الفرشاة الحلوة: وصفة مع الوصف والمكونات وخصائص الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفة الفرشاة الرقيقة والمقرمشة والحلوة مألوفة لكل عائلة تقريبًا. كانت ملفات تعريف الارتباط هذه شائعة للغاية منذ أكثر من عقد من الزمان ، ولكنها اليوم توجد بشكل متزايد على أرفف المتاجر المختلفة. ومع ذلك ، ستحلل هذه المادة العديد من الوصفات التي تسمح لك بطهي هذا اللذيذ في المنزل بنفسك.

كلاسيك

هذه هي الطريقة الأكثر شهرة والأكثر شيوعًا لصنع الفرشاة الحلوة والمقرمشة. لتنفيذه ، تحتاج إلى التحضير:

• 4 صفار ؛
• 3 أكواب طحين
• صودا ؛
• 100 جرام من الماء شديد البرودة
• سكر بودرة للغبار (اختياري) ؛
• خل.

طبخ

لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة لإنشاء حلوى وفقًا لهذه التعليمات. وفقًا لنسبة المكونات المحسوبة ، يجب أن تحصل على ست حصص:

1. البيض البارد مقسم إلى أجزاء. صب الصفار في الأطباق لوقت لاحقخلط وتخزين البروتينات بشكل منفصل في برطمان بغطاء مغلق بإحكام (بهذه الطريقة يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام).
2. يُسكب الماء المثلج في الوعاء إلى الصفار ، وتضاف الصودا المروية بالخل.
3. الآن يجب خلط جميع المكونات بشوكة و خفقها بها (أو خفاقة) حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
4. الاستمرار في التغلب على المحتويات ، قم بإضافة الدقيق تدريجياً إلى الوعاء. يجب أن يتم ذلك في أجزاء صغيرة لتجنب الكتل ولتحقيق توزيع متساوٍ للصفار على العجين.
5. بمجرد الحصول على تناسق ثابت وثابت ، قم بتغطية محتويات الطبق بوعاء واتركه لمدة خمس دقائق.
6. بعد ذلك ، قم بتمزيق قطعة صغيرة من العجين لا يزيد حجمها عن بيضة دجاج ، ولفها في فطيرة بسمك 2 ملم.
7. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح بعرض 2 سم. يمكن القيام بذلك إما بسكين عادي أو بعجلة خاصة ذات حواف متموجة لتشكيلها.
8. الآن يجب تقسيم كل شريط إلى شرائح متساوية قطريًا. قم بعمل شق في وسط كل قطعة ناتجة.
9. في هذه المرحلة ، يتم تشكيل الفرشاة الحلوة نفسها. الوصفة قياسية: يجب تمرير إحدى الحواف بعناية من خلال الشق الذي تم إجراؤه ، وبعد ذلك يجب شد (الحافة) قليلاً حتى يصبح الشكل مألوفًا للجميع.
10. ثم صُب الزيت في المقلاة ، بما يزيد قليلاً عن مجرد مفصل إصبع ، واتركه ليغلي.
11. الآن تحتاج إلى غمر الفراغات في الأطباق بعناية وتقلى حتى لا تكون الحلاوةمغطاة بقشرة ذهبية. راقب بعناية ، لأن الفرشاة تبدأ في الاحتراق بسرعة كبيرة.
12. يجب وضع ملفات تعريف الارتباط الجاهزة على منشفة ورقية ، انتظر حتى يستنزف الزيت الزائد منها.
13. بعد ذلك ، وفقًا للوصفة ، يجب رش الفرشاة اللذيذة والمقرمشة والحلوة بالسكر البودرة.

