فطائر الصودا: التركيب ، المكونات ، الوصفة خطوة بخطوة ، الفروق الدقيقة وأسرار الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما تطلب الروح حلويات للشاي ، وأنت كسول جدًا لتذهب للحلويات ، يمكنك استبدالها بأمان بمعجنات جيدة التهوية. شاركت مضيفات ذوات خبرة وأساتذة الطهي في كيفية طهي الفطائر الخفيفة بسرعة ولذيذة على الصودا. هذا المكون الأبيض ، وهو بديل رائع للبيكنج بودر ، يجعل الفطائر رقيقة وتذوب في فمك.

وصفة خطوة بخطوة دون إضافة البيض

يقدم خبراء الطهي للقراء وصفة بسيطة لفطائر الكفير. مع الصودا والنسب الصحيحة من العجين ، ستصبح أكثر روعة. دور كبير في الحصول على مثل هذه "الزغب" يلعبه … الغياب التام لبيض الدجاج.

المنتجات المطلوبة:

• كوب ونصف من الزبادي غير البارد 2٪ دهون
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا (ربما حوالي واحد) ؛
• ملعقة صغيرة من حبيبات السكر (يمكن أن تكون واحدة ونصف) ؛
• قليل من الملح
• كوب ونصف من الدقيق

عملية عجن العجين:

1. صب الكفير في وعاء عميق وأضف الصودا. بمساعدة هذا المكون ، يتم الحصول على رغوة ، بفضل الخبزالفطائر ممتلئ الجسم. امزج المكونات جيدًا.
2. يُسكب في حبيبات السكر والملح ويضاف الدقيق. نخلط العجين جيداً ولكن ليس لفترة طويلة وإلا ستتشكل كتل وهذا التناسق الرائع لن يعمل.

الفطائر المقلية:

1. سخني المقلاة بالزيت النباتي.
2. ضبط النار المتوسطة.
3. انشر العجين بملعقة كبيرة بحيث تكون هناك مسافة بين الفطائر.
4. تقلى الكعك حتى أحمر الخدود الذهبي من طاولتين
5. ضع الفطائر على طبق كبير

التقديم: الفطائر الجاهزة على الكفير موزعة على أجزاء. رشي الكريمة الحامضة وصلصة السكر أو العسل إذا رغبت في ذلك. الخيار الجيد للمرق هو المربى أو المربى اللذيذ.

طريقة البيض

يمكن أيضًا تحضير فطائر الصودا بهذه الطريقة. لن تكون أقل تهوية مما كانت عليه في الإصدار الأول.

1. العجين يتطلب 250 مل من الكفير الذي يخلط مع 40 مل من الماء. تسخين الكتلة قليلا على النار.
2. في وعاء آخر ، اسحب بيضة ، أضف ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، ضعي 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب. تبديل عشوائي.
3. ثم صب الكفير الدافئ في الخليط ، وحرك كل شيء مرة أخرى حتى تتشكل الرغوة.
4. نضيف الدقيق المنخول ويعجن مع تجنب الكتل.
5. اللمسة الأخيرة - ملعقة ونصف من الصودا.
6. اقلي القوام على الجانبين ، ضعيه في مقلاة ساخنة بالزيت لمدة 2-3 دقائق.

جاهزالفطائر المورقة على الكفير بالصودا ، يُنصح بتناول الأنابيب الساخنة مع الشاي الأسود المعطر.

وصفة بالحليب

سيتم تقدير هذه الطريقة من قبل المعارضين لجميع أنواع الحميات وأزياء التخسيس. لصنع فطائر الصودا هذه ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• كوب من الحليب الدافئ
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر ؛
• 2 بيض الدجاج ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي للعجين وقليل للقلي
• قليل من الملح ؛
• صودا على طرف ملعقة شاي
• خل لسداد الصودا ؛
• 250 جم طحين.

