سلطات حديثة: نوع السلطة ، التكوين ، المكونات ، الوصفة خطوة بخطوة بالصور ، الفروق الدقيقة وأسرار الطهي ، التصميم غير المعتاد ، ألذ الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تريد كل ربة منزل تزيين طاولة العطلة أو فقط إرضاء عائلتها بسلطة جميلة ولذيذة. يوجد حتى الآن عدد كبير من الوصفات ، لكن العديد من هذه الوصفات يفضلون وصفات كلاسيكية مثل "أوليفييه" أو "الرنجة تحت معطف الفرو" أو "الميموزا". لكن نفس الأطباق تصبح مملة ، ويأتي الفكر أنك بحاجة لطهي المزيد من السلطات والوجبات الخفيفة الحديثة.

ستخبرك هذه المقالة بكيفية طهي سلطات لذيذة ومبتكرة يمكن تقديمها في الإجازة وفي أيام الأسبوع. يمكنك العثور أدناه على وصفات للسلطات الحديثة بالصور وإرشادات خطوة بخطوة لإعدادها. بالتأكيد ستجد كل ربة منزل وصفة واحدة على الأقل منهم وتجرؤ على مفاجأة الأسرة بطبق جديد ولذيذ.

سلطة الجمبري والخيار والأفوكادو: الوصفة

هذا الطبق سوف يروق لأولئك الذين يقدرون المذاق الرقيق للروبيان وخفة الخيار ونفحات الأفوكادو الخاصة. للطبخ سوف تحتاج:

• 400 جرامالجمبري (في القشرة) ؛
• 300 جرام من الخيار الطازج
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى أفوكادو ؛
• 4 ملاعق كبيرة صلصة خل البلسميك
• 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• ½ ليمون ؛
• بهارات و ملح حسب الرغبة

الخطوة الأولى هي صب الماء المغلي على الجمبري وتركه في الماء حتى يبرد تمامًا ، ثم قشره. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير الأفوكادو وإزالة الحجر منه وتقطيعه إلى أطباق ورش عصير نصف ليمونة. يجب غسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى أنصاف حلقات

الآن عليك أن تبدأ في تجميع السلطة. يتم وضع الأفوكادو والخيار والروبيان على أطباق (في أجزاء). بعد ذلك ، يجب أن تكون السلطة مملحة ، إضافة القليل من أي توابل مفضلة ، صب زيت الزيتون وصلصة الخل البلسمي. هذه السلطة البسيطة والحديثة للغاية تقدم عشاءًا خفيفًا رائعًا أو غداء عائلي.

وصفة للسلطة بالجبن و البنجر

هذه السلطة الحديثة اللذيذة والخفيفة هي مخزن للمواد الغذائية. إنه مناسب تمامًا لأولئك الذين يحبون الطعام الصحي. أحد المكونات الرئيسية في هذه السلطة هو البنجر المحمص. اعتادت العديد من ربات البيوت على سلق البنجر قبل تحضير الوجبات الخفيفة والسلطات. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أنه عند الطهي ، تتبخر العديد من المواد المفيدة. عند خبزه ، من الممكن الحفاظ على فوائد هذا المنتج الفريد وملء الجسم به.

إذن ، للسلطة ستحتاج:

• 2 بنجر (يفضل أن يكون متوسطالحجم) ؛
• 150 جرامًا من الجبن الطري محلي الصنع أو جبن الفيتا (إذا لم يكن متوفرًا ، يمكنك استبداله بالجبن الصلب) ؛
• 100 جرام أوراق الخس
• 3-4 ملاعق صغيرة صلصة الخل البلسمي
• بهارات و ملح حسب الرغبة

يجب غسل البنجر ، وقطع الذيل ، ووضع غلاف الخبز وإرساله إلى الفرن لمدة ساعة ونصف. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 180-200 درجة. إذا كان البنجر صغيرًا ، فيجب تقليل وقت الخبز إلى 60 دقيقة.

