العمر الافتراضي لزيت عباد الشمس وظروف التخزين والميزات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

غالبًا ما تتساءل ربات البيوت الحديثات عن العمر الافتراضي لزيت عباد الشمس؟ يوجد هذا المنتج العشبي الشهير ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق ضغط بذور عباد الشمس ، في كل مطبخ. يستخدم الزيت ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل والطب. نظرًا لوجود الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الدهنية ، فإن منتج بذور عباد الشمس له خصائص طبية تساعد في الوقاية من عدد من الأمراض.

بعد تاريخ انتهاء صلاحية زيت عباد الشمس ، يتم تقليل جزء من المواد المفيدة الموجودة في تركيبته. للحصول على أقصى فائدة ، من الضروري ليس فقط اختيار المنتج العشبي المناسب ، ولكن أيضًا معرفة ميزات التخزين.

أنواع زيت عباد الشمس

زيت عباد الشمس هو مصدر للدهون النباتية الضرورية لجسم الإنسان. حسبيختلف نوعان من المنتجات عن درجة التنقية: مكرر وغير مكرر. كل نوع له خصائص طعمه الخاصة ، وخصائصه المفيدة ، بالإضافة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.

زيت مكرر

التكرير هو تنقية عالمية للزيت من الملوثات والشوائب الضارة. تتم العملية على عدة مراحل ، ونتيجة لذلك يصبح منتج بذور عباد الشمس غير شخصي. أثناء المعالجة ، يكتسب زيت عباد الشمس المكرر صبغة صفراء خفيفة. ليس له رائحة ، كما أنه لا يضيف طعمًا غنيًا للطبق النهائي. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة هذا الصنف لا ينبعث منه مواد مسرطنة ، لذلك فهو يستخدم للقلي.

القيمة الغذائية للزيت المكرر في حدها الأدنى. يتحدد بكمية قليلة من الأحماض الدهنية التي تساعد على القيام بتخليق الهرمونات ، ودعم المناعة ، وإضفاء الاستقرار على الأوعية الدموية ، وتقليل حساسية الجسم لتأثير الأشعة فوق البنفسجية.

يمكنك تخزين مثل هذا المنتج العشبي لمدة عامين. من لحظة فتح الزجاجة ، تبلغ مدة صلاحية زيت عباد الشمس المكرر حوالي 14 يومًا. عند وضعها على باب الثلاجة ، يمكن تمديدها حتى 30 يومًا. تشير علامات تعكر المنتج أثناء الاستخدام المطول إلى تدهوره. يجب التخلص من هذا الزيت.

زيت غير مكرر

هذا النوع من زيت عباد الشمس له لون بني غامق غني ورائحة لطيفة. منتج نقي لا يحتوي على مضافات غذائية ضارة أو شوائب. فيتركيبته خالية تماما من البروتينات و الكربوهيدرات

يعتبر الزيت غير المكرر مصدرًا للعناصر الغذائية. في عملية تصنيع المنتج ، لا يتم الحفاظ على الفيتامينات فقط ، ولكن أيضًا العناصر النزرة مثل الحديد واليود والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والأحماض الدهنية والفيتامينات F و E. هذه المواد لها تأثير مفيد على الجلد والشعر ، والأوعية الدموية.

يتم ضمان سلامة العناصر المفيدة من خلال عدة طرق إنتاج. الأكثر شيوعًا هو الضغط على البارد. بذور عباد الشمس تحت ضغط الزيت ، الذي يتم تصفيته بعد ذلك. لا تتجاوز درجة حرارة الضغط البارد 40 درجة. هذا يسمح لك بحفظ الحد الأقصى من الفيتامينات المفيدة والعناصر الكلية والجزئية والأحماض الدهنية في المنتج النهائي.

أثناء العصر الساخن ، يتم تسخين بذور عباد الشمس حتى 100-120 درجة. لا تسمح درجة الحرارة هذه بالحفاظ على المواد المفيدة فحسب ، بل تتيح أيضًا إطالة العمر الافتراضي للمنتج. هذا الزيت غير المكرر له نكهة غنية تُقدّر في الطهي.

