أطباق الحنطة السوداء: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الحنطة السوداء عبارة عن حبوب غير مكلفة نسبيًا ولكنها ذات قيمة عالية وتحتوي على نسبة عالية من النحاس والحديد والفوسفور والأحماض الأمينية. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والخضروات والفطر ، مما يجعلها تحظى بشعبية لا تصدق بين المتخصصين في الطهي المحلي. يتم تحضير الحساء والفطائر والطواجن وغيرها من الأشياء الجيدة منه. في منشور اليوم ستجد بعض وصفات الحنطة السوداء البسيطة.

شوربة دجاج

هذا الطبق الأول الخفيف واللذيذ مثالي للكبار والصغار الذين يتناولون الطعام. لذلك ، يمكن تقديمها بأمان لتناول العشاء. لتحضير قدر من هذا الحساء ، ستحتاج:

• 500 جرام لحم دجاج.
• كوب من الحنطة السوداء.
• جزرة كبيرة
• 3 بطاطس متوسطة.
• بصل صغير
• ملح وماء وأعشاب وزيت مكرر

يجب أن تبدأ في طهي طبق الحنطة السوداء مع المرق. للقيام بذلك ، يُسكب الدجاج المغسول بالماء البارد ويترك ليغلي على نار خفيفة. بعد مرور بعض الوقت ، يتم تحميل الشرائح في المرقالبطاطا والخضروات سوتيه والحبوب المقلية في مقلاة جافة. كل هذا مملح ومغلي لمدة عشر دقائق. تضاف الخضار المقطعة إلى الحساء الجاهز ، اتركها لفترة قصيرة تحت الغطاء وصبها في أطباق.

شرحات

لن يمر هذا الطبق البسيط من الحنطة السوداء دون أن يلاحظه أحد من قبل عشاق النباتيين. لا يحتوي على غرام واحد من الدهون الحيوانية ، ويمكن تقديم الكاتشب كإضافة إلى شرحات رودي. لتحضير مثل هذا العلاج غير العادي ، ستحتاج:

• كوب من الحنطة السوداء.
• 3 بطاطس.
• 2 كوب ماء مصفى
• ملح وتوابل وزيت مكرر

تُسكب الحبوب المغسولة بالماء المملح وتُغلى حتى تنضج. تضاف البطاطا المبشورة والتوابل إلى العصيدة الناتجة. من اللحم المفروم ، يأخذون بأيديهم كتل صغيرة ويمنحونها شكل شرحات. تُقلى المنتجات نصف المصنعة من الحنطة السوداء والبطاطس في مقلاة ساخنة بالزيت حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح.

طاجن جبن

هذه الوصفة لطبق الحنطة السوداء اللذيذة ستكون اكتشافًا حقيقيًا للأمهات الصغيرات اللائي يرفض أطفالهن تناول العصيدة المعتادة. أنها تنطوي على استخدام مجموعة منتجات معينة. لذلك ، قبل البدء في الطهي ، تحقق مما إذا كان لديك في متناول اليد:

• 500 غ من الجبن ؛
• كوب من الحنطة السوداء ؛
• بيضة مختارة ؛
• 2 التفاح الناضج
• 200 مل كريما حامضة ؛
• زبيب، سكر، قرفة و زيت مكرر

يُفرك الجبن القريش من خلال غربال مع بيضة ،التفاح المفروم والحنطة السوداء المسلوقة. كما يتم إرسال القشدة الحامضة والسكر والقرفة والزبيب على البخار. يتم خلط كل شيء جيدًا وتوزيعه على قاع وعاء مقاوم للحرارة مدهون. طهي الكسرولة على درجة حرارة قياسية لمدة خمسة عشر دقيقة.

فلات كيك

هذا الطبق المثير للاهتمام مع الحنطة السوداء ، والذي يمكن رؤية صورته أدناه ، سوف يجذب حتى أكثر الأشخاص تطلبًا. اتضح أنها حلوة إلى حد ما وعطرة للغاية. لقلي كومة من هذه الفطائر على الفطور ، ستحتاج:

• 2 أكواب الحنطة السوداء ؛
• 2 البيض المحدد ؛
• ½ كوب حليب مبستر
• 1 ملعقة كبيرة ل. العسل ؛
• كأس دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• تفاحة كبيرة حلوة
• ملح وزيت مكرر

يضاف الحليب والعسل المملح إلى البيض المخفوق. يُسكب مسحوق الخبز والدقيق المؤكسج في السائل الناتج. كما يتم إرسال الحبوب المطبوخة المهروسة والتفاح المفروم هناك. تُسكب العجينة الناتجة في مقلاة ساخنة مدهونة بالدهون وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح.