يجب تبريد البنجر الجاهز وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 2-3 سم. بعد ذلك ، نقطع أوراق الخس ونضعها في طبق. يضاف البنجر في الأعلى ويبدأ تحضير الجبن. يجب تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن دحرجة الجبن في التوابل. وهكذا تحصل على مكعبات جميلة وحارة. تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة وتسكب مع الصلصة.

سلطة الدجاج مع لحم الخنزير المقدد

ستساعد وصفة السلطة الحديثة البسيطة هذه مع الصورة في إعداد طبق لذيذ لجميع أفراد الأسرة يجذب البالغين والأطفال على حدٍ سواء. المكون الرئيسي للطبق هو شرائح الدجاج. هذا المنتج الصحي غني بالبروتين ، كما أنه سهل الامتصاص في الجسم. بشكل عام ، تبدو هذه السلطة فاتحة للشهية وأنيقة للغاية ، لذلك غالبًا ما يتم إعدادها حتى في المطاعم.

لإعداده ستحتاج:

• 200 جرام فيليه دجاج ؛
• 100 جرام من لحم الخنزير المقدد (مدخن) ؛
• 8 بيض السمان ؛
• 4طماطم ؛
• 100 جرام جبن (صلب) ؛
• 4 شرائح من الخبز الأبيض ؛
• 100 جرام أوراق الخس
• 4 ملاعق صغيرة صلصة الخل البلسمي
• ملح حسب الرغبة.

الخبز ، ويفضل أن يتم تحميصه ، يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة بدون زيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يجب تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. ينضج فيليه الدجاج حتى يصبح طريًا ، ويبرد ، ويقطع إلى مكعبات بسماكة 2 سم ، ثم يُلف في شرائح من لحم الخنزير المقدد. يوصى بتثبيت الحزم الناتجة باستخدام عود أسنان وقلي الشرائح ولحم الخنزير المقدد في مقلاة.

يجب سلق بيض السمان وتبريده وتقطيعه إلى نصفين. تغسل الطماطم تحت الماء الجاري وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يُنصح باختيار طماطم كرزية لهذه السلطة الحديثة.

يجب تقطيع أوراق الخس إلى قطع ووضعها في وعاء السلطة. بعد ذلك ، توضع بقية المكونات المحضرة على طبق. يجب أن تملح السلطة وتسكب بالخل البلسمي وتقدم. من الأفضل تحضير السلطة قبل تناولها وعدم تركها لوقت لاحق. سوف يمتص الخبز المحمص بسرعة عصير الطماطم ، ويصبح طريًا جدًا ، ولن يكون هيكل السلطة ممتعًا.

سلطة فراولة و جرجير

هذه السلطة الحديثة هي متعة حقيقية للذواقة. اليوم هو أحد أشهر الأطباق في المطاعم العصرية ، ولسبب وجيه. هذا المزيج من الأذواق غير عادي للغاية ، ولكنه أصلي للغاية ، والتصميم الحديث للسلطة يعزز الرغبةاسرع لتناول الطبق

إذن للطبق ستحتاج المكونات التالية:

• 1 متوسط حزمة جرجير طازج
• 150 جرام من الفراولة (يجب أن تكون طازجة) ؛
• 15 جرامًا من الريكوتا ؛
• 15 جرام رقائق اللوز ؛
• 0 ، 5 ملاعق صغيرة سكر ؛
• 30 مل من عصير الليمون
• بهارات و ملح حسب الرغبة

يجب غسل الجرجير وتجفيفه بمنشفة ورقية ووضعه في وعاء السلطة. يجب رمي الفراولة في مصفاة ، وشطفها بالماء الجاري ، وتقطيعها إلى حلقات ، وتضاف إلى الجرجير. بعد ذلك ، أضيفي رقائق اللوز إلى وعاء السلطة واخلطيهم برفق.