خطوات طبخ الفطائر

1. أول شيء يجب فعله هو فصل صفار البيض عن البياض في أوعية مختلفة.
2. أضف حبيبات السكر إلى وعاء به صفار ، واخلطه حتى تتكون كتلة متجانسة.
3. صب الحليب ورشي الملح وأضف زيت عباد الشمس. جميع المكونات لا تتوقف عن الخلط.
4. صب القليل من الصودا في كوب ، أطفئه بملعقة صغيرة من الخل.
5. أضف الصودا المروية إلى الخليط الرئيسي.
6. أضف الدقيق ببطء ، مع التركيز على كثافة العجين. تجنب الكتل
7. يخفق بياض البيض ويضاف إلى خليط الدقيق ويخلط جيدا.
8. سخني المقلاة ، صب القليل من الزيت ، وابدأ في قلي الفطائر اللذيذة والمتجددة الهواء.

يبقى فقط استدعاء الأسرة أو الضيوف لتناول الشاي وتذوق الفطائر الوردية.

فطائر لحم الخنزير والجبن مع الصلصة

يمكن تحضير فطائر الصودا اللذيذة ليس فقط كحلوى ، ولكن يتم تقديمها أيضًا في شكل مالح ، على سبيل المثال ، مع لحم الخنزير والجبن الصلب. هذه الطريقة بالتأكيد لن تمر مرور الكرام في المنزل.

1. تسخين كوب من الحليب أولا
2. لعجن العجينة ، يجب خلط 2 بيضة ، ملح و فلفل أسود.
3. أضف الحليب الجاهز ونصف ملعقة صغيرة من الصودا. تخلط جميع المكونات جيدا.
4. يرش 160 جرام من الدقيق المنخول ويعجن حتى يتماسك.
5. أضف لحم الخنزير المفروم إلى مربعات مصغرة.
6. أضف قطعة جبن مبشورة على مبشرة ناعمة تزن حوالي 95 جرام
7. طعم لذيذ من الفطائر على الصودا سوف يكمل بشكل جيد الخضر المضافة إلى العجين. البقدونس المفروم "يناسب" بشكل خاص عضويًا ، ويمكن أن يكون طازجًا ومجففًا.
8. دع الكتلة تقف لمدة 5 دقائق ، ثم سخن المقلاة ، وابدأ في قلي الفطائر الرقيقة على الصودا تحت الغطاء على نار متوسطة ، أقرب إلى منخفضة.

تحضير الصلصة:

1. اعصر فصوص الثوم في القشدة الحامضة ذات المحتوى الدهني الطبيعي.
2. توابل بالفلفل الحلو
3. إضافة الحسون الأخضر المفروم ناعما. قلّب المكونات.

عملية التقديم: انشر الفطائر في أجزاء ، وقم بتغطيتها من الأعلى بصلصة الكريمة الحامضة الرقيقة.

شكل الشوكولاته

وصفة فطائر الصودا هذه سوف تروق بشكل خاص للأطفال وذوي الأسنان الحلوة.

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعمقوعاء لعمل الكثير من الومضات
2. تحضير العجينة يشمل مزيج عصير الليمون ، والذي سيحتاج 5 مل ، مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر عديم الصدر ، وكوبين من الكفير. لا تنس البيضة. لا يتطلب الأمر سوى شيء واحد.
3. قلّب المكونات الرئيسية جيدًا.
4. أضف 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو و 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
5. ابدأ بإضافة الدقيق ببطء ، سيحتاج إلى 300 جرام. تأكد من تحريك القوام وإلا "ستتعرض" للكتل. للخلط الأسرع والأكثر ملاءمة ، يمكنك استخدام الخلاط.
6. الآن حان الوقت لقلي الفطائر اللذيذة. في هذه الحالة يفضل استخدام حريق كبير
7. حتى لا تفسد قطرات الدهون المكروهة الانطباع ، يوصى بنقل إبداع الطهي الناتج إلى منديل.

في غضون ذلك ، يأتي العطر من المطبخ ولن تتمكن الأسرة بالتأكيد من مقاومته. فطائر الشوكولاتة على الكفير مع الصودا ستفوز بقلوب الضيوف بطعمها الذي لا ينسى. مثل هذه الحلويات مناسبة للتقديم في إجازة الأطفال ، وللتجمعات الجميلة على كوب من الشاي ، ولوجبات الإفطار العائلية المليئة بالدفء والراحة.