2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
لحوم السمان العصير والرائحة طعم رقيق ، وتتفوق عدة مرات على الأرانب والدجاج من حيث الخصائص المفيدة. يحتوي تقريبا على جميع الفيتامينات والمعادن الحيوية لجسم الإنسان. لا يوجد دهون عمليا في لحم السمان. منتج غذائي ذو مذاق ممتاز وقيمة غذائية عالية. نقدم في مقالتنا عدة وصفات للسمان المقلي. سنعرض عليهم طهي الطائر في مقلاة وفي الفرن وعلى الشواية.
كيف تقلى السمان في المقلاة؟
اللحم الطري مع قشرة مقرمشة ومذاق حار سوف يروق حتى للذواقة. طهي السمان المقلي بسرعة كبيرة. لكن من الأفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك لهذا الغرض. ثم ينضج اللحم بالتساوي. توت العرعر مثالي كتوابل ، لكن الطبق النهائي يمكن رشه بالشبت والبقدونس.
الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:
- قطع الذبيحة المغسولة على طول الثدي والأمعاء ووضع علامة في كيس وضرب برفق ، وبالتالي تسطيح الطيور على شكل دجاج لا تبغ.
- سحق حبات العرعر بسكين وافركها على السمان من جميع الجهات.
- اترك الطائر لينقع لمدة ساعة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي جانب السمان المفتوح لأسفل. ضع القهر في الأعلى (على سبيل المثال ، قدر من الماء). تقلى السمان لمدة 5 دقائق.
- اقلب الطائر وضع القهر مرة أخرى. تقلى لمدة 3 دقائق ، ثم ترفع القدر وتحضر الطبق للجاهز.
سمان مقلي في مقلاة بالبصل
فيما يلي وصفة بسيطة أخرى للسمان. يُفرك الطائر فقط بالزيت النباتي والملح والفلفل والثوم ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُطهى بالبصل تحت الغطاء.
وصفة السمان المقلي كالتالي:
- السمان ، المغسول والمجفف بمنشفة ورقية ، يتم تقطيعه إلى جزأين على طول الحافة
- في وعاء صغير ، اخلطي 30 مل من زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يضاف الثوم المفروم ناعما.
- يُسكب السمان مع ماء مالح مطبوخ ويترك لمدة 30 دقيقة.
- يُسكب الزيت النباتي في المقلاة وتضاف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- تقلى أنصاف جثث السمان لمدة 7 دقائق على جانب واحد ، ثم في الثانية حتى تنضج.
- تقليل النار إلى متوسطة. يُسكب نصف حلقات البصل على السمان ، ويُغطى المقلاة بغطاء ويُطهى الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك يمكن وضعها على لوحات
السمان فيفرن
يمكن طهي الدواجنليس فقط في مقلاة. في الفرن ، السمان ليس أقل ذوقًا. وهم جاهزون بهذا الترتيب:
- يفرك الجثث بالملح والفلفل الأحمر والأسود والمايونيز ورشها بعصير الليمون وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
- يسخن الفرن حتى 200 درجة مئوية. يتم وضع صفيحة خبز مع الماء في الطابق السفلي.
- يتم وضع الجثث على الصدر المشبك لأعلى.
- سيكون الطائر جاهزًا خلال 30 دقيقة.
تبغ السمان المشوي
في الموسم الدافئ ، ليس من الضروري إطلاقا طهي طائر في مقلاة. سوف يصبح السمان ألذ بكثير إذا قمت بقليه على الشواية. للقيام بذلك ، يجب أولاً قطع الطائر على طول الثدي وفتحه ، ثم تنظيفه وتجفيفه من الداخل بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، يُنصح بفرك السمان بالتتبيلة. لتحضيره ، تحتاج إلى خلط الزيت النباتي (150 مل) والملح (1 ملعقة كبيرة) والقفزات (ملعقتان كبيرتان) والفلفل الحلو (1 ملعقة كبيرة). يمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون وصلصة الصويا وجوزة الطيب المطحونة وفص ثوم مضغوط. في ماء مالح ، السمان يجب أن "يرتاح" لمدة 1-3 ساعات.
يجب طهي الدواجن على الفحم المكشوف. يجب أن يتحول السمان المقلي إلى رودي وعطر للغاية. يمكن تحديد جاهزية الطبق من خلال ثقب السكين.
موصى به:
هل توجد السالمونيلا في بيض السمان؟ أساطير حول بيض السمان
لم يعد بيض السمان فضولًا يتجاهله الكثيرون في المتاجر. يتم شراء هذا المنتج عمليا على قدم المساواة مع الدجاج ويستخدم في إعداد العديد من الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتوقف الخلافات حول نوع البيض - السمان أو الدجاج - الأكثر فائدة. فيما يتعلق بتجذير هذا المنتج على أرفف الأسواق الروسية ، فإن السؤال هو ما إذا كان من الممكن الإصابة بداء السلمونيلات من بيض السمان. هل هذه أسطورة أم حقيقية؟ تعلم من المقال
لحم السمان: فوائده وأضراره. ما مدى لذيذ لطهي لحم السمان؟
في روسيا القديمة ، كان لحم السمان ذو قيمة عالية ، وكان صيد هذا الطائر من أكثر الأنشطة جاذبية. حتى الآن ، انخفض عددهم بشكل كبير. يفسر ذلك حقيقة أن السمان ببساطة لا يمتلك مساحة كافية للعيش بسبب المحاصيل التي يزرعها الناس ويعالجون بالمواد الكيميائية. ولكن في الوقت نفسه ، لا يتعين على عشاق اللحوم المتحمسين أن يفقدوا قلوبهم ، لأنه ، كما اتضح فيما بعد ، يمكن أن تتكاثر هذه الطيور تمامًا في الأسر
سمك السلمون المقلي في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة
سمك السلمون سمكة نبيلة ودائمًا ضيف مرحب به على الطاولة. إنه لذيذ من كل النواحي. خيار يربح فيه الجميع هو سمك السلمون المقلي في مقلاة. يمكنك شراء سمكة كاملة وتقطيعها بنفسك أو شراء شرائح اللحم ، وهو أمر أكثر ملاءمة. بعد ذلك ، بعض الوصفات لسمك السلمون المقلي في مقلاة مع صورة
طهي الكوكتيلات الكحولية في المنزل: وصفات خطوة بخطوة
ميزات وأنواع الكوكتيلات. وصفات الطبخ الكلاسيكية - ما فائدة هذه الوصفات؟ كوكتيلات نسائية. لماذا يجب أن تكون حذرا
مرق الجبن للمعكرونة: وصفات لذيذة ، وصف خطوة بخطوة للطبخ ، الصورة
يتم تحضير مرق الجبن بكل بساطة ، يتم دمجه مع العديد من المنتجات الإضافية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضار العطرية وقطع اللحم والفطر إلى المرق. دعونا نلقي نظرة فاحصة على خيارات الطهي المثيرة للاهتمام
