ما الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم: قائمة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من المقال نتعرف على الأطعمة التي تزيد نسبة الكوليسترول في الدم. في الوقت نفسه ، يوجد في العالم الحديث الكثير من المعلومات التي لم يتم التحقق منها حقًا. من الصعب جدًا العثور على ذرة من الحقيقة بين عدد كبير من الآراء المختلفة. بالنسبة للموضوعات المتعلقة بصحة الإنسان ، هذا صحيح بشكل خاص.

بالنسبة للأشخاص الذين يحبون الانتقاد وإعطاء النصائح ، أصبحت كلمة "كولسترول" بمثابة عصا سحرية يمكنك أن تثيرها في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو يعانون من أي مشاكل صحية أخرى. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هؤلاء النقاد أنفسهم لا يعرفون في كثير من الأحيان الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم. هناك العديد من الحقائق غير المؤكدة وغير الصحيحة المتداولة بين الناس.

في المقال سنتناول بالتفصيل كل المفاهيم الخاطئة ونكتشف الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم. علاوة على ذلك ، سنكتشف كيف يمكنك صنع نظامك الغذائي الخاص بك بحيث يفيد الصحة. تذكر أن التغذية السليمة تساعد على تجنب أمراض القلب والسفن.

كولسترول صاحب الجلالة

إذن ، الكولسترول مادة دهنية ، أي دهون. يأتي المصطلح من كلمتين يونانيتين تترجمان حرفياً إلى "bile" و "hard". تلقت هذه المادة مثل هذا الاسم ، لأنه تم العثور عليها لأول مرة في شكل صلب في حصوات المرارة. ينتج الكبد البشري أكثر من 65٪ من الكوليسترول ، والباقي يأتي من الطعام.

ربما سيتفاجأ الكثيرون الآن من أن أجسامنا قادرة على إنتاج مثل هذا الكم الهائل من هذا "العدو". ولكن في الواقع ، فإن جسمنا هو نظام جيد التنسيق ودقيق يلعب فيه كل شيء دورًا مهمًا. الكوليسترول ، على سبيل المثال ، مادة مهمة جدًا لأغشية الخلايا وجدرانها. إنها في الواقع "مادة بناء". علاوة على ذلك ، فإن هذه المادة قادرة على الحفاظ على مستوى معين من الماء في الخلايا ، ونقل المواد المفيدة عبر الأغشية ، وكذلك ربط السموم الخطرة ، وتحييد تأثيرها على الجسم. لا يصدق ، أليس كذلك؟

بفضل هذا الدهن ، تم إطلاق سلسلة كاملة لإنتاج الهرمونات الجنسية (التستوستيرون ، الإستروجين ، البروجسترون). بالإضافة إلى ذلك ، يشارك الكوليسترول في تكوين هرمون الكورتيزول ، والذي بدوره مسؤول في الجسم عن التمثيل الغذائي وإنتاج فيتامين د. وينظم الأخير توازن الفوسفور والكالسيوم للحفاظ على الصلابة المرغوبة لأنسجة العظام.

فائدة

سنتحدث عن الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم بعد قليل ، لكن في الوقت الحالي سنركز علىالاستفادة من هذه المادة. لاحظ أنه بمساعدته ، يبدأ الكبد في عملية إنتاج الأحماض الصفراوية ، والتي تسمح بمعالجة الدهون.

أثبتت الدراسات الحديثة التي أجراها كبار العلماء أن الكوليسترول له تأثير كبير على الرؤية البشرية والقدرات العقلية.

إنه لأمر لا يصدق أن مثل هذه المادة المفيدة يمكن أن تسبب الكثير من المشاكل الصحية. لكن النقطة ، كما هو الحال دائمًا ، في حالة توازن.

جيد وسيئ

ينقسم الكولسترول بشروط إلى "سيء" و "جيد". المادة في حد ذاتها محايدة ، والفصل كله يكمن في ما يحيط بها. لاحظ أنه في شكله النقي ، لا يمكن للدهن أن يتحرك في جميع أنحاء الجسم. يكون بالضرورة "مصحوبًا" بالبروتينات الدهنية ، وهي مجموعة معقدة من الدهون والبروتينات. هذه المركبات قادرة على إيصال الكولسترول إلى كل خلية.

البروتينات الدهنية

هذه المواد لها نفس الشكل تمامًا ، لكنها مختلفة تمامًا في التركيب والحجم والكثافة. هناك أربعة أنواع إجمالاً: كثافة عالية ومنخفضة ومنخفضة جدًا ، وكذلك الكيلومكرونات.

