سلطة مع فطيرة البيض والسجق المدخن: مكونات ، وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أليس هذا صحيحًا ، فأنت في بعض الأحيان تريد حقًا طهي شيء لذيذ بسرعة على العشاء أو وصول غير متوقع للضيوف؟ ستساعدك وصفة السلطة مع فطيرة البيض والنقانق المدخنة على التعامل بسهولة مع هذه المهمة. هذا الطبق الأصلي والمرضي له طعم فريد ، كما أنه يبدو فاتح للشهية للغاية. يتم تحضيره من أقل عدد ممكن من المكونات ، ولا تتطلب عملية صنع طعام شهي الكثير من الجهد وتكاليف وقت خاصة. السلطة مع النقانق المدخنة وفطائر البيض مثالية لكل من عشاء عائلي ووليمة احتفالية.

حول ميزات الطهي

تقنية صنع السلطة مع فطيرة البيض والسجق المدخن لها ميزات معينة:

1. المكون الرئيسي لهذا العلاج هو فطائر البيض. لتحضيرها ، يتم استخدام خليط يشبه العجة (من الحليب والكفير والماء والمايونيز). يتم توفير سماكة هذا المنتج لـبإضافة النشا إليه. يمكنك أيضًا إضافة الجزر المجفف (المبشور جيدًا) والأعشاب وعصير الخضار ، وبفضل ذلك ستكتسب الفطائر لونًا مختلفًا قليلاً. التوابل والملح مفيدان أيضًا
2. تقلى فطائر البيض بنفس طريقة تقلى الفطائر العادية في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. في هذه الحالة ، يجب سكب العجين بمغرفة في منتصف سطحه. يميل المقلاة بلطف ، ويوزع العجين بالتساوي قدر الإمكان على كامل مساحة الطبق. بعد أن تتحول حواف الفطيرة إلى اللون البني ، يجب قلبها إلى الجانب الآخر بملعقة عريضة وتقلى حتى تنضج تمامًا. يستغرق طهي فطيرة بيضة واحدة حوالي ثلاث دقائق. للحصول على سلطة ، ما عليك سوى قلي 3-5 فطائر (ستحتاج 4 بيضات).
3. يتم إزالة الفطائر الجاهزة من المقلاة ، ولفها ومقطعة إلى شرائح بعرض 1 سم ، والنتيجة يجب أن تكون شعرية طويلة.
4. ينصحسلطة مع فطائر البيض للتقليب بشوكتين. من الصعب خلط المكونات جيداً بالملعقة دون إتلاف نودلز البان كيك.
5. لا يجب إضافة البيض المسلوق إلى السلطة مع فطيرة البيض والنقانق المدخنة (يجب مراعاة هذه التوصية لأولئك الذين يرغبون في ابتكار خيارات الوجبات الخفيفة الخاصة بهم). يمكن أيضًا حذف الصلصة أو تقليلها إلى الحد الأدنى. خلاف ذلك ، سيتضح أن الطبق يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا.
6. فطائر البيض ، وكذلك المنتجات الأخرى التي تم طهيها ، يجب تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافتها إلى السلطة. إذا كانت ساخنةامزج المكونات مع البرد ، ستصبح السلطة حامضة بسرعة.
7. سلطة فطيرة البيض يمكن صنعها بشكل منتظم ونفخ. ضعي المقبلات في طبقات قبل ساعات قليلة من بدء العيد ، وإلا فلن يكون لدى المنتجات وقت للنقع في الصلصة.

هناك عدة أنواع من السلطة مع فطيرة البيض والسجق المدخن ، والتي تختلف في الوصفة وتقنية الطهي. لتحضير طبق فاتح للشهية ولذيذ ، يجب أن تدرس بعناية التعليمات الواردة في الوصفة المختارة.

وصفة سلطة فطيرة البيض والسجق والجزر

فطائر البيض والنقانق في هذه السلطة تتناسب بشكل جيد مع الخضار. يمكن تقديم الحلوى على المائدة بدون تقليب - توضع جميع المكونات في طبق كبير ، في وسطه توضع الصلصة والثوم. المكونات:

• 4-5 فطائر البيض ؛
• 130-150 جرام جزر مقشر نيئ
• 40-50 جرام من الثوم
• 370-420 جرامًا من النقانق المدخنة ؛
• حسب الرغبة - مايونيز (أو خليط من القشدة الحامضة مع الخردل).