خيار الطهي الثاني

في هذه الحالة ، أنت مدعو لمحاولة طهي الفرشاة الرقيقة بالفعل. تم أيضًا تغيير تكوين المكونات بشكل طفيف:

• 2 بيض الدجاج ؛
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• 230 غراما من الدقيق ؛
• 1 ملعقة كبيرة فودكا ؛
• زيت عباد الشمس

كيف تطبخ

نظرًا لضرورة تحضير العجين أولاً وقبل كل شيء ، فإن تنفيذ الوصفة سيستغرق أكثر من ساعة. لنلقِ نظرة على وصفة الفرشاة المقرمشة والحلوة:

1. اكسر البيض في وعاء عميق
2. أضف الفودكا إليهم واخلط
3. خلال هذه العملية ، تحتاج إلى إضافة الدقيق تدريجياً ، مع الاستمرار في العجن. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة ذات قوام مرن تلتصق براحة اليد قليلاً.
4. بعد الوصول إلى القوام المطلوب ، يجب تغليفها في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
5. بمجرد انتظار الفترة المطلوبة ، يجب تقسيمها إلى عدة أجزاء متساوية. يتم إرجاع الكل باستثناء واحد إلى العبوة لإبقائهم جافين.
6. يتم لف القطعة الموجودة في فطيرة ، يجب أن يكون النحافة القصوى منها. خشب فرش رقيق ومقرمش حسب الوصفةيتضح أنه أكثر تهوية إذا أصبحت قطع العمل أرق.
7. يتم تقطيع الفطيرة النهائية إلى شرائح طويلة ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى تقسيمها إلى ماس. قم بعمل قطع في وسط كل منهما.
8. ثم هناك طريقتان: يمكنك ، حسب الحاجة ، مد إحدى الحواف عبر الشق في المنتصف أو ترك القطع المستقيمة المعتادة التي سيكون مذاقها جيدًا.
9. الآن يتم إشعال النار في المقلاة ، ويتم سكب زيت عباد الشمس فيها (على كتائب الإصبع) ، ويتم تسخينها.
10. بعد ذلك ، يتم تحميل الفراغات بعناية من الداخل وتقلي بسرعة. تأكد من أنها لا تحترق ، لأن هذا يحدث بسرعة كبيرة.
11. ضع كل ملف تعريف ارتباط على منشفة ورقية واعصر الزيت الزائد.
12. ضعي الفرشاة بالكامل في وعاء ، ورشيها بمسحوق السكر.

وصفة البهجة الرائعة

بعد ذلك ، سنقوم بتحليل وصفة الفرشاة الحلوة خطوة بخطوة ، يتم توفير الصورة أدناه. تجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة ، يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط رائعة:

• 1 بيضة دجاج ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 حزمة الفانيليا ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• زيت مكرر بمقدار ثلاث ملاعق ؛
• 1 كوب من اللبن ؛
• ملعقة ونصف من صودا الخبز.

تنفيذ

بعد ذلك ، ضع في اعتبارك وصفة الفرشاة الحلوة على الكفير. لإنجاحه ، ما عليك سوى اتباع التعليمات:

1. يترك الكفير ليدفأ لدرجة حرارة الغرفة
2. اكسر البيضة في وعاء منفصل. أضف الملح والسكر إليها ، وابدأ بالخفق بالشوكة.
3. بعد ذلك ، لم يعد يُسكب الكفير البارد بالزبدة هنا ، ويستمر العجن.
4. خلال هذه العملية ، ابدأ بإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا. من الضروري الاستمرار في الخلط حتى يتم الحصول على عجينة طرية ذات قوام موحد تلتصق باليدين قليلاً.
5. يجب وضعها في كيس بلاستيكي وتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
6. الخطوة التالية في وصفة الفرشاة الحلوة ، والتي يمكن العثور على الصورة أدناه ، هي تقسيم العجين إلى قطع متساوية.
7. بعد ذلك ، يتم لف كل جزء إلى فطيرة ، مقطعة إلى شرائح ومقسمة إلى ألماس. يتم ترك قطع بيني في وسط كل منهما.
8. يتم سحب إحدى الحواف من خلال هذه الفتحة وسحبها قليلاً.
9. بعد ذلك ، يتم تسخين كمية كافية من الزيت في المقلاة ، ويتم قلي جميع المستحضرات بسرعة.
10. بعد الطهي ، يجب أن توضع الفرشاة على الفور على المناديل لإزالة الدهون الزائدة.
11. يتم رشها بمسحوق السكر في وعاء مشترك وتقديمها.

