شوكولاتة "نابليون": وصفة كعكة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالنسبة للكثيرين منا ، نابليون هو الحلوى المفضلة لدينا. نريد أن نخبر جميع المعجبين بالكعكة عن كيفية صنع شوكولاتة "نابليون". بالتأكيد سوف يروق لجميع عشاق الشوكولاتة الشهية.

مكونات شوكولاتة نابليون

شوكولاتة "نابليون" - أحد الخيارات العديدة لإعداد هذه الحلوى الرائعة. هناك العديد من الوصفات لمعاملة رائعة. في مقالتنا نريد أن نقدم أفضل ما لديهم. لا تختلف وصفة كعكة الشوكولاتة في نابليون كثيرًا عن الوصفة الكلاسيكية ، لذا إذا كنت جيدًا في صنعها ، فلن يكون من الصعب عليك تغييرها قليلاً. نتيجة لذلك ، ستحصل على الحلوى المفضلة لديك بطعم جديد.

لذا ، لصنع زبدة الشوكولاتة نحتاج:

1. زبدة - 210 جم
2. طحين - 100 جرام
3. شوكولاتة داكنة - 100 جرام

للكعك:

1. زبدة شوكولاتة - 410 جرام
2. نصف كيلو دقيق
3. بيضة واحدة.
4. كاكاو - 35 جرام
5. رشة ملح
6. ماء (بارد بالضرورة) - 290 جرام
7. عصير ليمون - مقصفملعقة

لكريم الزبدة:

1. كاس سكر
2. كوب حليب
3. مائة جرام من الشوكولاتة الداكنة.
4. بيضة واحدة.
5. ملعقة نشا
6. سكر الفانيليا - 10 جم

للديكور:

1. جوز - 70 جرام
2. قطع قطعة.

وصفة عجينة الشوكولاتة "نابليون"

تحتاج أولاً إلى تحضير زبدة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، قم بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي وأضف الزبدة الطرية (الزبدة) إليها. نخلط المكونات ونقدم الدقيق المنخل ، ثم نعجن الكتلة حتى تصبح حالة متجانسة ناعمة. ضع الكتلة الناتجة في وعاء وقم بتغطيتها بغشاء تغليف أو غطاء ، ثم أرسلها إلى الفريزر لمدة ساعة لتتجمد تمامًا.

والان يمكنك الشروع في تحضير العجين. للقيام بذلك ، نخل الدقيق ، وتقسيمه إلى قسمين. يجب سكب مائة جرام في وعاء منفصل للرش. بعد ذلك ، اخلطي الكاكاو والدقيق. في كوب ، قلب البيض بالماء البارد وصب المحلول في الدقيق مع إضافة عصير الليمون والملح. أضف مائة جرام أخرى من الماء (بارد فقط) واعجن العجينة بسرعة. ثم دحرجها على شكل كرة ، وغطيها بمنشفة واتركها لمدة عشرين دقيقة.

ثم افردي العجينة إلى طبقة ، ويفضل أن تعطيها شكل مستطيل. من الأفضل جعل الحواف أرق من الوسط. نرش الكيكة بالدقيق على الوجه وغطيها بمنشفة ونتركها تنقع لمدة عشر دقائق.

نخرج كتلة الشوكولاتة المجمدة من الفريزر ونقطعها بسكين. النشارة التاليةانتشر بالتساوي على العجين ، متراجعا عن الحواف بمقدار 2 سم ، واضغط على الكتلة على الكعكة. لف العجين على طول الأطراف القصيرة واضغط عليها. يجب أن يكون الزيت بالداخل. غطي العجينة مرة أخرى بمنشفة واتركيها تستلقي لمدة 10 دقائق أخرى. ثم مرة أخرى ندير الطبقة على طول الجوانب القصيرة إلى المنتصف (بمقدار من الطول). والنتيجة هي شريط في أربع طبقات. نلفها بمنشفة ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

بعد مرور الوقت ، نخرج العجينة ونلفها برفق في طبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. مرة أخرى نكرر عملية طي الكتلة أربع مرات وبعدها نضع العجينة في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة أخرى.

بعد ذلك ، نقوم بالإجراء بأكمله مرتين أخريين. قسّمي العجينة النهائية إلى أجزاء متساوية. يجب أن يكون هناك ستة منهم. نلف كل منها برفق شديد وننقلها إلى رق ، ونقطع كعكة مستديرة. لا ينبغي إزالة الزركشة من الورق ، حيث يتم استخدامها بعد ذلك لتزيين الكيك. نخبز الفراغات عند 200 درجة لمدة عشر دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على ستة كعكات.

تحضير الكاسترد

بما أننا نعد شوكولاتة "نابليون" مع الكاسترد ، يجب علينا تحضير هذا الكريم بالذات. للقيام بذلك ، قم بطحن البيضة حتى تصبح بيضاء مع الفانيليا والسكر ، مع إضافة النشا والحليب. يُغلى المزيج الناتج على نار خفيفة. ثم نخرج الأطباق من الموقد ونضع قطع الشوكولاتة المكسورة في الكريمة. حرك الكتلة حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح الكريمةمتجانس. غطي المزيج بورق القصدير وضعيه في الثلاجة.

اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط مع إضافة كريمة الشوكولاتة الباردة. من أجل تزيين كعكة نابليون (الشوكولاتة) بشكل جميل ، قم بطحن الجوز والكعك في الخلاط. اذا اعجبتك القرفة يمكنك اضافة القليل ايضا

تجميع الكعكة

الآن بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة ، نقوم بتجميع الشوكولاتة "نابليون". دهن الكعك بالكريمة ورصه فوق الآخر. إنهم بحاجة إلى الضغط عليهم قليلاً. نقوم أيضًا بدهن الجوانب والوجه بالكريمة ورشها بالفتات. لذلك لدينا الشوكولاته "نابليون" جاهزة (الصور معطاة في المقال). يمكنك وضعها في الثلاجة طوال الليل حتى يتشبع الكيك جيداً بالقشدة.