طبخ

قطع البانكيك والسجق إلى شرائح من نفس الحجم. الجزر مبشور للجزر الكوري. يفرم الثوم ويخلط مع الصلصة. يتم خلط جميع المكونات ، وتوزع على أوراق الخس ، ورشها بالخضار (المقطعة) أو البسكويت (الجاودار بطعم محايد).

ربات البيوت من ذوي الخبرة لا يوصون بإضافة الأطعمة شديدة العصير إلى السلطات مع فطائر البيض - الفواكه الحمضية أو الطماطم. الفطائر منهمنقع واكتسب مذاقا غير سار.

سلطة بان كيك البيض والسجق والخيار والفلفل

يمكن إضافة الخيار (الطازج والمملح) إلى هذا الطبق إذا رغبت في ذلك. يتم سحقها ووضعها في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. المنتجات المطلوبة:

• أربع فطائر بيض ؛
• 220-250 جرام من السرفيلات ؛
• 230-250 جرام من الخيار الطازج أو المخلل
• 120-140 جرامًا من الفلفل الأحمر ؛
• 70-75 جرام زيتون منزوع النوى
• حسب الرغبة - الثوم والمايونيز والتوابل.

ميزات الطبخ

يتم تقطيع سرفلات ، بان كيك ، فلفل وخيار إلى شرائح يتم طحن الزيتون على شكل دوائر. اخلطي جميع المكونات في وعاء واسع. يُمزج المايونيز بالثوم ويتبل الطبق بالصلصة الناتجة. يجب أن تبقى السلطة الجاهزة مع فطيرة البيض والنقانق المدخنة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. يرش السطح ببذور الرمان وبذور السمسم (محمص) قبل التقديم.

وصفة أخرى

سلطة مع فطائر البيض والذرة والسجق (مسلوق) والتفاح لها طعم حلو ، لذلك يحبها الأطفال حقًا. استخدم:

• ثلاث فطائر بيض ؛
• 140-170 جرام من النقانق المسلوقة
• 110-120 جرام ذرة معلبة (طازجة أو مجمدة) ؛
• 70-80 جرامًا من التفاح ؛
• زبادي طبيعي أو كريمة حامضة (قليلة الدسم).

تكنولوجيا

تحضير الذرة: يتم تصريف المحلول الملحي من المعلبات ، المسلوقة المجمدة أو الطازجة. لا يتم تقطيع السجق والفطائرخطوط سميكة جدا. نقطع التفاح إلى شرائح ، ونضيف عصير الليمون ، وننشر على منشفة ورقية. جميع المكونات مختلطة ومتبلة بالقشدة الحامضة أو اللبن. يوزع فوق المقرمشات الكبيرة قبل التقديم.

وصفة سلطة نفخة مع فطائر البيض والفطر والسجق المدخن

مكون من:

• أربع بيضات دجاج.
• 0، 2 كيلو سجق مدخن.
• 50 جرام بصل أخضر
• 75 جرام جبن قاسي
• 150 جرام من الذرة المعلبة
• 0، 2 كجم فطر طازج.
• 40 جرام نشاء
• حسب الرغبة - مايونيز ، فلفل ، ملح ، أعشاب (طازجة).
• 100 مل من الكفير.
• 100 جرام من البصل
• زيت نباتي (للتزييت).

حول طريقة الطبخ

يعملون على هذا النحو:

1. عجينة محضرة من البيض والنشا والكفير والفلفل والملح. ثم يتم قلي الفطائر وتبريدها وتقطيعها إلى شرائح واسعة إلى حد ما.
2. اغسل الفطر ، وجفف بمنديل ، وقطّع إلى أطباق. يتم تحرير البصل من القشر ، ويقطع إلى نصف حلقات. يُقلى الفطر مع البصل ، متبل ومملح ، يُبرد ويُنقل إلى طبق. توضع معكرونة فطيرة البيض على الفطر.
3. يقطع البصل الأخضر ناعماً ، ويخلط مع ملعقة من المايونيز ، ويوضع على الفطائر.
4. نقانق مدخنة مقطعة على شكل قضبان (متوسطة الحجم) ، تنتشر على البصل.
5. افتح برطمان ذرة ، وصفي السائل منه. يخلط الذرة مع المايونيز ويوضع على السجق.
6. ثم يُفرك الجبن بشكل كبيرمبشرة ، رش عليها سلطة نفخة. الطبق مزين بأغصان من الخضر

في هذه الوصفة يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة. في هذه الحالة يبقى الطبق مرضي ولذيذ.

