كيفية صنع صلصة المعكرونة: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الرغم من حقيقة أن المعكرونة تعتبر طبقًا من المأكولات الإيطالية البحتة ، إلا أنها تحظى أيضًا بشعبية كبيرة معنا. وهذا أمر مفهوم. فهي سريعة وسهلة التحضير والتكلفة منخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم المعكرونة على الطاولة كطبق مستقل أو كطبق جانبي. لكن ما هي أفضل صلصة مكرونة لتحضيرها ليس فقط لتنويع الطبق ولكن أيضًا للتأكيد على مذاقها.

هناك الكثير منهم. في بعض الأحيان يكون من الصعب في هذا التنوع العثور على أفضل نسخة لوصفة صلصة المعكرونة. في هذه المقالة سنحاول حل هذه المشكلة الصعبة. نقدم العديد من وصفات الصلصة لكل ذوق ، من الأبسط إلى الإيطالي الحقيقي.

اختيار المعكرونة

قبل أن تبدأ في طهي المعكرونة ، عليك أن تختارها بشكل صحيح. الآن في المتجر موجود بكميات كبيرة وأحيانًا يكون من الصعب جدًا الاختيار. حتى عند شراء نوع معروف من المعكرونة ، يمكنك الذهاب إليهمزيف. إذا كانت الجودة رديئة ، فلن تتمكن صلصة المعكرونة من تحسين مذاقها. إذن ، كيف تتخذ القرار الصحيح:

• أول شيء يجب الانتباه إليه هو تكوين المنتج. تتكون المعكرونة الجيدة من مكونين فقط - دقيق القمح والماء. لن يضر هذا المعجون بالشكل فحسب ، بل سيفيد الجسم أيضًا. يمكن استخدام الأصباغ الطبيعية كإضافات إضافية. هم السبانخ (يعطي صبغة خضراء) والجزر أو حتى حبر الحبار الغريبة. إذا قمت بشراء معكرونة ملونة ، فيجب أن تكون المعلومات حول الصبغة موجودة على العبوة.
• من الأفضل إعطاء الأفضلية للمعكرونة المصنوعة من القمح الصلب. يمتصها الجسم تمامًا ولا تؤثر على الشكل. لكن ما لم تتبلها بصلصات عالية السعرات الحرارية أو تستخدمها كطبق جانبي للأطباق الدهنية. من السهل العثور على مثل هذا المعجون. يجب أن تحتوي عبوتها على النقش "Group A" أو "Class 1".
• لا تتناول المعكرونة الباهتة اللون وذات الحواف المكسورة. في كثير من الأحيان يمكنك رؤية بقع بيضاء صغيرة عليها. هذا يدل على جودتها المنخفضة. العجينة الصحيحة لها لون ذهبي لطيف وسطح أملس. أيضا ، شوائب صغيرة داكنة ملحوظة على سطح مثل هذه المعكرونة.

بعد اختيار المعكرونة ، يمكنك التفكير في كيفية صنع صلصة المعكرونة.

صلصة كريمة

يتميز بطعمه الرقيق الفريد ورائحته اللطيفة. هذه الصلصةالجميع يحب المعكرونة. يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة. لكن مذاقه قادر على إضفاء ظل جديد على المعكرونة مألوف للجميع بالفعل. لتحضيره نحتاج المنتجات التالية:

• كريم بعشرين بالمائة دسم - كوب واحد.
• جبنة صلبة ، أي نوع ، حوالي 80-100 جرام.
• زبدة حوالي 20 جرام.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

الفلفل من الأفضل أن تؤخذ طازجة. سيمنح الطبق نكهة خاصة وغنية.

