أشهى عصيدة: اختيار الحبوب ، أنواع الحبوب ، أفضل الوصفات وفروق الطبخ الدقيقة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العصيدة تحتل مكانة خاصة في نظامنا الغذائي. فهي مصدر ممتاز للألياف والكربوهيدرات والعديد من الفيتامينات القيمة. لذلك ، يجب أن تكون كل امرأة قادرة على طهيها بشكل صحيح. في مادة اليوم ، سيتم النظر بالتفصيل في وصفات أشهى أنواع الحبوب.

نصائح التحديد والطبخ

لإطعام عائلتك بالعصيدة اللذيذة والصحية ، يجب أن تكون قادرًا على التمييز بين الحبوب عالية الجودة في المتجر. عند الشراء ، عليك الانتباه إلى العديد من الفروق الدقيقة المهمة ، أحدها سلامة الحزمة. من المهم أن يحتوي على جميع المعلومات حول التكوين والشركة المصنعة ومدة الصلاحية وتاريخ تصنيع المنتج.

تعتبر المؤشرات الحسية معايير مهمة لتقييم جودة الحبوب. يمكنك تمييز المنتج منتهي الصلاحية برائحته ولونه. يتم تلوين جريش القمح الجيد باللون البني الفاتح. دقيق الشوفان عالي الجودة أصفر مائل للرمادي ، بينما الحنطة السوداء بيج.

بعد معرفة كيفية اختيار الحبوب ، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي أشهى عصيدة. بادئ ذي بدء ، يجب أن تقرر ما تريد طهيه. فيكقاعدة سائلة ، عادة ما يستخدم الحليب أو الماء العادي أو المرق. تُسكب الحبوب المصنفة في ماء مغلي وتُحضَّر. اعتمادًا على الوصفة المختارة ، يتم إضافة الملح والسكر والعسل والفواكه المجففة والتوت والخضروات والمكسرات والفطر أو غيرها من المكونات المناسبة إلى العصيدة.

الدخن مع اليقطين

هذه واحدة من أشهى أنواع الحبوب. له صبغة صفراء لطيفة ويعتبر مخزنًا حقيقيًا للمواد القيمة. لإطعامه لعائلتك ، ستحتاج:

• 200 جرام دخن.
• 500 جرام اليقطين.
• 2 كوب كامل من الحليب كامل الدسم.
• 1 كوب من مياه الشرب.
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. قصب السكر
• زبدة و ملح

يتم طهي هذه العصيدة الأكثر صحية ولذيذة على عدة مراحل. أولاً ، يُقطع اليقطين المغسول إلى قطع ، ويُسكب بالماء ويُطهى حتى يصبح طريًا. بمجرد طهيه بالكامل ، يتم هرسه وتكميله بالحليب المملح والسكر والدخن المغسول بشكل متكرر. يتم إرسال كل هذا إلى الموقد ويغلى حتى تصبح الحبوب جاهزة. قبل التقديم يصر الطبق تحت الغطاء ويتبل بالزبدة

عصيدة البازلاء باللحم

هذه وجبة بسيطة ومرضية للغاية ومثالية للغداء أو العشاء. إنه مزيج ناجح بشكل غير عادي من اللحوم والبقوليات والخضروات. حتى تتمكن عائلتك من تجربة واحدة من أشهى أنواع الحبوب ، ستحتاج:

• 300 جرام لحم (دجاج أو لحم خنزير).
• 2 أكواب البازلاء المجففة.
• 4-5 أكواب من مياه الشرب.
• 1 كل جزرة كبيرة و بصل
• ملح و زيت نباتي و توابل

لتحضير هذه العصيدة المغذية والأكثر لذة من البازلاء ، عليك أن تبدأ بمعالجة الفاصوليا. تُفرز وتُغسل وتُسكب في وعاء كبير وتُسكب بالماء البارد وتُترك جانباً. في موعد لا يتجاوز ست ساعات ، تُشطف البازلاء مرة أخرى ، وتُرسل إلى قدر مملوء بسائل نظيف ، وتُغلى حتى تنضج. في المرحلة التالية ، تُتبّل العصيدة بالشواء المصنوع من قطع اللحم والخضروات المفرومة. كل هذا مملح ومضاف إليه بهارات ويسخن لفترة وجيزة على الموقد أو في الفرن.