وصفة لخبز الفرشاة الحلوة بالحليب

الوصفة لا تختلف كثيرا عن البقية. مجموعة المكونات على النحو التالي:

• 2 بيض الدجاج ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• 2 أكواب طحين ؛
• 80 جرامًا من السكر ؛
• زيت مكرر
• سكر بودرة

تعليمات الطبخ

في هذه الحالة لا داعي لترك العجين لفترة. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك كيفية طهي الفرشاة الحلوة وفقًا للوصفة بالصورة:

1. بيضاقتحم وعاء عميق ، أضف السكر واخلط حتى يذوب الرمل.
2. بعد ذلك يضاف الحليب
3. في عملية الخلط ، بعد إضافة جميع المكونات الرئيسية ، يمكنك إضافة الدقيق ببطء في أجزاء صغيرة.
4. بعد ذلك ، استمر في الخلط حتى تحصل على عجينة طرية. يجب أن يلتصق قليلاً فقط بيديك ، وإلا فلن يتم طرحه.
5. الآن يجب تقسيمها إلى قطع صغيرة ، كل منها ملفوفة في كعكة بسماكة بضعة ملليمترات.
6. يتم تقطيع العجين الناتج إلى مستطيلات متوسطة الحجم ، ويتم قطع في المنتصف يتم من خلاله سحب إحدى الحواف.
7. بعد ذلك ، يجب تسخين الزيت في مقلاة عميقة ، وبعد ذلك توضع قطع العمل هناك.
8. يقلى بسرعة لذا من المهم التأكد من عدم احتراقه
9. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انشر الفرشاة النهائية على مناشف ورقية لتصريف الزيت المتبقي.
10. بعد ذلك ، ضعيها في وعاء منفصل ، ورشي السكر البودرة.

الخيار التالي

تقدم لك هذه الوصفة الخاصة بالفرشاة الحلوة مجموعة متنوعة من المنتجات القياسية لصنع الحلويات. لذلك ، سيتغير المذاق أيضًا. التحضير:

• 2 بيض الدجاج ؛
• 100 جرام من السكر
• 200 مل كريما حامضة ؛
• 3 أكواب طحين
• ملعقة ونصف من صودا الخبز
• زيت طبخ مكرر

كيفية صنع علاج

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفات بشكل عام لا تختلف كثيرًا عن تلك التي تم تقديمها سابقًا. فقط وجود بعض المكونات الإضافية. للحصول على الفرشاة اللذيذة ، تحتاج:

1. اكسر البيض في وعاء عميق
2. أضف السكر هناك ، وابدأ في خفق كل شيء حتى يذوب.
3. علاوة على ذلك ، تضاف الكريمة الحامضة والصودا شيئًا فشيئًا. كل شيء مختلط تمامًا مرة أخرى.
4. الآن ، بدون توقف ، أضف الدقيق في أجزاء صغيرة. إذا كانت العجينة سائلة جداً فيجب زيادة الكمية
5. بمجرد الحصول على عجينة ناعمة ومتجددة الهواء لا تلتصق عمليًا براحة يديك ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية ، وفقًا لوصفة الفرشاة الحلوة.
6. قم بقرص الكتل متوسطة الحجم من قطعة عادية ولف كل منها في فطيرة بسمك حوالي ثلاثة ملليمترات.
7. الآن يجب تقسيمها إلى مستطيلات. في وسط كل منها ، تحتاج إلى عمل شق يتم من خلاله شد إحدى الحواف ، وبالتالي ، سيتم تشكيل ملفات تعريف الارتباط في المستقبل.
8. الآن ، يُسكب الزيت في طبق خاص بقاع سميك ويسخن.
9. عند الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، يمكنك البدء في تحميل ملفات تعريف الارتباط المعدة بالداخل. تذكر أن تراقبها عن كثب لأنها تقلى بسرعة كبيرة ويمكن أن تحترق بسهولة إلى حد ما.
10. فأنت بحاجة إلى إعداد مكان لتجفيفها. ضع مناشف المطبخ الورقية على منضدة أو في أي مكان آخر.
11. بمجرد أن يكون لديكالدفعة الأولى جاهزة ، ضعها واحدة تلو الأخرى على الورق. انتظر حتى يتم تصريف الزيت الزائد. يمكنك أيضًا وضع ورقة أخرى فوقها والضغط عليها برفق للضغط على المزيد من الدهون الزائدة.
12. يتم نقل الفرشاة إلى طبق مشترك.
13. كرر نفس الشيء مع باقي الفراغات
14. في النهاية ، يجب رش كل الفرشاة بالسكر البودرة ، ويمكنك تقديمها مع الشاي.

