مكرونة بالخضروات: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المعكرونة وكل ما يتم تحضيره منهم ، يرتبط الناس في المقام الأول بإيطاليا. في الواقع ، في هذا البلد ، المعكرونة مع الخضار هي نفس الطبق المألوف مثل شحم الخنزير في أوكرانيا.

خيار البحر الأبيض المتوسط

يمكن لأولئك الذين ليس لديهم فكرة عن إيطاليا أن يبدأوا التعرف على المطبخ الوطني. المعكرونة بالخضروات مثالية لهذا الغرض. في بعض الوصفات يطلق عليه "البحر الأبيض المتوسط". للعمل ، تحتاج إلى القليل جدًا: 0.5 كيلوغرام من أي معكرونة ، 2 فلفل أحمر وأخضر حلو ، بضع بصل ، باذنجان كبير وكوسة لكل منهما ، ملح ، 3 فصوص ثوم ، 2 علب طماطم معلبة ، فلفل مطحون ، 150 جرام زيت نباتي وأعشاب مجففة (زعتر، ريحان).

افعل كل شيء خطوة بخطوة:

1. يغسل البصل والفلفل ويقشر ويقطع الى قطع كبيرة.
2. تقلى الخضار المحضرة بالزيت لمدة 5 دقائق ، يضاف 1 فص ثوم إلى الخليط.
3. مع الكوسة والباذنجان ، قم بنفس الإجراء. من الأفضل العمل على أطباق مختلفة
4. اجمع المنتجات في مقلاة عميقة ، أضف الملح والطماطم والأعشاب (ملعقتان كبيرتان) والفلفل. ينضج لمدة 20 دقيقة على قطعة صغيرة جداالنار.
5. اسلقي المعكرونة في قدر منفصل. صفي الماء وأضيفي المعكرونة إلى الخضار. يجب طهي الطعام معًا لمدة 1-2 دقيقة.

الآن المعكرونة بالخضروات جاهزة ، ويمكن تقديمها بأمان.

بديل جيد

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير المعكرونة بالخضروات بسهولة أكبر. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى 400 جرام من السباغيتي ، وطماطم واحدة ، و 70 جرامًا من الجبن الصلب ، ونصف بصلة ورأس ثوم ، وملعقة صغيرة من الملح ، و 30 مليلترًا من الزيت النباتي ، والبقدونس (زوجان من الأغصان) و 0.8 لتر من الماء.

العملية تتم على عدة مراحل:

1) تحضير الطعام. للقيام بذلك ، نقطع الثوم بسكين ، ونقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونبشر الجبن بمبشرة.

2) ضعي المعكرونة والطماطم والبصل والزيت في المقلاة. يُسكب الطعام بالماء ويوضع على الموقد. بعد الغليان ، اطبخي حتى يتبخر الماء.

3) نضيف الثوم ويقلب ويطهى مرة أخرى لمدة دقيقتين أخريين

4) اسكبي الجبن ، غطيها وأطفئي النار. في غضون دقيقتين ، سيكون الطبق جاهزًا تمامًا للأكل.

قبل التقديم على الصحون ، اخلطيها جيداً ، وبعدها يمكنك التزيين بقطع صغيرة من الطماطم الطازجة.

العطر

إذا نظرت في القاموس ، يمكنك أن ترى أن كلمة "لصق" لها معنى آخر. هذه كتلة متجانسة تشبه العصيدة. في الطبخ ، هناك أيضًا مفهوم "معجون الطماطم". إنه ، في الواقع ، منتج يتم الحصول عليه عن طريق الغليانالطماطم العصير. ولكن إذا أضفت عددًا قليلاً من المنتجات من الحديقة إلى الخليط المعتاد ، فستحصل على خضروات ممتازة مع معجون الطماطم. لتحضير الطبق ستحتاج: 10 طماطم ، 2 بصل ، 6 فصوص ثوم ، 2 فلفل ، ملعقة كبيرة سكر ، 70 جرام زيت نباتي ، 30 جرام خل ، قليل من الملح و 2 كوب ماء.

يتم تنفيذ العمل بالتسلسل المعتاد:

1. اشطف جميع الخضروات جيدًا ، ونظف بذور الفلفل من الداخل.
2. ثم قطع كل شيء بسكين إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ذات قاع سميك ، ويُشعل النار ويُترك ليغلي. نضع البصل والثوم هناك ويقلى لمدة 3 دقائق حتى تظهر رائحة مميزة.
4. أضف الطماطم والفلفل. استمر في غلي المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج المنتجات.
5. اسكب كوب ماء في المقلاة واستمر في تسخين المحتويات لمدة 5 دقائق.
6. أضف المكونات المتبقية حسب الوصفة واستمر في عملية الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
7. بمجرد أن تتحول جميع المكونات إلى عصيدة ، أغلق الغطاء بإحكام واترك المقلاة لتبرد المنتج.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن طحن الخليط في الخلاط. إذا لم يكن كذلك ، فحتى في شكله المعتاد ، سيكون إضافة رائعة للأرز المسلوق أو المعكرونة أو أطباق اللحوم.

باستا في الصلصة

في المطبخ الإيطالي ، غالبًا ما توجد أطباق عند طهي المعكرونة في الصلصة على الفور. مثال على ذلك المعكرونة بالخضروات في صلصة الكريمة. صنع الطبق أمر سهل ومن المنتجاتما عليك سوى 0.5 كيلوغرام من السباغيتي والملح وقطعة واحدة من الخضار المختلفة (بصل وجزر وكوسة وفلفل حلو) وفلفل مطحون و 200 جرام كريمة (20٪ دهون). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة والجبن.

