فوندو الشوكولاتة: ميزات صنع فوندو الشوكولاتة ، اختيار الفوندو ، الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بفضل التطور التكنولوجي ، أصبح المطبخ اليوم مليئًا بجميع أنواع الأجهزة المرتجلة ، بما في ذلك أفران الميكروويف ، والخلاطات ، والخلاطات ، وأفران الحمل الحراري ، وأفران الطهي المتعددة ، والبخار ، وأفران الضغط ، ومفرمات اللحوم الكهربائية ، ومعالجات الطعام وغير ذلك الكثير. يتم تسهيل عملية طهي ربة المنزل الحديثة تمامًا وتحويلها من روتين يومي إلى هواية. ولكن لا يمكن لأي شخص أن يجد جهازًا مثيرًا للاهتمام مثل علبة فوندو الشوكولاتة. لا يعرف الكثيرون ما هو حتى

ما هو وعاء الفوندو؟

Fondyushnitsa عبارة عن وعاء أو وعاء أولي على أرجل صغيرة ، يوجد في وسطها عنصر تسخين (شمعة أو موقد أو وسادة تدفئة كهربائية) ضروري لصنع الفوندو. تأتي المجموعة دائمًا مع شوكات صغيرة لاستخدام الجهاز.

ما هوالفوندو؟

فوندو هو طبق يأتي من سويسرا. في وقت لاحق بدأ ينتشر في جميع أنحاء أوروبا. أعطى الفرنسيون المتاخمون للبلاد هذا الطبق اسمًا يعني "تذوب" باللغة الروسية ، وهو ما يفسر تمامًا جوهر الطبق نفسه.

التحضير بسيط وغير معقد: تذوب الجبن أو الشوكولاتة في طبق مقاوم للحرارة وتخلط فيه طبقات مختلفة: النبيذ والتوابل والأعشاب. يغمس الخبز المقطّع أو البسكويت الحلو في المزيج الدافئ ويؤكل.

يعتبر فوندو طبقًا اجتماعيًا يتم إعداده أثناء المحادثات الودية والتجمعات الدافئة مع الأحباء. إنه أيضًا بديل رائع للطاولة الموضوعة ببذخ في حالة وجود ضيوف غير متوقعين.

تاريخ المظهر

ظهرفوندو ، كطبق ، منذ ما يقرب من سبعمائة عام. تقول الأسطورة أن الرعاة ، تركوا المنزل للمراعي ، وأخذوهم طوال اليوم ، أخذوا معهم الخبز والجبن والنبيذ. بحلول المساء ، عندما بدأ الطعام يفسد ، قرروا طهي شيء دافئ. بخلط الجبن والنبيذ في مرجل على النار ، بدأوا في غمس الخبز القديم في خليط لذيذ ولذيذ. بعد العمل ، تبادل الرعاة تجربتهم مع زوجاتهم. لذلك في كل منزل فلاح بدأ الناس بطبخ الفوندو

لاحقًا ، تعلمت الطبقات العليا من المجتمع أيضًا عن الطبق من خدامهم. استبدلوا المكونات بأخرى أفضل ، غيروا الطبق واستقبلوا الضيوف الأجانب في غرف معيشتهم في كل مرة يضعونها على المنضدة. سرعان ما أصبح الفوندو مشهورًا في جميع أنحاء العالم. في كل بلد ، تم استبدال المكونات بمكونات مألوفة أكثر ، والتي تم تقديمهاظهور اختلافات جديدة في الطبخ.

أنواع الطبق

بدأ الإيطاليون في إضافة صفار البيض إلى الفوندو ، وبدأ الهولنديون في غمس لحم الخنزير ولحم الضأن في خليط الجبن بدلاً من الخبز. في الدول الآسيوية ، كانت اللحوم مفضلة على الأسماك والدجاج والخضروات والزلابية الصينية ، وبدلاً من الجبن وصلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم كان يتم خلطها في إناء. في بورجوندي (فرنسا) ، في حقل شهير لأفضل أنواع النبيذ في العالم ، تم استبدال الجبن بزيت الزيتون حتى لا يغمق طعم النبيذ ، وأطلق على الطبق اسم "بورغوندي فوندو".