أرز بالفواكه المجففة

يقدم هذا الطبق الحلو والصحي وجبة فطور ممتازة لجميع أفراد الأسرة. لتحضيرها ، يمكنك استخدام أي فواكه مجففة ، بما في ذلك الزبيب والمشمش المجفف والخوخ. لإطعام أحبائك بألذ عصيدة في الصباح ، ستحتاج:

• 1 كوب كامل من الأرز.
• 3 أكواب من مياه الشرب.
• 1 حفنة من الفاكهة المجففة
• سكر وملح (حسب الرغبة).

يُغسل الأرز والفواكه المجففة تحت الصنبور ، ويُسكب في قدر ويُسكب بالماء المصفى. كل هذا مملح ومحلى إذا لزم الأمر وإرساله إلى الموقد. يحضر الطبق على أكمل وجه ويقدم ساخنا

أرز بالحليب

هذه الوصفة ستثير اهتمام أولئك الذين لا يعرفون ماذا يطبخون للأطفال والكبار على الإفطار. يتم طهي عصيدة الأرز اللذيذة بالسرعة الكافية ، مما يعني أنك لست مضطرًا للتخلي عن بضع ساعات إضافية من النوم. لجعلها للأكل المفضل لديك ، أنتمطلوب:

• 1 كوب من مياه الشرب.
• 1 كوب كامل من الأرز.
• 2 كوب حليب بقري كامل الدسم.
• ملح وسكر وزبدة (اختياري)

يُسكب الأرز المغسول بالماء ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. ثم يتم تكميله بالحليب والملح والسكر وتجهيزه. قبل الاستخدام ، تُطهى كل حصة بقطعة صغيرة من الزبدة.

سميد بالحليب

يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من طهي مثل هذه العصيدة. لكن ليس كل ربات البيوت يتعاملن مع هذه المهمة في المرة الأولى. بالنسبة للبعض ، يتضح أن السميد سائل للغاية ، والبعض الآخر سميك للغاية ، والبعض الآخر متكتل. لكي يعمل كل شيء كما ينبغي ، يجب عليك الالتزام الصارم بالتسلسل الموصى به والحفاظ على النسب الموضحة في الوصفة. للتحضير الصحيح لواحد من أشهى أنواع الحبوب في الحليب ، ستحتاجين بالتأكيد إلى:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد
• 1 كوب حليب
• سكر و ملح و زبدة

تُسكب الحبوب في قدر مليئة بالحليب البارد وترسل إلى الموقد ، دون أن ننسى الملح والتحلية. يُغلى كل هذا ويُغلى مع التحريك المستمر لمدة 5-10 دقائق. السميد الجاهز منكه بالزبدة ويقدم على الفطور.

الحنطة السوداء بالحليب

سيكون هذا الخيار موضع اهتمام أولئك الذين لديهم طباخ متعدد الطهي تحت تصرفهم. تبين أن أكثر أنواع العصيدة اللذيذة المطبوخة مع هذا الجهاز فاتحة للشهية وصحية للغاية ، مما يعني أنه حتى الأطفال الصغار سيحبونها.لجعله في مطبخك ستحتاج:

• 1 كوب كامل من الحنطة السوداء.
• 4 أكواب حليب كامل الدسم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر.
• 1 ملعقة كبيرة ل. زبدة طرية.

تُسكب الحنطة السوداء المفروزة والمغسولة في وعاء متعدد الطهي وتُسكب بالحليب البارد. كل هذا مملح ومحلى ومنكه بالزيت ومغطى بغطاء. إنهم يطبخون العصيدة اللذيذة في طباخ بطيء يعمل في الوضع المناسب.