تقنية العملية بسيطة:

1. اغسل الخضار الطازجة واقطع برفق: الجزر والكوسة والفلفل الحلو - إلى شرائح ، والبصل - إلى نصف حلقات.
2. للبدء ، اقلي الجزر برفق في مقلاة
3. يُضاف الفلفل المفروم ويقلى الطعام معًا قليلاً. افعل الشيء نفسه مع بقية الخضار.
4. في هذا الوقت ، اسلقي السباغيتي. صفي الماء ورشي المعكرونة قليلاً بالزيت ورجيها لمنع الالتصاق ببعضها البعض.
5. أضف مغلي من السباغيتي والتوابل إلى الخضار ، واطبخها قليلاً.
6. يُسكب الكريم في المزيج الطري ، ويُتبل بالملح والفلفل. يجب أن تغلي الكتلة قليلاً.
7. اسكب الصلصة النهائية في قدر مع المعكرونة واخلطها برفق.

يقدم على الفور ، بينما يحتفظ الطبق برائحة ورائحة منعشة.

فاتح للشهية

يعلم الجميع أن المطبخ الإيطالي ليس فقط لذيذًا. تبدو فاتحة للشهية للغاية وتبدو رائعة على مائدة يتم تقديمها. وخير مثال على ذلك المعكرونة بالخضروات باللغة الإيطالية. حرفياً الحد الأدنى من المنتجات المطلوبة: إسباجيتي ، 200 جرام من أي لحم مفروم ، 3 طماطم ، 2 فلفل حلو ، ملح ، 3 فصوص ثوم ، شبت وفلفل مطحون.

تحضير كل شيء سريع أيضًا:

1. لتبدأ بالفلفليجب إزالة الجلد. لذلك ، يجب وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم لمدة 15 دقيقة - في كيس بلاستيكي. بعد هذا الإجراء يتم إزالة الفيلم بسهولة.
2. اشطف جميع الخضروات جيداً بالماء وقطّعها عشوائياً.
3. الآن تبدأ عملية الطهي. تحتاج أولاً إلى قلي الثوم قليلاً بالزيت.
4. ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط جيدا
5. الطماطم هي التالية في المقلاة. بمجرد أن تصبح طرية ، تُسكب الفلفل والتوابل المقطعة على الفور.
6. أثناء غليان الخضار ، هناك وقت لسلق السباغيتي.

الآن يبقى فقط وضع كل شيء على طبق. يمكن دحرجة المعكرونة في العش ، ويمكن نشر خليط الخضار والأعشاب حولها. لكن هناك خيار آخر: امزج المنتجات. كل هذا يتوقف على رغبة الطباخ

خيار الميزانية

هناك حالات لا يحتوي فيها المنزل على مجموعة كبيرة من المنتجات. يمكن أن تحدث لأى شخص. في مثل هذه الحالة الطارئة ، تعتبر المعكرونة بالخضروات المطهية مثالية. طبق مثالي لعشاء عائلي ، والقليل جدًا من الطعام مطلوب: لـ 250 جرامًا من المعكرونة - 1 بصلة ، 2 طماطم ، 1 جزرة ، 50 جرامًا من الزبدة و 35 جرامًا من الزيت النباتي والملح ومجموعة صغيرة من البقدونس والرائحة توابل.

طريقة الطبخ:

1. اغلوا السباغيتي أولاً ، وصفي الماء واملأوه بالزبدة.
2. قلي الخضار المفرومة لمدة 5 دقائق في مقلاة ساخنة.
3. نضع هناك السباغيتي المحضرة والملح والتوابل المختارة.غطي كل شيء بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
4. ضعي الطبق النهائي على الصحون وزينيه بالأعشاب.

يمكنك طهي عشاء بسيط في ساعة واحدة فقط. ربما شخص ما سيتعامل مع هذا بشكل أسرع. لكن الانطباع اللطيف والمزاج الجيد الذي سيبقى بعد هذا الطبق سيبقى لفترة طويلة.

قائمة قوية

المعكرونة بالخضروات هي طبق يؤدي سريعًا إلى الشبع ويجعل من الممكن عدم المبالغة في الكمية. التأكيد على ما سبق سيكون معكرونة بالخضروات في صلصة الطماطم. تحتاج أولاً إلى تخزين المنتجات: 0.4 كيلوغرام من المعكرونة (السباغيتي أو "الفراشات" أو أي نوع آخر) ، 1 جرة من صلصة الطماطم ، الفلفل المطحون ، 200 جرام من البروكلي ، 150 جرام من القرنبيط ، 100 جرام من خليط الخضار (الذرة والجزر والبازلاء) وبعض الملح

لن تستغرق العملية برمتها أكثر من 30 دقيقة:

1. ضعي المعكرونة حتى تغلي
2. في غضون ذلك ، قم بقلي الخضار بالزيت في مقلاة.
3. أضيفي معجون الطماطم ، غطي الغطاء ، اتركي المزيج لينضج ببطء.
4. أضف المعكرونة المطبوخة والمغسولة إلى كتلة الغليان.
5. اغلي كل شيء معًا لبضع دقائق ، ثم ضعيها في طبق ورشيها بالجبن المبشور (اختياري).

هذا الطبق مثالي لإجراء محادثة لطيفة مع الأصدقاء. ولإبقاء المحادثة مستمرة ، يمكنك تقديم كأس من النبيذ على الطاولة