شطائر نباتية: وصفات ، ميزات طبخ ، صور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شطيرة بسيطة كالطعام: شريحة خبز ، معكرونة رتيبة نسبيًا تنتشر في الأعلى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة شيء آخر ، مقطعة إلى شرائح صغيرة: الخضار ومنتجات اللحوم والجبن والأسماك والأعشاب. مريح للغاية عندما لا يكون هناك وقت لتحضيرات طويلة. أيضًا ، سوف تنوع السندويشات بشكل مثالي أي طاولة ، حتى لو كانت طاولة احتفالية ، إذا قمت بتزيينها وفقًا لذلك. لكن ماذا عن النباتيين؟ قد يبدو صنع الشطائر لهم مهمة مستحيلة ، إذا لم تأخذ في الحسبان بضعة خيارات أولية من الخضر والمايونيز.

ما الذي يمكنني استخدامه للطبخ؟

في الحقيقة هناك العديد من وصفات السندويشات النباتية على مائدة الأعياد والتي ستكون زينة رائعة للوجبة ووجبة خفيفة جيدة قبل الطبق الرئيسي. قبل الطهي ، من المهم معرفة ما يمكن وما لا يمكن أن يأكله النباتيون:

• لا! اللحوم ومنتجاتها (سجق ، لحم مقدد ، باتيه ، إلخ) ، أسماك من أي نوع. معظم النباتيين لا يأكلون المأكولات البحرية ، والقليل منهم يأكل البيض.
• نعم!الخضار والفواكه من أي نوع وكذلك الصلصات والباستا والفطائر المصنوعة منها. المكسرات من أي نوع ، البذور والبذور ، براعم الحبوب - كل شيء يدخل في عملية تكوين كتلة شطيرة.
• لا يأكل النباتيون كل شيء من الجبن الصلب والجبن القريش والصلصات التي تحتوي على كريمة ، فهذا يعتمد على موقفهم: لا يستخدم البعض أي منتجات من عالم الحيوان لإثبات أنهم لا يعذبون الحيوانات لمصلحتهم. النباتيون ذوو المبادئ الأقل يشربون الحليب بهدوء ويأكلون الجبن والجبن ، مع العلم أن الحيوان لم يعاني من هذا.

لتزيين المنتجات النهائية ، يمكنك استخدام أغصان صغيرة من الجرجير ، والبقدونس ، وبراعم الحبوب ، والزيتون ، والزيتون الأسود ، المقطعة إلى أنصاف ، أو التوت البري أو التوت البري ، وكذلك أي خضروات صغيرة مقطعة إلى شرائح.

ينتشر الخبز البسيط

أكثر أنواع السندوتشات النباتية انتشارًا هي الجواكامولي والحمص. بالإضافة إلى استخدامها يوميًا على شكل "سبريد" على الخبز ، يمكنك صنع مكرونة أخرى من المنتجات المتاحة ، وصنع المقبلات الجميلة واللذيذة كوجبة خفيفة احتفالية. على سبيل المثال:

• يُطحن الفلفل المخبوز (قطعتان) بالخلاط في مهروس ، ويُضاف الجبن الكريمي (150 جرامًا). ابشري خيارًا صغيرًا طازجًا واضغطي على العصير ، وأرسلي الكتلة الناتجة إلى الجبن مع 1 فص ثوم. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة ، وتتبل بالملح إذا لزم الأمر. تحتاج هذه الكتلة إلى الوقوف في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين حتى "تكوّن المكونات صداقات" ، وعندها فقط استخدمها من أجلطبخ شطائر نباتية.
• قطع الخبز الأسود إلى شرائح صغيرة ، وادهنها بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون وجففها في الفرن أو الشواية. قشر واهرسي حبة أفوكادو واحدة مع إضافة عصير الليمون (ملعقتان كبيرتان) وقليل من الملح. باستخدام فوهة مجعد من كيس المعجنات ، قم بإيداع الكتلة الناتجة على الأرغفة على شكل تجعيد جميل ، وزينها بدوائر من الخيار والتوت البري الطازج. يمكنك أيضا استخدام البصل الأخضر.

خبز محضر ، كما في الوصفة أعلاه ، يُدهن بعجينة مصنوعة من الجبن القريش ، وكمية صغيرة من الكريمة والشبت المفروم ناعماً. توضع شرائح الفجل أو الطماطم أو شريحة من البيض المسلوق فوق المعكرونة. تزين بأغصان جرجير صغيرة

مقبلات بعجينة الجبن و الخيار

في إيطاليا ، تسمى هذه العلب "كروستيني" ، وأحد المتطلبات الأساسية هو قشرة الخبز المقرمشة التي لم تنضج من "الدهن". سيشير هذا إلى أن هذه السندويشات النباتية مصنوعة قبل التقديم مباشرة. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 1 باغيت فرنسي ؛
• 120 جرامًا من الجبن المطبوخ عالي الجودة ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 1 خيار صغير طازج (قطر رفيع ونقص البذور المشكلة مهمان) ؛
• رشة من الملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو المطحون
• القليل من الشبت المفروم ناعما.