كيف يعمل كل شيء؟ تنقل الجزيئات عالية الكثافة الكوليسترول في جميع أنحاء الجسم ، حيث يؤدي أهم وظائفه ويفيد الإنسان. في الوقت نفسه ، تتحرك الجزيئات منخفضة الكثافة على طول المسار نفسه وتجمع أي فائض ، والذي يتم تسليمه لاحقًا إلى الكبد للمعالجة أو التخلص.

وهكذا ، يمكن للجزيئات عالية الكثافة أن تذوب بسهولة في الجسم ولا تنتج بقايا من المادة. فيخلال هذا الوقت ، تكون الجزيئات ذات الوزن الجزيئي المنخفض غير قابلة للذوبان تقريبًا. علاوة على ذلك ، فإنها تنتج الكثير من المواد المتبقية. ولهذا ينقسم الكولسترول إلى "سيء" و "جيد". يمكن للجسيمات ذات الوزن الجزيئي المنخفض أن تتحد في مجموعات وتتحول إلى لويحات معروفة تسبب العديد من الأمراض.

منتجات اللحوم

إذن ، ما الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول في دم الإنسان؟ لنبدأ بالنظر إلى أطباق اللحوم التي يسيء إليها الكثير. لحم الخنزير ، الأوز ، البط ، الضأن ، لحم الخنزير المقدد ، المخلفات ، النقانق ، اللحم المفروم ، اللحوم المدخنة - كل هذه منتجات ضارة يجب أن تظهر على مائدة الشخص الذي يراقب صحته نادرًا جدًا. دعهم يصبحون طعامًا شهيًا لا يمكنك الاستمتاع به إلا في أيام العطلات. من القائمة اليومية ، يجب إزالة القائمة أعلاه بأكملها. يمكنك استبدالها بلحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير. لكن منتجات اللحوم هذه لا يجب أن تكون أكثر من اللازم.

أما بالنسبة للنظام الغذائي العلاجي ، فإن أكثر أنواع اللحوم أمانًا هي الدجاج والأرنب والأرانب ولحوم الطرائد والديك الرومي. في نفس الوقت لا تأكل مثل هذا الطعام أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع.

وطبعا لا تنسوا طريقة الطبخ. لا ينبغي بأي حال من الأحوال قلي اللحوم لتناول وجبة روتينية. من الأفضل طهيه بالبخار أو الماء ، أو خبزه في الفرن أو الحساء. عندها ستجلب بالتأكيد أقصى فائدة وأقل ضرر.

المأكولات البحرية

هل تريد أن تعرف الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم بسرعة وفعالية؟ هذه ، بالطبع ، مأكولات بحرية ، ولكن فقط إذا كنت من أشد المعجبين بها. الأسماك بشكل عام صحية للغاية ، ولكن إذا تم تناولها بكثرة ، يمكن أن ترفع تركيز الدهون المعنية بسرعة. يجب ألا تسيء استخدام الكافيار والروبيان وسرطان البحر والحبار وما إلى ذلك. ولكن في نفس الوقت ، يمكن تناول أسماك البحر الدهنية على الأقل كل يوم ، ولن تسبب أي ضرر ، لأنها تحتوي على أحماض أوميجا 3 المفيدة للغاية. للبشر. بالنسبة لطريقة الطهي ، هنا نلتزم بنفس القواعد المذكورة أعلاه: ممنوع تناول الأطعمة المقلية ، فقط الخبز أو الغليان أو الطهي.

ألبان

الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم بسرعة تشمل منتجات الألبان. يمكن أن تفسد القشدة الحامضة والحليب والقشدة والآيس كريم والحليب المكثف والجبن الصحة إذا تم تناولها بكميات غير معقولة. الشيء الرئيسي هنا هو أن تتذكر أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال استبعاد منتجات الألبان تمامًا من النظام الغذائي. سيكون من الحكمة تقليل محتواها من الدهون إلى الحد الأدنى. إذن لن تضطر للتخلي عن الوجبات اللذيذة

بيض

ما الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم بشكل فعال؟ هذا بالطبع هو صفار البيض الذي ينصح الكثير برفضه. مع الاستخدام المنتظم ، فإنه قادر على زيادة كمية الدهون بسرعة كبيرة. يجب التخلي عنه تمامًا في حالة وجود أمراض القلب والأوعية الدموية ، ومع ذلك ، مع الوقاية ، يمكنك ببساطة تقليل استخدامه عدة مرات. يوصى ببياض البيض لإضافة الطعام بانتظام ،لكن ليس أكثر من 3 مرات في الأسبوع.

