سلطة كينوا بالخضار والأسماك - الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل سبق لك أن صنعت سلطة الكينوا؟ لا أعرف ما هو؟ نحن على استعداد لتزويدك بالمعلومات اللازمة. تحتوي المقالة أيضًا على وصفات سهلة التنفيذ.

معلومات عامة

سنتحدث عن كيفية صنع سلطة الكينوا بعد قليل. في غضون ذلك ، لنلقِ نظرة على خصائصه وأصله وقيمته.

الكينوا عبارة عن حبة زائفة كانت تسمى في السابق "ذهب الإنكا". وكل ذلك بفضل حقيقة أنه كان له تأثير على تحمل المحاربين. الحبوب لها تركيبة غنية. هذه هي ، أولاً وقبل كل شيء ، الألياف والفوسفور والحديد والمعادن والفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة ب.

في السابق ، لم يكن بإمكانك العثور إلا على الكينوا على سفوح جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. ولكن في الوقت الحاضر ، تم إنشاء العديد من المزارع لزراعة هذا المحصول. تم العثور عليها في التبت وجبال الهيمالايا.

الكينوا عبارة عن حبوب سعرها أعلى بكثير من الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان والعدس والبازلاء. ومع ذلك ، فإن تركيبته الغنية تبرر التكاليف المالية. الكينوا ، على سبيل المثال ، لديها ضعف محتوى البروتين في الحنطة السوداء.

اليوم تبيع العديد من محلات السوبر ماركت الروسية الكينوا (جريش). يتراوح السعر من 400 إلى 1200 روبل لحزمة 500 جرام. كل هذا يتوقف على اللونبقوليات. أرخص خيار هو الكينوا البيضاء. يمكن شراؤها مقابل 400-500 روبل. سوف تكلف الحبوب السوداء أكثر قليلاً. متوسط السعر 700 روبل / 400 غرام لكن لا يستطيع الجميع تحمل الكينوا الحمراء. في الواقع ، بالنسبة للحزمة التي تزن 500 جرام ، يطلب الموردون 1100-1200 روبل.

سلطة كينوا بالطماطم المجففة

قائمة المنتجات:

• حفنة من الصنوبر ؛
• مزيج سلطة
• غصن من الريحان والزعتر
• 50 جرام قطعة جبن بارميزان
• طماطم مجففة - 5-6 قطع ؛
• 100 جم كينوا (أبيض أو مزيج من الأحمر والأبيض) ؛
• 4-5 خرشوف ؛
• 50 جرام زيت زيتون
• فلفل أسود - يكفي 5 بازلاء.

تعليمات مفصلة

الخطوة رقم 1. نغسل الحبوب بماء الصنبور. يتم ذلك لغرضين. أولا للتطهير. ثانياً: للتخلص من المرارة. انقل الحبوب إلى وعاء. صب 200 مل من الماء. طهي لمدة 5-8 دقائق. نزيل القدر من الموقد. نغطيها أولاً بغطاء ، ثم بمنشفة. نغادر لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تمتص الحبيبات الماء وتنتفخ قليلاً.

الخطوة رقم 2. بالنسبة للسلطة ، سوف نستخدم الخرشوف المعلب. يمكن العثور عليها في أي متجر. من الأفضل شراء هذا المنتج في وعاء زجاجي. قطع كل خرشوف إلى 4 قطع.

الخطوة رقم 3. نرسل الصنوبر إلى مقلاة ساخنة. قلي خفيف بدون زيت.

الخطوة رقم 4. طحن الجبن على مبشرة. لكن يجب تقطيع الطماطم إلى 2-3 أجزاء.

الخطوة رقم 5. لنبدأ في تحضير الضمادة. نضع أوراق الريحان والفلفل وفص ثوم في الهاون. أضف الملح الخشن هناك. نحن ندفع كل هذا. ثم انقله إلى وعاء. يُمزج مع زيت الزيتون. تأكد من الخلط. صب جزء من الصلصة في مقلاة مع الحبوب المبردة.

الخطوة رقم 6. نضع أوراق الخس في طبق جميل. رشهم بالجبن المبشور. الآن ملعقة فوق الكينوا. الطبقة التالية هي الأرضي شوكي. سوف يتم تقطيع الطماطم. نرش السلطة بالمكسرات. يبقى فقط صب الصلصة المتبقية في الوعاء.

لدينا سلطة كينوا خفيفة و فاتحة للشهية. يمكن التوصية بالوصفة للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون الشكل. كما سيقدر الذواقة المذاق غير العادي لهذا الطبق.

سلطة الكينوا - وصفة الجمبري

المكونات:

• 0.4 كجم سبانخ صغير ؛
• بابريكا (اختياري) ؛
• ثوم - بضع فصوص ؛
• جبنة فيتا - 250 جم ؛
• بهارات
• كينوا - لا يزيد عن كأسين ؛
• 450 جرام روبيان ؛
• ماء عادي - 3 أكواب ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.

