وصفات لحم العجل بالخضروات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم العجل مع الخضار فكرة رائعة لتناول العشاء. اللحم طري ومليء بالعصارة ولن تضطر إلى عناء التزيين الإضافي. يمكنك تحضير طبق بمئات الطرق المختلفة ، حتى لا تتعب عائلتك قريبًا منه. ستساعدك وصفاتنا التي تحتوي على صور لحم العجل بالخضروات على التنقل بين وفرة الخيارات واختيار ما تريد بناءه أولاً. ومع ذلك ، يمكنك تجربة جميع الاقتراحات تدريجيًا. كل واحد منهم يستحق اهتمام حتى الذواقة الأكثر إرضاءً.

وصفة لحم العجل بالخضروات في بروفانس

لهذا الطبق نأخذ ثلث كيلو من لحم العجل ونقطعه كبيرة جدا. يتم تقطيع الجزر مع البصل وثلاث فصوص من الثوم واثنين من سيقان الكرفس بشكل ناعم جدًا. اسلقي القليل من البطاطس في قشرها.

في نهاية الأعمال التحضيرية ، يجب وضع مرق لحم العجل مع الخضار. أولاً في قدر بزيت دوار الشمسيقلى اللحم حتى يصبح مقرمش. ثم تضاف إليها الخضار المجهزة (ما عدا البطاطس). عندما يصبح لونها بنيا ذهبيا ، صب كوب ونصف من المرق. عندما يغلي ، أضيفي الدرنات المفرومة بشكل خشن واثنين من الطماطم. يتبل الطبق بالزعتر والفلفل والملح. ينضج حتى ينضج ، وتناول الطعام بكل سرور!

يخنة حار

لطهي لحم العجل مع الخضار في مقلاة حسب الوصفة التالية ، يجب تقطيع اللحم إما إلى مكعبات صغيرة أو إلى شرائح رفيعة. نأخذ الباذنجان بكمية مضاعفة مقارنة بلحم العجل ، مقطع خشن ، ملح ونتركه لمدة نصف ساعة لتصريف العصير المر. ثم يتم غسلها وعصرها وقليها وتجفيفها بمنشفة

قطع البصل إلى نصف حلقات ، جزرين إلى دوائر ، والفلفل الحلو إلى مربعات. نقوم بتنظيف الفلفل الحار الطازج من البذور ونقطع ثلاث فصوص من الثوم. اولا اقلي البصل ثم أضيفي اللحم بالثوم. في نفس المرحلة نقدم البهارات (القرفة ، خليط من الفلفل ، الكاري ، الكمون) والملح. بعد 5-7 دقائق ، يضاف الجزر ، بعد بضع دقائق - الفلفل. صب كوبين من معجون الطماطم على الفور تقريبًا وقليل من الماء. بعد الغليان ، نضع "الأزرق" المحضر ، وبعد خمس دقائق يصبح لحم العجل مع الخضار جاهزًا. عند التقديم ينصح برش الكزبرة أو البقدونس.

الصينية

يشمل العمل التحضيري تقطيع لحم العجل (600 جرام ، شرائح رفيعة) والخضروات (جزر ، كوسة ، فلفل حلو -المشارب أيضا). نقطع فص الثوم والزنجبيل الطازج. للصلصة ، اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، ونصف كوب من مرق الدجاج ، وملعقة من السكر وملعقة من نشاء الذرة.

يقلى اللحم بسرعة على نار عالية ويوضع جانبا على طبق. في عصائرها ، نقوم أيضًا بمعالجة الخضروات حرارياً حتى تصبح مقرمشة. يضاف الثوم مع الزنجبيل. بعد دقيقة ، أعد لحم العجل إلى المقلاة واسكب الصلصة. اترك الطبق على النار حتى يتكاثف المرق. بعد التمدد على الأطباق ، نرش لحم العجل بالخضار مع بذور السمسم. يمكنك استكمال الطبق بالأرز.

