كسرولة بيتا في الفرن: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تفتخر كل دولة بمعجناتها التقليدية. هناك عدد أقل شهرة وانتشارًا ، وهناك من تركوا حدود بلادهم منذ فترة طويلة وأصبحوا معروفين في جميع أنحاء العالم بسبب ذوقهم. أحد هذه المنتجات هو lavash.

ما هو لافاش؟

لافاش هو خبز تقليدي في دول آسيا الوسطى والقوقاز ، وهو خبز مسطح مصنوع من دقيق القمح بدون أي إضافات غنية. إنه في الواقع الخبز الخالي من الخميرة الذي يتناسب مع أي طبق.

يبدو Lavash مختلفًا في البلدان المختلفة. كل هذا يتوقف على كيفية خبزك. يمكن خبزها في تنور ، أو يمكن قليها في مقلاة. كلتا الطريقتين تجعل الكعكة لذيذة ورائحة للغاية ، على الرغم من بساطة الوصفة. تشتمل تركيبة اللافاش التقليدية على عدد قليل من المكونات: دقيق القمح والماء وقليل من الملح. بعد العجن ، تُلف العجينة إلى شرائح رقيقة وتُخبز. أثناء القلي ، ستصدر العجين فقاعات ، وتتكون قشور ذهبية في أماكن الانتفاخ.

في البلدان التي لطالما استخدم فيها لافاش كخبز ، يتم تقديمه مع أطباق الخضار واللحوم ، وحتى بيلاف.

في أرمينيا ، لافاشإنهم يصنعون رقيقًا ، لكن ، على سبيل المثال ، في جورجيا - خصبة كثيفة. إيطاليا لديها نوع خاص بها من خبز البيتا

يمكنك العثور عليهما في المتاجر. كلاهما مصنوع من دقيق القمح ، لكن يتم خبزهما باستخدام تقنيات مختلفة. كلا النوعين من خبز البيتا مطلوبان ، لأنه يمكن استخدامهما كأساس لمختلف الوجبات الخفيفة ، والطواجن ، واللفائف ، والبيتزا. طاجن Lavash هو مجال لخيال المضيفة. من قاعدة واحدة ، يمكنك طهي عدة أطباق مختلفة حسب الرغبة. على المرء أن ينظر فقط إلى صورة طاجن البيتا ، بمجرد أن ترغب في طهي شيء فاتح للشهية ورائحة.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

كل من يفقد وزنه يعلم أن الخبز مستبعد من النظام الغذائي. إنه عالي السعرات الحرارية ، ويمكن أن تأكل منه بهدوء أكثر من مائة جرام.

خبز البيتا يمكن أن ينقذ. لا يمكن القول أن هذا منتج منخفض السعرات الحرارية ويمكنك تناوله دون قيود ، لكن يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من الخبز العادي ، وخاصة اللفائف.

يحتوي بيتا من 236 إلى 274 كيلو كالوري حسب النوع. الأرمينية أقل قليلاً من السعرات الحرارية من الجورجية. تأتي معظم السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. لا يمكن أن تحتوي الدهون في اللافاش على أكثر من 1-2 جرام ، لأنها ليست في الوصفة ، كما تُخبز بدون زبدة.

يجب أن نتذكر أنه من الضروري مراعاة محتوى السعرات الحرارية لجميع مكونات الطبق. إذا قمت بطهي طبق خبز بيتا ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية مختلفًا تمامًا وأعلى من ذلك بكثير. في أغلب الأحيان ، يتم صنع طبق خزفي مع إضافة الأطعمة عالية السعرات الحرارية: الجبن والمايونيز ،لحم مفروم

على الرغم من أن تركيبته ليست غنية جدًا ، إلا أن اللافاش يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الإنسان. توجد فيتامينات المجموعة B و PP وكذلك النحاس والسيلينيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم.

يشار إليه أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة ، لأنه يحتوي على حموضة منخفضة بسبب نقص الخميرة.

وجبات خفيفة للحمية اللذيذة

كل من يفقد وزنه يندم على الاعتراف بأن الخبز ، وخاصة الخبز الأبيض ، ممنوع في نظام غذائي. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون رفض منتجات المخابز على الإطلاق ، ولكن من الضروري جدًا إنقاص الوزن ، هناك طريقة للخروج - خبز بيتا رقيق. يمكنك عمل لفائف الدجاج ، يمكنك عمل خبز البيتا في الفرن ، أو يمكنك عمل حلوى منخفضة السعرات الحرارية.

