كرات اللحم المخبوزة في الفرن: المكونات ، وصفة خطوة بخطوة مع الصور وفروق الطهي الدقيقة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

دعونا نتذكر اليوم (أو نتعلم) كيفية طهي كرات اللحم المخبوزة في الفرن. بالنسبة لربات البيوت المتمرسات ، هذه فرصة لتنويع الأطباق المقدمة لعائلتك الحبيبة. بالنسبة للمضيفات اللائي بدأن للتو في صعودهن إلى أعلى مستويات التميز في الطهي ، ستكون الوصفات أدناه مساعدة جيدة.

كرات لحم صحية من الفرن

كرات اللحم المخبوزة بالفرن أكثر تفضيلاً من الحلويات المقلية. في الوصفات خطوة بخطوة لتحضيرها ، لا توجد مثل هذه المعالجة الحرارية. لذلك ، يمكن تقديم هذا الطعام حتى للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضير كرات اللحم المخبوزة في الفرن يستغرق أقل قدر من الوقت والجهد. والعملية نفسها بسيطة وواضحة حتى لربات البيوت المبتدئات

بالصلصة و الرز

لنطبخ كرات اللحم المخبوزة في الفرن مع الصلصة. نحن بحاجة إلى مقلاة ، لكن ليس للقليمنتجات اللحوم شبه المصنعة نفسها ، لكن لتحضير صلصة لذيذة ورائعة.

مكونات الطبق:

• لحم مفروم - 500 جرام ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• أرز خام مغسول - 100 جرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• جزرة كبيرة
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة
• طماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
• الثوم - حسب الرغبة ؛
• زيت طري - 2-3 ملاعق كبيرة
• سكر وملح حسب الرغبة ؛
• فلفل مطحون و ورق الغار

عملية الطبخ

طهي كرات اللحم مع الأرز المخبوزة بالفرن مع الصلصة على النحو التالي:

1. قم بغلي الأرز مسبقًا حتى ينضج نصفه ، ثم اشطفه بالماء البارد باستخدام الماء الجاري والمصفاة.
2. بصل (واحد) خالي من كل غير صالح للأكل ويقطعه ناعما.
3. أدخل البيض والملح والفلفل في اللحم المفروم ، ولا ننسى أن الثوم يمر عبر المكبس. اخلط جيدًا ودقيقًا من منتج اللحوم شبه النهائي.
4. عندما يبرد الأرز ، اخلطه مع اللحم المفروم والبصل.
5. من الكتلة الناتجة نشكل كرات اللحم ونضعها في صورة غير لاصقة مغطاة بورق خبز خاص. إذا لم يكن هذا الورق متاحًا ، فمن المقبول تمامًا دهن قاع القالب بسخاء ووضع المنتجات لمزيد من الطهي.

نضبط الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونرسل كرات اللحم لدينا هناك لمدة 25 دقيقة. لا تنسى متابعة المنتجات طوال الفترة.

صلصة لأطباق

تحضير الصلصة للحصول على كرات اللحم الرائعة المخبوزة بالفرن في المرق. يعطي المرق الطبق الرقة والجمال. نتبع جميع قواعد الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر البصل الثاني وقطّعه كيفما شئت
2. اغسلي الجزر وجففيه وابشري جزء كبير منه
3. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار المجهزة على نار متوسطة.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع الطماطم والدقيق. نقوم بذلك بحذر ونتجنب ظهور الكتل
5. أضف الماء المغلي (1 كوب أو أكثر) إلى الوعاء ، سيكون تفضيلك هو العامل الرئيسي هنا. إذا كنت تريد صلصة رقيقة ، استخدم المزيد من الماء. لا يتطلب صنع صلصة أكثر سمكًا سائلًا إضافيًا.

يُسكب المزيج الناتج في المقلاة ويُطهى لمدة خمس إلى ثماني دقائق على نار خفيفة. لا تنسى أن تملح الصلصة.