خضروات وفواكه

بالتأكيد تريد أن تعرف أي الأطعمة تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم وأيها لا يزيد. هذا ما سنتحدث عنه الآن. والخبر السار هو أنه يمكنك تناول أي خضروات وفواكه. في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أنها تجلب أكبر قدر من الفوائد طازجة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيجب طهيها أو طهيها بالبخار أو في الماء. إذا كنت تطبخ طعامًا مقليًا وفقًا لجميع القواعد ، فيمكنك مساواته من حيث الخصائص المفيدة بالطعام المطبوخ على البخار. لكن تذكر أن هذا لا ينطبق على البطاطس المقلية من أقرب مكان للوجبات السريعة.

بذور و مكسرات

هذا نوع آخر من الطعام سيكون مفيدًا جدًا. تحتوي المكسرات على عدد كبير من الأحماض المفيدة التي لا يمكن تعويضها لجسم الإنسان. في هذه الحالة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية ليس للأطعمة المقلية ، ولكن للأطعمة المجففة. لجعل المكسرات ذات مذاق أفضل ، يجب وضعها في الماء البارد لفترة.

لا تجبر نفسك على تناول هذه الأطعمة إذا كنت لا ترغب في ذلك. تأكد من محاولة إضافتها شيئًا فشيئًا إلى السلطات والحلويات والأطباق المقاومة للحرارة. بالكاد ستلاحظ وجود كمية صغيرة من هذه المنتجات ، لكن جسمك سيقدر هذه الرعاية.

شوربات

ما الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم؟ بدأنا القائمة باللحوم وسنواصلها مع الحساء الغني. دعنا نقول على الفور أنه يجب التخلي عنها. كقاعدة عامة ، اعتاد الكثير منا على الطهي بهذه الطريقة فقط ، ولكن عليك البحث عنهاخيارات بديلة ، حيث أن الصحة أكثر أهمية. يجدر التحول إلى مرق الخضار والأسماك ، والتي ستحقق أقصى فائدة للجسم. تذكر أنك لا تحتاج إلى استخدام التحميص. إذا كنت تطبخ اللحم من أجل المرق ، فتأكد من إزالة الرغوة الدهنية العلوية ، لأنها تحتوي على معظم الكوليسترول. النقطة المهمة جدًا والتي غالبًا ما يتم تجاهلها هي أن الدجاج يجب دائمًا طهيه بدون جلد. كما لا ينصح بملء الدورات الأولى بالقشدة أو القشدة الحامضة.

أطباق جانبية

لذا ، نواصل اكتشاف الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول "الضار" في الدم. بالطبع ، لا يسع المرء إلا أن يذكر الأطباق الجانبية: البطاطس المقلية ، البيلاف ، البطاطس ، المعكرونة ، إلخ. غالبًا ما تكون كل هذه الأطباق مقلية ، لكن لا يجب عليك بالتأكيد إعدادها كل يوم. علاوة على ذلك ، فهي دائمًا دهنية جدًا ، مما يؤثر على حالة الجسم ليس بأفضل طريقة. لخفض مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ ، سيتعين عليك إعادة تعلم كيفية طهي الدورات الثانية تمامًا.

الأمر يستحق شراء قدر بخاري على الفور وتعلم كيفية التعامل مع الفرن. لا يمكنك تعقيد مهمتك وشراء طباخ بطيء على الفور يخدمك أنت وصحتك. من الأفضل طهي الأطباق الرئيسية بدون زيت على الإطلاق ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فاستخدمه عند الحد الأدنى. انتبه لجودته. يجب أن يكون الزيت المعصور على البارد. زيت الزيتون رائع أيضًا.

عند اختيار طبق جانبي ، يجب الانتباه إلى الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والبقوليات والأرز الأسود أو البني.

زيوت

اعتبرنا المرشح الأول من القائمة. الآن دعونا نتحدث عن الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول "الضار" في الدم. إنها زيوت بالطبع

من أجل التعافي أو تنفيذ الوقاية ، يجب تقليل استهلاك النخيل أو جوز الهند أو الزبدة قدر الإمكان. من الأفضل التخلي عنها. لاحظ أن زيوت جوز الهند والنخيل لا تحتوي على الكوليسترول ، لكن هذه المنتجات يمكن أن تسبب السمنة التي ستؤثر سلباً على مستوى الدهون التي تمت مناقشتها.