لفة السعرات الحرارية مع صدور الدجاج حوالي 100 سعرة حرارية فقط. لكن يمكن تناول وجبة خفيفة مع الجبن والأعشاب كل يوم ، فهي ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. ومن السهل القيام بذلك. تحتاج فقط إلى خلط الجبن مع الأعشاب وإضافة القليل من الملح. ضعي الكتلة على ورقة من الخبز العربي ، ملطخة مسبقًا بقليل من القشدة الحامضة ، ولفيها ، وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

فطيرة التفاح مناسبة جدًا للحلوى. الحلوى المشهورة عالية السعرات الحرارية ، ولكنها مصنوعة من خبز البيتا مناسبة لفقدان الوزن. يقلى التفاح المقشر بالزيت النباتي مع القرفة. نضع القليل من الزيت على خبز البيتا ونضع عليها التفاح. نشمر ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. بعد الخبز ، لف اللفافة بمنشفة واتركها لتبرد. بعد أن يبرد فطيرة ، فإنهيمكن تقديمه مع القليل من السكر البودرة.

طاجن بيتا في الفرن

من السهل جدًا تحضير وجبة خفيفة من خبز البيتا ، أو يمكنك عمل طبق كامل معطر مناسب للغداء والعشاء. مثل هذا الطبق عبارة عن طاجن بيتا ، وصفات كثيرة مثل ربات البيوت. للحشو ، كل من الخضار واللحوم مناسبة. الطواجن اللذيذة مصنوعة من الجبن والجبن واللحم المفروم والفطر والطماطم. يمكنك تغيير المكونات.

طاجن لحم

لصنع طاجن بيتا باللحم المفروم ، أنت بحاجة إلى منتجات بسيطة جدًا يمكن العثور عليها في ثلاجة كل ربة منزل: خبز بيتا ، لحم مفروم ، بصل ، طماطم ، جبنة صلبة ، مايونيز ، بيض ، أعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة.

قلي 2 بصل صغير مع 400 غرام من اللحم المفروم. ثم نضع اللحم المفروم المقلي على خبز البيتا ، ونضع شرائح الطماطم فوقه ، ونرش الجبن المبشور ونتبل بالأعشاب والبهارات ، ويُسكب القليل من المايونيز للحصول على العصارة. قم بلف القاعدة الناتجة في لفة ووضعها في شكل دائري. لذلك اصنع خبز بيتا آخر وضعه بجانب الأول بنفس الطريقة. يجب ملء الاستمارة بالكامل باللفائف. قبل وضع الكسرولة لخبزها ، يجب سكبها مع بيضة مخفوقة ممزوجة بالقشدة الحامضة. للحصول على بيضتين ، تحتاج إلى تناول حوالي 200 جرام من القشدة الحامضة. يمكنك الآن إرسال الكسرولة إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة. بعد خبزها وتبريدها قليلًا يمكن إزالتها من القالب وتقديمها.

طاجن بيتا معيمكن تكميل اللحم المفروم في الفرن بمكونات أخرى ، على سبيل المثال ، الفطر جيد جدًا للحم المفروم. يمكن إضافتها أثناء القلي.

طاجن جبن

طاجن لافاش بالجبن ينضج بسرعة كبيرة. هناك حاجة إلى القليل من المكونات فقط: خبز بيتا ، جبن (300 جم) ، ثوم (2-3 فصوص) ، 3 بيضات وحليب. يجب أن يبشر الجبن على مبشرة ناعمة ويضاف إليه الثوم ويخلط جيدًا. بشكل منفصل ، اخفقي البيض واخلطيهم مع الحليب. امزج هذين الخليطين لجعلها تبدو وكأنها عجينة. يجب وضع لافاش في صينية خبز عميقة ووضع الحشوة وتغطيتها بورقة لافاش ثم حشوها مرة أخرى. يمكن عمل عدة طبقات. لكن الأخير يجب أن يكون خبز البيتا. اخبز لمدة 15 دقيقة على 180-200 درجة.

يمكن تقديم هذا الطبق باردًا على الإفطار أو كفاتح للشهية.

لافاش محلي الصنع

أصبح شراء الخبز عادة لدى الجميع. بالنظر إلى أنه تمت إضافة حتى الخلائط الكيميائية إليه ، يبدأ البعض في الخبز في المنزل. من الصعب جدًا صنع الخبز العادي والرغيف الطويل ، فمن الأسهل خبز البيتا.

الوصفة سهلة الترجمة إلى واقع. للقيام بذلك ، ما عليك سوى 400 غرام من الدقيق و 400 مل من الماء ، ويضاف الملح حسب الرغبة. يُسكب الماء الساخن ببطء في الدقيق. إنه ساخن حتى تصبح العجينة مرنة. يجب أن تكون كثيفة بشكل معتدل بحيث يمكن طرحها. تنقسم العجينة النهائية إلى أجزاء متساوية ، تُلف كل منها في فطيرة وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب تكديس لافاش وتغطيتهمنشفة حتى لا تصبح هشة. الآن يمكن أكلها كالخبز أو يمكن استخدامها في طاجن البيتا

يمكنك شراء التورتيلا ، يمكنك خبز التورتيلا بنفسك ، لكن يجب أن تحاول بالتأكيد إعداد وجبة خفيفة لذيذة أو طاجن.