2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
لحم العجل هو لحم وردي فاتح مع خطوط دهنية بيضاء ، يتم الحصول عليه من حيوان لا يزيد عمره عن خمسة أشهر. لطالما حظي هذا المنتج الطري والعصير بشعبية كبيرة ليس فقط بين الطهاة المحترفين ، ولكن أيضًا بين ربات البيوت العاديات. يعتبر هذا اللحم الغذائي اللذيذ جزءًا لا يتجزأ من قائمة الأطفال ، لذلك غالبًا ما تهتم الكثير من الأمهات الصغيرات بكيفية وكمية طهي لحم العجل لطفل. سوف تتعلم إجابة هذا السؤال من خلال قراءة هذا المقال
ما فائدة هذا المنتج؟
يوصي معظم خبراء التغذية به بجرأة لجميع فئات السكان ، من الأطفال الصغار إلى كبار السن. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون مقدار طهي لحم العجل ، سيكون من المثير للاهتمام بالتأكيد فهم مدى فائدته لجسم الإنسان.
أولاً ، يحتوي على كمية هائلة من المعادن المختلفة والأحماض الأمينية سهلة الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم العجل غني بالعديد من الفيتامينات المفيدة ، بما في ذلك A و C و E و PP و B. ومن المعروف أيضًا أنه أحد أفضل المصادرالمغنيسيوم والكوبالت والزنك والبوتاسيوم والحديد والفوسفور.
يتم هضم هذا النوع من اللحوم بسهولة عن طريق جسم الإنسان. يحتوي على كمية كافية مما يسمى بالمواد الاستخراجية التي ليس لها قيمة غذائية ، ولكنها تساهم في الإنتاج النشط للعصارات الهضمية. المنتج المغلي مفيد لفقر الدم وارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض الجهاز الهضمي.
كيف تختار جودة اللحوم؟
سوف تتساءل ربات البيوت الشابات اللائي لا يعرفن مقدار طهي لحم العجل لجعله طريًا عما تبحث عنه عند الشراء. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على لون المنتج المقترح. اللحم الجيد له لون وردي باهت مع خطوط بيضاء. أي بقع تدل على وجود منتج تالف
لحم العجل الطازج له ملمس ثابت. للتحقق من هذا المؤشر ، تحتاج إلى الضغط بإصبعك برفق على سطح القطعة التي تريدها. يجب أن تختفي الحفرة الناتجة بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التعرف على منتجات الألبان عن طريق الرائحة. يجب أن تحلب رائحة حلوة خفية.
كيف وكم لطهي لحم العجل في طباخ بطيء؟
يجب تقطيع اللحوم المغسولة إلى أجزاء ، مملحة ووضعها في وعاء متعدد الطهي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إرسال الفلفل الأسود وورق الغار والتوابل الأخرى هناك. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في التوابل ، حتى لا تفسد الذوق الدقيق للمنتج النهائي. ثم تمتلئ الحاوية بالماء وتغلق بغطاء.بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيف ومتى يطبخون لحم العجل في طباخ بطيء ، فأنت بحاجة إلى تنشيط وضع "Stewing" والانتظار حوالي ساعتين. ينصح بعض الطهاة بإضافة أي خضروات وحتى فواكه مجففة إلى اللحوم. لكن كل هذا يعود إلى التفضيل الشخصي.
ما هي مدة طهي لحم العجل في قدر الضغط؟
يتم وضع عجينة الورق المقشرة والمغسولة مسبقًا في وعاء مملح ومفلفل ومصبب بالماء. بعد ذلك ، تُغطى الحاوية بغطاء وتُغلى لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى فتح قدر الضغط والانتظار لمدة نصف ساعة تقريبًا. هذه المرة أكثر من كافية حتى يمتص اللحم البهارات. بعد ذلك ، يمكن تقطيع اللب إلى أطباق رفيعة وتقديمه.