راجوت في صلصة النبيذ

نصف كيلو من لحم العجل مقطع إلى مكعبات ، يقلى قليلاً والملح. صب نصف كوب من النبيذ الأبيض غير المدعم وصلصة الصويا (من اختيارك). ينضج لمدة نصف ساعة تحت الغطاء. في مقلاة أخرى ، اقلي مكعبات حبتين من الباذنجان ، بصل مفروم خشن ، جزر و 2 فلفل رومي. يمكنك إضافة رؤوس صغيرة من الذرة ، كما في الصورة أدناه. في نهاية القلي يضاف الثوم المفروم والفلفل والملح. يُمزج الخضار مع لحم العجل على الأطباق ويُرش بالبقدونس المفروم والشبت.

لحم بتلو و خضروات بالصلصة البيضاء

يقطع كيلوغرام من اللحم إلى شرائح صغيرة ، والجزر - إلى مكعبات ، ويغسل الفطر الصغير ، ويقطع البصل الصغير إلى نصفين أو أرباع.

نضع لحم العجل في قدر محكم ولكن بدون دك نضيف الغار والأعشاب العطرية والزعتر ونسكب الماء المغلي (بحيث يكون بالكاد مغطى) ونطبخ بهالإزالة المنتظمة للرغوة لمدة نصف ساعة تقريبًا. في منتصف العملية ضع الجزرة

في قدر أخرى ، سخني الماء ، الذي نعصر فيه عصير الليمون ، ونضع قطعة من الزبدة ونضيف الفطر. بعد الغلي ، اتركها مغطاة لبضع دقائق.

امسك اللحم ، صفي المرق. في قدر كبيرة ، اخلطي 100 جرام من الزبدة وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. سخني المزيج على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. ثم ، شيئًا فشيئًا ، مع التحريك الدؤوب ، يُسكب في لتر من المرق ، ويُوضع لحم العجل مع الجزر والفطر والبصل والملح والفلفل - ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

في وعاء ، اخلطي أربعة صفار ونصف كوب من الكريمة الثقيلة. يتبل الخليط بجوزة الطيب والفلفل. بعد إزالة المقلاة من الحرارة ، ندخلها فيه ونخلط الكتلة الناتجة برفق. نعيد الحاوية إلى الموقد ونتركها حتى تتكاثف الصلصة. في النهاية ، أضيفي عصير الليمون إلى لحم العجل مع الخضار. يقدم مع الأرز مع رش الأعشاب المفرومة.

لحم بتلو مخبوز بالخضروات

يُعتقد أن الأطباق المطبوخة في الفرن أكثر حمية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تتطلب اهتمامًا وإزعاجًا أقل من جانب الطباخ. وصفات لحم العجل بالخضروات في الفرن متنوعة للغاية. النظر في واحد منهم.

قطعة لحم تزن حوالي كيلوجرام ونصف محشوة بشرائح الثوم والملح ورشها بالفلفل والدهن بالزيت النباتي. يجب أن يتبل لمدة 3-4 ساعات. ثم نضع لحم العجل في الكم ونكمله بشرائح من خمس بطاطس وباذنجان واحد و 2 فلفل حلو وثلاث حبات طماطم. رشي الخضار بالزيت وتبليها بالملح. نربط الغلاف ونضعه في الفرن من أجلساعة. علامة استعداد الطبق هو عصير اللحم الصافي. إذا أردت لحم عجل أحمر اللون ، يجب تقطيع الكم ووضعه تحت الشواية لمدة عشر دقائق.

وصفة لذيذة

إذا جمعت بين طريقتين للطهي ، يمكنك الحصول على طبق رائع للغاية. أولاً ، نصف كيلوغرام من اللحم ، مقطّع إلى شرائح صغيرة ، يُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً في مقلاة. عندما يغطي أحمر الخدود لحم العجل من جميع الجوانب ، نملحه واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع إضافة كمية قليلة من الماء. قمنا بتقطيع فليفلين سمين إلى شرائح ، وأربع طماطم إلى شرائح ، وبصل كبير إلى نصف حلقات. اقلي الخضار في المقلاة الثانية واخلطيها مع اللحم في وعاء مقاوم للحرارة. من الأعلى ، يرش كل هذا أولاً بالجبن المطبوخ المبشور ، ثم بالجبن الصلب المبشور وإرساله إلى الفرن. اتركي لحم العجل مع الخضار في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتكون قشرة فاتحة للشهية.

