الشبت المجفف: خصائص مفيدة ووصفة تجفيف في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الشبت هو التوابل الأكثر شعبية وبأسعار معقولة لأي شخص. له طعم خاص وممتع مع ملاحظات نضارة. تقريبا أي طبق يصبح أكثر شهية وأكثر جمالا وصحة إذا قمت بتذوقه مع قليل من هذا التوابل الخضراء. يحتفظ الشبت المجفف بجميع صفات الطزاجة. بالإضافة إلى كونها طازجة ، يتم إضافتها على نطاق واسع إلى الدورات الأولى والسلطات والدورات الثانية. وفي كل مكان يكون جيدًا بنفس القدر ، بغض النظر عما إذا كان يتم تضمين الأسماك أو اللحوم في الطعام.

مفيد بأي شكل

يتم استخدام الشبت المجفف والطازج لتعليب مخزون الخضار والسلطات الشتوية الملفوفة في مرطبانات. تضاف البذور والخضر إلى الجبن ، وحتى الجبن القريش. وفي اتجاه صناعة الحلويات في الطهي ، تم العثور على هذه التوابل الفريدة. اخترق الشبت كل فرع من فروع تحضير الطعام

أعشاب طبية

فوائد الشبت المجفف تكاد تكون متساوية مع الفوائد الطازجة. لا يتم استخدامه فقط كتوابل للأطباق ، ولكن أيضًا كنبات طبي مستقل يمكن استخدامه بكميات غير محدودة تقريبًا. جميع أجزاء الشبت ، المجففة أو الطازجة ، طارد للريح.خاصية ، مدر للبول ، ولها أيضا تأثير ملين. تقل التشنجات والتشنجات تحت تأثيرها. وكل ذلك لأن هذه التوابل الصحية بشكل لا يصدق لها تأثير مهدئ على الجسم.

خاصية أخرى للشبت المجفف هي أن مغلي الماء والحقن له تأثير مفيد على وظائف الجهاز الهضمي بأكمله. أنها تساعد على زيادة الشهية وقمع الكائنات الحية الدقيقة المتعفنة في الأمعاء البشرية. هذا الإجراء ناتج عن وجود الزيوت الأساسية التي تشكل هذا التوابل الطبية الخضراء.

أثناء التجفيف ، تحتفظ هذه التوابل بجزء كبير من الفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى. وهناك شيء يجب حفظه: يحتوي التوابل العطرية والطبية على الزنك والسيلينيوم والبوتاسيوم والنحاس. الفيتامينات A و C و E والمجموعة B تكمل فوائد المغذيات الدقيقة الأخرى.

التسريب لتحسين أداء الجهاز الهضمي

ملعقة صغيرة من الشبت المجفف المفروم على البخار في كوب من الماء المغلي. وقت الانتظار خمس عشرة دقيقة. في حالة حدوث خلل في عملية الهضم ، ينصح الطب التقليدي بتناول هذا المشروب الصحي لمدة خمسة إلى سبعة أيام.

للاستخدام الخارجي

ضغط الشبت المجفف والبقدونس شائع الاستخدام كعامل تجميلي لمكافحة الشيخوخة والتبييض. لعمل قناع ضغط ، تحتاج إلى ملعقة صغيرة من الشبت الجاف ونفس الكمية من عشب البقدونس الجاف لصب الماء الساخن (80 درجة). اترك خليط الماء ينقع لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتبليل قطعة من الشاش النظيف بالضغط عليها برفق.وضعي هذا القناع على وجهك. المنتج يبيض البشرة جيداً ويمنحها المرونة.

متطلبات المواد الخام

وفقًا لمعايير GOST ، يتم إنتاج الشبت المجفف في شكل سائب وفي شكل مسحوق. للشبت السائب نوعان: الأول والثاني. و البودرة ليس لها درجة و تقدم في شكل واحد فقط

يجب ألا تزيد نسبة رطوبة المنتج عن 14٪. مسحوق أقل - 8٪.

تتم معالجة الخضر الشبت فقط التي اجتازت جميع عناصر التحكم. يجب أن تكون هذه الكتلة خالية من المبيدات والنترات ، وكذلك العناصر السامة الأخرى. على الأقل لا تتجاوز القيم التي تسمح بها المعايير الطبية والصحية.

المنتج النهائي ، وفقًا للمعايير ، عبارة عن أوراق شبت جافة بدون أجزاء من الساق. يسمح فقط للأجزاء الخضراء من النبات للمعالجة. يجب أن يظل لون الخضر المجففة أخضر داكن (الدرجة الثانية تسمح ببعض شوائب الأوراق البنية). لا ينبغي أن يكون للرائحة ظلال غريبة ، مثل الطعم.

كيفية تجفيف الشبت في المنزل

تحضير الشبت لعائلتك ليس بالمهمة الصعبة. ستسير الأمور على ما يرام بشكل خاص عندما يكون لديك قطعة أرض صغيرة قيد الاستخدام ، والتي تنمو عليها جميع نباتات الحديقة.

يُنصح بالبدء في جمع الشبت الأخضر للتجفيف قبل أن تصبح السيقان خشنة. الأكثر تفضيلاً هي المساحات الخضراء الصغيرة ، حيث يصل ارتفاعها إلى 10-15 سم ، لكن لم يتم ربط مظلات الزهور بعد.

قطع الشبت الفروع أول حاجةفرز. قم بإزالة العينات التالفة والمتغيرة اللون وغيرها من العينات المشبوهة من وجهة نظرك. تحقق أيضًا من الشبت بحثًا عن يرقات صغيرة وحشرات أخرى.

الآن يجب غسل الأغصان الخضراء. من الأفضل اتخاذ هذا الإجراء بكل جدية ، وأثناء عملية الغسيل ، تحقق مرة أخرى من المواد الخام بحثًا عن وجود حشرات وكائنات حية أخرى. عند اكتمال الشطف ، تخلص من كل الماء من الشبت (إن أمكن). جفف الشبت من بقايا الرطوبة وقطع بسكين حاد إلى قطع صغيرة تصل إلى 5-10 ملم.

انشر الشبت المفروم على منشفة ورقية نظيفة وضعها في الظل. سيكون من الجيد تجفيف الشبت في مسودة ، لذلك بجانب المكان الذي توضع فيه الخضر ، سيكون من الجيد أن يكون لديك نافذة أو نافذة مغمورة.

سوف تذبل الشبت قليلا في البداية. يجب تقليبها كل نصف ساعة. بعد بضع ساعات ، ستبدأ الرطوبة الزائدة من النبات في التبخر ، وبعد ذلك يمكن تقليب الشبت كل أربع إلى سبع ساعات. في اليوم الثاني من بداية التجفيف ، ستصبح الشبت المتناثرة على المنشفة أغمق بشكل ملحوظ. الشيء الرئيسي هو منع حدوث العفن. خلاف ذلك ، يتم تجفيف التوابل بهذه التقنية دون مشاكل. يعتمد وقت التجفيف الكلي للشبت على نسبة الرطوبة في الغرفة. ينهار الشبت الجاهز جيدًا ويحدث سحقًا طفيفًا.

للحفاظ على جميع العناصر العطرية والمفيدة في التوابل يجب تخزينها في مكان جاف ودائما في الظلام.