العمر الافتراضي للكيك والمعجنات: ميزات التخزين والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لمناسبة خاصة أو ذكرى سنوية ، بالتأكيد نحصل على كعكة. هذا هو الرمز الرئيسي لأي حدث ، يرقى ويضفي مزاجًا احتفاليًا. اليوم ، يقدم لنا المصنعون مجموعة متنوعة من التفسيرات - مع الشوكولاتة والمكسرات والفواكه والجبن ، لا يمكن حساب جميع الاختلافات. هذه المكونات هي المسؤولة عن العمر الافتراضي للكيك وتتطلب الامتثال لعدد من الشروط.

ميزات الاختيار

أول ما ننتبه إليه عند شراء كعكة أو معجنات هو مذاقها. يجب أن يجذبنا منتج الحلويات ويجعلنا نريد تناوله في أسرع وقت ممكن. لكن هناك لحظات تدل على تاريخ انتهاء صلاحية الكعكة والتي لا يلاحظها الكثيرون.

1. الأول هو المكان الذي يتم فيه تخزين الحلويات. يجب وضعها في واجهات عرض مصممة خصيصا لهذا الغرض.
2. يجب أن تكون جميع المعدات نظيفة ومصممة بدقة وذات زاوية رؤية واسعة. حسنًا ، إذا كانت الواجهة زجاجية من جميع الجوانب ، فيمكنك رؤية منتج الحلويات المشتراة بكل التفاصيل.
3. جانب مهم هنا هو تاريخ انتهاء الصلاحية الذي لكل مصنعيشير إلى علبة من الكعك.
4. الألوان الزاهية بشكل غير طبيعي للكريم والمجوهرات تشير إلى كمية كبيرة من الألوان الاصطناعية والمواد المضافة الضارة الأخرى.
5. من الأفضل أن تطلب منهم إمساك الصندوق بأيديهم وقراءة المكونات. في منتج حلويات عالي الجودة من شأنه أن يفيد الصحة ، يتم استخدام المنتجات الطبيعية فقط - الجبن ، والقشدة الحامضة ، والقشدة ، والبيض.

كعكة محلية الصنع

من الأسهل اتخاذ قرار بشأن الحلويات من المتجر ، لكن الكعك المصنوع منزليًا يتطلب عناية فائقة. لإعداد مثل هذه الكعكة ، تحاول كل ربة منزل اختيار أعلى جودة ومنتجات طبيعية فقط ، والتي ، كقاعدة عامة ، يتم تخزينها لفترة قصيرة جدًا. الكريم هو ألذ مكوّن هنا ، وهو أيضًا أخطر المكونات لأنه غالبًا ما يتكون من بروتينات خام أو كريمات. يعتمد العمر الافتراضي للكعكة محلية الصنع على ذلك. يوصي الحلوانيون ذوو الخبرة بما يلي:

- قم بتخزين هذا المنتج حصريًا في الثلاجة ؛

- قم بالطهي مباشرة قبل الاستخدام ؛

- استخدم منتجات ذات جودة عالية فقط ؛

- بعد التحضير والتشريب ، يمكن أن تصل مدة صلاحية الكيك في الثلاجة إلى ثمانية عشر ساعة ، كل هذا يتوقف فقط على المكونات المستخدمة فيه.

على نطاق صناعي ، لم يتم إثارة هذه المشكلة ، ويتم تخزين بعض المنتجات لمدة تصل إلى شهر أو أكثر بسبب المواد الحافظة الموجودة في تركيبتها ، وما إلى ذلك. لا يوصى باستخدام مثل هذه الكعك ، ناهيك عن اعطيهم للاطفال. ولكن يوجد في هذه القائمة واستثناءات.

أطول مدة صلاحية

اعتمادًا على المكونات التي تم استخدامها ، يمكن أن تختلف مدة صلاحية الكعكة بشكل كبير.

1. أقل المنتجات تخزينًا هي منتجات الحلويات الطبيعية المصنوعة منزليًا مع الكريمة المصنوعة من البروتينات الطازجة أو القشدة الحامضة ، يجب استهلاك مثل هذا المنتج في أسرع وقت ممكن لتجنب تطور البكتيريا الضارة فيه.
2. يمكن حفظ الكعك بالفواكه المسكرة أو الزبادي أو الجبن الحلو في الثلاجة عند درجة حرارة من +3 إلى +6 درجة لمدة ستة وثلاثين ساعة.
3. الحلويات المصنوعة من التوت والفواكه مع إضافة الجيلي والعصير ستبقى بهدوء لمدة تصل إلى ثلاثة أيام بالطبع بشرط ألا تحتوي على الكريمة بالإضافة إلى ذلك. حتى بكميات صغيرة ، فإنها تقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي للكيك.
4. هناك أنواع أخرى من الكريمات - الزيت ، في كثير من الأحيان يتم تحضيرها على أساس نباتي (من السمن الغني بالدهون) ، والتي لا تتلف لفترة طويلة. هذه الكعكة لا تغير خصائصها لمدة خمسة أيام كاملة. لكنها تخسر بشكل كبير الطبيعي من حيث جودة المكونات المستخدمة فيه وفائدتها.
5. تحتل المرتبة الأولى هنا كعكة الوافل مع المكسرات أو طبقة أخرى تحتوي على مواد حافظة ، ومدة صلاحيتها هي الأطول ويمكن أن تختلف من أسبوعين إلى شهر.

