قهوة كابتشينو في المنزل. تكوين قهوة الكابتشينو. أفضل وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قهوة الكابتشينو هي المشروب الإيطالي الأكثر شهرة ، والذي يترجم اسمه إلى "قهوة مع الحليب". وتجدر الإشارة إلى أنه كان معروفًا على نطاق واسع ليس فقط في الدول الأوروبية ، ولكن في جميع أنحاء العالم. المشروب المصنوع بشكل صحيح لطيف للغاية ولذيذ. يتم تحضيره بسهولة تامة وببساطة عن طريق خفق منتج الألبان في رغوة سميكة ورقيقة. هذه هي الميزة التي تميز قهوة الكابتشينو عن المشروبات المماثلة.

مقال اليوم قررنا تكريسه لكيفية تحضير مثل هذه القهوة بالضبط في المنزل لمفاجأة جميع أحبائنا.

اصنع قهوة الكابتشينو الخاصة بك (كلاسيك)

لتحضير مثل هذا المشروب اللذيذ والمنشط ، يجب تحضير المكونات التالية مسبقًا:

• قهوة مطحونة - 2 ملاعق حلوى
• رمل سكر ناعم - 2 ملاعق حلوى
• ماء (ماء مغلي) - 100 مل ؛
• حليب خالي الدسمطازج - 100 مل ؛
• شوكولاتة مبشورة (خذ الظلام أو المر) - أضفها حسب الذوق.

عملية الطبخ

كيف تصنع قهوة الكابتشينو في المنزل؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول فنجان عادي ، وسكب كمية صغيرة من البن المطحون فيه ، وإضافة السكر الناعم حسب الرغبة. يجب خلط كلا المكونين جيدًا ، ثم سكبهما بالماء المغلي والمضي قدمًا على الفور في تحضير رغوة الحليب المورقة.

لا يعرف الجميع كيفية صنع قهوة الكابتشينو بالطريقة التي يتم تقديمها في المقاهي الشعبية. قررنا الكشف عن هذا السر حتى تتمكن من تحضير مشروب لذيذ بنفسك وتقديمه لأحبائك. لذلك ، لصنع رغوة ، قم بتسخين الحليب الطازج الخالي من الدسم على نار خفيفة (بدون الغليان) ، ثم اسكبه بعناية في الخلاط واضرب بأقصى سرعة حتى تظهر رغوة كثيفة وسميكة.

المرحلة النهائية

بعد تحويل المنتج إلى كتلة فقاعات هوائية ، يجب نقله بعناية إلى المشروب المحضر باستخدام ملعقة كبيرة. في هذه القهوة ، يعتبر الكابتشينو جاهزًا تمامًا. لجعلها لذيذة ورائحة ليس فقط ، ولكن أيضًا مزينة بشكل جميل ، يوصى برشها برقائق الشوكولاتة ، ثم تقديمها على الفور إلى المائدة مع بعض الكعك أو الكرواسون أو الدونات.

كيف تصنع قهوة كابتشينو بالقرفة المطحونة؟

كما تعلم ، يوجد اليوم عدد لا يصدق من الطرق كيف لذيذة وسريعةتناول مشروبًا منعشًا على الإفطار. علاوة على ذلك ، لتسريع عملية تحضير قهوة الكابتشينو ، غالبًا ما يتم استخدام جهاز آلي خاص. لكن ليس لدى الجميع الفرصة لشراء مثل هذا الجهاز. لهذا السبب قررنا في هذه المقالة أن نخبرك عن كيفية صنع مثل هذا المشروب في المنزل بنفسك.

لذلك تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• قهوة مطحونة - 2 ملاعق صغيرة ؛
• كريم دسم 10٪ - 50 مل ؛
• حبيبات السكر - ملعقة صغيرة ممتلئة
• قرفة مطحونة - أضف حسب الذوق

عملية تخمير مشروب القهوة في الترك

يجب أن تكون قد لاحظت أن تركيبة قهوة الكابتشينو وفقًا للوصفة المقدمة لا تختلف عمليا عما سبق. وليس هناك ما يثير الدهشة في هذا. بعد كل شيء ، يحتوي هذا المشروب دائمًا على نفس المكونات. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف نسبها وطريقة تحضيرها بشكل كبير ، مما يؤثر على طعم وملمس ومظهر القهوة.

إذًا كيف تصنع هذا المشروب بنفسك؟ للقيام بذلك ، صب الحبوب المطحونة في الترك ، واسكبها بالماء المغلي ، ثم ضعيها على نار خفيفة. بعد أن تبدأ محتويات الأطباق في الظهور بالرغوة والارتفاع ، يجب إزالتها فورًا من الموقد والانتظار لبضع دقائق حتى تستقر الكتلة. بعد ذلك ، يجب إعادة مشروب القهوة إلى نار بطيئة وتكرار نفس الإجراء عدة مرات. في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو منع تسرب السائل فيوإلا ستفسد القهوة ، وتصبح مريرة للغاية ، ولن يكون من الممكن صنع كابتشينو محلي الصنع منها.