دقيق الشوفان بالحليب

هذه العصيدة مفيدة جدا لجسم الإنسان. يساعد على سد نقص فيتامين ب ، وتطهير جدران الأمعاء والمحافظة على المستوى المطلوب من السكر في الدم. يشار إليه لتغذية الأطفال والسريرية. لذلك ، يجب أن تتعلم كل ربة منزل كيفية طهي عصيدة الحليب اللذيذة من دقيق الشوفان. لهذا ستحتاج:

• 500 مل ماء
• 250 مل حليب كامل الدسم.
• ¼ عبوات زبدة
• 1 كوب دقيق الشوفان.
• سكر و ملح

تُسكب الرقائق المصنفة والمغسولة بالماء البارد وترسل إلى الموقد ، دون أن ننسى إضافة الملح. بعد خمسة عشر دقيقة من الغليان ، يتم استكمال كل هذا بالحليب كامل الدسم والسكر ، ثم يتم تحضيره. تُتبّل العصيدة المطبوخة بالزبدة وتوضع على أطباق.

حنطة بحليب اللوز

هذه الحبوب الصحية تحظى بشعبية كبيرة منذ روسيا القديمة. لديها حار ،نكهة حلوة المكسرات وتعد أساسًا ممتازًا لإعداد الأطباق الشهية والصحية. لطهي أشهى عصيدة للأطفال والكبار ، ستحتاج:

• 500 مل من مياه الشرب.
• 500 مل من حليب اللوز.
• 160 جرام هجاء
• ملح وشراب الصبار (حسب الرغبة).

تُسكب الحنطة في قدر من الماء المغلي وتُغلى حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك ، يُسكب مع حليب اللوز ، مملحًا ، مكملًا بشراب الصبار ويُغلى حتى يصبح طريًا. يتم تقديم العصيدة ساخنة ومزينة بالتوت أو قطع الفاكهة إذا رغبت في ذلك.

سميد بالفانيليا و المربى

هذه العصيدة الشهية واللذيذة مثالية لوجبة الصباح. سوف يمنحك الشعور بالشبع لفترة طويلة وسيشحنك بالطاقة اللازمة. لتقديمه في الوقت المناسب لتناول الإفطار العائلي ، ستحتاج:

• 200 مل حليب.
• 50 جرام سميد
• 10 غ من المربى محلي الصنع.
• 10 جرام زبدة.
• 1 جراب الفانيليا.
• سكر و ملح

صب الحليب في قدر عميق واتركه حتى يغلي. عندما يبدأ في الغليان ، يُضاف إليه السكر والملح والحبوب. كل هذا ممزوج بالبذور من جراب الفانيليا ، جاهز. يتم طهي العصيدة بهذه الطريقة بنكهة الزبدة ومتبلة بالمربى وتقدم.

دخن مع جبن بارميزان و بيض

أولئك الذين لم يحددوا حتى الآن أي عصيدة هي ألذ يجب أن يجربوا الطبق المصنوع وفقًا للطريقة الموضحة أدناه. لطهيها للغداء أو العشاء ، أنتمطلوب:

• 200 مل من مياه الشرب.
• 150 مل حليب.
• 50 جرام دخن.
• 25 غ جبن بارميزان.
• 15 جرام جبن شيدر.
• 1 بيضة.
• ملح

يُسكب الدخن المعالج مسبقًا في قدر به ماء مملح ويُغلى حتى يتبخر السائل. بعد ذلك يتم تكميله بالحليب ويصبح جاهزا ، ولا ننسى إضافة جبن الشيدر في النهاية. توضع العصيدة المطبوخة بهذه الطريقة على طبق ، وتُرش بجبن البارميزان المبشور وتُزين بالبيض المسلوق.

سميد بالتوت والفواكه المجففة

هذه واحدة من ألذ حبوب الأطفال. تتميز بطريقة تحضير غير معتادة وليست خدمة قياسية تمامًا. لجعلها لعائلتك ، سوف تحتاج:

• 200 غ سميد.
• 100 غرام سكر.
• 200 غ من التوت.
• 100 جرام فواكه مجففة.
• 400 مل كريم.
• 600 مل حليب.
• فانيلين.

تحتاج إلى بدء العملية بمعالجة الحليب. يُسكب في أي وعاء مناسب ويُطهى في الفرن على حرارة 1600C حتى تتشكل الرغوة. بمجرد ظهوره على سطح الحليب ، يتم إزالته بملعقة مثقوبة ونقله إلى صحن. يتم صنع أربعة رغوة أخرى بهذه الطريقة.

عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية. يتم وضع طبقة من التوت الأزرق مع السكر في قاع طبق مقاوم للحرارة. يتم توزيع السميد المغلي في الكريمة مع الفانيليا على الوجه. كل هذا مغطى بالفواكه المجففة المقطعة والرغوة. يجب رش الطبقة الأخيرة بالسكر. طهي العصيدة على درجة حرارة 1700درجة مئوية حتى تصبح حلوة بالكراميلالرمال

أرز بالعسل والمشمش المجفف

أولئك الذين لم يكن لديهم الوقت لمعرفة كيفية إطعام أطفالهم في الصباح ، يمكنك تجربة وصفة العصيدة اللذيذة الموصوفة أدناه. بالنسبة للفطور ، ينصح خبراء التغذية بتناول أطباق الحبوب ، والأرز بالفواكه المجففة والعسل هو الأنسب لنصيحة الخبراء. لتحضيره ستحتاج:

• 1 لتر حليب بقري.
• 1 ملعقة كبيرة ل. حبيبات السكر.
• 1 ملعقة كبيرة ل. زبدة طرية.
• 1 ملعقة كبيرة ل. عسل الزهور السائل.
• 1 برتقالي.
• 200 جرام أرز.
• ملح و مشمش مجفف (اختياري)

يُسكب الأرز المغسول مسبقًا في قدر من الحليب المغلي. كل هذا محلى ومملح ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد انقضاء الوقت المتفق عليه ، تُرفع العصيدة النهائية من الموقد ، وتُنكَّر بالزبدة والعسل والمشمش المجفف وشرائح البرتقال.

الحنطة السوداء باللوز والقرفة

هذه العصيدة اللذيذة والصحية لن تترك اللامبالاة حتى الأشخاص الأكثر تطلبًا. إنه مزيج ناجح للغاية من الحنطة السوداء واللوز والحليب. ووجود البهارات يعطيها نكهة خاصة. لجعله في المنزل سوف تحتاج:

• 2 أكواب من مياه الشرب.
• 1 كوب كامل من الحنطة السوداء.
• 350 مل حليب كامل الدسم.
• 1 ملعقة كبيرة ل. سكر الفانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة ل. زبدة طرية.
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
• ½ ملعقة شاي الزنجبيل المجفف.
• ملح و لوز

تُسكب الحنطة السوداء في مقلاة بالزبدة المذابة ، وبعد دقيقتين تُسكبالماء الساخن واتركه ليغلي. بعد حوالي عشرين دقيقة ، تُستكمل محتويات العبوة بالحليب المصفى المغلي بالقرفة وسكر الفانيليا ومسحوق الزنجبيل. كل هذا يخلط ويوضع على صحون ويرش باللوز.

دقيق الشوفان بالجزر

لن يمر هذا الطبق دون أن يلاحظه أحد من قبل أتباع نظام غذائي صحي ، محاولين أن يكتشفوا بأنفسهم أي العصيدة هي الأكثر لذة وصحية. دقيق الشوفان مع الجزر والتوابل له صبغة برتقالية غنية ورائحة لطيفة من التوابل. لتجربته ، ستحتاج:

• 1 ، 5 أكواب من مياه الشرب.
• 1 كوب دقيق الشوفان.
• 1 جزرة متوسطة الحجم
• ½ ملعقة شاي قرفة مطحونة.
• ¼ ملعقة شاي الزنجبيل المطحون.
• ½ ملعقة شاي مستخلص الفانيليا.
• 3 ملاعق صغيرة شراب القيقب
• جوزة الطيب المطحونة وحليب نباتي وبذور اليقطين.

إذا كنت تخطط لتقديم هذه العصيدة على الإفطار ، فعليك أن تبدأ في طهيها في الليلة السابقة. يُسكب دقيق الشوفان في وعاء مناسب مملوء بالماء ومغطى بغطاء. في الصباح ، يُرسل إلى الموقد ويُسلق على نار معتدلة ، دون أن ننسى إضافة الجزر المبشور والتوابل وخلاصة الفانيليا وشراب القيقب وكمية صغيرة من الحليب النباتي. بعد دقيقتين ، يُرفع الطبق النهائي من الموقد ، ويُرش ببذور اليقطين قبل التقديم.

