فطائر العجين المخمر - وصفات لذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خبز العجين المخمر لذيذ بشكل لا يصدق ورقيق وجيد التهوية. يمكن تحضير الخبز والفطائر والكعك وأي شيء تريده بمساعدة أحد المكونات مثل العجين المخمر. يمكنك طهيها بنفسك أو شرائها من الصيدليات. دعونا نلقي نظرة على وصفة خبز العجين المخمر وبعض الطرق لصنع الفطائر.

وصفة خبز العجين المخمر

هذه بداية عالمية. ويسمى أيضا "الأبدية". لا يهم هنا نوع الدقيق الذي ستستخدمه ، أي نوع من الخبز ستخبزه. إنها مناسبة لأي نوع من الخبز. يتم تحضيره في غضون ثلاثة أيام

اليوم الأول:

• نخلط أي دقيق بالماء ، كلنا نأخذ 100 جرام. واعجن حتى لا يكون هناك كتل ويتم الحصول على قوام مثل 25٪ قشدة حامضة
• قم بتغطية الكتلة بقطعة قماش مبللة وضعها في مكان دافئ حيث لا توجد مسودات.
• خلال النهار ، سوف تخمر العجين المخمر في المستقبل. يجب تقليبها حوالي أربع مرات في اليوم. والنتيجة كتلة بها فقاعات صغيرة نادرة.

اليوم الثاني:

• الآن فيأضف العجين المخمر مرة أخرى 100 جرام من الدقيق وأضف الكثير من الماء للحصول على الحالة الأولية للمنتج ، كما في اليوم الأول.
• يغطى مرة أخرى بقطعة قماش مبللة ويوضع في مكان دافئ. لا تنسَ أيضًا تحريكه أربع مرات في اليوم.
• يجب أن تصاب بثور أكثر تكرارًا.

اليوم الثالث:

• يجب أن ينمو المبدئ من حيث الحجم ، وسيكون هناك غطاء رغوي على السطح.
• أضف الدقيق لآخر مرة وكرر نفس خطوات اليومين الماضيين

المبدئ جاهز. يمكنك استخدامها كلها مرة واحدة أو تقسيمها إلى قسمين. ضع الأول موضع التنفيذ ، واسكب الثاني في إناء ، وأغلقه بغطاء بلاستيكي ، وقم بعمل ثقوب فيه حتى يتنفس ، ثم ضعه في الثلاجة. عندما تكون جاهزًا لخبز شيء ما ، فقط أخرجه من الثلاجة ، وقلّب الدقيق ، وسخنه وهو جاهز للانطلاق.

فطائر العجين المخمر وصفة

إذا كنت تريد فطورًا شهيًا ولذيذًا ، فجرب طريقة الطهي هذه. لصنع فطائر العجين المخمر ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• طحين - 450 جرام.
• العجين المخمر - 100 جرام.
• سكر - ملعقتان كبيرتان
• حليب بارد - 500 مل.
• بيضة - قطعتان.
• زبدة - 50 جرام.
• زيت عباد الشمس - للقلي
• الصودا والملح - ملعقة صغيرة غير مكتملة لكل منهما.

خوارزمية لصنع فطائر العجين المخمر:

1. صب الحليب في البداية ، صبحبيبات سكر ودقيق منخول.
2. امزج كل شيء جيدًا ، وقم بتغطيته بكيس أو ورق تغليف واتركه لمدة 8-9 ساعات طوال الليل.
3. بعد ذلك ، يضاف البيض ويضاف الملح والصودا والزبدة المذابة. دع العجين يتخمّر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. الآن لنبدأ في قلي الفطائر. ننشر العجين بالملعقة على مقلاة ساخنة بعد صب الزيت.
5. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين.

الفطائر الفاخرة بدون خميرة جاهزة. تقدم مع القشدة الحامضة أو المربى أو المربى أو الحليب المكثف أو العسل أو السكر البودرة.

فطائر البيض

لعمل فطائر العجين المخمر بدون بيض ، نحتاج:

• اللبن الزبادي - كوب واحد.
• العجين المخمر - ملعقتان كبيرتان.
• سكر - ثلاث ملاعق كبيرة
• طحين - كوب ونصف
• الملح على طرف السكين
• زيت عباد الشمس - للقلي

طريقة الطبخ:

1. صب السكر المحبب والملح في اللبن الرائب.
2. بعد ذلك ، أضف المبدئ واخلط جيدًا.
3. الآن نضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة. يجب أن يكون القوام مثل القشدة الحامضة السميكة.
4. نقوم بتغطية الكتلة الناتجة بمنشفة أو طبقة تغليف ونرسلها للراحة لمدة ساعة.
5. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح العجينة رقيقه و ترتفع. لا يجب تقليبها.
6. الآن نأخذ العجينة بملعقة ونضعها في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس.
7. تقلى على كلا الجانبين حتى تنضج على نار متوسطةالنار.

الخبز على الكفير

لعمل فطائر العجين المخمر بالكفير نحتاج:

• العجين المخمر - 100 مل.
• الكفير - 700 ملليلتر.
• قرفة مطحونة - ملعقة شاي
• سكر - كما تريد
• بيض - قطعتان.
• الملح على طرف السكين
• دقيق - يكفي لصنع عجينة تشبه القشدة الحامضة السميكة.

طريقة الطبخ:

1. في المساء اخلطي الكفير مع العجين المخمر
2. بعد ذلك ، أضف الملح والسكر الحبيبي والقرفة والبيض. يخفق كل شيء بمضربه ويضاف الدقيق المنخل.
3. الآن قم بتغطية الكتلة بمنشفة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
4. بعد ذلك نضع العجينة في البراد
5. في الصباح نخرج الكتلة ، وننتظر حتى يرتفع العجين ، ونبدأ بخبز الفطائر بالزيت النباتي على نار متوسطة.

هذه فطائر لذيذة ومتجددة الهواء تم الحصول عليها بفضل العجين المخمر.