2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
كان الكفاس البارد هو المشروب الصيفي الأكثر شعبية في روسيا منذ عقود. في السابق ، عندما كان الصيام ، كان يقدم الكفاس مع البصل الطازج ورغيف من خبز الجاودار ، وكان هذا المشروب يعتبر المصدر الرئيسي للفيتامينات. إذا كنت تثق في الحقائق التاريخية ، فقد اتضح أنه خلال الأعمال العدائية في روسيا ، تم استخدام kvass على نطاق واسع في المستشفيات. لم يروي هذا المشروب عطش المرضى والجرحى فحسب ، بل اعتبر أيضًا مشروبًا للشفاء ، لذا حان الوقت للبدء في صنع الكفاس في المنزل ، وعدم شرائه في المتاجر في مدينتك.
لجعل kvass في المنزل ، هناك حاجة إلى كاتب. لا يعرف الجميع كيفية صنع العجين المخمر لـ kvass بشكل صحيح ، ولكن لديك اليوم فرصة لتعلم كل الأسرار. إذا قمت بتحضير العجين المخمر وفقًا لجميع القواعد ، فسيكون العجين المخمر عالي الجودة حقًا ولذيذ جدًا ، ولكن إذا كسرت شيئًا ما أثناء الطهي ،يمكنك الحصول على مشروب غير لذيذ المذاق ، لذلك عليك أن تفعل كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. كاتب kvass في المنزل شيء يستحق المحاولة!
المكونات اللازمة للطبخ
يمكنك العثور في الكتب والمجلات على مجموعة متنوعة من الوصفات لصنع الكفاس ، ولكن ليس هناك ما يضمن ببساطة أن شيئًا يستحق العناء سيظهر. كيف تطبخ كفاس لذيذ في المنزل ، وتقضي الحد الأدنى من الوقت ، ولكن تحصل على أقصى قدر من المتعة في نفس الوقت؟ كل شيء يتم ببساطة شديدة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 300-400 غرام من الخبز (يفضل الأسود) ؛
- 100 جرام سكر ؛
- 30 جرام خميرة خبز جاف
- ماء
باستخدام 4 مكونات غير مكلفة فقط ، يمكنك صنع كفاس رائع يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات.
طريقة الطبخ
قبل بضعة أيام من عمل الكفاس ، تحتاج إلى تقطيع الخبز الأسود إلى قطع وتركه لبضعة أيام لتجفيف الخبز. عندما تصبح البسكويت جاهزة ، ضعيها في وعاء لتر ، صب عليها الماء المغلي. لا تسكب الكثير من الماء ، ثم أضفها إذا لزم الأمر. إذا كنت لا تزال تفرط في الماء ، فقط أضف المزيد من الخبز المحمص.
أضف الكمية المطلوبة من السكر مع التقليب حتى يذوب تماما. غطي البرطمان بالشاش واتركيه يبرد
عندما تصل درجة الحرارة إلى 20-35 درجة ، أضف خميرة الخباز. لا يمكن إضافتها إلا إلى الماء الدافئ ، إذا أضفتها إلى الماء البارد ، فلا معنى لهاإرادة. نترك العجين المخمر حتى يتخمر. لا ينبغي بأي حال من الأحوال إغلاق البنك!
كما فهمت بالفعل ، فإن بداية kvass في المنزل يتم تحضيرها ببساطة ، ومن ثم هناك الكثير من الملذات. هذا المبدئ يكفي لتحضير 10 لترات من مشروب لذيذ. لذلك ، العجين المخمر لـ kvass ، الوصفة التي تعرفها بالفعل ، مصنوعة بالطريقة التقليدية. دعنا ننتقل إلى الوصفة الثانية الأكثر إثارة للاهتمام.
كفاس بالزبيب: المكونات
تحضير مثل هذا الكفاس أيضًا لا يستغرق الكثير من الوقت. بالطبع ، هناك عدد قليل من الفيتامينات في هذا التعديل لـ kvass ، ومع ذلك ، لا يمكن وصف وصفة kvass السابقة بأنها سيئة أيضًا.