وصفة لفرشاة جاليبي الحلوة

هذه نسخة هندية من حلوى مألوفة. في الواقع ، يمكن وصفه بأنه حطب مغطى بالشراب. تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• 550 مللي ماء ؛
• 240 جرام دقيق قمح ؛
• 6 جرام مسحوق الخبز
• 120 غ من الكفير بنسبة دهون 2.5 في المائة ؛
• 400 جرام سكر حبيبات
• نصف لتر زيت نباتي للقلي
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون

تحضير يعامل

وتجدر الإشارة إلى أن تحضير هذا الطبق بسيط للغاية. لكن ضع في اعتبارك أنه على الرغم من الطعم ، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. تحتاج:

1. يجب سكب الدقيق في وعاء عميق. يضاف الملح هناك أيضا
2. أضف مسحوق الخبز واخلط جميع المكونات. في النهاية ، تحتاج إلى عمل ثقب صغير في وسط الشريحة.
3. يسكب فيها الكفير
4. بعد ذلك ، عليك البدء في خلط كل شيء ، وإضافة 250 مل من الماء تدريجيًا.
5. استمر في التقليب بالمضرب. يجب أن يتم ذلك حتىحتى تحصل على عجينة تشبه قوام الكريمة الحامضة الدهنية.
6. الآن تحتاج إلى تغطيتها بفيلم وتترك لمدة نصف ساعة
7. في هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير الشراب. للقيام بذلك ، صب 300 مل من الماء في المقلاة ، صب 400 جرام من السكر البودرة. بعد ذلك ، أشعل النار في الأطباق
8. بعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون
9. بعد أن يغلي الشراب ، عليك الانتظار سبع دقائق أخرى. ثم ضعه بعيدًا ليبرد.
10. قم بإعداد مكان لوضع الفرشاة الطازجة عليه. خط المناشف الورقية في وقت مبكر لامتصاص الدهون الزائدة.
11. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع كل العجين في أكياس بلاستيكية. من الأعلى يجب تثبيتها ، وقطع أحد الأطراف لعمل فراغات.
12. بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُسخن حتى الغليان.
13. الآن يجب أن نتصرف بسرعة. يتم عصر الحلزونات من الكيس في المقلاة وتقلي على الجانبين. احرص على عدم حرقها.
14. ينتشر الفرشاة النهائية على سطح مُجهز بمناشف ورقية ، مجففة من الدهون الزائدة.
15. بعد ذلك ، باستخدام ملقط أو شوكة ، اغمس كل قطعة بسكويت في شراب السكر المحضر مسبقًا.
16. الآن يمكن وضعها في طبق التقديم.

بعض نصائح الطبخ المفيدة

فيما يلي بعض النصائح الشيقة التي ستساعدك على تحضير أشهى أنواع الفرشاة. ضمنلهم:

1. للقلي يفضل اختيار السمن او الزبدة المكررة
2. قم بإزالة أي قطع مكسورة من الزيت. خلاف ذلك ، قد يصبح طعم ملفات تعريف الارتباط مرة.
3. تأكد من ترك الفرشاة على المناشف حتى تتراكم الدهون.
4. بالإضافة إلى السكر البودرة ، كمُحسِّن للنكهة ، يمكنك سكب الفرشاة بالعسل أو الحليب المكثف.