في القرن العشرين ، اكتسب فوندو الشوكولاتة ، الذي كان يُطلق عليه "توبليرون فوندو" ، شهرة ، لأنه لأول مرة تم استخدام صلصة من الشوكولاتة لهذه الشركة. أي شوكولاتة كانت مناسبة لهذه الأغراض: غامقة ، حليب ، مرّة أو بيضاء. بدلاً من الخبز ، كانت الفاكهة ، والبسكويت ، والبسكويت ، والمارشميلو مدببة على الشوك. في بعض الحالات ، تم تقديم مكعبات من الجبن شبه الصلب. كان من المعتاد شرب مخفوق الشوكولاتة مع النبيذ شبه الحلو أو الشمبانيا.

أنواع صانعات الفوندو

اختيار المباراة يعتمد على العديد من العوامل. تحتاج أولاً إلى تحديد المبلغ الذي ترغب في دفعه مقابل وعاء الفوندو. على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات لجهاز المطبخ المثير للاهتمام هذا لأي ميزانية.

مبدأ هذه الأجهزة هو نفسه: وعاء وعنصر تسخين تحته. اعتمادًا على المادة التي صنع منها الوعاء ونوع عنصر التسخين ،تختلف تكلفة وعاء الفوندو أيضًا.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يعتمد السعر على درجة تنوع الجهاز. يوجد:

• أواني فوندو شوكولاتة
• للجبن او المرق

أواني فوندو بالجبن

يُطلق على الجبن أدوات المطبخ التي يمكنك من خلالها إذابة كل شيء باستثناء الشوكولاتة. نظرًا لأن نقطة انصهار الجبن أعلى بكثير من الشوكولاتة ، بالإضافة إلى أن الجبن يحترق بسهولة أكبر ، يجب أيضًا أن يكون وعاء وعاء الفوندو مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ بطبقة غير لاصقة. يمكن أيضًا استخدام الوعاء الفولاذي في المواقد التي تعمل بالغاز أو الحث لإذابة المحتويات بشكل أسرع.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحتوي آلة صنع الفوندو بالجبن على وعاء من الحديد الزهر ، ولا غنى عنه عند تحضير اللحم أو مخفوق السمك. ومع ذلك ، فإن عيوبه المهمة تتمثل في وزنه وقدرته الكامنة على امتصاص الروائح ، مما يجعله بالطبع أقل ملاءمة لصنع مجموعة متنوعة من الصلصات.

يمكن أن تحتوي أوعية الفوندو بالجبن على أحجام مختلفة ، ولكن عادة ما يصنع المصنعون أوعية بحجم لتر ونصف إلى اثنين ونصف لتر. لتسخينها ، يلزم استخدام مواقد أو سخان إلكتروني. تعمل أواني الفوندو على الشعلات على كبسولات هلام أو وقود خاصة ، والتي يجب شراؤها بشكل منفصل. الكهربائي سهل الاستخدام لأنه يسخن بشكل أسرع ويسمح لك بالتحكم في درجة الحرارة.

أواني شوكولاتة فوندو

مثل هذه الأجهزة أسهل في الاستخدام وأرخص. عادة ما تكون أطباق الشوكولاتة مصنوعة من الطين.أو السيراميك. بالطبع ، لا يمكنك وضعها على الموقد ، ولكن بسبب الجدران الرقيقة ، تذوب الشوكولاتة أسرع بكثير من الجبن. عادة ما يكون حجم فوندو الشوكولاتة أقل من الجبن: من 0.7 إلى 1.5 لتر. تستخدم الشمعة كعنصر تدفئة مما يخلق جوًا لطيفًا ودافئًا وحتى رومانسيًا.