لتحضير الصلصة في وعاء منفصل ، اخلطي الريكوتا والملح والتوابل والسكر وعصير الليمون. يُتبل الخليط الناتج بالسلطة ، ويُخلط جيدًا ولكن يُقدم بعناية. هذه السلطة اللذيذة والحديثة ستشبع جوعك في حرارة الصيف

سلطة الدجاج و الجوز

هذه الوصفة الرائعة تصيب جميع براعم التذوق وتمنحك الفرصة للاستمتاع بمزيج مثالي من الدجاج الطري المتبل بالثوم الحار والطعم غير العادي لثلاثة أنواع من المكسرات.

للسلطة ستحتاج:

• 1 صدر دجاج ؛
• حفنة واحدة من كل من الصنوبر والكاجو والفول السوداني ؛
• زيت زيتون و سمسم للتتبيل
• ½ فلفل أحمر ؛
• 1 فص ثوم صغير ؛
• 1 كراث ؛
• ملح حسب الرغبة.

للبدء في مقلاة ، تحتاج إلى قلي المكسرات فيهافي غضون 5-7 دقائق (بدون زيت) ، عندما يصبح لونها داكنًا ، يمكن إزالتها جانباً لفترة من الوقت. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة زيت الزيتون إلى المقلاة وتسخينها ووضع الثوم المفروم ناعماً. تحتاج إلى تقليل النار إلى الحد الأدنى وتنضج جيدًا.

أثناء تحميص الثوم ، قم بإعداد الدجاج والخضروات. تقطع فيليه وفلفل إلى مكعبات صغيرة. يجب تقطيع الكراث إلى حلقات صغيرة.

عند تقطيع الدجاج يجب أن يوضع في مقلاة مع الثوم والملح وتزيد الحرارة ويقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، تُضاف الخضار إلى الدجاج وتُقلى لمدة لا تزيد عن دقيقتين. في نهاية الوقت المحدد ، يُرفع الدجاج مع الخضار عن النار ويوضع في طبق. تضاف إليها المكسرات الجاهزة ، تُسكب السلطة بزيت السمسم في الأعلى وتقدم.

وصفة سلطة خطوة بخطوة للروبيان في عطلة الوسادة

سلطة الأعياد الحديثة ستكون زينة للمائدة وستسعد الضيوف والعائلة على حد سواء.

للسلطة ستحتاج:

• 400 جرام من الجبن
• 8 بيض دجاج مسلوق
• 800 جرام من الجمبري ؛
• خس
• 10 بيض السمان ؛
• 300 ملليلتر من الزيت النباتي
• 2 ملاعق صغيرة من الخردل ؛
• 2 ملاعق صغيرة من السكر ؛
• نكهة وعصير ليمونة واحدة
• الخضر (الشبت والكزبرة) حسب الرغبة ؛
• فلفل مطحون و ملح حسب الرغبة

تحتاج أولاً إلى بشر الجبن. يجب تقسيم البيض المسلوق إلى بروتين وصفار البيض وصر بشكل منفصل عن بعضها البعض. يضاف الصفار إلى الجبن المبشور ، ويترك البروتين جانبًا لبعض الوقت. يُسلق الجمبري حتى ينضج ، ثم يبرد وينظف.

الآن تحتاج إلى تحضير صلصة السلطة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الجمع بين بيض الخردل والملح والسكر وبيض السمان في وعاء منفصل. يتم جلد كل شيء جيدًا بخلاط لمدة دقيقة واحدة. بدون إيقاف الخلاط ، اسكب الزيت النباتي في تيار رفيع واستمر في الخفق حتى تصبح الكتلة متجانسة. بعد ذلك يتم إضافة الخضار المقطعة وعصير الليمون إلى الصلصة.

بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في ترتيب الطبق. يوضع بياض بيضة ، مبشور مسبقًا ، على أوراق خس كاملة على شكل وسادة. بعد ذلك يجب وضع الجبن مع الصفار على البروتين ثم الجمبري. ضعي فوق السلطة عصير الليمون ورشيها بالبشر. يجب تقديم صلصة السلطة بشكل منفصل في وعاء أو وعاء مرق.