المكونات:
- 3 لترات من الماء
- نصف رغيف خبز الجاودار (سيفعل بورودينسكي وآخرون) ؛
- 2-3 ملاعق صغيرة خميرة جافة ؛
- 1 ملعقة كبيرة طحين الجاودار ؛
- 1 ملعقة كبيرة زبيب.
والآن يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطهي.
طريقة عمل الكفاس بالزبيب
نقطع الخبز إلى قطع كبيرة ، نضعها على صينية خبز ، نضعها في الفرن لبضع دقائق لتجفيف الخبز. نضع البسكويت في جرة سعة ثلاثة لترات أو قدر كبير ، ونملأها بالماء (لا يزيد عن 3 لترات). يغطى بشاش ويترك لمدة 3-4 ساعات (يفضل بين عشية وضحاها).
في اليوم التالي ، صفي الخليط. نجمع جميع المكونات الجافة الأخرى ، ونسكبها بكمية صغيرة من الماء ، ونخلط جيدًا ، ونضيفها إلى السائل الرئيسي. نضع ملعقة من الزبيب في جرة.يقلب الخليط مرة أخرى ، يغطى بشاش ويترك لمدة 20-24 ساعة.
بعد يوم ، قم بتصفية السائل مرة أخرى. هنا كفاس جاهز! يجب أن يكون لذيذ جدا. إذا كنت مهتمًا بمزيد من الوصفات حول كيفية صنع العجين المخمر للكفاس ، فاستمر في قراءة المقال.
مكونات لصنع الكفاس بالخبز الأبيض
الغريب أنه من الممكن أيضًا طهي kvass على الخبز الأبيض ، صدقوني ، لن يكون أسوأ من kvass التقليدي. نعم ماذا اقول؟ بحاجة للتحقق والتأكد! سنصنع كفاس العجين المخمر منزلي الصنع بسرعة ، لكنه سيصبح لذيذًا بشكل لا يصدق.
المكونات:
- 500 جرام خبز أبيض ؛
- ماء ؛
- خميرة ؛
- سكر
4 مكونات فقط ، ولكن كم الذوق والعواطف! اسرع وابدأ في الطهي ولا تنس كتابة الوصفة حتى لا تفقدها
عملية صنع الكفاس على الخبز الأبيض
إذا كنت لا تعرف كيفية صنع العجين المخمر للكفاس محلي الصنع على الخبز الأبيض ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح ، والآن سنكتشف كل شيء. نقطع الكمية المطلوبة من الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة جدًا. نصنع الخبز المحمص من الخبز الطازج لتحضير مكون ضروري مثل العجين المخمر للكفاس ، الوصفة بسيطة للغاية ، ويمكن لكل ربة منزل (وحتى رجل) التعامل معها. نضع البسكويت في بعض البرطمان (ويفضل أن يكون حجمه 3 لتر)
مع عدم وجود ماء ساخن جدا (60-80 درجة). يمكن للجميع طهي العجين المخمر كفاس محلي الصنع ، وهذه هي الوصفة التي لا تتطلب أي خبرة أو أي شيء آخر ، الشيء الرئيسي هو القيام بكل شيءبدقة حسب الوصفة. يُنصح بترك السائل ليوم واحد. في اليوم التالي ، أضيفي الخميرة والسكر إلى العجين المخمر. اخلطي جيدا واتركي الكفاس لمدة 2-3 أيام حتى يتخمر. لهذه الفترة الزمنية ، سيكون kvass جاهزًا تمامًا للاستخدام.
لا تنسى انه في الصيف لا داعي للدفء بل الكفاس البارد لذا ينصح بوضعه في الثلاجة او الفريزر قبل الشرب.
