"براغ": كيف تطبخ كعكة الشوكولاتة وفقًا لـ GOST

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الطبخ وفقًا للمعايير مهمة مملة إلى حد ما ، ولكن مع ذلك ، فإن العديد من الأذواق المألوفة منذ الطفولة ، أريد حقًا التكرار في مطبخي. في كثير من الأحيان ، يطبخ الكثير من الناس كعكة براغ وفقًا لـ GOST. يربط معظم الناس كعكة الشوكولاتة بالطفولة. مذاقه محبوب جدا من الأمهات والجدات

عن الكعكة

هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة. في حد ذاته ، تأتي كعكة الشوكولاتة وفقًا لـ GOST اقتصادية تمامًا ، ولكن ليس أقل لذيذًا. هناك بعض الإرشادات التي نحتاجها عند تحضير "براغ" اللذيذة حقًا.

بادئ ذي بدء ، لا تبخل بالزيت عند الطهي. إذا تم كل شيء وفقًا للوصفة ، فسيكون الكريم دهنيًا قليلاً ، مما يضيف إلى سحره وينغمس في ذكريات الطفولة. ثانياً ، يجب أن يكون البسكويت نفسه طرياً وطرياً. بفضل الوصفة ، يمكن تخزين الكعكة لفترة طويلة ، في حين أن الحلويات الأخرى لم تعد لها مذاقها الأصلي بعد يوم واحد. و "براغ" سوف تصمد بهدوء 5 أيام. لكن الأهم أنه لا يحتوي على مواد حافظة.

أساس

لتسهيل العد ،أدناه ، سيتم أخذ المنتجات على أساس كعكة يبلغ قطرها 20 سم. لتحضير بسكويت طري وطري ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 60 جرام من مربى أو مربى المشمش
• 25 جرامًا من الكاكاو ؛
• 40 جرام زبدة
• 115 جرام من الدقيق
• 150 جرامًا من السكر ؛
• 6 قطع البيض.

تحتاج أولاً إلى فصل الصفار عن البياض وضربهم بالسكر (75 جرامًا) حتى تتكون كتلة سميكة. افعل الشيء نفسه مع البروتينات. أضف ثلث الخليط الناتج إلى الصفار. إلى كتلة البيض مع السكر ، تحتاج إلى إضافة الكاكاو والدقيق وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. بعد ذلك نضيف باقي البروتينات ونخلط جيداً مع التأكد من أن الكتلة لا تنقص.

ثم تحتاج إلى إذابة الزبدة وتبريدها إلى 30 درجة وصبها في الكتلة الكلية على طول حافة الوعاء مع التحريك برفق. اخبزي البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة. يجب ترك المعجنات الجاهزة لعدة ساعات حتى تبرد تمامًا وتقطيعها إلى كعكات. وصفة كعكة الشوكولاتة وفقًا لـ GOST مع صورة بسيطة ومتواضعة ، ويمكن الوصول إليها حتى بالنسبة للأشخاص الأكثر كسلاً.

كريم

على الرغم من أن الكريمة اتضح أنها دهنية ، لكن بدونها لن تصبح الكعكة كما كانت في العهد السوفيتي ، سيكون الطعم مختلفًا. لتحضيره ، ستحتاج إلى عدة مكونات:

• 100 جرام من الكاكاو
• 120 جرام حليب مكثف
• 200 جرام زبدة
• 20 جرامًا من الماء ؛
• 1 صفار.

لتحضير الكريم ، عليك التقليبصفار بالماء ، وإلا فإنه سوف يتخثر عند تسخينه بالحليب المكثف. ثم تحتاج إلى مزجه مع الحليب المكثف ووضعه على نار متوسطة. يجب غلي المزيج حتى يتماسك القشدة الحامضة ، وبعد ذلك يجب إزالته من على النار وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. الخطوة التالية هي خفق الزبدة في الخلاط حتى تصبح رقيقًا ، أضف الحليب المكثف مع صفار البيض إلى أجزاء. بعد كل الخطوات السابقة ، تحتاج إلى إضافة الكاكاو إلى الكتلة وضربها جيدًا. يمكن اعتبار كريمة كعكة الشوكولاتة جاهزة.

تجميع الكيك

لكي تبدو الكعكة تمامًا كما كانت في الاتحاد السوفياتي ، يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة في التجميع. يجب أن يكون هناك ثلاث كعكات فقط في الحلوى ، مما يعني أن البسكويت النهائي يحتاج إلى القطع. يجب تقسيم الكريم نفسه إلى قسمين وتركه قليلاً بحيث يكون كافياً لمحاذاة الجوانب وبناء الهيكل بأكمله. ثم يجب أن تضع كعكة فارغة في الأعلى. يتم تلطيخ الجزء العلوي من الكعكة بطبقة رقيقة من مربى المشمش ، ويمكن أيضًا استخدام المربى ، ثم سكبها بثلج الشوكولاتة. لتحضيره ، ما عليك سوى مكونين - شوكولاتة وزبدة.

لصنع كريمة التزيين ، تحتاج إلى كسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ووضع الحاوية معها في حمام مائي. عندما تذوب ، أضيفي مكعبات الزبدة إليها واخلطي كل شيء حتى تصبح كتلة متجانسة. عندما يصبح الخليط جاهزا يجب تبريده

تزيين الكيك

من أجل إضفاء النعمة على الكعكة وتزيينها ، يمكنك تحضير أنماط. لهذاستحتاج إلى ورق شوكولاتة ذائبة وورق شمع. يتم تطبيق الشوكولاتة لاحقًا عليها ، أو يتم سكبها في تيار رفيع على شكل نوع من الأنماط.

المفضلة منذ الطفولة ستكون الحلوى زخرفة حقيقية للمائدة للمناسبات الخاصة أو مجرد إضافة لطيفة لعائلة أو حفلة شاي رومانسية. وفقًا لـ GOST ، يوصى بشرب الشاي غير المحلى أو المشروبات الأخرى مع كعكة الشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هدية عيد ميلاد رائعة لأحبائهم.