المرحلة النهائية من الطهي

نخرج كرات اللحم التي تم خبزها بنجاح لمدة 25 دقيقة من الفرن ، ونملأها بالصلصة الناتجة ، ونعيدها إلى أحشاء الفرن. تُخبز كرات اللحم في الفرن حتى تنضج تمامًا لمدة 25 دقيقة أخرى. بعد الوقت المحدد نزيل صينية الخبز بطبق رائع ورائع ومرضي وننتقل الى التذوق.

كرات لحم بالبطاطس مقبلات بالفرن

الطريقة الثانية لتحضير هذا الطبق ليست صعبة بشكل خاص ، يمكن لأي مضيفة التعامل معها ، والأكثر من ذلك أنها تريد إرضاء عائلتها بشيء لذيذ.

خياريعد طهي كرات اللحم المخبوزة مع البطاطس في الفرن متعدد الاستخدامات. في طبق واحد ، نحصل على طبق آخر فاتح للشهية وطبق جانبي يتناسب معه. تضفي صلصة الكريمة الحامضة مزيدًا من المذاق والحنان على الطبق. يلتف حول كل شريحة خضروات وينقع برفق في البطاطس.

ولكن ما الهدف من وصف طعم الطبق ، فإن القرار الأكثر حكمة هو طهيه وتجربته بنفسك. قبل أن تبدأ عملية إنشاء هذه التحفة الطهوية ، عليك التأكد من أن لديك جميع المنتجات المدرجة. عندها فقط نبدأ في طهي كرات اللحم المخبوزة مع البطاطس في الفرن.

سنحتاج

• لحم مفروم - 600 جرام ؛
• أرز مسلوق - 80 جرام
• اثنان بصل
• 2 فصوص ثوم ؛
• كيلوغرام واحد من البطاطس
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• صلصة طماطم - 60 جرام ؛
• بهارات و ملح
• زيت - لتليين النموذج

كيف سنطبخ

1. امزج اللحم المفروم بالملح والفلفل والبصل المفروم والأرز.
2. اغسل البطاطس بعناية وقشرها وقطّعها إلى شرائح.
3. في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة والطماطم والتوابل والثوم (من خلال مكبس).
4. اسكب ثلثي خليط الكريما الحامضة الجاهزة في وعاء مع البطاطس المفرومة واخلط الخضار والصلصة.
5. في شكل غير لاصق ، مدهون بالزيت النباتي بدون نكهة ، ضعي 1/2 حبة البطاطس كاملة.
6. نصنع كرات اللحم ونضعها في طبقةالبطاطا.
7. يُسكب القالب المحضر مع ما تبقى من صلصة الكريمة الحامضة.

قم بتغطية محتويات صفيحة الخبز بورق (الجانب اللامع لأسفل). نرسل للتحضير لمدة 45-50 دقيقة. بعد هذا الوقت تصبح كرات اللحم المخبوزة مع البطاطس في الفرن جاهزة.

من الدجاج المفروم

الشكل التالي من الطبق هو نظام غذائي أكثر. بالطبع ، لا يمكن تسمية كرات اللحم بالأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، لكنها مفيدة جدًا للمعدة والجسم كله. كرات لحم الدجاج بالفرن تتناسب مع المعكرونة الجانبية أو البطاطا المهروسة.

التكوين المطلوب للمكونات

• صدر دجاج (أو فيليه) - 700 جرام ؛
• الثوم - ثلاث شوكات ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• ماء مغلي - 100 ملليلتر ؛
• قشدة حامضة (أو منتج قشدة حامضة) - 300 جرام ؛
• جبن - 100 جرام ؛
• توابل ، ملح - حسب الرغبة.

من الكمية المحددة من المنتجات ، يجب أن نحصل على 9 كرات لحم من نفس العيار. يستغرق وقت الطهي أربعين دقيقة على الأقل.

خطوات الطبخ

افرموا لحم الدجاج بأي طريقة ممكنة وأضيفوا إليها الثوم المهروس والبيض. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جميع المكونات. نشكل مجموعة من كرات اللحم ونرسلها إلى شكل غير لاصق مدهون بالزيت. اضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة ، وقم بطهي كرات الدجاج الناتجة لمدة عشر دقائق على الأقل.

