كيفية طهي عصيدة الشوفان مع الحليب والماء: النسب ووقت الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منذ الطفولة ، كنا نعلم على وجه اليقين أنه من الضروري للنمو تناول دقيق الشوفان. في مرحلة البلوغ ، بمساعدتها ، يمكنك الحفاظ على الشكل بالترتيب. يفضل كبار السن هذا الطبق لسهولة هضمه. ولكن كيف لطهي عصيدة الشوفان حتى لا تتحول إلى خليط غروي رمادي؟ بعد كل شيء ، الطبق المعد بشكل صحيح له رائحة لطيفة جدا ، طعم دقيق ومظهر فاتح للشهية.

تاريخ عصيدة الشوفان

هرقل ودقيق الشوفان اسمان لنفس العصيدة المصنوعة من الشوفان. ترسخ الاسم الأول في رابطة الدول المستقلة بفضل العلامة التجارية Hercules ، والتي بموجبها تم إنتاج دقيق الشوفان في الاتحاد السوفيتي.

من الجدير بالذكر أنه منذ وقت ليس ببعيد ، لم يكن الشوفان يعتبر مناسبًا للنظام الغذائي للإنسان. في أغلب الأحيان كان يستخدم لإعداد العلف للماشية.قرر الإسكندنافيون أولاً إضافة هذا المنتج إلى غذاء الإنسان في القرن الثالث عشر. ثم بدأوا في تحضير الحساء في مرق اللحم أو الماء باستخدام الشوفان. وفقط بعد 300 عام طويلة ، بدأ استخدام دقيق الشوفان كعصيدة. بدأ الطهاة في تجربة تحضير هذا الطبق بنشاط ، مضيفين إليه العديد من الإضافات والتوابل. في البداية ، تم طهي عصيدة الشوفان على الماء فقط. جاء تقليد إضافة الحليب إليها بعد ذلك بقليل.

ظهر الشوفان فقط في القرن التاسع عشر. حدث هذا بفضل اختراع طريقة تبخير الحبوب. قبل ذلك ، كانت العصيدة تصنع من الحبوب.

الخصائص الرئيسية لدقيق الشوفان

اليوم ، يجب بالتأكيد طهي عصيدة الشوفان الصحيحة ، لأن هناك القليل جدًا من المواد المفيدة المتبقية في دقيق الشوفان الفوري.

يحتوي هرقل على المواد المفيدة التالية:

• أحماض أمينية ؛
• بروتين ؛
• دهون ؛
• ألياف ؛
• كربوهيدرات
• الرماد ؛
• نشاء ؛
• أحادي و ثنائي السكريات.

هناك أيضًا العديد من العناصر المفيدة الأخرى ، من بينها اليود والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والصوديوم وفيتامين ب.

محتوى السعرات الحرارية من دقيق الشوفان 350 سعرة حرارية. رائع لوجبة فطور صحية.

يؤدي مثل هذه الوظائف المفيدة:

1. يصلح بروتين العضلات بالأحماض الأمينية.
2. بمساعدة الألياف ، يمكنك تطهير الأمعاء من السموم.
3. تساعد الكميات الكبيرة من مضادات الأكسدة على الإبطاءعمليات الشيخوخة.

في كثير من الأحيان ينصح بهذا المنتج للقرحة الهضمية والتهاب المعدة ، لأن الألياف التي يحتويها تغلف بلطف جدران المعدة.

دقيق الشوفان على الماء

كما ذكرنا سابقًا ، لإعداد دقيق الشوفان عالي الجودة ، من الأفضل اختيار الحبوب التي تتطلب الطهي. يتم تحضير عصيدة هرقل على الماء بنسبة 1: 2 (كوبان من الماء المغلي مطلوبان لكوب واحد من الحبوب).

بالإضافة إلى ذلك ، حسب الرغبة ، أضف المكونات التالية:

• زبدة ؛
• سكر ؛
• ملح

صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة وأرسلها إلى النار. أضف الملح والسكر بعد أن يصبح الماء ساخنًا. نبدأ في النوم رقائق بعد الغليان. اطبخي العصيدة لمدة أربع دقائق مع التحريك باستمرار. قد يختلف وقت الطهي حسب نوع العصيدة التي تم اختيارها. لذلك ، من المهم قراءة التعليمات بعناية على العبوة.