كيف تطبخ هذا المنتج على الموقد؟
أولئك الذين يهتمون بكمية طهي لحم العجل سيفعلون جيدًا لمعرفة طريقة أخرى لطهي هذا المنتج. يجب وضع اللحم المغسول مسبقًا في قدر وسكب الماء البارد النظيف بحيث يغطيه تمامًا. بعد الغليان ، من الضروري تقليل الحرارة وإزالة الرغوة الناتجة. ثم تُغطى المقلاة مع مرق الغليان بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. يعتمد وقت الطهي بشكل كبير على حجم القطعة. ينصح بالتمليح في موعد لا يتجاوز 15 دقيقة قبل نهاية عملية الطهي.
إذا كنت تريد طهي اللحوم ليس للمرق ، ولكن لسلطة أو وجبة خفيفة ، فيجب إنزالها في الماء المغلي. بعد انتظار الغليان مرة أخرى ، تحتاج إلى تقليل الحرارة قدر الإمكان وإغلاق المقلاةجفن العين. بعد 40 دقيقة ، تحتاج إلى سكب الماء وإضافة ماء جديد ، انتظر حتى يغلي ، ضع اللحم والملح. بعد 20 دقيقة أخرى ، يصبح لحم العجل جاهزًا للأكل. لجعل اللب المسلوق أكثر طراوة ، يجب تركه في المرق لمدة ربع ساعة أخرى.
موصى به:
كيف وكم لطهي الدخن على الماء؟ ميزات الطبخ
لقد سمع الكثير أن العصيدة هي الخبز الثاني. معطر ، متفتت ولذيذ للغاية ، سيحل محل الإفطار أو الغداء أو العشاء. بالطبع لا يدعو أخصائيو التغذية إلى تناول الحبوب فقط ، لكن من الضروري إدراجها في النظام الغذائي. ولكي ترضي النتيجة ، يجب أن تكون قادرًا على طهيها. اليوم نحن نفكر في مقدار طهي الدخن على الماء
كيف وكم لطهي لسان العجل؟
يعتبر لسان العجل منتجًا عالميًا ، يمكن على أساسه تحضير العديد من الأطباق اللذيذة. غالبًا ما يستخدم لصنع السندويشات والمقبلات والسلطات وحتى الأطباق الساخنة
ماذا تطبخ بالحنطة السوداء؟ كيف لطهي الحنطة السوداء مع الدجاج؟ كيف لطهي المرق للحنطة السوداء؟
واحدة من أكثر الحبوب شعبية في روسيا كانت الحنطة السوداء. اليوم تم استبداله بحبوب ومنتجات أخرى. ويتم ببساطة نسيان وصفات العديد من الأطباق معها أو فقدها. لكن أسلافنا عرفوا ماذا يطبخون بالحنطة السوداء. بالنسبة لهم ، كان من المعتاد تناول الطعام أكثر من تناول المعكرونة والبطاطا بالنسبة لنا. بالطبع ، لا يمكن عمل كل شيء على موقد عادي أو في الفرن ، ولكن العديد من الوصفات ميسورة التكلفة. يبقى فقط لمعرفة كيفية طهي الحبوب نفسها ، ثم الأطباق معها
كيف وكم لطهي الفطر لحم الخنزير؟ وصفة الخنزير
يتحدث هذا المقال عن فطر الخنزير: كيفية معالجته ، سواء كان سامًا. وصفات لطهي فطر الخنزير موصوفة بالتفصيل
ماذا تطبخ بالجزر؟ كيف لطهي الجزر لفصل الشتاء؟ كيف لطهي شرحات الجزر؟
الجزر من الخضروات القيمة من جميع النواحي ، ومغذي وله تأثير علاجي على جسم الإنسان ، ويزيد المناعة ويزيل السموم ، ولا مثيل له من حيث محتوى الكاروتين. هذه هبة من السماء لخبراء الطعام الصحي والنظام الغذائي
