معكرونة نباتية بالخضروات: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المعكرونة النباتية ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكنها أيضًا صحية جدًا. يحتوي على مجموعة متنوعة من الخضار. لذلك ينصح بإدراجه بشكل دوري في النظام الغذائي لمن لا يأكل اللحوم.

نسخة حليب اللوز

هذه الوصفة تقدم مع صلصة كريمة مرتجلة. يتكون من حليب اللوز والدقيق وبعض المكونات الإضافية. بفضل هذا المرق ، تكتسب المعكرونة النباتية ، التي ستتم مناقشة وصفتها أدناه ، طعمًا لطيفًا وقوامًا كريميًا. لإطعام عائلتك هذه الوجبة ستحتاج:

• 250 جرام من المعكرونة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون عالي الجودة.
• 4 فصوص ثوم.
• 4 ملاعق كبيرة طحين أو مسحوق أروروت.
• 450 ملليلتر من حليب اللوز غير المحلى.
• 6 ملاعق كبيرة خميرة
• ربع كوب جبن نباتي
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• ملح وبهارات

وصف العملية

تغمس المعكرونة في قدر به ماء مغلي مملح قليلا وتسلق حسب التعليماتالصانع. بعد ذلك ، يتم رميهم في مصفاة ، انتظروا حتى تصريف السوائل غير الضرورية ، وغطوها بغطاء.

في مقلاة عميقة ، مدهونة بزيت الزيتون الدافئ ، وزعي فصوص الثوم المقشرة واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في وعاء منفصل ، يُمزج مسحوق الأروروت (أو الدقيق العادي) والملح والتوابل والخميرة الغذائية والجبن النباتي. كما يتم إرسال مسحوق الثوم وحليب اللوز إلى هناك.

يُخفق كل شيء جيدًا بالخلاط ويُسكب في مقلاة. اطهِ المرق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. عندما تتكاثف الصلصة ، توضع المعكرونة المسلوقة مسبقًا عليها ، وتُمزج بلطف وتُسخن لبضع دقائق. يتم تقديم المعكرونة النباتية الجاهزة ساخنة. إذا رغبت في ذلك ، يتم رشها بالأعشاب المفرومة.

نوع صلصة الطماطم

هذا الطبق الصحي والسهل طعمه غني وعميق. يتم إعداده وفقًا لتقنية بسيطة للغاية ، والتي يمكن حتى للمراهق التعامل معها دون أي مشاكل. لصنع معجون طماطم نباتي لذيذ ، تحتاج إلى قدر كبير من الصبر ومجموعة معينة من المنتجات. هذه المرة يجب أن يكون في مطبخك:

• 210 جرام باستا
• الباذنجان.
• 30 جرام من البارميزان
• كوسة.
• 90 جرام كل من الهليون الطازج و البازلاء و الفلفل الحلو
• 210 ملليلتر من صلصة الطماطم.
• 90 جرام زبدة
• ملح و بهارات
• 60ملليلتر من زيت الزيتون.

خوارزمية الإجراء

بادئ ذي بدء ، يجب عليك عمل المعكرونة. تُغمر بعناية في قدر مملوء بالماء المغلي المملح وتُغلى حتى تنضج. يعتمد الوقت الذي يقضيه الحريق على التنوع ويتم كتابته دائمًا على العبوة. بعد ذلك ، تُرمى المنتجات المطبوخة في مصفاة حتى يتم تصريف السوائل الزائدة منها.

يوضع الهليون والبازلاء الطازجة المجمدة في مقلاة ساخنة مدهونة بزيت الزيتون. بعد قليها قليلاً ، تُضاف إليها الخضروات المتبقية وصلصة الطماطم. يُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الكوسا والباذنجان. ثم يتم دمجها مع المعكرونة المطبوخة مسبقًا وتسخينها لمدة نصف دقيقة حرفيًا. تعتبر المعكرونة النباتية المحضرة بهذه الطريقة مع الخضار جيدة بشكل خاص عند تقديمها ساخنة. سيكون خيارًا رائعًا لتناول عشاء عائلي. قبل التقديم ، يُرش بسخاء بجبن البارميزان المبشور ومزين بالأعشاب الطازجة.

