ستروجانينا من السمك الأبيض مع الصلصات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ستروجانينا طبق تقليدي لكثير من شعوب الشمال. وهي عبارة عن سمكة مجمدة مقطعة ومسطحة. لا يتم غليه ولا تسخينه على الإطلاق ، أي أنه في الحقيقة خام. يمكن أن يفسد الكثيرون انطباعهم الكامل عن الستروجانينا من خلال إعداده بشكل غير صحيح.

اصنع طبق من الأسماك الدهنية. يعتبر ستروجانينا ذو السمك الأبيض خيارًا رائعًا للتعارف الأول معه.

نصائح عامة لمن يريد تجربة شرائح اللحم

كثير من الناس متحمسون لفكرة طهي هذه النسخة من الأسماك المجمدة ، على سبيل المثال ، النظر إلى صورة شرائح muksun. لكن لا يعرف الجميع عدد الفروق الدقيقة التي يمكن أن تؤثر على الطعم والخدمة نفسها.

بادئ ذي بدء ، يجب عليك أولاً إزالة الطبق لتقديمه في الفريزر. سيسمح السطح البارد للأسماك بالبقاء مجمدة لفترة أطول. يجب أن يكون مفهوما أنه لا يمكن إعادة تجميد الأسماك المذابة!

أيضًا ، لنفس السبب ، لا يمكنك قص العديد من القطع في وقت واحد. من الضروري حساب المقدار الذي يمكن تناوله تقريبًا ، وفي الحالات القصوى لم يفت الأوان أبدًا للتخطيط أكثرسمكة

Stroganina من muksun هي وجبة خفيفة رائعة للمشروبات الكحولية القوية. عند التقديم ، من الأفضل التأكد على الفور من أن جميع الضيوف جالسين على الطاولة وأن الجميع قد سكب المشروبات. سيساعد أيضًا في توفير الدقائق الثمينة.

كيف تقطع السمك

لطهي ستروجانينا للسمك الأبيض ، تحتاج إلى إزالة الجلد منه ، ثم تخطيط اللحم بعناية. يمكن إزالته حتى العظام ، ولكن بمجرد ظهور الدواخل ، فإن الأمر يستحق التوقف. بالمناسبة ، يوصى بوضع هذا الهيكل العظمي في الفريزر من أجل طهي حساء السمك الغني لاحقًا أو مجرد مرق السمك منه.

أيضا ، سمنة الأسماك ، كان ذلك أفضل. تعتبر المنطقة القريبة من الذيل والزعنفة الخلفية تقليديًا أكثر الحكايات. هناك تحتوي الأسماك على مخزون من الدهون. في بعض الأحيان يستخدمون شرائح جاهزة ، مبدأ التقطيع هو نفسه.

بالمناسبة ، لا تخافوا من سقوط عظام صغيرة. إنها لا تتدخل في أي شيء ، علاوة على ذلك ، عندما تتجمد ، فإنها لا تشعر بها ويبدو أنها تذوب مع السمكة.

وصفة السمك

كيف تصنع شرائح السمك الأبيض؟ هذه نسخة تقليدية إلى حد ما بدون أي ضمادات. يتم استخدام التوابل والبصل فقط للتقديم. يمكنك أيضًا أن تأخذ أنواعًا حمراء من الخضار للتغيير.

لمثل هذا الطبق البسيط واللذيذ ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• سمكة مجمدة
• زوجان من البصل
• ملح وفلفل أسود (كميتهما يعتمد على الطعم فقطالتفضيلات).

يتم إخراج الأسماك من الفريزر وتركها للراحة لمدة تصل إلى عشر دقائق - وهذا سيجعل من السهل التعامل معها. لا يمكن فك التجميد عن المنتج لمزيد من الوقت!

يتم لف ذيل السمكة البيضاء بمنشفة حتى لا تذوب بلمسة اليدين ، ويتم قطع الزعانف من الخلف ، ويتم عمل شق بطول البطن بالكامل. يتم إزالة الجلد بطبقة واحدة ، إذا لزم الأمر ، يتم قصه في الأماكن الصحيحة.

