2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51
الصيد هو "شقيق" كرة القدم وصيد الأسماك بين الأنشطة الترفيهية والتسلية للرجال. لكن لا يكفي الحصول على حيوان أو طائر بالطرق المعروفة ، بل من الضروري أيضًا إجراء عدد من التلاعبات باللعبة التي تم صيدها. في المقال سوف نركز على السلخ. هذه هي العملية التي تفتح الوصول إلى اللحوم.
الخطوات الرئيسية
يمكن تقسيم الحصول على اللحوم إلى الخطوات التالية:
- صيد مباشر ؛
- نزيف لتحسين جودة اللحوم
- فحص حالة الحيوان (عليك التأكد من أنه ليس مريضا) ؛
- سلخ ؛
- التقسيم ؛
- قص.
يمكنك ارتكاب خطأ وإفساد اللحوم المستخرجة في أي مرحلة ، حتى في البداية. على سبيل المثال ، عندما تصطدم رصاصة بالمكان الخطأ. من المهم أيضًا تبريد اللعبة التي تم صيدها بشكل صحيح ونقلها وحمايتها من التأثيرات الضارة لمزيد من التلاعب.
ما هو الجلد؟
السلخ يعني سلخ حيوان مطارد. من الأفضل القيام بذلك في أسرع وقت ممكن بعد قتل الحيوان ، لأن هناك فرصة كبيرة لإلحاق الضرر بالجلد. هذا لا ينطبق على جميع الحيوانات ، ولكن في المقام الأول على تلك التي يصعب تعليقها من المؤخرةأرجل. على سبيل المثال ، يحتاج الخنزير البري إلى الجلد على الفور ، بينما يمكن تعليق الأرانب والأرانب البرية دون تشقق.
المنهجية
دائمًا يتم تنفيذ هذه العملية ببطء. إذا عجلت ، فقد تتعطل التكنولوجيا ويتلف الجلد.
بالطبع تختلف طرق تنفيذ الإجراء اختلافًا طفيفًا لكل نوع من الحيوانات ، لكن السلخ يعني أولاً وقبل كل شيء السلخ ، لذا فإن الشرائع والقواعد الأساسية متشابهة.
هناك طريقتان للتلاعب:
- أنبوب - للحيوانات الصغيرة (مثل الأرنب أو الأرانب).
- Plastom - للحيوانات الكبيرة و Artiodactyls.
دعونا نلقي نظرة على مثال حيوان من ذوات الحوافر ، وكيفية جلد الذبيحة بشكل صحيح.
وضعوها على جنبها وعملوا شق على الحوافر في كل مكان. بعد ذلك ، قم بقص الجزء الداخلي من الأرجل الخلفية ، وربط الجروح حيث ترتبط عظام الحوض. يُستأصل الجلد ويُترك العجز متصلاً بالعضلات.
يتم الأمر نفسه مع الأرجل الأمامية. فقط الجروح الداخلية هنا تذهب نحو الصدر. ثم قطع من الذيل إلى القص على طول القص والرقبة. من الأفضل فصل الجلد بيديك بملعقة خشبية.
بعد إزالة جزء من العمود الفقري ، يتم دحرجة الحيوان وتكرار ذلك مع النصف الثاني ، ثم يتم فصل الجلد أيضًا عن العمود الفقري.
نصائح
فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على تجنب الوقوع في الخطأ:
- يكون الجلد أقل عرضة للتلف إذا تم إجراء شق باتجاههأنسجة العضلات وليس الجلد نفسه.
- اللعبة المجمدة يجب أن لا يتم سلخها ، يجب إذابتها أولاً في غرفة دافئة.
- من الأفضل أن يكون لديك سكاكين للتلاعب. أحدهما حاد للقطع والآخر مستدير عندما يحتاج الجلد إلى الانفصال عن اللحم.
بعد السلخ ، يجب غسل الذبيحة بالماء النظيف.
موصى به:
ما تطبخه على الغداء سهل وسريع: أفكار للدورتين الأولى والثانية
ماذا تطبخ على العشاء بسرعة وسهولة؟ نسأل هذا السؤال عدة مرات. شخص ما ليس لديه الوقت للوقوف على الموقد والتوصل إلى أطباق معقدة ، شخص ما ليس لديه مزاج لإنجاز مآثر الطهي. في مثل هذه الأوقات ، سوف تنقذ وصفاتنا. كيف نطبخ غداء سريع وسهل ، سنقول في هذا المقال. نحن نقدم أفكار للدورة الأولى والثانية
عشاء سهل. هل استطيع؟
إيقاع الحياة الحديث لا يجعل من الممكن تناول الطعام وفقًا للجدول الزمني ، مع مراعاة جميع المعايير التي يحددها خبراء التغذية. بالنسبة للفطور ، نأكل ما لدينا وقت لتناوله ، وبالنسبة للغداء لدينا ما لدينا ، وللعشاء فقط يمكننا أن نأكل شيئًا لذيذًا وليس دائمًا صحيًا. يتناقض هذا الاتجاه تمامًا مع عبارة سوفوروف التي مفادها أنه يجب تناول وجبة الإفطار بمفردها ، ويجب مشاركة الغداء مع صديق ، ويجب تقديم العشاء للعدو. لكن ، مع ذلك ، يصر خبراء التغذية على أن النظام الغذائي المسائي يجب أن يتضمن عشاءًا خفيفًا منخفض السعرات الحرارية
طبخ الارنب لذيذ و سهل
أرنب - لحم لذيذ ، غذائي. كيف وماذا يطبخ الأرنب للحصول على نتيجة ممتازة؟
سهل وبسيط: طبخ الكوسا المقلية
ربما يكون أسهل طبق للطهي على الموقد ، بصرف النظر عن البيض المسلوق ، هو الكوسة المقلية. الوصفة بسيطة جدًا بحيث يمكن لأي شخص طهي الكوسا المقلية بالثوم ، وسيكون هناك الكثير منها ، لأنها لذيذة جدًا ومرضية
الأخطبوط المشوي: لذيذ و سهل
المأكولات البحرية صحية دائمًا وبالطبع لذيذة. وأصبح طهيها في المطبخ الآن بسيطًا للغاية: يمكن شراء المكونات من أي سوبر ماركت يحترم نفسه تقريبًا. أخطبوط مشوي مصنوع في المنزل ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل لحفلة على الطراز البحري أو لتناول غداء شهي لشركة شريفة في نزهة أو في الريف؟