طبخ

هذه السندويشات النباتية للمائدة الاحتفالية محضرة منشرائح الرغيف الفرنسي المقلية قبل التقديم مباشرة: ادهن مقلاة مسخنة قليلاً بالزيت قليلاً (لا تسقي!) ، ضعي شرائح الرغيف الفرنسي واقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بالتوازي مع هذا ، قم بإعداد عجينة من الجبن والتوابل والثوم ، وفرك كل شيء بعناية في حالة كتلة موحدة. ضع 1 ملعقة كبيرة على كل قطعة خبز محمص. ل. معجون الجبن ، وفي الأعلى - بضع دوائر من الخيار. إذا كانت قطعة الخبز كبيرة ، يمكنك وضع بعض التداخل بينها. يرش بالشبت والفلفل الحلو

بالديكون والبصل الأحمر

تبدو مثل هذه السندويشات النباتية ملونة على طاولة الأعياد ، وفي نفس الوقت تعتبر وجبة خفيفة جيدة لدرجة أنه حتى "آكلي اللحوم" يسعدون بتناولها. للطبخ سوف تحتاج:

• نصف رغيف فرنسي
• 200 جرام كل من دايكون وخيار طازج وبطاطس مسلوقة. تؤخذ جميع الخضار بأحجام صغيرة بحيث لا داعي لتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، فقط في شكل دوائر.
• نصف بصلة حمراء (متنوعة حلوة).
• 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. القشدة الحامضة والمايونيز.
• رشة سخية من الملح والفلفل الأسود لكل منهما.

طبخ

من الأفضل تجفيف الرغيف الفرنسي للسندويشات النباتية في الفرن أو في مقلاة ساخنة بدون زيت ، لكن لا داعي للقلي حتى يصبح قشرة. إذا كان المذاق المعتاد للبصل محرجًا ، فيمكن نقعه لمدة 8-10 دقائق (مقطعة مسبقًا إلى حلقات رفيعة) في ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الممزوج مع نفس الكمية من الماء ، مع رشة من الكزبرة ، ونفس الشيءمع حصة من الفلفل الأسود والكمون.

قطع البطاطس المسلوقة والمقشرة إلى شرائح وخيار وداكون أيضًا ، لكن أرق. اخلطي الكريمة الحامضة مع المايونيز والملح والفلفل. وزعي قطع الباجيت مع هذه الصلصة ، وضعي فوقها شريحة من البطاطس ، وبصل عليها ، ثم دايكون وخيار فوقها. يمكن تزيينه بريش البصل الأخضر أو الجرجير.

شطائر ساخنة لجميع أفراد الأسرة

بدلاً من وجبة خفيفة أو وجبة فطور دسمة ، يمكنك استخدام السندويشات النباتية الساخنة مع الفلفل المخبوز. للقيام بذلك ، قم بخبز الفليفلة الحلوة الكاملة في الفرن ، ثم قم بإزالة القشر منها ، وإزالة البذور وتقسم إلى 4 أجزاء. بعد ذلك ، افركي شرائح الخبز برفق بفص ثوم ، ضعي قطعة من الفلفل المحضر ورشي الجبن المبشور. الميكروويف لمدة 30-50 ثانية ثم قدمه على الفور. بسيطة جدا ولذيذة ومرضية تماما. إذا لم يكن هناك فرن ميكروويف ، فيمكنك خبزه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى يصبح قشرة الجبن.

يمكن تحضير خيار آخر لوجبة خفيفة لذيذة من الباذنجان: قطّعه إلى دوائر واقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ضعه على شرائح الخبز (3-4 دوائر لكل منهما) ، ضعي شرائح الطماطم فوقها ويرش بالجبن المبشور. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة حتى تنضج وتقدم ساخنة. يمكن لمن يحبون الخيارات الحارة إضافة الثوم المفروم بين الباذنجان والطماطم.

ساندوتش A la Caprese: خيار الفرن

متواضعيمكن تحضير مقبلات على أساس السلطة الإيطالية الشهيرة ، لأن وصفتها لساندويتش نباتي تناسبها تمامًا. للطبخ ، يتم استخدام المنتجات بنسب تعسفية:

• الرغيف الفرنسي أو خبز الحبوب الكاملة (حسب الرغبة) ؛
• جبنة موتزاريلا أو أديغة
• طماطم طازجة
• 1-2 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.

تقطع الجبن والطماطم إلى شرائح. على شرائح الخبز المفرك بالثوم ، ضعي واحدة فوق الأخرى أو شرائح متناوبة في الطول. يرش قليلاً بالزيت ويوضع في الفرن لمدة 8-10 دقائق ، مع ضبط درجة الحرارة على 190 درجة. تقدم ساخنة ، ولكن حتى باردة ، هذه السندويشات البسيطة لذيذة جدًا. يرش بأوراق الريحان الصغيرة قبل التقديم.

فول بات

الأطعمة القابلة للدهن النباتي للسندويشات تحظى بشعبية خاصة بين أتباع نظام غذائي صحي: من البقوليات والأفوكادو والمكسرات وحتى البنجر. باتيه الفول المعلب البسيط يمكن أن يشكل قاعدة جيدة للسندويشات. لتحضيره اتبع الخطوات التالية:

1. تقطع بصلة واحدة وتقلى حتى تصبح شفافة في مقلاة في 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت.
2. مائة جرام من اللوز يطحنون بالخلاط حتى الحالة الأكثر اتساقا.
3. ضعي الفاصوليا في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. لا ينبغي رمي الصلصة بعيدًا - يمكن أن تكون مفيدة إذا كانت القشرة جافة جدًا. تُطحن الحبوب بالخلاط وتُمزجمع كتلة اللوز البصل.
4. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الكتلة. نكهة البرتقال وقليل من الملح حسب الرغبة. مرة أخرى ، اضرب جيدًا بالخلاط. إذا كانت الكتلة سميكة وجافة جدًا ، أثناء التحريك أضف القليل من السائل من أسفل الفول ، لتحقيق الاتساق المطلوب.

انثر قطع خبز الحبوب أو الخبز المحمص أو الرغيف الفرنسي إلى شرائح مع الرغيف النهائي. فوق السندويتش يمكنك تزيينه بالبصل الأخضر أو شرائح الطماطم الكرزية أو الزيتون.