كيفية صنع صلصة الكريمة

الآن المزيد عن كيفية صنع صلصة المعكرونة. تحتاج أولاً إلى بشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة. ثم اسكبي كوبًا كاملاً من الكريمة في قدر أو قدر صغير واتركيها حتى الغليان. بعد أن نضع قطعة صغيرة من الزبدة هناك

تأكد من تناول الزبدة وليس السمن. هذا الأخير سوف يفسد فقط طعم الصلصة مع نكهتها الخاصة. ثم صب بعض الجبن المبشور في الكريمة. بالمناسبة ، كلما أضفت أكثر ، كلما كانت صلصة المعكرونة أكثر سمكًا.

قلّبي الكريمة بالجبن وقليل من الملح والفلفل. أضف الأعشاب الإيطالية المجففة حسب الرغبة. يمكنك ايضا اضافة الفطر المقلي

تُسكب المعكرونة على الفور مع الصلصة الجاهزة وتُقدم.

قشدة حامضة

صلصة المعكرونة هذه سهلة التحضير بشكل لا يصدق. حتى طفلك يمكنه التعامل معها ، لسروره ، لمساعدتك

لكن على الرغم من ذلك ، فإن صلصة المعكرونة بالقشدة الحامضة لها مذاق رائعتنويع المذاق اللطيف للمعكرونة. لتحضيره نحتاج المنتجات التالية:

• 100 جرام من القشدة الحامضة وأي محتوى دهني.
• قطعة صغيرة من الزبدة
• 2-3 فصوص ثوم.
• شبت طازج و بقدونس

طبخ صلصة الكريمة الحامضة

لتحضيرها ، تحتاج إلى تمرير الثوم من خلال مكبس أو فركه بمبشرة جيدة. تقلى في الزبدة وتخلط مع القشدة الحامضة. أضف الأعشاب المفرومة إليها. امزج كل شيء جيدًا. الصلصة جاهزة. يمكن تخزينها في الثلاجة ، في حاوية مغلقة ، لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، أضف التوابل حسب رغبتك. صلصة الكريمة الحامضة الخاصة بالمعكرونة لها طعم محايد ، ولهذا السبب يمكن استخدام المعكرونة مع هذه الصلصة كطبق جانبي لأي طبق.

صلصة الطماطم

واحدة من أشهر صلصة المعكرونة بمعجون الطماطم. مع ذلك ، يمكنك ترتيب أمسية لا تُنسى من المأكولات الإيطالية. وبهذه الطريقة ، يمكن استخدام المعكرونة بسهولة كطبق مستقل. لأربع حصص ، نحتاج إلى المنتجات التالية:

• 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز.
• 2-3 فصوص ثوم.
• ملعقة حلوى بروفانس أو مزيج أعشاب إيطالية مجففة.
• بصل أحمر ، لكن يمكنك أيضًا استخدام بصل عادي.
• حبة طماطم كبيرة
• 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من خل العنب أو النبيذ ، تسعة بالمائة.
• ملعقة حلوى من حبيبات السكر.
• 10-12 قطعةزيتون او زيتون اسود
• نصف كوب من محلول ملحي من الزيتون والزيتون المعلب.
• ملح وفلفل نأخذ كميتها حسب ذوقك

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الشبت الطازج المفروم والبقدونس والريحان الأحمر إلى صلصة المعكرونة بمعجون الطماطم.

كيفية صنع صلصة الطماطم

سوف يستغرق الأمر ما يقرب من أربعين دقيقة للطهي. يوجد الكثير من وصفات صلصة المعكرونة بالصور ونعرض أفضلها في مقالتنا. لذلك ، من أجل تحضير مثل هذا الضماد ، سنحتاج إلى تنفيذ الخطوات التالية ، بتسلسل معين.

تحتاج أولاً إلى تقشير البصل والثوم وتقطيعهما. ثم اقليها في مقلاة ذات قاع ثقيل بزيت الزيتون. يجدر القيام بذلك حتى تبدأ في أن تصبح شفافة. نصنع شقًا صليبيًا على الطماطم ونسكب عليها الماء المغلي. ثم قم بإزالة الجلد بعناية. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الثوم والبصل. قلي الخضار معًا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.

