كيفية طهي عصيدة الحليب: التركيب والمكونات والوصفة خطوة بخطوة بالصور وفروق الطهي الدقيقة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عصيدة الحليب الغنية بالعطور - ما الذي تحتاجه أيضًا لوجبة فطور مثالية؟ لها صحة وطاقة وفوائد والاهم طعمها غير مسبوق

طهي العصيدة بالحليب ليس بالمهمة السهلة. من المهم اختيار النسبة الصحيحة من الحبوب والسوائل ، والتأكد من أن الطبق النهائي لا يحترق ، ولا تتشكل كتل. لتجنب المشاكل التي من شأنها أن تدمر طعم ومظهر العصيدة ، سنزودك بتعليمات مفصلة ، والالتزام الصارم بها سيجعلك معلمًا حقيقيًا في إعداد وجبة الإفطار المثالية.

العصيدة مع الحليب أكثر صحة من نظيرتها الخالية من الألبان

العصيدة ، المطبوخة من حليب كامل الدسم ، تحتوي على مخزون من الفيتامينات والعناصر الغذائية. سيسمح لك أي نوع من رقائق الحبوب مع سائل أبيض باكتساب القوة وإعادة شحن بطارياتك قبل يوم المدرسة أو العمل. يحتوي الحليب على العديد من الماكرو والعناصر النزرة وهي:

• بوتاسيوم
• الكالسيوم ؛
• حديد ؛
• الفوسفور ؛
• صوديوم
• مغنيسيوم ؛
• الفلور
• اليود
• فيتامين أ ود ؛
• فيتامينات ب.

تغيير خصائص العصيدة اعتمادًا على محتوى الدهون في الحليب

درجة محتوى الدهون في الحليب تحدد قيمة الطاقة في العصيدة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فإن تقليل محتوى السعرات الحرارية في وجبة الإفطار سيساعد في استخدام الحليب مع الحد الأدنى من محتوى الدهون. سيتغير أيضًا طعم العصيدة نفسها.

الطبق المصنوع من الحليب كامل الدسم له طعم كريمي حلو ورائحة خاصة وقوامه أكثر لزوجة.

صعوبات طبخ عصيدة الحليب وحلها

كيف تطبخ عصيدة الحليب حتى لا يهرب الحليب؟ مشكلة غليان الحليب هي الأكثر شيوعاً عند تحضير هذا الطبق. يصعب تنظيف بقايا المنتج المخبوزة من الموقد والوعاء. عندما تبدأ الفقاعات الأولى في الظهور على الحليب ، فهذا يعني أنها ستبدأ في الارتفاع بسرعة بعد 45-60 ثانية. ستساعد الملعقة الخشبية في الاحتفاظ بالسائل بالداخل ، والذي يجب وضعه أفقيًا على مقلاة بغطاء مفتوح. عند ملامسة الملعقة ، يتشكل غشاء رقيق على سطح الحليب ، مما يمنع السائل المتصاعد من مغادرة الحاوية.

كيف تطبخ عصيدة الحليب حتى لا تحترق؟ أعط الأفضلية للمقالي ذات القاعدة السميكة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. المنتجات ذات الطلاء غير اللاصق مناسبة أيضًا. بعد إدخال الحبوب (الرقائق) ، يجب تقليب الشراب باستمرار ، ثم لن يكون هناك أي أثر للعصيدة في قاع المقلاة ، ولن يتذوق الطبق احترق.

كيف تطبخ عصيدة الحليب بحيث لا توجد كتل؟ السبب الشائع لرفض الأطفال تناول وجبة فطور صحية هو وجود كتل فيها. يكمن سر العصيدة المتجانسة اللذيذة في النوم البطيء في غليان حبوب الحليب والتقليب المتكرر لطبق الطهي.

كيف تطبخ عصيدة الحليب ذات القوام الأمثل - ليست كثيفة أو سائلة؟ إذا كنت ستطبخ هذا النوع أو ذاك من العصيدة ، فأنت بحاجة إلى تحديد النسب الصحيحة للمكونات الجافة والسائلة ، وكذلك مراعاة تفضيلات أحبائك. إذا كنت تحب العصيدة السائلة ، فسيتعين عليك إضافة المزيد من الحليب ، وإذا كانت سميكة ، فسيتعين عليك قطع جزء من السائل.

كل شيء عن عصيدة حليب الشوفان

يأتي دقيق الشوفان في نوعين - حبوب كاملة فورية وكبيرة. لتحقيق الاتساق الصحيح للمنتج النهائي من الرقائق الكبيرة ، سوف يستغرق الأمر ضعف كمية الحليب و 15 دقيقة من الوقت. في حين أن المواد الخام الفورية ستطهى في 5 دقائق.