الثروة النباتية

أولئك الذين يحبون مجموعة متنوعة من الخضروات سيقدرون بالتأكيد الوصفة المقترحة. بالنسبة له ، تحتاج إلى نصف كيلوغرام من لحم العجل. إذا كنت تفضل اللحوم "المدبوغة" ، يمكنك قليها مسبقًا في مقلاة. إذا لم يكن هذا السؤال جوهريًا ، ضعي لحم العجل في طبق للخبز على الفور.

بالإضافة إلى اللحوم ، ستحتاج إلى خمس شرائح بطاطس ، ملفوف مقطع (حوالي 300 جرام) ، مكعبات باذنجان ، شرائح ثوم حسب الرغبة وقليل من الفاصوليا الخضراء. قبل وضع النموذج ، اخلطي الخضار والفلفل والملح ونسكب القشدة الحامضة. يمكنك اضافة بعض البهارات الاضافية

اخلطي الخضار باللحم ومستوى. غطي النموذج بورق احباط وضعيه في الفرن. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. سيستغرق طهي لحم العجل بالخضروات حوالي ساعة ، وربما أكثر من ذلك بقليل. قلبى لذيذ وجميل

طباخ بطيء للمساعدة

لا يمكن لأي مزرعة الاستغناء عن مساعد المطبخ هذا. يمكنك طهي ما تشاء فيه ، وسيصبح لذيذًا وبجهد ووقت أقل من استخدام أي معدات أخرى. لحم العجل مع الخضار في طباخ بطيء يتضح أيضًا أنه رائع. ستبدو العملية خطوة بخطوة على هذا النحو

500-600 جرام من اللحم ، يغسل ويقطع إلى قطع صغيرة. صب بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في الوعاء ، وقم بتشغيل الوحدة في وضع الخبز. تقلى لحم العجل فقط لمدة 20-30 دقيقة ولا تنسى تقليبها بين الحين والاخر

تتم المرحلة الثانية من الطهي بالتوازي. نقوم بتنظيف البصل والجزر والفلفل الحلو والثوم. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونقطع الثوم ناعماً (من غير المرغوب فيه الضغط) ، ونقطع الفلفل إلى شرائح ، والجزر إلى دوائر أو نصفين ، إذا كان محصول الجذر كبيرًا. نسكب الفراغات على لحم العجل ويقلى بها لمدة عشر دقائق أخرى

في المرحلة الثالثة ، يتم إدخال الكوسة. تحتاج لتنظيفها وتقطيعها الى مكعبات

المرحلة الرابعة هي وضع الباذنجان. تحتاج هذه الخضار إلى معالجة مسبقة: ملح مكعباتها ، واتركها "تجف" لفترة حتى يخرج المرارة الزائدة. ضعي الباذنجان في قدر بطيء بعد شطفه بالماء الجاري

الخطوة الخامسة هي إضافة الطماطم. إذا لم تكن مغرمًا جدًا بجلود الطماطم في الأطباق ، قبل تناولهايقطع الخضار ويسرقها ويقشرها.

حسنًا ، الإجراء الأخير هو تركيب جهاز مطبخ للإطفاء. قبل ذلك ، يجب أن يُملح لحم العجل بالخضار ويتبل بالبهارات. يتم اختيار تشكيلتها وفقًا لتفضيلات الذوق الشخصي للعائلة (تلك التوابل التي تستخدمها باستمرار ، يمكنك استخدام خليط جاهز). يمكنك قصر نفسك على الفلفل والأعشاب ، الإيطالية أو بروفانس ، أو يمكنك عمل مجموعة حصرية. إذا لم يكن هناك ما يكفي من عصير الخضار ، يضاف كوب متعدد من الماء المغلي إلى الوعاء. يعتمد التشطيب النهائي للطبق على طراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بك ويمكن أن يستغرق من 20 إلى 40 دقيقة. إذا لم تكن قد اكتشفت بعد ميزات مساعدك ، فما عليك سوى التحقق من نعومة المكونات كل 10 دقائق.

بالمناسبة ، يمكن أن تكون مجموعة الخضار في هذه الوصفة (بل وضرورية!) مختلفة. ما عليك سوى اتباع الترتيب الصحيح للإشارة المرجعية: بعد كل شيء ، يتم طهي المنتجات في أوقات مختلفة. بشهية للجميع!