تحضير منتجات الألبان

بعد تخمير القهوة ، يجب أن تشرع على الفور في تحضير رغوة الحليب الغنية والمتجددة الهواء. ليس من الصعب جدًا تنفيذ هذا الإجراء ، لكنك لا تزال بحاجة إلى بعض المهارة والخبرة لهذا الغرض. أهم شيء في هذه الحالة هو أن نتذكر أن الحليب الذي يحتوي على 4٪ دهون (محلي الصنع) أو 10٪ كريمة يُخفق جيدًا وبسرعة. لتحضير مثل هذا المشروب ، قررنا شراء المكون الأخير ، لأنه معه سيصبح الكابتشينو أكثر طعمًا وغنى.

لذلك ، لتحضير قهوة عطرية ، اسكبي الكريمة الثقيلة في قدر صغير ، ثم ضعيها على نار هادئة وانتظري حوالي 15 ثانية حتى يسخن منتج الألبان قليلاً. بعد ذلك ، عليك أن تأخذ خلاطًا أو خلاطًا وتضرب محتويات الأطباق بقوة حتى تظهر فقاعات متعددة.

الخطوة الأخيرة في صنع الكابتشينو

بعد معالجة الكريمة الثقيلة ، يجب أن تنتقل إلى التوصيل المباشر للمكونات المكونة. وتجدر الإشارة إلى أن هذه المرحلة لا تقل أهمية. بعد كل شيء ، وفقًا لنتائجها ، يجب أن تحصل على قهوة معطرة وحساسة ولذيذة للغاية. للقيام بذلك ، قم بصب المشروب المحضر مسبقًا في كوب ، ثم بحذر شديد ، باستخدام ملعقة كبيرة ، ضع رغوة الحليب في نفس الحاوية. في النهاية ، يجب تزيين قهوة الكابتشينو النهائية بشكل جميل بالقرفة المطحونة ، وكذلك رش القليل من السكر.مسحوق

الخدمة المناسبة

كما في الوصفة السابقة يوصى بتقديم هذا المشروب على المائدة فور تحضيره (وهو ساخن). بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم كعكة البسكويت والبسكويت والحلويات الأخرى. شهية طيبة!

صنع مشروبًا منعشًا معًا

إذا كنت تفضل قهوة إسبرسو أقوى (الكابتشينو هو نصف جزء من الحليب) ، فيمكنك إضافة بضع ملاعق قليلة من الكريمة المخفوقة إليها أو الاستغناء عن منتج الألبان على الإطلاق. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المشروب ينشط أكثر ، لذا ينصح بشربه فقط في الصباح عند الإفطار.

إذن نحن بحاجة:

• قهوة مطحونة - 2 ملاعق صغيرة ؛
• ماء شرب مغلي - 60 مل ؛
• حبيبات السكر - أضف حسب الذوق.

عملية الطهي خطوة بخطوة

لصنع مشروب كهذا في المنزل ، ستحتاج إلى وقت أقل بكثير من صنع كابتشينو. بعد كل شيء ، لا تتطلب هذه القهوة استخدام أحد منتجات الألبان ، والتي يجب أن تُخفق بقوة بالخلاط. وبالتالي ، يجب سكب البن المطحون مع حبيبات السكر في صينية ، ثم تسخينها قليلاً على نار منخفضة. بعد ذلك ، من الضروري سكب الماء المغلي ، المبرد إلى 45 درجة ، في نفس الأطباق. بمجرد أن تبدأ القهوة في الغليان ، يجب إزالتها على الفور من الموقد وتقليبها ووضعها مرة أخرى على النار حيث يوجد بالفعلنقع حتى الغليان.

بعد الانتهاء من الإجراءات ، يجب سكب المشروب في فنجان ، وتغطيته بصحن وتركه لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يجب تقديم قهوة الإسبريسو على الطاولة مع كعكة أو كرواسون.

أنواع مختلفة من الشراب

اعتمادًا على طريقة التحضير ونسب المكونات الرئيسية ، تنقسم قهوة الإسبريسو إلى الأنواع التالية:

• ريستريتو. لا يختلف مبدأ تحضير مثل هذه القهوة عمليًا عن الإسبريسو الكلاسيكي. ومع ذلك ، لا يزال هناك فرق بينهما. ويتكون من حقيقة أن هذه القهوة أقوى قليلاً ، لأنه يجب إضافة كمية قليلة جدًا من الماء إلى نفس حجم الحبوب المطحونة. بمعنى آخر ، يلزم فقط 17-20 مل من السائل لكل 7 جرام من المنتج السائب.
• لونغو. لتحضير هذا المشروب ، تحتاج إلى استخدام ما يصل إلى 60 مل من الماء (مع كمية مماثلة من الحبوب المطحونة). هذا المحتوى السائل يجعل القهوة أقل قوة.
• مزدوج. هذا المشروب إسبرسو مضاعف. أي لتحضيرها ، يجب الجمع بين 14 جرامًا من البن المطحون و 60 مل من الماء.

تلخيص

باستخدام وصفات القهوة المقدمة ، يمكنك بشكل مستقل صنع أي مشروب تريده وإرضاء نفسك وأفراد أسرتك به. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه يوصى باستخدام الحبوب المطحونة فقط لإنشائها. بعد كل شيء ، من مسحوق قابل للذوبان من غير المرجح أن تحصل على مشروب غني وعطري. بالمناسبة ، من أجل الإسراع بشكل كبيروتسهيل عملية صنع أي قهوة ، يجب أن تحصل على آلة خاصة ستصبح مساعدك المخلص في المطبخ.