السر هو أن دقيق الشوفان الكامل يحتاج إلى مزيد من الرطوبة ليكون طريًا ومضغًا.

كيف تطبخ عصيدة الحليب من دقيق الشوفان الفوري؟

يعتمد إنتاج عصيدة الشوفان الفورية على حبوب الشوفان المقطعة ، المسطحة إلى أنحف حالة ممكنة.

السبب في قصر وقت طهي هذه العصيدة يكمن في صغر حجم الرقائق ، وليس إدخال المكونات الكيميائية في تركيبتها.

المكونات الرئيسية:

• دقيق الشوفان الفوري - 100 جرام ؛
• حليب - 200 ملليلتر ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - قليل من البلورات.

في قدر سميكة الجدران ، يجب أن يغلي الحليب. صب الرقائق الجافة في قليل مع التحريك باستمرار. أضف السكر والملح. طهي لمدة 2-5 دقائق. أطفئ النار. يُغطى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى لامتصاص الرطوبة الزائدة.

دقيق الشوفان الكبير. كيف لطهي عصيدة الحليب في طباخ بطيء؟

ندعوك للاستمتاع بحبوب الشوفان الكاملة غير المقطعة والمسطحة إلى رقائق. يحتفظون بالرائحة الأصلية للثقافة ومجموعة واسعة من العناصر الدقيقة والكبيرة. لتحضير العصيدة ، نستخدم أحد أشهر أنواع أدوات المطبخ - الطباخ البطيء.

سنحتاج:

• رقائق شوفان كبيرة - 100 جرام ؛
• حليب بقري - 350 ملليلتر ؛
• سكر (عسل ، ستيفيا) - 1 ملعقة صغيرة.

صب الحبوب في وعاء متعدد الطهي ، أضف التحلية ، صب الحليب. اضبط وضع "العصيدة" ، وبرمج المؤقت لمدة 15 دقيقة. اضغط على زر البداية. عندما يصدر صوت صفارة ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف واترك العصيدة تنقع لمدة 5 دقائق. قدميها مبردة قليلاً.

عصيدة سميد الحليب

أول عصيدة في النظام الغذائي لمعظم الأطفال هي السميد. يبدأ حب الحبوب الدقيقة في الطفولة المبكرة ويتعزز في روضة الأطفال ، حيث يتم تقديمها على الإفطار. كيف تطبخ عصيدة الحليب للطفل في المنزل؟

قلة من الناس يعرفون أن السميد ليس من الحبوب ، ولكنه دقيق خشن من القمح الصلب. من السهل طهيها وغليها في دقائق. لتحقيق مذاق طبيعي واتساق مثالي ، عليك أن تعرف سرّين:

• طبخ الوقت المحدد بدقة ؛
• لاحظ النسب بوضوح.

يتطلب 1.5 كوب من السميد 1 لتر من الحليب. من الضروري صب الدقيق في سائل مغلي ويتم ذلك من خلال غربال. في هذه الحالة ، لن ترى كتل أبدًا! يُطهى على نار عالية لمدة دقيقتين. ثم قلل الغاز إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

يوصى بإضافة السكر أو العسل أو المربى أو الكريمة أو الزبدة إلا بعد إطفاء النار. لذلك سوف تحصل على الاتساق المطلوب والبث.

عصيدة الحنطة السوداء بالحليب

طهي حبات الحنطة السوداء في الحليب ليس الحل الأفضل. في عملية الطهي ، يكتسب طعمًا محددًا لا يحبه الجميع. كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب؟ احضرها للجاهزية على الماء ، ثم اسكبي الحليب الساخن أو البارد.

يرجى ملاحظة أنه قبل الطهي ، يجب فرز الحبوب ، والحبوب التالفة ، وإزالة الأجسام الغريبة ، ثم غسلها في عدة مياه.

تنطبق متطلبات خاصة على جودة المياه أيضًا. إذا كان صعبًا ، فلن يتحول المنتج النهائي إلى طري ومغلي كما في حالة الغلي أو التصفية.

يتطلب كوب من الحبوب 1.5 كوب من الماء. من الضروري طهي اللب فيه حتى ينضج نصفه. ثم صب 2.5 كوب من الحليب ،يُغلى المزيج ويُطهى الحنطة السوداء حتى تنضج. من المهم تحريك عصيدة الحليب باستمرار حتى لا تشكل رغوة لزجة.

يمكنك تسهيل الأمر على نفسك وغلي الحبوب كالمعتاد - على الماء ، رتب الأجزاء على الأطباق ، صب الحليب ، أضف السكر ، العسل أو المربى.