حتى لو لم تستطع التخلي عن الزبدة تمامًا ، تأكد من شراء منتجات عالية الجودة. اختر المنتجات غير المكررة والمضغوطة أولاً. تستخدم هذه الزيوت ليس لمزيد من الطهي ، ولكن للإضافة الطازجة للأطباق.

نعلم جميعًا أنه يمكن العثور على زيت فول الصويا أو عباد الشمس أو زيت الفول السوداني في كل مكان ، ولكن انظر أيضًا إلى زيوت مثل القطيفة والسمسم والقنب. يمكنك العثور عليها بسهولة في متاجر الأطعمة الصحية.

حلويات

ما الأطعمة التي تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم؟ أخيرًا ، وصلنا إلى أكثر الأطباق المرغوبة واللذيذة ، ألا وهي الحلويات. بالمناسبة ، بسببهم ، يمكن أن تتدهور الصحة في غضون أشهر.

من المهم جدًا استبدال الخبز العادي بمنتجات مصنوعة من دقيق القمح الكامل أو الحبوب الكاملة أو النخالة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للخبز والبسكويت المصنوع من دقيق الجاودار. يمكنك أيضًا إضافة بذور اليقطين أو الخشخاش أو السمسم إلى الخبز.

الأمر يستحق معرفة المزيد حول صنع الخبز بنفسك. كقاعدة عامة ، يتم تجفيفها ببطء عند انخفاضدرجة الحرارة. تأكد من التخلي عن الكعك والمعجنات والبسكويت والكعك.

مشروبات

لكن ما هي الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول "الجيد" في الدم؟ غالبًا ما تكون هذه مشروبات تحتوي على الحليب أو منتجات الألبان. إذا كنت تستخدمها باعتدال ، يمكنك حقًا تحسين صحتك. ولكن مع وجود مستوى مرتفع بشكل غير طبيعي من الدهون التي تمت مناقشتها ، فمن الأفضل التخلي عن القهوة والكحول. يوصى بشرب الشاي العادي بدون سكر. يجب أيضًا إعطاء الأفضلية للشاي الأخضر. من وقت لآخر ، تحتاج إلى شرب العصائر الطازجة والمياه المعدنية. من المهم مراقبة جودة المياه التي تشربها

نعرف من القائمة الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم ، لكننا لم نذكر بعد العناصر الضارة مثل المايونيز والصلصات. دعنا نقول على الفور أن الأمر يستحق التخلي عنها ليس فقط ، ولكن أيضًا التخلي عن رقائق البطاطس والمكسرات المملحة وألواح الشوكولاتة والطعام من مؤسسات الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة. يجب أن تكون هذه كلها خارج الحدود إذا كنت تتطلع إلى التعافي.

لذلك ، تعلمنا اليوم أي الأطعمة تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم ، وأي الأطعمة تخفضه. من هذا يمكننا أن نستنتج أن مستوى الدهون "السيئة" يزداد بالأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة. إذا كنت مهتمًا حقًا بمستوى الكوليسترول لديك ، فما عليك سوى البدء في تناول الطعام بشكل صحيح وستختفي الحاجة إلى اتباع نظام غذائي معين من تلقاء نفسها.

كثير من الناس يقللون بشكل غير معقول على الإطلاق من احتمالات التحول إلى نظام غذائي معقول. لكنإنه بديل فعال للأدوية. لسوء الحظ ، من الأسهل على المرضى تناول الأدوية الكيميائية بدلاً من استعادة صحتهم بشكل طبيعي. والآن نلاحظ أن المستوى الطبيعي للكوليسترول يصل إلى 5 مليمول / لتر ؛ زيادة طفيفة - تصل إلى 6.5 مليمول / لتر ؛ حرجة - ما يصل إلى 7.7 مليمول / لتر ؛ مهددة للحياة - أكثر من 7.7 مليمول / لتر.

سيكون من المفيد معرفة أنه ليس فقط الأطعمة يمكن أن تسبب زيادة في الكوليسترول. يمكن تسهيل ذلك من خلال سوء التغذية وسوء التغذية والخمول البدني والسمنة وتعاطي الكحول ، وهو عامل وراثي.

على أي حال ، تذكر أن الكثير يعتمد عليك فقط في هذه المعركة ضد الكوليسترول!