2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
الجيلي ، أو الجيلي ، هو وجبة خفيفة معروفة منذ العصور القديمة. تقليديا ، يتم إعداده لطاولة الأعياد ويقدم مع الفجل والخردل. يتم تحضير الطبق من الأجزاء التي تحتوي على عوامل التبلور. على سبيل المثال ، الأرجل والرؤوس والشفاه هي الأنسب للهلام. تشتمل وصفة الهلام على جذور عطرية مختلفة - الجزر الأبيض والكرفس والجزر والبقدونس. يضاف اليها البهارات والثوم والتوابل الاخرى
وصفة جيلي لحم الخنزير
سنحتاج:
- بضعة أقدام لحم الخنزير (3-4 قطع) ؛
- آذان لحم الخنزير (2-3 قطع) ؛
- مفصل لحم الخنزير ؛
- جزرة صغيرة
- ملح ، فلفل
- رأس بصل
- جذور جافة ؛
- الفلفل الأسود ، lavrushka ، فصوص الثوم ؛
- ماء بمعدل 1 لتر لكل 1 كجم
تكنولوجيا الطبخ
الخطوة الأولى
اغسل جميع اجزاء اللحوم جيدا. ضعهم في قدر كبيرة. صب البردماء. اشعل النار واتركها حتى الغليان. قم بإزالة الرغوة ، وخفض مستوى النار إلى الحد الأدنى.
الخطوة الثانية
ضع الخضار المقشرة في المقلاة. يمكن أن يكون كليا. أنا لا أملح. تتطلب وصفة الجيلي الطهي على نار هادئة لمدة 6-7 ساعات. يُملح المرق جيدًا قبل ساعة من أن يصبح جاهزًا.
الخطوة الثالثة
بعد الطهي ، ضعي كل اللحم في طبق. لتهدأ. صفي المرق. إزالة العظام. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
الخطوة الرابعة
يقطع الثوم ناعما. نضع اللحم والثوم في قوالب معدة مسبقًا ونصب المرق. للحصول على وجبة رائعة على المائدة ، يمكنك استخدام الجزر من الجيلي. يجب أن تكون مبشورة ومفروشة على شكل الطبقة الأولى. بعد وضع قطع اللحم
الخطوة الخامسة
ضع القوالب المحضرة في البرد طوال الليل ، ثم اقلبها بحذر على طبق وقدمها. يمكن تزيين الطبق بالأعشاب. اقترح الخردل أو الفجل كصلصة.
جيلي لحم البقر. وصفة
المكونات:
- عظام بقر للهلام (يمكنك أن تأخذ ركبتيك) - يزن 1 كجم ؛
- لحم بقري - وزنها 500 جرام ؛
- جزرتان ؛
- اثنان بصل
- عدد قليل من أوراق الغار ، فلفل أسود ، ملح.
تكنولوجيا الطبخ
وصفة جيلي لحم البقر تشبه الوصفة السابقة. يجب أن تبدأ بتحضير اللحم.
الخطوة الأولى
نقع العظام لعدة ساعات في ماء بارد. شطف ، وضعها في وعاء. أضف اللحم.مليء بالماء. يجب أن يكون مستواه أعلى بـ 10 سم من المنتجات
الخطوة الثانية
اضبط الحرارة على متوسطة وراقب المرق حتى يصبح رغوة. قم بإزالته ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى (يمكنك وضعه على مقسم) ، ضعي التوابل والبقدونس. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 7 ساعات.
الخطوة الثالثة
قبل الطهي بساعة واحدة ، ضعي البصل الكامل والجزر. عندما ينتهي وقت الطهي ، أزل اللحم والخضروات ، وتخلص من البصل ، وقطع الجزر إلى دوائر. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الأسود المطحون إلى المرق. ينقع لمدة 10 دقائق.
الخطوة الرابعة
قطع اللحم. نضعها في المرق وتتبل بالملح. اجلبه ليغلي. الآن يمكنك صب القوالب.
الخطوة الخامسة
يمكنك طهي الجيلي بالجيلاتين. استكمل الوصفة بحزمة من المادة الجافة ، والتي يجب تخفيفها وفقًا للتعليمات وصبها في مرق اللحم. ولكن عادة ، عند استخدام العظام ، لا داعي لها. تسمح المواد اللاصقة للمرق بالتصلب بدون مكونات إضافية. اقلب القوالب المبردة برفق على طبق ، وزينها بالخضروات والأعشاب الطازجة. تقدم مع الفجل والخردل
موصى به:
أي الكبد طعمه أفضل - لحم الخنزير أم لحم البقر؟ لماذا كبد الخنزير أرخص من كبد البقر؟
الآن يحاول الكثير من الناس الالتزام بمبادئ التغذية السليمة ، لكن في نفس الوقت يعتبرون النظام الغذائي المناسب نظامًا غذائيًا وليس نظامًا لمدى الحياة. لكي يختفي هذا التمييز ، تحتاج إلى تشجيع إدمان الطعام الخاص بك ، مع إيجاد نظراء صحيين للأطعمة غير الصحية. على سبيل المثال ، استبدل اللحوم الدهنية بمخلفاتها. جيد لصحة الكبد. لكن أي الكبد ألذ: لحم الخنزير أم لحم البقر؟
وصفة لشرائح لحم الخنزير ولحم البقر. شرحات كلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة
شرحات هي أعظم عمل في فن الطهي. يمكن القول أن التعرف على شخص صغير بأطباق اللحوم يبدأ معهم. إنها جيدة أيضًا لأنه يمكنك قليها أكثر قليلاً في عطلات نهاية الأسبوع - ولعدة أيام لا داعي للقلق من أنه بعد القدوم من العمل ، عليك الوقوف عند الموقد لإطعام عائلة جائعة. في هذا المقال ، سنكشف عن تعقيدات تحضير هذا الطبق الرائع ونقترح عليك بعض الأشكال الشيقة منه
جميع أنواع الأساسيات: وصفة بالدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي والتتار. كيف تطبخ آزو في أواني
آزو (سيتم تفصيل الوصفة أدناه) هو طبق تتار تقليدي يتكون من قطع لحم مقلية في مقلاة أو مخبوزة في قدر ، والتي تشمل مكونات إضافية متنوعة تشكل مرق لذيذ وحار إلى حد ما
لحم الخنزير المسلوق: وصفات الطبخ. ما نوع اللحم المطلوب لحم الخنزير المسلوق؟ كيفية نقع اللحم من أجل لحم الخنزير
لحم الخنزير المسلوق هو تحفة طهوية حقيقية ، وهو قطعة دهنية من اللحم تُخبز في الفرن. يعد هذا الطبق جاهزًا ، وهو رائع لتزيين أي طاولة للعطلات أو كمقبلات للبيرة أو أي نوع آخر من الكحول. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة لحم الخنزير المسلوق العصير ، بالإضافة إلى ميزات الطهي
أي نوع من اللحوم أفضل تناوله على الشواء: لحم الخنزير ، لحم البقر ، لحم الضأن أو الدواجن؟
كيف تعرف أي نوع من اللحوم يصنع الكباب لجعله لذيذًا حقًا؟ توضح هذه المقالة الخيارات الممكنة للمنتجات المستخدمة. تم تفصيل إيجابيات وسلبيات كل نوع. سيتيح لك ذلك أن تقرر بالضبط قبل شراء كل ما تحتاجه لإعداد طبق النزهة الرئيسي - الشواء