سلطة الخضار النيئة الحديثة

هذه السلطة مثالية لوجبة خفيفة أو غداء. لتحضيره سوف تحتاج:

• 2 خيار طازج ؛
• 1 ملفوف صغير صغير
• 7 زيتون ؛
• بصل أخضر
• 1 ملعقة طعام من خل النبيذ ؛
• ½ ليمون ؛
• 40 مل زيت زيتون
• 2 أغصان النعناع ؛
• ½ الفلفل الحار ؛
• ملح حسب الرغبة.

يجب تقطيع الملفوف ناعما. يجب تقطيع الخيار والبصل الأخضر والفلفل الحار جيدًا. بعد ذلك ، يُسحق الزيتون بملعقة ويُضاف إليها خل النبيذ.

للتحضير الصلصة ، اخلطي الزبدة والنعناع المفروم وعصير الليمون. تُمزج جميع المكونات في وعاء السلطة وتُضاف الصلصة. تخلط السلطة وتقدم.

الاتجاهات الحديثة

كما ترون من الوصفات أعلاه ، فإن السلطات الحديثة تجمع بين المنتجات التي لا توجد في كثير من الأحيان على طاولاتنا. في السابق ، كان من المعتاد ارتداء المايونيز أو الزيت النباتي العادي للسلطات. اليوم ، ينصح كبار الطهاة بالتخلي عن هذه العادة وجعل الضمادات أخف.

ترجع هذه الموضة إلى حقيقة أن المزيد والمزيد من الناس يحاولون إعطاء الأفضلية للتغذية السليمة وتناول الطعام الذي يسهل هضمه. عانى أي شخص مرة واحدة على الأقل من ثقل في المعدة من سلطة محضرة بصلصة المايونيز ، حيث يوجد العديد من المكونات. من خلال الاستماع إلى نصائح خبراء الطهي في العالم ، يمكنك تجنب هذا الإحساس غير السار.

نصائح الطبخ

النصيحة الأولى والأكثر أهمية هي أن جميع المنتجات يجب أن تكون طازجة. هذه اللحظة مهمة جدا في تحضير السلطة. لا تشتري الخضار الفاسدة أو الخضار الفاسدة

إذا لم يكن لديك خل بلسمي في متناول اليد ، وهو موجود في معظم الوصفات الموضحة ، فعليك محاولة استبداله بالنبيذ. وإذا كنت تصر على خل النبيذ على الأعشاب مسبقًا ، فستكون قادرًا على الاقتراب أكثر من طعم أكثر دقة.

لا تخف من قطع الطعام الكبير. لا داعي لقطعها بدقة كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في Olivier أو Crab Salad. معظمالشيء الرئيسي هو أن القطع مريحة للأكل.

بشكل عام ، إذا كان أحد المكونات محل شك أو لم يعجبه أفراد الأسرة ، فلا تخف من التجربة. بعد كل شيء ، يمكنك استبداله بواحد أكثر ملاءمة. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار المجموعة الصحيحة من المنتجات.

تصميم

السلطات الحديثة لا تحتاج زخارف اضافيه. بفضل الأصالة في المجموع ، تتيح لك جميع المكونات ليس فقط تذوق جيد للأطباق المذكورة أعلاه ، ولكن أيضًا تجعلها مشرقة وجميلة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين السلطة بغصن من الخضر. هذا الديكور سيكون كافيا.

الخلاصة

ستزين السلطات المدرجة الطاولة وتجلب الحداثة إلى النظام الغذائي المعتاد. الشيء الرئيسي هو أن تكون مبدعًا وأن تستمع إلى توصيات الطبخ.

بالتأكيد سيكون موضع تقدير جهود المضيفة. من الجيد دائمًا تجربة وصفة جديدة وإدراك أن الطهي ليس مجرد فرصة لإرضاء جوعك ، ولكنه أيضًا فرصة لتدليل نفسك بالنكهات الأصلية وتوليفات الطعام غير العادية.