بالنظر إلى هذه النقاط ، يمكنك حساب العمر الافتراضي للكعك والمعجنات والحلويات الأخرى تقريبًا.

كيفتخزين بشكل صحيح

بعد شراء كعكة أو صنعها بنفسك ، من المهم تزويدها بأفضل الظروف للحفاظ عليها بشكل أفضل.

• يجب إرسال المنتجات القائمة على الكريمة والفواكه على الفور إلى الرف في الثلاجة.
• ضع في اعتبارك أن أي كعكة تمتص الروائح جيدًا جدًا ، وخاصة اللحوم والنقانق. في خيارات المتجر ، يتم توفير عبوات خاصة تحمي المنتج جيدًا من التأثيرات الخارجية. يجب تغليف الكيك منزلي الصنع في صندوق من الورق المقوى أو وضعه في طبق خاص بغطاء محكم.
• الكيك منتج ضخم ولا يوجد دائما مكان له في الثلاجة ، لذلك يضعه الكثيرون على الشرفة في موسم البرد. ضع في اعتبارك أنه لا توجد درجة حرارة ثابتة هنا ، ويمكن أن تقلل التغييرات والرطوبة المرتفعة بشكل كبير من العمر الافتراضي لكعكة الكريمة.

تخزين بدون تبريد

أي منتج غذائي يشعر بأنه أفضل بكثير في الثلاجة ، ولكن هناك بعض منتجات الحلويات التي يتم حفظها بشكل مثالي بدونها. كقاعدة عامة ، يتم وضعهم في المتجر أيضًا على حقائب العرض ، وتشير الملصقات الخاصة بهم إلى فترة صلاحية تصل إلى ثلاثين يومًا عند درجة حرارة +18 درجة ورطوبة نسبية تصل إلى 75٪. هذه هي كعكات الويفر الجافة والكعك المزين بالبرالين.

البسكويت والحلويات القائمة على الشوكولاتة أيضًا تحافظ على درجة حرارة الغرفة جيدًا ، ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار محتوى الدهون في التزجيج. فيأكثر دفئا يمكن أن تتسرب الكعكة وتفقد مظهرها الأصلي الجذاب جماليا.

طريقة تخزين جديدة - التجميد

تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه يمكن زيادة العمر الافتراضي لكعكة الخثارة أو منتج يحتوي على كريمة البروتين بشكل كبير إذا تم تجميد المنتج. تم استخدام هذه الطريقة لفترة طويلة خاصة في المقاهي والمطاعم حيث يتم التجميد السريع الذي لا يمكن القيام به في المنزل. ولكن إذا انتهت العطلة ، وبقي جزء من الكعكة ، ستساعد هذه الطريقة في إبقائها طازجة حتى حفل الشاي التالي في المنزل.

• حتى لو كانت هناك قطع من الكيك بدون شكل ، يمكنك تجميدها وصنع حلوى جديدة بناءً عليها لاحقًا.
• إذا كان هناك الكثير من المنتجات ، فمن الأفضل تقسيمها إلى أجزاء وترتيبها في عبوات منفصلة ، لذلك سيكون أكثر ملاءمة لاستخدامها لاحقًا.
• يمكنك حفظ البسكويت أو الكعك الآخر بشكل منفصل ، ثم جمعها لاحقًا في كعكة.
• لا يجب تجميد المنتجات التي تحتوي على أقراص سكرية وجيلي ، فإنها ستفقد شكلها وتذوب ببساطة.

نصائح مفيدة عند اختيار كعكة

عند اختيار كعكة في المتجر ، انتبه جيدًا للملصقات التي تشير إلى تاريخ الإصدار. في كثير من الأحيان في محلات السوبر ماركت ، يتم استبدال هذا الملصق بعلامة جديدة.

ابتعد عن الحلويات المقطعة والمعاد تعبئتها ، حيث تخفي الشركة المصنعة في كثير من الأحيان مدة صلاحيتها المنتهية الصلاحية.

لا تشتري هذا المنتج من الشارع ، يتم وضعه على أنه محلي الصنع ، لكن العمر الافتراضي لكعك الكاسترد قصير(بحد أقصى 18 ساعة) وتحت ضوء الشمس المفتوح ينخفض عدة مرات