في غضون ذلك ، نحتاج إلى خلط مكونات الصلصة. يُمزج القشدة الحامضة والماءوعاء عميق ، أضف البهارات المفضلة لديك والملح. بعد عشر دقائق نخرج الشكل بكرات الدجاج المخبوزة ونسكبها بالصلصة ونرشها برقائق الجبن ونعيدها إلى الفرن.

موقوت: عشرين دقيقة بعد إعادة إدخال كرات لحم الدجاج جاهزة.

كرات اللحم المخبوزة بالفرن بالجبن

عشاق الجبن سيقدرون هذه الوصفة. يعد طهي مثل هذا الطبق متعة ، فهذه الوصفة سهلة التنفيذ. يمكن تقديم كرات اللحم كطبق مستقل ، بدون طبق جانبي ، أو مع البطاطس المهروسة والأرز والمعكرونة.

لهذه الوصفة لكرات اللحم المخبوزة في الفرن ، ستحتاجين المكونات التالية:

• لحم مفروم - نصف كيلو. يمكن أن يكون لحم البقر أو لحم الخنزير.
• بيض دجاج نيئ - قطعة واحدة.
• بصلة بصلة واحدة.
• رغيف ابيض - 100 جرام
• حليب - 200 مل.
• ثلاث فصوص ثوم بالضغط
• فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.
• منتج القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
• جبنة صلبة - 40-50 جرام
• معجون الطماطم (أو الكاتشب) - 2 ملاعق كبيرة.
• كوب من الماء المغلي المثلج
• زيت دهن القدر

الطبخ خطوة بخطوة

اخلطي اللحم المفروم مع الملح والفلفل والبصل المفروم ناعماً. ندخل البيض النيء والثوم المحضر في الكتلة.

نغمس شرائح الرغيف في اللبن بعد دقيقة نضغط على السائل الزائد ونضع الخبز في اللحم المفرومالجماعية. يتم تعجن اللحم المفروم الناتج عن ذلك بعناية وضربه جيدًا بما لا يقل عن اجتهاد.

بأيدي مبللة ، نبدأ في تكوين كرات اللحم الكبيرة. داخل كل منتج نضع مكعب من الجبن

دعونا ندهن الشكل الذي سنخبز به كرات اللحم بالزيت النباتي.

في طبق عميق منفصل (أو وعاء مناسب آخر) اخلطي الكريما الحامضة مع الطماطم. يُضاف الماء المغلي البارد في أجزاء صغيرة ، وفي كل مرة تخلط التركيبة جيدًا. الملح ، والفلفل ، إذا لزم الأمر ، صلصة القشدة الحامضة الناتجة.

تُسكب كل كرات اللحم مع الصلصة وترسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. يجب ألا تقل مدة خبز الطبق عن 35-40 دقيقة. الآن كرات اللحم العطرية والعطرة جاهزة. ويفضل تقديم الطبق فوراً ، ساخناً ، مع أو بدون طبق جانبي

كرات اللحم في الفرن (بالحليب)

الطبق كثير العصير ومثالي لأغذية الأطفال. الطعم الشهي مناسب أيضًا لجدول غذائي ، نظرًا لحقيقة أن كرات اللحم لا تحتوي على معجون الطماطم وأنواع مختلفة من المشاوي والطماطم. اختر اللحم المفروم حسب ذوقك: دجاج ، لحم بقر أو لحم خنزير - كل هذه الأنواع أثبتت نفسها من أفضل الجوانب.

مكونات الطبق:

• لخمسمائة جرام من أي لحم مفروم
• 1 لتر من الحليب.
• نصف كوب أرز غير مطبوخ
• بيضة نيئة.
• فلفل وملح حسب الرغبة.

طبخ كرات اللحم في الفرن

مرر اللحم عبر مفرمة اللحم مرتين. أضف الملح والفلفل إلى الكتلة. ندخل البيض النيء في اللحم المفروم ولقد تغلبنا على المنتج شبه النهائي.