وصفة سلطة بالسجق المسلوق

في هذه السلطة مع النقانق المسلوقة وفطائر البيض:

• 0 ، 3 كجم ملفوف صيني.
• 0، 2 كجم سجق مسلوق.
• 0، 25 كجم فلفل حلو.
• فطائر بيضتين.
• حسب الرغبة - القشدة الحامضة أو المايونيز.

طبخ

يتم تحضير عجينة الأومليت من بيضتين ، تقلى الفطائر ، ملفوفة في لفافة ، تقطع إلى قطع بسمك أقل بقليل من 1 سم ، يغسل الملفوف ، تُزال الأوراق العلوية وتوضع جانباً. يتم تقطيع الباقي وإضافته إلى المعكرونة. يُقطع النقانق إلى شرائح رفيعة تُضاف إلى باقي المكونات. يتم غسل الفلفل ، وتحريره من البذور ، وتقطيعه إلى شرائح.

يتم دمج جميع المكونات وخلطها ، مع إضافة القليل من المايونيز أو القشدة الحامضة إلى السلطة. الطبق مبطن بأوراق ملفوف بكين المؤجلة ، وتوضع عليها وجبة خفيفة. توضع شرائح الطماطم (كبيرة) حولها. إذا تم استخدام طماطم كرزية ، يمكنك تقطيعها إلى نصفين.

حول سلطة "ريدل"

غالبًا ما يرفع الضيوف أدمغتهم حول تكوين هذا الطعم اللذيذ بشكل مذهل. ومن هنا اسمها. سلطة "مستري" مع فطائر البيض والسجق:

• 300 غ من الجبن الصلب ؛
• 300 جرام سجق مدخن ؛
• جزرتان ؛
• أربعة دجاجبيض ؛
• 1 ، 5 ملاعق نشا
• 1-2 فص ثوم ؛
• 1 حفنة من البصل الأخضر ؛
• حسب الرغبة - ملح ، مايونيز
• 1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طبخ السلطة

يتصرفون على هذا النحو: أولاً اعجن فطائر البيض (اخفق البيض مع النشا ، أضف الملح حسب الرغبة). من كمية المنتجات المعروضة في الوصفة ، يتم الحصول على 5 فطائر. يتم قليها من كلا الجانبين بالزيت النباتي ، وتبريدها وتقطيعها إلى شرائح. الجبن الصلب مبشور (متوسط). يتم أيضًا تقطيع الجزر (طرية على مبشرة للجزر الكوري). يتم تقطيع السجق إلى شرائح رفيعة. بصل (أخضر) مفروم ناعم. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس. جميع المكونات مختلطة ومتبلة بالمايونيز. دع السلطة ترتاح قليلاً قبل التقديم. شهية طيبة!

أفضل طريقة لتزيين سلطة السجق وفطائر البيض

هناك عدة خيارات لتزيين هذا الطبق الشعبي. يمكن أن يكون العنصر الرئيسي في ديكور الوجبة الخفيفة هو فطائر البيض. يمكن تقطيع إحدى لفات البيض إلى أعمدة بارتفاع 2-3 سم ووضعها على سطح الطبق. إنها مزينة بالخضرة بحيث تبدو مثل براعم ورد الشاي غير المنفوخة. يتم وضع أحد هذه البراعم على حافة الطبق ، وتوضع السلطة عليه في شريحة ، تبدو أنيقة وجميلة للغاية.

سطح العلاج مغطى بالنودلز المصنوعة من فطائر البيض الملتوية في شكل لولبي ، وفي وسطها توضع قطع من الخضار الزاهية (الفلفل الحلو ، الخيار ، إلخ). يؤكد هذا الديكور على ما هو غير عاديوجبة خفيفة جاهزة. ستصبح السلطة أكثر إشراقًا وأناقة إذا وضعتها في شريحة على طبق مغطى بأوراق الخس ، أو وضعت خيارًا مقطوعًا في دوائر حولها. في حالة التقديم المقسم ، تبدو السلطة جيدة في أوعية.

سلطة مع النقانق (مدخنة أو مسلوقة) وفطائر البيض هي واحدة من أكثر المقبلات غرابة التي يمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل معها.