كيفية استخدام صانع الشوكولاتة فوندو ، يمكنك قراءة التعليمات المرفقة به. لكن مبدأ التشغيل واضح حتى بدونها

للذواقة المميزين وذواقة الحلويات ، أنشأنا نوعًا غير عادي ومثير للاهتمام من الفوندو للشوكولاتة - نافورة. ربما يعرف الجميع النوافير الصغيرة بجانب السرير ، والتي تتدفق منها المياه ، وهي تذمر برفق. مبدأ تشغيل نافورة الفوندو هو نفسه ، فقط في قاعدتها لا يوجد ماء ، بل شوكولاتة تذوب بالكهرباء. يتدفق في طبقات (عادة من 2 إلى 4). إنه لا يجعل عملية تناول الطعام مثيرة فحسب ، بل يمنح أيضًا متعة جمالية. عادة ما يكون وعاء الفوندو أغلى ثمناً ، ولا يستطيع الجميع تحمله ، لكن سيكون من الجيد بالتأكيد قبول مثل هذا السحر كهدية.

الحزمة

عند اختيار صانع الفوندو ، يجب الانتباه أيضًا إلى عبوته. يجب أن تتضمن أي مجموعة شوكات خاصة بمقابض واقية غير قابلة للتسخين. كلما كانت هذه الشوكات أطول ، كلما كان من الملائم وضع المكونات عليها وتغميسها في أوعية عميقة.

إذا كنا نتحدث عن فوندو الشوكولاتة ، فيجب أن تتضمن المجموعة شموعًا للأجهزة اللوحية. إذا اشتريت جهازًا به ناسخ ، فأنت بحاجة إلى التأكد من وجوده في الصندوقابحث عن الزيت أو الجل لتحرقه.

تحتوي مجموعات الفوندو الكبيرة أحيانًا على أطباق أو أوعية فردية ، ولوح أو صينية للمكونات ، وشوك. كتاب الوصفات نادر أيضًا. يمكن أن تكون هذه المجموعات هدية رائعة.

طبخ

لصنع فوندو الشوكولاتة ، عليك أن تختار الشوكولاتة بعناية. يجب أن تكون شركة معروفة ، بنسبة كاكاو تزيد عن 75٪. بالإضافة إلى ذلك ، للحصول على قوام دقيق ، تحتاج إلى إضافة الزبدة والقشدة أو الحليب المكثف. يمكن أن يكون لهذه الحلوى ظلال مختلفة تمامًا من الذوق. ببضع قطرات من الكونياك أو البراندي أو الروم ، يمكنك الحصول على طعم لذيذ.

للتوابل ، يمكنك إرسال بعض الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والفانيليا و / أو حتى الفلفل الأسود هناك. بشكل عام ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الخاصة بك.

يمكنك أيضًا اختيار الشوكولاتة البيضاء ، فسيكون من المناسب تقديم الفواكه مثل الموز والكيوي والبطيخ والعنب وما إلى ذلك. الشوكولاتة الداكنة ستتماشى مع الكمثرى والفراولة والعنب الأبيض والموز والزبيب والمجفف المشمش ومجموعة متنوعة من البسكويت والبسكويت وأعشاب من الفصيلة الخبازية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية.

وصفة القهوة السوداء

لتحضير مثل هذا الطبق الممتع ستحتاج:

• شوكولاتة مريرة - قطعتان ؛
• قهوة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• نشاء أو دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل. لا شريحة ؛
• كريم - 1 كوب ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• قرفة مطحونة - 5 غ ؛
• فانيليا - 1 جراب (أوفانيلين - كيس واحد) ؛
• زبدة - 80 غ ؛
• توت ، فواكه ، حلويات حسب الرغبة.

عملية الطهي كالتالي:

1. صب القهوة في المقلاة واسكب الحليب. على نار خفيفة مع التحريك ، اترك الخليط حتى الغليان ثم ارفعه عن النار. صفي المشروب الناتج.
2. يُمزج السكر مع النشا (الدقيق) بشكل منفصل ، الشوكولاتة المفتتة والقشدة ، سخني الفوندو في وعاء الفوندو حتى يصبح قوامه سميكاً. نضيف البهارات ونسكب القهوة ونحمر الخليط مع التحريك لبضع دقائق.
3. بعد ذلك ، حضري الطبق الجانبي ، ورتبيه على أطباق واستمتع بالطعم مع غمس الشوكولاتة و فوندو القهوة.

شهية طيبة!