تُغسل حبات الأرز حتى تنضج المياه وتنضج حتى تنضج. نحن نبرد العصيدة. بعد أن يبرد الأرز ، نخلطه في وعاء عميق مع اللحم المفروم. كتلة تشكيل كرات اللحم جاهزة تمامًا للخطوة التالية من العملية

بأيدي مبللة نأخذ أجزاء من اللحم المفروم ونشكل منها كرات - كرات اللحم في المستقبل. نخرج شكلاً جيدًا غير لاصق ونشحمه بكميات كبيرة من الزيت. نضع كرات اللحم على مسافة من بعضها البعض. تُسكب كرات اللحم بالحليب. يجب أن يغطي السائل كرات اللحم بالكامل تقريبًا.

نقوم بتسخين الخزانة إلى 180 درجة ونضع المنتجات شبه المصنعة المحضرة في الحليب بالداخل. كم من الوقت لخبز كرات اللحم في الفرن؟ من 30 إلى 35 دقيقة تقريبًا. لكن لا تتسرع في إخراج النموذج بالطبق النهائي والاحتفاظ به في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى ، مع إيقاف تشغيل الخزانة وعدم فتح الباب. خلال هذا الوقت ، تمتص كرات اللحم الكمية المتبقية من الحليب وتبرد قليلاً. الآن يمكن تقديمها على الغداء (أو العشاء). ستجذب كرات اللحم اللذيذة والعصرية والرائحة جميع أفراد الأسرة ، وستطلب الأسرة المزيد.

مع الفطر

وهذه وصفة أخرى فاتحة للشهية لكرات اللحم المخبوزة بالفرن مع الفطر والخضروات. نحتاج المنتجات:

• لحم - 1 كيلو ؛
• بصل
• 70 جرامًا من الأرز شبه المطبوخ ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• 2 فصوص من الثوم ؛
• توابل و ملح

تكنولوجيا الطبخ:

اصنع اللحم المفروم من اللحم: مرر منتج اللحم عبر مفرمة اللحم ويضاف الأرز والبصل المفروم والملح والبهارات والبيض. امزج كل شيء جيدًا ، وتحول إلى كتلة متجانسة.

نحضر الصلصة من المنتجات التالية:

• 300-400 جرام من أي فطر ؛
• جزر - قطعتان ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• منتج كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة (محتوى الدهون ليس مهمًا) ؛
• طماطم أو كاتشب - 3 ملاعق كبيرة
• مرق او ماء - نصف لتر
• توابل الفطر
• دقيق - لمنتجات الخبز بالبقسماط ؛
• زيت خفيف

طبخ الطبق:

كرات اللحم العصا ليس أكبر من الجوز. منتجات لفة في الدقيق. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في القالب ، ووضع جميع المنتجات المحضرة فيه ، وإرسالها إلى الفرن المسخن لمدة 7 دقائق. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة صينية الخبز مع كرات اللحم ، واقلب المنتجات على الجانب الآخر وضعها في الفرن مرة أخرى. بعد سبع دقائق أخرى ، يجب أن يصبح كلا الجانبين بنياً ذهبياً.

تحضير الصلصة بينما تقلى كرات اللحم بالفرن. نقطع الفطر (طازج) إلى 4-6 شرائح. لا تقطع بشكل جيد جدا ، لأنها تقل في الحجم كثيرا بعد الطهي.

اسكبي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الجزر المبشور أو المقطّع. اطبخ الخضار على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. أضيفي الفطر واقلي كل المكونات لمدة عشر دقائق أخرى.

إدخال الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم. أضف المرق والملح والفلفل. يرش بالتوابل. نخلط جيداً الفطرالصلصة وانتظر حتى تغلي.

ضعي نصف صلصة الفطر المحضرة في شكل مقاوم للحرارة. ضعي كرات اللحم فوقها. غطيها بالنصف الثاني من الصلصة وغطي القالب بورق القصدير.

نضع الشكل المحضر مع كرات اللحم في الفرن. على حرارة 200 درجة ، اخبزي كرات اللحم لمدة نصف ساعة. بمجرد مرور 30 دقيقة يكون الطبق جاهزًا تمامًا!