فطائر ببذور الخشخاش: وصفات لذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطائر بذور الخشخاش محلية الصنع هي حلوى رائعة لجميع أفراد الأسرة. قليلون يطبخونه ، لأنهم يخافون من عجينة الخميرة. لكن هذا ليس صحيحًا. يمكن تحضير فطيرة سريعة بدون خميرة ، مع عبير العسل والزبيب. يمكن العثور أدناه على وصفات بسيطة لهذا النوع من الخبز.

فطائر الخميرة مع بذور الخشخاش

ما الذي أحتاجه لهذه الوصفة؟ قائمة المكونات ليست كبيرة. وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه يجب أن يكون كل منهم دافئًا ، فهذا سيقلل من وقت التحضير للاختبار. لفطيرة لذيذة تحتاج:

• بيضة واحدة ؛
• 250 جرام حليب مخبوز
• قليل من الملح ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
• 100 جرام من الزبدة و السمن النباتي يمكن أن تحل محل
• 12 غراما من الخميرة الجافة
• 500 جرام من الدقيق ؛
• 500 جرام من حشوة بذور الخشخاش ؛
• بيض أو صفار بيض إضافي لدهن الفطيرة.

قبل تحضير عجينة فطيرة بذور الخشخاش ، تذوب الزبدة.

تحضير الحلوى

البيضة تكسر في وعاء ، ضع القليل من الملح والسكر الحبيبي. فاز بمضرب. تُضاف الزبدة المذابة أو السمن النباتي ويُسكب الحليب ويُخلط مرة أخرى. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق المنخل والخميرة. ثمقم بطي الدقيق برفق في خليط الحليب وابدأ في عجن العجينة.

يجب أن تكون العجينة متجانسة ومرنة. بعد ذلك ، غطي الوعاء به وأرسله إلى مكان دافئ. نتيجة لذلك ، يجب نقع العجينة وترتفع. بعد حوالي ساعة يتم إخراج العجين وعجنه جيداً وإزالته مرة أخرى ولكن لمدة ثلاثين دقيقة.

تجميع فطيرة لذيذة

العجين النهائي مقسم إلى ثلاثة أجزاء. الأول هو تدحرجت. توضع طبقة رقيقة من الخضار أو الزبدة على صفيحة خبز ونضع العجينة. يتم وضع حشوة الخشخاش عليها ، ولا تصل إلى حواف حوالي سنتيمتر أو اثنين.

يتم دحرجة الجزء الثاني من العجين بنفس الطريقة ، ويوضع على الطبقة الأولى ، ويتم توزيع الحشوة مرة أخرى. غطي كل شيء بطبقة ثالثة من العجين وربط الحواف الثلاثة معًا. بمساعدة السكين ، تنقسم فطيرة بذور الخشخاش ، الموصوفة وصفتها ، إلى ستة عشر جزءًا. لا داعي للقطع حتى النهاية ، في المنتصف هناك دائرة من العجين لم تمسها

يتم تدوير كل قطعة حول محورها مرتين. تُظهر صور فطيرة بذور الخشخاش وفقًا لهذه الوصفة مدى شهيتها! على غرار زهرة. يتم تثبيت جميع القطع الستة عشر المخفوقة معًا ، ويتم تلطيخها ببيضة مخفوقة وإرسالها للخبز. يحضر هذا الطبق بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لحوالي 25-30 دقيقة.

وصفة فطيرة العسل

كعكة بذور الخشخاش هذه لها رائحة رقيقة وطعم العسل. لاستخدام الطهي:

• 500 جرام من الدقيق ؛
• 400 جرام عسل
• 100 جرام من الزبيب
• 3 بيضات ؛
• 250غرام من الحليب
• 300 جرام من الخشخاش ؛
• 10 غراما من مسحوق الخبز
• 150 جرام زبدة

في هذه الوصفة ، يتم إيلاء اهتمام خاص للحشو. للقيام بذلك ، نضع بذور الخشخاش في مقلاة ، ونقليها ، ونضيف كل الحليب ونصف العسل. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى يصبح الحشو سميكًا. بعد ذلك ، أضيفي الحصة الكاملة من الزبيب. يمكن طحن بذور الخشخاش مسبقًا.

الآن حان دور عجين العسل. تحتاج أولاً إلى إذابة الزبدة. في هذه الحالة لا داعي لاستبداله بالسمن.

في وعاء ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر ، أضيفي الزيت. يتم خلط هذه المكونات جيدًا. يتم الإبلاغ عن باقي العسل ويتم خفق البيض فيه. أسهل طريقة لخلط العجين هي بالخلاط. لكن يمكنك عجنه بيديك أو بالملعقة.

رش القليل من الدقيق على الطاولة ، وزع العجينة. قسّمها إلى قسمين ، أحدهما يترك أكثر قليلاً. افردي قطعتي العجين إلى كعكتين. يتم وضع حشوة العسل والزبيب وبذور الخشخاش على قطعة كبيرة ، وتتراجع عن الحافة بمقدار سنتيمترين. الأصغر مغطاة فطيرة. اربط الحواف. يمكنك أيضًا تزيين هذه الكعكة بتلات مصبوبة من العجين. لجعل الكيك رمادية ، اخفقي بيضة واحدة بالماء ودهن سطح الخبز بالكامل بها.

يُطهى هذا الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة.

فطائر بذور الخشخاش اللذيذة سهلة. يمكنك طهيها من عجينة الخميرة ، أو يمكنك قصر نفسك على وصفة أسرع.