ابدأ في تخطيط السمكة بسكين حاد في الاتجاه من الذيل إلى الرأس. اصنعي شرائح رقيقة إلى حد ما ، وضعيها في طبق مجمد ، ورشي الملح والفلفل. حلقات البصل موضوعة في مكان قريب.

فجل تفاح لذيذ لخدمة ستروجانينا

يعتمد كثيرًا على إمدادات الأسماك. الفجل الحار مع قليل من حمض الماليك مثالي لسمك ستروجانينا الأبيض. إنه مصنوع مسبقًا لتقديم السمك في الوقت المناسب ، قبل أن يحين وقت الذوبان. لتحضير الفجل المعطر ، عليك أن تأخذ:

• مائة جرام من جذر الفجل
• 400 جرام تفاح أخضر
• قطعة صغيرة من الفلفل الحار
• 20 جرام لكل من الملح و السكر
• 10 جرام من خل الأرز.

يتم تقشير الفجل والتفاح وإزالة البذور من الفاكهة. ضع كلا المكونين على مبشرة جيدة. يُقطع الفلفل أيضًا ناعماً. اخلطي كل شيء في وعاء ، أضيفي الملح والسكر والخل واخلطيهم مرة أخرى. دعه يشرب لمدة عشر دقائق.

ستروجانينا بالفجل

التقديم ومزج المكونات مهمان في أي طبق. لهذا الخيار ، طبخ ستروجانينا من أسماك muksunخذ:

• 30 جرام فيليه ؛
• 50 جرام من فجل التفاح
• قرصتان لكل من ملح البحر والفلفل الأسود المطحون
• القليل من الفلفل الحار
• عدد قليل من الخبز المحمص ؛
• القليل من الخس.

كيف تصنع ستروجانينا للسمك الأبيض وفقًا لهذه الوصفة؟ يتم إخراج الشرائح المجمدة من الفريزر ، وتركها تقف لمدة خمس دقائق ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة باستخدام تقطيع أو سكين حاد.

توست توست على طبق مجمد والخس في الأعلى. يرش السمك بالملح والفلفل ويضاف الفلفل الحار. ضعي على السلطة. يتم وضع الفجل بجانب الشريحة

ستروجانينا مع صلصة لينجونبيري

المرارة الطفيفة رائعة للأسماك الطازجة. الكمية المناسبة منه موجودة في التوت البري ، لذا يمكنك صنع الصلصة منها بأمان. بالنسبة لهذا الخيار ، عليك أن تأخذ:

• أسماك مجمدة طازجة ؛
• مائتي جرام من التوت البري المنقوع ؛
• جذر فجل صغير
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الصلصة التي تُغمس فيها الستروجانينا. للقيام بذلك ، يتم جلد التوت بخلاط مع إضافة السائل والفجل المفروم والتوابل. اترك الصلصة حتى تذوب المكونات.

يتم إذابة تجميد الأسماك لمدة عشر دقائق ، وإزالة الجليد والجلد ، وإجراء الجروح. بعد ذلك ، بمساعدة سكين حاد ، يتم مسح الشرائح من الخلف. وضعوا القطع على طبق ، ووضعوا بجانبها قارورة مرق مع صلصة عنب الثعلب. اغمس قطع السمك في الصلصة.

سمك ستروجانينا هو طبق ممتاز وممتع. عيبه الوحيد هو أنك تحتاج إلى تناول الطعام بسرعة حتى لا تذوب القطع. عندما يتم طهيه بشكل صحيح ، فإنه ينتج نشارة تذوب على اللسان ، تاركة أثرًا زيتيًا. لفترة طويلة ، من أجل تنويع مذاق الأسماك ، قاموا بإعداد "ماكالو" ، أي الصلصات. حارة ، مع لمسة من المرارة ، وكذلك الصلصات الحامضة ، مثل الفجل المتبل بالتفاح الأخضر أو التوت البري ، رائعة.