عصيدة حليب الأرز على الموقد

لعملية الطهي نحتاج:

• أرز دائري - 100 جرام ؛
• حليب 2 ، 5٪ دسم - 400 ملليلتر ؛
• زبدة - 10 جرام ؛
• ملح ، سكر.

يجب غسل الأرز جيدًا بالماء البارد. هذا سوف يغسل الأوساخ المتبقية من الحبوب ويمنعها من الالتصاق ببعضها البعض أثناء عملية الطهي.

كيف تطبخ عصيدة الأرز بالحليب مع الحليب؟ يُسكب الحليب في قدر صغيرة ذات قاع سميك ويُشعل النار. بعد أن يغلي ، أضيفي الحبوب في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، يمكنك فتح غطاء المقلاة قليلاً لمنع الفقاعات القوية. أضف السكر والملح حسب الرغبة. نحن ننتظر الكتلة لتغلي. اتركيه لمدة 5-10 دقائق

علامة استعداد عصيدة الأرز هي اتساق متجانس سميك. أطفئ النار ، أضف القليل من الزبدة. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.

عصيدة حليب الأرز في طباخ بطيء

إذا كان لديك طباخ بطيء ، اسرع لطهي العصيدة فيه! سيحل هذا المشكلة الرئيسية لهذا الطبق - الحليب لن يهرب كما هو الحال مع الموقد ، ولن يلتصق الأرز ببعضه و "يلتصق" بجدران الطبق.

كيف تطبخ عصيدة الأرز بالحليب في طباخ بطيء؟ خذ 100 جرام من الأرز ولتر من الحليب والزبدة والمحليات حسب الرغبة.

يغسل الأرز في عدة مياه حتى يصبح الأخير شفاف. وزع بالتساوي في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي. صب الحليب وأضف الزبدة والسكر والفواكه المجففة (اختياري). نغلق الغطاء. اضبط الوضع "عصيدة الحليب". إذا لم يكن هناك ، فيمكنك ضبط المعلمات يدويًا - درجة حرارة التسخين 100 درجة. وقت الطهي - 50 دقيقة. سيعلمك الجهاز بانتهاء العمل بإشارة صوتية. الفطور جاهز!

لتنويع مذاق طبق مألوف ، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة والمكسرات والمربيات والمربيات إلى عصيدة الحليب الجاهزة. بالنسبة للفواكه المجففة والعسل والسكر ، ينصح الطهاة المتمرسون بإضافتها أثناء الطهي.

عصيدة حليب القمح

عصيدة القمح ضيف نادر على موائد العائلات الحديثة. لكن عبثًا ، لأن الطبق المطبوخ اتضح أنه لذيذ ومرضي وصحي ومنخفض السعرات الحرارية. لجعل هذه الحبوب منتظمة على مائدتك الصباحية ، نكشف أسرار كيفية طهي عصيدة قمح الحليب.

من المهم التعامل مع اختيار الحبوب بمسؤولية. لجعل الطبق النهائي طريًا وطريًا ، اختر درجة طحن متوسطة. على عكس العصيدة الصغيرة ، لن تتجمع مثل هذه العصيدة في كتلة خشنة ، ولكن على العكس من ذلك ، ستكون متفتتة.

للطبخ قم بإعداد المكونات التالية:

• جريش القمح - 0.5 كوب ؛
• حليب - 300 ملليلتر ؛
• زيتدسم - 25 جرام
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة ؛
• ملح على طرف السكين

اشطف جريش تحت الماء. من الأفضل تكرار الإجراء 4-5 مرات. إذا تجاهلت هذه الخطوة ، ستصبح العصيدة لزجة ولزجة.

صب الحليب في قدر ، أضف الحبوب النظيفة ، أشعل النار.

ينضج على نار عالية حتى الغليان. رمي السكر والملح ، قلل إلى الحد الأدنى. كم لطهي عصيدة الحليب؟ 15 دقيقة مع التحريك باستمرار

إذا تشكل فيلم على سطح الطبق ، فيجب إزالته.

سوف يزداد حجم الجريش بشكل ملحوظ. لذا ، يمكنك إخراج المقلاة من الموقد والاستمتاع بالطعم اللبني الرقيق.

أسرار حبوب الحليب

هناك قواعد إلزامية لجميع أنواع الحبوب:

1. بعد الطهي ، يجب تبخير كل ثريد. يُعتقد أن التبخر يجب أن يحدث طالما كانت الحبوب مشتعلة.
2. تُسكب الحبوب في سائل مغلي.
3. تمليح العصيدة بالحليب يحتاج إلى أكثر بقليل من الماء.
4. حتى العصيدة الحلوة تحتاج إلى مملحة
5. الحليب مملح قبل إدخال الحبوب
6. يفضل غلي بعض أنواع الحبوب في الماء ثم إضافة الحليب.