة من الخروب (الكاكاو) والحليب المكثف ، إرضاء أحبائك بالمعجنات الطازجة واللذيذة. ستحتاج إلى وصفة كعكة "الرقة" بالحليب المكثف والقشدة الحامضة (للقالب بقطر 25 سم تقريبًا):

• 100 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 200 جرام زبدة
• 400 جرام من الحليب المكثف غير المسلوق
• 3 ملاعق كبيرة من الخروب أو الكاكاو ؛
• 150 جرام من الدقيق ؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

للكريم تحتاجه:

• 900 مل كريما حامضة (10-15٪ دهون) ؛
• 100 جرام سكر بودرة أو سكر
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا ؛
• كرز معلب (اختياري ويفضل أن يكون منزوع النوى).

الكريمة المخفوقة مثالية للزينة ،نشارة جوز الهند أو المعجنات. كيف تطبخ كعكة البسكويت هذه "الرقة" بالحليب المكثف؟

تحضير القشدة الحامضة

من الأفضل الاعتناء بتحضير الكيك مقدما. في المساء ، تحتاج إلى بناء هيكل بسيط: ضع الشاش في طبقتين أو ثلاث طبقات وضعه في مصفاة. اسكبي الكريما الحامضة على القماش القطني ولا تنسى تغطيتها بطبق. ضعي قطعة العمل في الثلاجة واتركيها هناك حتى اليوم التالي أو حتى يحين موعد تحضير الكيك.

تحضير الكعك

ابدأ في اليوم التالي من خلال التحضير للاختبار. أخرجي الكريمة الحامضة وأضيفي إليها الزبدة المذابة والحليب المكثف. خذ الخلاط واخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. يُسكب الخروب (يمكن استخدام الكاكاو) ، ويُمزج جيدًا ويُضاف الصودا المُروية بعصير الليمون (أو الخل). ثم امزج مرة أخرى.

بعد ذلك ، ستحتاج إلى إضافة الدقيق (لسوء الحظ ، يختلف الأمر بالنسبة للجميع ، يمكن أن يخرج أكثر بقليل من 150 جرامًا) ويخلط. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خلاط (فقط لا تؤخر الخلط في الوقت المناسب ولا تحدد سرعات عالية). تأكد من أن قوام العجين يجب أن يكون مثل القشدة الحامضة السميكة. بالمناسبة كعكة الغابة السوداء مصنوعة من عجينة مماثلة.

العمل بالصيغة

تحتاج إلى أن تأخذ شكلاً (قطره 25 سم) ، وتغطيته بورق الخبز ، أو يمكنك دهنه جيدًا بالزيت وتأكد من رشه بالدقيق أو السميد. نأخذ ثلث العجين ونضعه في قالب. قم بضبط الكتلة بملعقة ، انتبه للتساويطبقة

سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة ، ثم ضعي العجينة في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا. راقب جاهزية الكيك

عندما تكون الكعكة جاهزة ، أخرجها من القالب وضعها على منشفة. اترك المنتج ليبرد. كرر نفس المعالجات مع العجينة المتبقية ، اخبز كعكتين متطابقتين.

كيفية صنع الكريم

قم بإزالة القشدة الحامضة من الثلاجة ، وانقلها إلى كوب. بالمناسبة ، يمكنك صنع حلوى اللبن الرائب من المنتج المعبر عنه.

اخفقي القشدة الحامضة بالخلاط ، ثم أضيفي السكر / السكر البودرة تدريجياً. قم بإزالة الكعك ودهن الأولين بسخاء بالكريمة الناتجة. يمكن إضافة الكرز المعلب في هذه المرحلة.

قم أيضًا بتغطية الكعكة العلوية وجوانب كعكة Tenderness بكعك الحليب المكثف. كل شيء تقريبا جاهز ، يمكنك البدء في تزيين الحلوى

كيفية تزيين العنصر

يجب رش جوانب الحلوى برقائق جوز الهند. يمكن تزيين الكعكة العلوية بالكريمة المخفوقة ، مع إضافة مسحوق ملون. كل هذا يتوقف على ذوقك ورغباتك. بعد تزيين الكعكة ، يجب إرسالها إلى الثلاجة لعدة ساعات. بعد التشريب ، تكون الكعكة جاهزة للظهور على طاولتك. سعيد شرب الشاي!

خيار كريم

بالإضافة إلى الكريمة على القشدة الحامضة أو الحليب المكثف ، يمكنك طهي "شارلوت" ، وهي مثالية لكعكة "الرقة". ستحتاج إلى:

• 100 جرام زبدة
• 90غرام من السكر المحبب
• صفار بيضة واحدة ؛
• 65 مل حليب ؛
• 0.5 أكياس الفانيليا ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. كونياك

لتحضير مثل هذا الكريم ، يجب أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة. للوصول إليه بسرعة ، يجب تقطيع المنتج إلى مكعبات وتركه لبضع ساعات.

اصنع الشراب في هذا الوقت. يُمزج الصفار والحليب ، ويُصفى هذا المزيج من خلال غربال الطعام ، ويُسكب السكر ويُسكب في قدر صغير. ضع على نار صغيرة وتسخين. يغلي لمدة 7-8 دقائق ، بمجرد أن يغلي الخليط - يُطهى لبضع دقائق. يجب أن يصل الخليط إلى قوام الحليب المكثف. يُسكب الشراب في وعاء غير عميق ، ويُغطّى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة.

ضعي الزبدة المخففة في وعاء منفصل واضربوا بالخلاط بسرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا. صب تدريجيا في شراب مبرد أثناء الضرب. يجب أن يكون الكريم النهائي خفيفًا ورقيقًا.