عند طهي الحبوب ، ستبدأ الرغوة في الظهور ، والتي ستبدو وكأنها تحاول "الهروب". لتجنب ذلك ، تحتاج إما إلى إزالة السائل من النار ، أو ببساطة نفخ العصيدة. بمجرد طهي العصيدة ، أطفئ النار وأضف الزيت إليها ورتبها على الأطباق.

دقيق الشوفان بالحليب

تحضير المكونات التالية مسبقًا:

• 2 أكواب من دقيق الشوفان ؛
• لتر حليب
• 1/2 ملعقة شاي ملح ؛
• 50 جرام زبدة
• سكر حسب الرغبة.

ها هي الخطواتطبخ عصيدة الشوفان مع الحليب:

1. تحضير دقيق الشوفان للطبخ لا يتطلب أي معالجات خاصة ، لأنه لا يحتاج إلى نقعه أو غسله أو معالجته بالماء المغلي.
2. صب الحليب في قدر مينا ، واتركه حتى يغلي ، ثم أضف السكر والملح.
3. اسكب الحبوب مع تحريك العصيدة جيدًا. اغلي العصيدة لمدة 10 دقائق حتى تصبح سميكة. يمكنك معرفة مقدار ما يتم طهيه من عصيدة الشوفان من التعليمات الموجودة على العبوة. لذلك ، بالنسبة للرقائق الأصغر ، ستكون 4-6 دقائق كافية. تحتاج إلى تقليب العصيدة حتى لا تحترق الحبوب أثناء عملية الطهي.
4. يجب إزالة العصيدة الجاهزة من الموقد وتركها للشرب لمدة 5 دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سيكون لديها الوقت لاكتساب رائحة لطيفة وغنية. بعد ذلك يمكنك اضافة الزيت

نصائح مفيدة لطهي العصيدة بالحليب

لجعل العصيدة عطرة وطرية ، عليك اتباع هذه النصائح:

1. العديد من ربات البيوت يطبخن عصيدة الشوفان مع السكر ، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ، لأنه يمكن استبداله ببدائل أكثر صحية (ستيفيا ، عسل ، فواكه مجففة).
2. لتناول وجبة لذيذة ، اختر الحبوب من المحاصيل الأخيرة. يجب كتابة هذه المعلومات على العبوة.
3. يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم والحليب المكثف والحليب المركز. للحصول على عصيدة شوفان أكثر سائلة ، يمكنك تخفيف الحليب بالماء.
4. إذا تم استخدام الحليب غير المبستر للعصيدة ، فيجب أولاً غليه ، وبعد ذلك فقططبخ العصيدة عليها
5. غالبًا ما ينسب اختصاصيو التغذية دقيق الشوفان إلى الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. لكن في هذه الحالة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للعصيدة على الماء.

عصيدة هرقل في الفرن

ستحتاج المكونات التالية:

• 2 أكواب من دقيق الشوفان ؛
• 3 أكواب من الحليب
• 1/2 ملعقة شاي ملح ؛
• زبدة ؛
• سكر (أو عسل) حسب الرغبة.

كيف تُطبخ عصيدة الشوفان وفقًا لهذه الوصفة؟ يشمل التحضير الخطوات التالية:

1. صب الرقائق المقشرة من القشر ومختلف الحطام في قدر صغير ، ثم اسكب الحليب المغلي. يضاف السكر والملح.
2. إذا كنت تحب العصيدة مع الإضافات أكثر ، فيمكنك استكمالها بالفواكه المختلفة. سيكون الطبق أصليًا إذا أضفت اليقطين المسلوق إليه.
3. اضبط على 200 درجة وضع وعاء العصيدة في المستوى السفلي. يكفي تحضير عصيدة عطرية لمدة 35-40 دقيقة. يجب دهن حوائط القدر بالزيت النباتي حتى لا يغلي الحليب.

عندما تخرج العصيدة من الفرن ، يمكنك ترتيبها على أطباق. ضع قطعة صغيرة من الزبدة فوقها.

عصيدة هرقل في طباخ بطيء

في طباخ بطيء ، يصبح الطبق لذيذًا ورائعًا بشكل لا يصدق. من الأسهل إطعام الأطفال بهذه العصيدة ، لأنه يُنظر إليها على أنها موس حلو. لكن هناك بعض الأسرار لصنع العصيدة المثالية.