الزيت غير المكرر لا يخضع للمعالجة الحرارية. أثناء عملية القلي ، يكون المنتج قادرًا على إطلاق كمية كبيرة من المواد المسرطنة. يستخدم لتتبيل سلطات الخضار في تعليب المنزل.

العمر الافتراضي لزيت عباد الشمس غير المكرر قصير. في المتوسط ، يستغرق الأمر حوالي 4 أشهر ، لذلك لا تنصح ربات البيوت المتمرسات بشرائه للاستخدام المستقبلي.

شروط التخزين

مصطلحيعتمد العمر الافتراضي لزيت عباد الشمس بشكل مباشر على الظروف البيئية: درجة الحرارة والرطوبة والموقع. لا ينصح بالاحتفاظ بالمنتج النباتي بالقرب من مصادر الضوء والحرارة. لا تقم بتخزينه بالقرب من الموقد ، النافذة. مكان في خزانة مظلمة مثالي لهذا

التعرض المباشر للضوء والتقلبات المفاجئة في درجات الحرارة يدمر الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى الموجودة في الطعام. الحدود المسموح بها من +8 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية. كما أنه لا يستحق تبريد الزيت ، لذلك إذا كنت تخطط لتخزينه في الثلاجة ، ضع وعاءً على بابها. يُسمح بتخزين زجاجة مجمدة غير مفتوحة لمدة عام. لكن التجميد المتكرر سيؤدي إلى فقدان الخصائص المفيدة. تتراوح ظروف التخزين المثالية لزيت عباد الشمس من +10 إلى +18 درجة مئوية.

زيت عباد الشمس و الثلاجة

كثيرًا ما يجادل المستهلكون حول ما إذا كان يمكن تخزين منتج نباتي في الثلاجة؟ في بعض الحالات هذا ممكن في درجات حرارة من 0 إلى 11 درجة مئوية ، يُسمح بوضع زجاجة مفتوحة على باب الثلاجة. هذا أكثر عن المظهر الراقي. من غير المرغوب فيه تخزين زيت عباد الشمس غير المكرر في الثلاجة. ملاحظة لربات البيوت

ملاحظة لربات البيوت

غالبًا ما يهتم المشترون بمسألة كيفية زيادة العمر الافتراضي لزيت عباد الشمس؟ لهذا ، وضعت ربات البيوت من ذوي الخبرة عدة نصائح.

استكشافهم:

1. لمنع المنتج من امتصاص الروائح الغريبة ، يوصى بالتخزيناستخدم قنينة زجاجية داكنة بغطاء محكم.
2. ستساعد الفاصوليا الجافة على إطالة العمر الافتراضي لزيت عباد الشمس. يكفي رمي 3-4 حبوب في زجاجة مفتوحة ، ثم إغلاقها بإحكام. تحافظ البذور على المنتج طازجًا لعدة أشهر.
3. التوابل تساعد في زيادة مدة الصلاحية بمقدار 3-4 أشهر. للقيام بذلك ، أضف ملعقتين صغيرتين من الملح إلى 1 لتر من الزيت. يجب خلط التركيبة الناتجة ووضعها في مكان بارد ومظلم. وإضافة 1-2 ورق غار لا يطيل فقط من نضارة المنتج لعدة أسابيع ، بل يمنحه أيضًا رائحة غير عادية.
4. التجميد طريقة أخرى لإطالة العمر الافتراضي لزيت عباد الشمس. في الفريزر ، سيكثف المنتج بشكل كبير ، لكنه يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة لمدة 12 شهرًا. لتجنب إعادة تجميد الزيت غير المستخدم ، صب محتويات الزجاجة في أوعية صغيرة. لهذا الغرض ، العبوات البلاستيكية أو الأكياس الصغيرة ذات السحاب مناسبة. إذا لزم الأمر ، فإن الحصول على جزء صغير سيكون أكثر ملاءمة من إزالة الجليد من زجاجة كاملة.

نأمل أن تكون المادة المقدمة مفيدة لك