عصيدة بالدجاج

هذا واحد من أكثر أطباق الحنطة السوداء شعبية ولذيذة مصنوع من مكونات بسيطة الميزانية. لذلك ، يمكن أن يكون خيارًا جيدًا لتناول عشاء عائلي. لإطعام أسرة جائعة ، ستحتاج:

• 600 غ فيليه دجاج ؛
• 200g الحنطة السوداء ؛
• بصلة كبيرة
• 400 مل ماء مصفى ؛
• 50 جرام الجذعيةالكرفس ؛
• 100 مل كريم
• زعتر و ملح و اعشاب و خليط من الفلفل المطحون
• زبدة و زيت زيتون

تقطع الدجاجة المغسولة إلى قطع متوسطة الحجم وتحمر في مقلاة مدهونة بالزبدة. بعد مرور بعض الوقت ، يضاف إليها البصل المفروم والكرفس وتستمر في الطهي.

كل هذا مملح ومفرق ومرشوش بالزعتر وسكب بالكريمة ومطهي على نار هادئة. بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا تمامًا ، يُسكب فيه الخضار المفروم والحنطة السوداء المسلوقة مسبقًا. كل هذا يتم تسخينه لفترة قصيرة على الموقد المشغل ، ويصر تحت الغطاء ويوضع على الألواح.

طاجن شامبينون و دجاج

هذا الطبق البسيط من الحنطة السوداء هو مزيج ناجح للغاية من العصيدة والفطر واللحوم والخضروات. لتحضيره ستحتاج:

• شرائح دجاج طازجة ؛
• 200 جرام عصيدة الحنطة السوداء ؛
• 350 غ كريما حامضة (25٪) ؛
• 200 جرام فطر ؛
• بصلة كبيرة
• 70 جرام جبن روسي ؛
• زيت زيتون و ملح و بهارات

يقلى البصل والفطر في مقلاة مدهونة بالزبدة. بمجرد أن يصبح لونها بني فاتح ، تضاف إليها قطع فيليه الدجاج والملح والتوابل. يتم وضع اللحم المقلي مع الفطر في شكل حراري عميق ومغطى بعصيدة الحنطة السوداء. كل هذا ملطخ بالقشدة الحامضة ، مع رش الجبن المبشور والمخبوز على درجة حرارة معتدلة لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة.

عصيدة مع الفطر

هذه واحدة من أبسط أطباق الحنطة السوداء. تم اختراع وصفة تحضيرها من قبل الطهاة الروسوسرعان ما اكتسب شعبية بين ربات البيوت. لتكرارها في المنزل ستحتاج:

• 600 جرام فطر طازج ؛
• 300 جرام الحنطة السوداء ؛
• 4 بيض محدد ؛
• 3 بصل صغير
• جزرة متوسطة
• ملح وماء وزيت مكرر

يُقلى البصل والجزر في مقلاة مدهونة بالزيت. بعد مرور بعض الوقت ، يضاف إليها الفطر المفروم والملح. يتم خلط التحميص الناتج مع الحنطة السوداء المسلوقة والبيض المعالج حرارياً المفروم.

ملفات تعريف الارتباط

سوف يستمتع بهذا الطبق الحلو من الحنطة السوداء منخفض السعرات الحرارية حتى أولئك الذين يحرمون أنفسهم من كل شيء للتخلص من الوزن الزائد. لعمل ملفات تعريف الارتباط هذه ، ستحتاج إلى:

• 150 مل زبادي ؛
• كوب من الحنطة السوداء ؛
• 2 التفاح الحلو الناضج
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل الجاودار وعسل الزهور ؛
• 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون.

الحبوب المطحونة ممزوجة بالنخالة والكفير والعسل. يتم إضافة التفاح المبشور وزيت الزيتون هناك أيضًا. تخلط جميعها جيدا حتى تصبح ناعمة. تتشكل البسكويت من العجين الناتج وترسل إلى الفرن وتسخن إلى 150 درجة.