دقيق الشوفان بالموز

هذه العصيدة المعطرة والصحية للغاية ستكون بديلاً جيدًا لوجبة الإفطار المعتادة. يتم تحضيره حرفيًا في غضون دقائق ، ولن تثير العملية نفسها أسئلة.حتى للطهاة عديمي الخبرة. لترى هذا بنفسك ، ستحتاج:

• 1 كوب كامل من دقيق الشوفان.
• 2 ، 5 أكواب من حليب اللوز غير المحلى.
• 1 موز.
• 2 ملعقة شاي شراب القيقب
• 1 ملعقة صغيرة بذور الشيا
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

في قدر عميق ، يُمزج دقيق الشوفان والتوابل وشراب القيقب. كل هذا يسكب مع كوبين من حليب اللوز ويرسل إلى الموقد. اطبخي العصيدة في غضون خمس دقائق من لحظة الغليان. بعد انقضاء الوقت المحدد ، تُستكمل الرقائق المتورمة ببقية الحليب وتسخينها لمدة 60 ثانية أخرى. يتم رش العصيدة المطبوخة بهذه الطريقة ببذور الشيا ومزينة بشرائح الموز.

دقيق الشوفان بالتفاح و المكسرات

خيار طهي العصيدة هذا سوف يثير اهتمام عشاق أطباق الحبوب الحارة بالفواكه. لطهي دقيق الشوفان اللذيذ وغير المعتاد بنفسك ، ستحتاج:

• 1 كوب حليب لوز غير محلى.
• ½ كوب دقيق الشوفان.
• 1 تفاحة صغيرة.
• 5 لوز.
• 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند.
• 1 ملعقة صغيرة جوز الهند.
• 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
• 1 ملعقة صغيرة بذور الشيا
• قرفة.

يُسكب دقيق الشوفان في قدر من حليب اللوز المغلي ويُطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. بعد انقضاء الوقت المحدد ، توضع العصيدة النهائية على طبق وتُستكمل بشرائح التفاح المقلية على جوز الهندزبدة بالقرفة. رش بذور الشيا على الوجه. كل هذا يسقى بشراب القيقب مزين برقائق جوز الهند واللوز المفروم.

دقيق الشوفان بالزبيب و المكسرات

هذه العصيدة الشهية والصحية للغاية سوف تنافس الموسلي العصري. فهو يجمع بشكل متناغم بين العديد من المكونات اللذيذة التي تكمل بعضها البعض بنجاح. للتحقق من هذا شخصيًا ، ستحتاج:

• 60 جرام زبدة.
• 1 كوب دقيق الشوفان.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبيب.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المفروم.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
• حليب

يُسكب دقيق الشوفان في مقلاة ساخنة مع الزبدة المذابة ويقلى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. عندما يكتسبون لونًا بنيًا فاتحًا ، يتم استكمالهم بالسكر والزبيب والمكسرات. يتم تقليب كل هذا بلطف ، وتسخينه لفترة قصيرة على الموقد المرفق ، ويُسكب بالحليب الدافئ ويُقدم.

الحنطة السوداء بالبصل والجذور

هذه العصيدة اللذيذة هي طبق جانبي جيد لأطباق اللحوم أو الدواجن. لتحضيره ، ستحتاج بالتأكيد:

• 1.5 أكواب الحنطة السوداء.
• 1 لتر من مياه الشرب
• 1 بصلة كبيرة
• 2 جذور الجزر الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. البقدونس المفروم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت.
• ملح وفلفل

يُسلق البصل المقشر وجذور الجزر الأبيض لفترة وجيزة في ماء مغلي مملح ، ثم يُستكمل بالحنطة السوداء. بعد مرور بعض الوقت ، تنضج العصيدة الناتجة بالزيت والفلفل ورشها بالبقدونس المفروم وتصر تحتهاغطاء