الجزء العملي

1. كما في الوصفة السابقة نبدأ بغسل الحبوب. ضعيها في قدر مملوءة بـ 3 أكواب من الماء. بمجرد أن تبدأ عملية الغليان ، قلل الحرارة على الفور. لنأخذ 15 دقيقة. عندما تنضج الحبوب ، اتركها تبرد تمامًا.
2. أوراق السبانخ المغسولة (كاملة) تُرسل إلى المقلاة مع الكينوا.
3. قطع الجبن إلى مكعبات. أضفه إلى الحبوب والسبانخ. ملح.يمكنك رش البهارات المفضلة لديك.
4. تسخين المقلاة. نضع الثوم المفروم والفلفل الحلو فيه. تقلى باستخدام الزيت. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق. الآن يمكنك إرسال الجمبري إلى المقلاة. اقليها على كلا الجانبين (1-2 دقيقة لكل منهما). يجب أن يكون الجمبري ذهبي اللون. لكن الإفراط في طهي هذه المأكولات البحرية ليس ضروريًا.
5. ضعي الحبوب مع الجبن والخضر في وعاء السلطة. ثم يأتي الجمبري المقلي. يمكنك خلط المكونات برفق. سلطة الكينوا تبدو جميلة ومبتكرة ، تمامًا كما هو الحال في أفضل المطاعم في باريس. يبقى فقط أتمنى للجميع شهية طيبة!

خضار الكينوا وصفة سلطة الدجاج

مجموعة بقالة:

• أفخاذ دجاج (يفضل أن تكون فيليه) - 2 قطعة ؛
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الحلو والكركم ؛
• ريحان - زوجان من الفروع
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون وصلصة الصويا ؛
• زيت مكرر
• ثوم - بضع فصوص.

اختياري:

• خياران ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كينوا (أبيض) ؛
• واحد فلفل حلو
• طماطم كرزية - 10 قطع

لمحطة الوقود:

• الشبت ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والقشدة الحامضة
• بهارات
• 1 ملعقة صغيرة نبات الكبر المعلب.

عملية الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى نقع الدجاج. في وعاء ، يُمزج الثوم المفروم والريحان والشعر المستعار والكركم بالكمية المناسبة. رشي عليها صلصة الصويا والزيت وعصير الليمون. فرخةيتم وضع الأفخاذ (فيليه) في وعاء عميق. صبهم مع ماء مالح جاهز. اضغطي على اللحم بالصحن. اترك الدجاج هكذا لمدة نصف ساعة
2. ضع الحبوب المغسولة في قدر. صب 20 ملعقة كبيرة. ل. ماء. طهي لمدة 25 دقيقة. صب محتويات المقلاة في منخل. يجب تصريف السوائل الزائدة. ونغسل الحبوب مرة أخرى في ماء بارد.
3. الآن لنبدأ في معالجة الخضار. نحن نغسلها وننظفها. نقطع الخيار إلى مكعبات ، ونقطع الفلفل إلى شرائح. فقط قطعي الطماطم إلى نصفين.
4. امزج الخضار مع الحبوب المبردة.
5. اصنع تتبيلة باستخدام القشدة الحامضة ، الكبر ، الشبت المفروم والزبدة. ملح. أضف التوابل (اختياري). يجب أن تبقى محطة الوقود لدينا 10-15 دقيقة على الأقل على الرف الأوسط للثلاجة.
6. رجوع إلى الدجاج المتبل. ضع الفخذين في مقلاة ساخنة. تقلى بدون زيت ، مما يشعل حريقًا قويًا. من جهة 3 دقائق ونفس الشيء من جهة أخرى. ثم أخرج اللحم من المقلاة. مقطعة إلى شرائح.
7. البدء في تجميع السلطة. رشي الخضار بالكينوا مع الصلصة المبردة. ضع كل شيء على طبق. ضع الدجاج في الأعلى. سلطة الكينوا النباتية سهلة ومغذية جاهزة للتقديم والاستمتاع. يبقى فقط دعوة الأسرة إلى الطاولة

وصفة أخرى: مع السمك

المكونات المطلوبة:

• جزرة
• قشر الليمون ؛
• تونة معلبة - 1 علبة ؛
• بصل صغير
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصيدة الكينوا
• بهارات
• 2 ملعقة شاي خل العنب (الأبيض) ؛
• زيت زيتون
• واحد فلفل حلو (يفضل الأحمر).

الطبخ:

اغسل ونظف الجزر والبصل. نقطعها إلى مكعبات. يقلى البصل في مقلاة بالزيت. نجمع بين العصيدة المسلوقة مع التونة والجزر والفلفل المفروم. يضاف البصل المقلي. صب الزيت والخل بكميات مناسبة. نضع قشر الليمون المفروم (1/2 ملعقة صغيرة). يرش بالتوابل. نحن نمزج. يجب أن تقف هذه السلطة في الثلاجة حتى الصباح. يقدم مع خبز البيتا أو البسكويت

في الختام

تحدثنا عن حبوب لذيذة وصحية وغير مألوفة لبلدنا. يمكنك الآن صنع سلطة بالكينوا ومكونات أخرى. نتمنى لكم التوفيق في مجال الطهي!