نتيجة
كفاس محلي الصنع (وصفة ، عجين مخمر ، إلخ) موصوفة في المقالة) يمكن للجميع طهيها. وإذا كنت ترغب في إرضاء أفراد عائلتك ، فهذا سيعمل بالتأكيد. نعلم جميعًا الأسعار الحالية للكفاس الذي يتم شراؤه من المتجر ، فهل من الصعب جدًا قضاء 20 دقيقة في تحضير مشروب؟ بالطبع لا. يحتوي كفاس محلي الصنع على كمية هائلة من الفيتامينات بخلاف الموجود في متاجرنا وفي الأسواق.
لنفترض أن الجميع اكتشف اليوم كيفية صنع العجين المخمر للكفاس. لقد قمت بمراجعة أكثر ثلاث وصفات شعبية لصنع الكفاس والعجين المخمر ، وسوف تناسبك إحداها بالتأكيد. من فضلك ، أخيرًا ، عائلتك وأحبائك بمثل هذا المشروب الشعبي في الصيف ، يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، وهي مفيدة بشكل خاص للأطفال أثناء تكوين مناعتهم ضد الأمراض المختلفة. تأكد من تجربة بعض kvass.
لا يعرف الكثيرون أنه يمكن تجميد العجين المخمر للكفاس لفترة طويلة. يصنع البعض الكثير من العجين المخمر في الصيف وفي الشتاءيخرجونه من الفريزر ويصنعون مشروبًا لذيذًا ، لأنك في الشتاء لا تريد أن تهتم بتحضير شيء بارد ، خاصة خلال هذه الفترة تريد أن تشرب الشاي الساخن ، ولكن لا يزال كثير من الناس يشربون الكفاس في الشتاء - مشروب لكل يوم
اليوم تعلم الجميع كيفية عمل بداية لـ kvass. حظا سعيدا!
موصى به:
الزلابية محلية الصنع: وصفات العجين والحشو
الزلابية طبق مصنوع من عجينة فطيرة مع إضافة اللحم كحشوة. في روسيا ، يحظى هذا النوع من الطعام بشعبية كبيرة بسبب سهولة التخزين والتحضير. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي تغيير الحشوة دائمًا إلى إحساس بطعم جديد من هذا الطبق البسيط
نقانق محلية الصنع في غلاف طبيعي: الوصفات والمكونات. نقانق لحم الخنزير محلية الصنع
السجق محبوب من قبل كل شخص معاصر تقريبًا. لكن جودة المنتجات المشتراة غالبًا ما تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. لذلك ، يتخذ الكثيرون خطوة حاسمة - يبدأون في طهي النقانق في المنزل
كيف تصنع اللازانيا؟ وصفة لازانيا محلية الصنع
تشتهر إيطاليا بتنوعها الهائل من أطباق المعكرونة. اللازانيا واحدة منهم. يتكون الطبق من صفائح من عجينة القمح القاسي ، توضع في نفس الوقت مع طبقات من الحشوة من اللحم المفروم أو الفطر أو الخضار ومليئة بصلصة البشاميل. لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع اللازانيا ، سنقول في مقالتنا. فيما يلي بعض من أنجح الوصفات
وصفات للكفاس من الخبز الاسود. خبز كفاس محلي الصنع
خبز الكفاس محلي الصنع هو المشروب الوحيد الذي لا يروي العطش فحسب ، بل يشبع الإنسان أيضًا. ظهرت الوصفات الأولى للكفاس من الخبز الأسود منذ عدة قرون. اكتسب مشروب منعش بطعم غريب شعبية لا تصدق بين النبلاء والروس العاديين
كيف تصنع عصير الليمون محلية الصنع من الليمون ومكونات أخرى؟
إذا كنت تقيم حفلة ، لكنك لا ترغب في تعاطي الكحول بسبب الأجواء القائمة بالفعل ، فإن مشروبًا خفيفًا مثل عصير الليمون بكمية صغيرة من الدرجات سيكون مناسبًا تمامًا. سوف يفرح لك ، ويساعدك على الاسترخاء والمتعة ، لكنه لن يضربك في رأسك ولن يسبب لك أي إزعاج على الإطلاق. عصير الليمونادة محلي الصنع هذا مصنوع من الليمون والنبيذ الأبيض