نابليون بالحليب المكثف: المكونات

نقدم خيارًا آخر لصنع شوكولاتة نابليون.

مكونات الكريم:

1. حليب مكثف - 390 جرام
2. كريم (طبعا دهون لا تقل عن 35٪) - 400 مل.
3. ملعقتان كبيرتان من السكر.
4. صفار البيض - 4 قطع
5. شوكولا (أسود مرير) - 120 جم
6. ماء - 70 مل.
7. ملعقة كبيرة من الكونياك أو الخمور.

للكعك:

1. كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 25٪ - 200 غ.
2. زبدة - 220 جرام
3. طحين - 390 جرام
4. بيضة واحدة.
5. ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
6. رشة ملح
7. ½ ملعقة شاي عصير ليمون
8. ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.

وصفة نابليون

شوكولاتة "نابليون" (وصفة معالصورة معطاة في المقال) ليست أكثر تعقيدًا من النسخة الكلاسيكية.

يجب تقطيع الزبدة المبردة جيدًا وإضافة مسحوق الكاكاو والقشدة الحامضة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا. بعد ذلك ، من الضروري إدخال الدقيق والبيض والملح والصودا مع عصير الليمون. ثم اعجن العجينة واقسميها إلى 18 جزء متساوي. نرسلهم جميعًا إلى الثلاجة لمدة ساعة

في غضون ذلك ، لنصنع الكريم. قسمي البيض إلى صفار وبياض. في هذه الوصفة لا نحتاج إلى بروتينات إطلاقاً ، لذا يمكن استخدامها لتحضير طبق مختلف. يُمزج الصفار مع الماء ويُخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا. أضف الحليب المكثف إلى الكتلة وضع الحاوية على الموقد. يُطهى المزيج على أبطأ حرارة حتى يتماسك. يستغرق الكريم وقتًا أطول قليلاً في الطهي من الكاسترد العادي. بمجرد رؤية الفقاعات الأولى على السطح ، يجب إزالة الأطباق من الحرارة.

الآن أضيفي الشوكولاتة إلى الكريمة وقلّبيها بالمضرب حتى تذوب. بعد ذلك ، تغلب على الكتلة النهائية بخلاط حتى يتم الحصول على تناسق جيد التهوية. بمجرد أن يبرد الكريم قليلاً ، نرسله ليبرد أكثر في الثلاجة.

في غضون ذلك ، يمكننا البدء في صنع الكعك. نخرج جزءًا واحدًا من المخطوطات ونصنع عدة ثقوب بشوكة. نخبز كل كعكة لمدة ست إلى سبع دقائق عند 200 درجة. بعد تحضير جميع الكيكات تدريجيًا ، يمكنك البدء في تجميع الكيك.

نخرج الكريمة من الثلاجة. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة الباردة مع ملعقتين كبيرتين من السكر حتى تنضجتشكيل الذروة. أضف بضع ملاعق كبيرة من الكريمة إلى الكتلة الكريمية واخلطها بمضرب. ثم نبلغ عن باقي الكريمة ونخلط المكونات مرة أخرى. تحتاج أيضًا إلى إضافة الخمور. هذا الكريم له مذاق رقيق جدا يذكرنا نوعا ما بالآيس كريم المذاب.

كل كعكة مغطاة بعناية بكتلة كريمية. نضع الكريم أيضًا على السطح الجانبي للمنتج النهائي. نرسل شوكولا "نابليون" للثلاجة

كريم شوكولاتة لنابليون

إذا كنت تفضل الإصدار الكلاسيكي من الكعك لـ "نابليون" المفضل لديك ، فيمكنك إضافة ملاحظات غير عادية باستخدام كريمة الشوكولاتة.

لإعداده نحتاج:

1. خمسة صفار.
2. 2 ، 5 أكواب دقيق
3. زبدة - 370 جرام
4. فانيلين - 1 غرام
5. كاس سكر
6. شوكولاتة داكنة - 160 جرام
7. حليب - 540 جرام

أولاً ، دعنا نجهز كريم أساس الحليب. للقيام بذلك ، أضف الدقيق والقليل من الحليب إلى القدر وحركه بمضرب حتى لا تكون هناك كتل. ثم نقدم الصفار والسكر وكذلك الفانيلين مع باقي الحليب. اخلطي الكتلة جيدًا واطهيها على نار خفيفة حتى تتكاثف. ها هي القاعدة وجاهزة

بعد ذلك ، قم بإذابة الشوكولاتة في الميكروويف. لمزيد من الاستخدام ، يجب أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

يخفق الزبدة حتى يصبح رقيقًا. دون توقف العملية ، أضف الشوكولاتة المذابة. نتيجة لدينايتم الحصول على خليط زبدة الشوكولاتة. ندخل قاعدة الحليب في أجزاء منفصلة ونخفق مرة أخرى. من المهم جدًا أن تكون جميع المكونات التي يتم تحضير الكريم منها بنفس درجة الحرارة تقريبًا (يفضل درجة حرارة الغرفة). لذا كريم الشوكولاتة لنابليون جاهز

بدلا من الخاتمة

نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة لربات البيوت. ربما لا يحب الجميع المذاق الجديد للشهية ، ولكن لا يزال مثل هذا "نابليون" يستحق المحاولة لجميع عشاق الشوكولاتة. سيقدرون بالتأكيد الحلوى.