كيف تطبخ عصيدة الشوفان في طباخ بطيء؟ تحتاج إلى التمسك بهذهالقواعد:

1. تحتاج إلى استخدام عصيدة الشوفان الكلاسيكية. يوصى بإعطاء الأفضلية للعبوات البلاستيكية الشفافة التي يتم فيها مشاهدة الحبوب جيدًا. الضوء المثالي ، الذي لا يحتوي على شوائب داكنة. يجب اختيار العبوات البلاستيكية لأنها تحمي الرقائق من الرطوبة وتحافظ على الخصائص المفيدة للحبوب على مدار العام. أيضًا ، قد يكون طعم الحبوب في علب الكرتون مرًا قليلاً عند طهيها (فقط إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح) ، وهو ما لن يحدث أبدًا مع الحبوب في البولي إيثيلين.
2. قبل طهي عصيدة الشوفان ، عليك أن تعرف بالضبط النسب ومراقبتها. ضع في اعتبارك أن السائل يتبخر أثناء الطهي. لكن في الطباخ البطيء ، لا ينصح بإضافة أكثر من كوبين من السائل إلى كوب من الحبوب ، لأن التبخر ليس نشطًا جدًا ، ويمكن أن تتحول العصيدة إلى سائل جدًا.
3. يوصى باستخدام الماء المصفى أو الحليب المسلوق / المبستر. الحقيقة هي أن دقيق الشوفان في طباخ بطيء يمكن طهيه في وضعين: "عصيدة" ، "عصيدة الحليب". كلا الوضعين يوفران تدفئة فقط عند درجة حرارة 90 درجة. لذلك ، إذا كانت هناك شكوك حول جودة الماء أو الحليب ، فأنت بحاجة إلى تحضيرها مسبقًا ، ثم صبها في المقلاة فقط. يمكنك أيضًا غلي السائل في قدر بطيء عن طريق تحديد "التسخين السريع" أو وضع "الأرز / بيلاف" ، حيث تتجاوز درجة حرارة التسخين 100 درجة.
4. حافظ على الغطاء مغلقًا أثناء الطهي. ينطبق هذا الشرط تمامًا على جميع الأطباق من جهاز الطهي متعدد الوظائف.

وصفة بسيطة للعصيدة في طباخ بطيء

أسهل وصفة لكيفية طهي عصيدة الشوفان باستخدام طباخ بطيء تتضمن استخدام المكونات التالية:

• كوب من عصيدة الشوفان
• كوب حليب
• كوب ماء
• واحد شارع. ل. السكر ؛
• قليل من الملح

يجب ضبط الوقت وفقًا لطراز جهاز الطهي المتعدد. يعتبر وضع "العصيدة" القياسي مناسبًا أيضًا للعصائر. لكن المدة التي تتراوح بين 50 و 60 دقيقة لهذا الوضع هي وقت طويل جدًا ، حيث يتم طهي الطبق عادةً بشكل أسرع.

خطوات الطبخ:

1. امزج جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي.
2. تشغيل العصيدة أو عصيدة الحليب.
3. وقت الطهي - 15-20 دقيقة ، بعد ذلك يمكنك إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف وترتيب الطبق على الأطباق. عند التقديم يمكنك اضافة قطعة زبدة

دقيق الشوفان مع العسل في طباخ بطيء

كيف تطبخ عصيدة الشوفان للأطفال؟ سوف يساعد جهاز الطهي المتعدد أيضًا في هذه المهمة. أهم ما يميز هذه الوصفة أنها تستبدل السكر الضار بالعسل الصحي.

للعصيدة ستحتاج:

• كوب واحد من دقيق الشوفان
• كأسين من الحليب
• ثلاث ملاعق صغيرة العسل ؛
• 50 جرامًا من المشمش المجفف ؛
• 50 جرام من الزبيب
• قليل من الملح

خطوات الطبخ:

1. نقع الزبيب بالمشمش المجفف في وعاء من الماء الساخن. دعنا نقف هكذا لمدة 20 دقيقة. ثم يجب تصريف الماء ، وتنشيف الفواكه المجففة بمنشفة ورقية.
2. صب الحليب في مقلاة متعددة الطهي ، صبالحبوب والملح العصيدة. قم بتشغيل وضع "Porridge" لمدة 20 دقيقة.
3. افتح الغطاء وأضف الفواكه المجففة الجاهزة ، واخلطها جيدًا واطبخها لمدة خمس دقائق أخرى.
4. بعد إيقاف تشغيل الطباخ متعدد الوظائف ، رتب العصيدة على أطباق ، مع إضافة ملعقة صغيرة من العسل لكل منهما.

يمكن تحضير وجبات إفطار صحية ولذيذة في دقائق. للقيام بذلك ، ما عليك سوى معرفة أسرار صنع عصيدة الشوفان.