دجاج محشي بالثريد و الفطر

هذه واحدة من أكثر وصفات الحنطة السوداء إثارة للاهتمام. يمكنك رؤية صورة العلاج نفسه بعد قليل ، لكن الآن دعنا نتعرف على المكونات المضمنة في تركيبته. لأجلهسوف تحتاج الطبخ:

• ذبيحة دجاج مبرد
• كوب من الحنطة السوداء.
• 200 غ من الفطر.
• جزرة متوسطة
• بصل صغير
• بصل متوسط
• 3 فصوص ثوم.
• ملح وماء وزيت مكرر وتوابل

جثة الطيور المغسولة تمامًا والمجففة تُفرك بالتوابل والثوم المسحوق. بعد بضع ساعات ، يتم وضع الحنطة السوداء المسلوقة الممزوجة بالبصل المقلي والجزر المقلي والفطر المحمر داخل الدجاج المتبل.

الذبيحة المحشوة ملفوفة بورق معدني وترسل إلى الفرن. اخبزيها عند درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبًا. قبل نهاية العملية بفترة وجيزة ، تتم إزالة ورق القصدير بعناية من الدجاج حتى يتوفر الوقت للحصول على اللون البني الذهبي اللذيذ.

عصيدة بالطماطم والجبن

اخترع طهاة البحر الأبيض المتوسط هذا الطبق الصحي واللذيذ من الحنطة السوداء. يتم تحضيره من مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها بسهولة ، والتي يمكن شراؤها من أي متجر بقالة حديث تقريبًا. لإطعام عائلتك هذا العشاء ، ستحتاج:

• 400 جرام الحنطة السوداء ؛
• 400 جرام طماطم معلبة ؛
• 2 طماطم مجففة
• 75 جرام جبن ؛
• 600 مل مرق الخضار الطازج
• 40 جرام زيتون أسود
• 2 بصل صغير
• 30 جرام نعناع ؛
• زيت مكرر ، ملح ، مسحوق الفلفل الحار و سكر.

يُقلى البصل المفروم في مقلاة سميكة القاع مدهونة بالزبدة.بعد بضع دقائق ، يضاف إليها الفلفل الحار المطحون والحنطة السوداء والطماطم المعلبة مع العصير والمرق وقليل من السكر وأوراق النعناع والطماطم المجففة بالشمس. كل هذا مملح ، ويغلى ويغلى تحت غطاء على نار خفيفة.

في موعد لا يتجاوز عشر دقائق ، يتم إخراج النعناع من المقلاة ، ويضاف بدلاً من ذلك الزيتون المفروم والجبن المفتت. كل هذا تم الإصرار عليه لفترة وجيزة في وعاء محكم الإغلاق ووضعه على لوحات

شوربة الفطر

سيضيف هذا الطبق الفاتح للشهية والرائحة بعض التنوع إلى قائمة العائلة. يتم تحضيره من منتجات بسيطة وغير مكلفة ويمكن أن يكون خيارًا جيدًا لوجبة غداء لذيذة. لتحضير هذا الحساء ستحتاج:

• 500 غ عسل الفطر أو أي فطر طازج آخر ؛
• 100 جرام الحنطة السوداء الجافة ؛
• 2.5 لتر ماء مصفى ؛
• 4 بطاطس صغيرة ؛
• بصل متوسط
• جزرة متوسطة الحجم
• زيت مكرر و ملح و بهارات

في قدر مملوءة بالماء المغلي ، وزعي البصل المفروم والجزر المقلي المفروم. كما يتم إرسال الفطر المغسول والمقطع مسبقًا إلى هناك.

بعد ربع ساعة ، يُسكب الحنطة السوداء والملح في قدر مع مرق فقاقيع ويستمر الطهي تحت الغطاء. بعد خمس دقائق ، يتم استكمال حساء المستقبل بأسافين البطاطس والتوابل. كل هذا يصل إلى الاستعداد التام ، ويصر ويصب في أطباق عميقة جميلة.

اختياري ، ساخنيمكن تتبيل حساء الفطر بالحنطة السوداء بالقشدة الحامضة الطازجة أو القليل من الزبدة.