البديل Champignon

هذا الطبق الخفيف واللذيذ مثالي لوجبة غداء عائلية يوم الأحد أو عشاء رومانسي. نظرًا لأن وصفة صنع المعكرونة النباتية بالفطر تتضمن استخدام مكونات معينة ، فاذهب للتسوق مسبقًا. لتحضير وجبتين ستحتاج:

• زوجان صغيران من الكوسا والباذنجان.
• سباغيتي
• 10-12 فطر.
• 2 رؤوس بصلينحني
• زوج من الفليفلة الحلوة الملونة.
• ملح وبهارات

تكنولوجيا الطبخ

في المرحلة الأولية ، عليك أن تفعل الخضار. يُقطع الباذنجان المغسول والمقشر إلى قطع صغيرة ، ويُغطى بالملح ويترك لفترة قصيرة في درجة حرارة الغرفة. هذا سوف يتخلص من المرارة الموجودة فيهم. يتم غسل جميع الخضروات الأخرى وتقطيعها. يُقطع البصل والفلفل إلى مكعبات ، والفطر إلى شرائح ، والكوسة إلى شرائح رقيقة.

الخضار المحضرة بهذه الطريقة مقلية بالزيت النباتي. أولاً ، يتم وضع الفليفلة الحلوة في المقلاة ، بعد ثلاث دقائق يضاف إليها الكوسة والباذنجان المغسول. كل هذا مطهي على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبا

يرسل البصل والفطر إلى مقلاة منفصلة ويقلى حتى ينضج. ثم تُمزج الخضار في وعاء مشترك وتُمزج وتُسخن لمدة لا تزيد عن دقيقة. بعد ذلك مباشرة ، تضاف إليها المعكرونة المسلوقة. المعكرونة النباتية المحضرة بهذه الطريقة جيدة لأنه يمكن إضافة أي خضروات إلى تركيبتها. على سبيل المثال ، يمكن استبدال الكوسة بالهليون.

نوع الزيتون

الطبق المحضر وفقًا للتقنية الموضحة أدناه له طعم معتدل حار ولاذع. إنه مثير للاهتمام لأنه لا يحتوي على طماطم طازجة ، ولكن مجففة بالشمس. من أجل الحصول على معكرونة نباتية مغذية ورائعة ، يمكن رؤية الوصفة مع صورة أدناه مباشرة ، تحتاج إلى إجراء مراجعة مسبقًا في الثلاجة الخاصة بك والحاجة إلى شراء المكونات المفقودة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لديك:

• 250 جرام باستا
• برطمان صغير زيتون و زيتون اسود
• نصف كوب من الطماطم المجففة.
• زوجان من فصوص الثوم
• 3 ملاعق كبيرة كاملة من زيت الزيتون الجيد.

تسلسل الإجراءات

املأ قدرًا ضخمًا بالماء المصفى ، ورمي القليل من ملح الطعام فيه وأرسله إلى الموقد. مباشرة بعد غليان السائل ، تُغمس المعكرونة فيه ، وتخفف الحرارة وتُطهى حتى تنضج. ثم تُرمى السباغيتي في مصفاة وتترك لتصريف الماء المتبقي.

وفي الوقت نفسه ، يمكنك أن تأخذ الوقت الكافي لإعداد بقية المنتجات. توضع الطماطم المجففة في وعاء عميق وتُسكب بالماء المغلي وتترك لمدة عشر دقائق. أثناء تبخيرها ، عليك عمل الزيتون والزيتون. كل المحلول الملحي في البرطمانات يتم تصريفه منهم و إزالة العظام.

الطماطم التي تمكنت من التبخير يتم إخراجها من الماء ودمجها في وعاء واحد مع الزيتون والزيتون وفصوص الثوم المفروم. يتم خلط كل شيء بشكل مكثف ومتبّل بالزيت النباتي عالي الجودة ومسحوق في الخلاط. من المهم التأكد من أن الصلصة تكتسب الاتساق الأكثر اتساقًا. بعد ذلك ، يُمزج مع المعكرونة المسلوقة ويخلط بلطف. المعكرونة النباتية المطبوخة بهذه الطريقة في صلصة الزيتون والطماطم تكون لذيذة بشكل خاص عندما تكون دافئة. وعادة ما يتم تزينه بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.