ثم يضاف النبيذ أو خل العنب والفلفل المطحون والأعشاب المجففة والعصير من الزيتون المعلب إلى نفس المقلاة. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا وأضف السكر المحبب وملح الطعام. بعد ذلك ، قم بطهي صلصة المعكرونة (يمكنك مشاهدة الصورة أدناه) لمدة سبع دقائق أخرى.

في هذا الوقت ، اشطف الخضر جيدًا بالماء الجاري. من الأفضل أن تفعل ذلك مرتين. بعد ذلك ، جفف الخضر على منشفة.

بعد ذلك نضيف الزيتون أو الزيتون الأسود المقطّع إلى حلقات صغيرة. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات ، لكن من الأفضل تقطيعها إلى حلقات. نضيفها إلى الصلصة الجاهزة تقريبًا. استمر في الطهي حتى يتكاثف.

عندما تصبح الصلصة جاهزة ، اسكب الباستا عليها ورش الطبق بالأعشاب المفرومة. قدميها ساخنة على المائدة.

صلصة الجبن

يمكنك تنويع طبق عادي مثل المعكرونة من خلال دراسة الوصفات مع صورة صلصة المعكرونة. باتباع التعليمات ، ستنشئ طبقًا ليس فقط بطعم جديد ، ولكن أيضًا بمظهر أصلي وفاتح للشهية. من أجل إرضاء أحبائك بعشاء لذيذ ، يمكنك تحضير صلصة جبن غير عادية ومرضية للغاية للمعكرونة. مع ذلك ، يمكن أن تكون المعكرونة بمثابة طبق مستقل. يكفي أن تقدم بالإضافة إلى سلطة خضار خفيفة

يحتوي على المكونات التالية:

• دقيق قمح - 2 ملاعق كبيرة
• كوب واحد من الحليب - 200 مل.
• قطعة زبدة تقارب 50 جرام
• أي نوع من الجبن الصلب الذي يذوب جيدًا ، 200 جرام ؛
• أعشاب إيطالية ، ملح و فلفل. نأخذ أرقامهم حسب ذوقنا.

بالإضافة إلى ذلك ، نحتاج إلى أعشاب طازجة (لتزيين الطبق).

وصفة طبخ

الآن لمزيد من التفاصيل حول كيفية صنع صلصة المعكرونة بالجبنة. للقيام بذلك ، في مقلاة عميقة ذات قاع سميك ، قم بتسخين الزيت النباتي. في هذا الوقت ، ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة. ثم يضاف إلى عباد الشمس أو عباد الشمس المسخن جيدًازيت الزيتون ودقيق القمح منخل من خلال غربال ناعم. يجب قليها حتى تصبح ذهبية اللون.

ثم اسكب مجرى رقيق في الحليب. يُحرّك المزيج برفق ويُترك المزيج حتى يغلي. ثم ، في أجزاء صغيرة ، مع التحريك باستمرار ، صب الجبن الصلب المبشور. امزج جميع المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة تمامًا. كلما أضفنا المزيد من الجبن ، كلما كانت صلصة المعكرونة لدينا أكثر سمكًا.

بعد ذلك ، أضف قطعة من الزبدة مخففة في درجة حرارة الغرفة.

بينما تكون الصلصة ساخنة ، اسكبي المعكرونة واخلطيها جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم الصلصة في أجزاء ، صبها في قدر ورشها بالأعشاب المفرومة ناعماً.

في الختام

جميع وصفات صلصة المعكرونة تقريبًا سهلة التحضير. إنهم لا يحتاجون إلى مهارات خاصة في الطهي ، لكن في نفس الوقت يمكنهم جعل العشاء الخاص بك متنوعًا ومرضيًا. جرب كل مرة تقوم فيها بطهي المعكرونة ، قدمها مع بعض الصلصة الجديدة (الجبن ، الطماطم ، إلخ). في هذه الحالة ، لن يزعجك مثل هذا الطبق المبتذل لفترة طويلة.