نفث الجبن: الوصفة ، المكونات ، تعليمات الطبخ خطوة بخطوة ، الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطائر هي فطائر بحشوات مختلفة ، مصنوعة من عجين الفطير. في الواقع ، بسبب نوع الاختبار ، ظهر اسمهم. من المعتقد أن هذه المعجنات ظهرت لأول مرة في فرنسا. تحتوي النفخات المملوءة على الكثير من الخيارات: الحلويات - مع المربى والمربى والمربى وبذور الخشخاش والحليب المكثف. يتم الحصول على منتجات لذيذة بشكل غير عادي بحشوات الفاكهة ، بالإضافة إلى أنها تُخبز نفثًا مع الجبن والجبن والفطر. هناك خيارات مع حشوات اللحوم: الدجاج واللحوم والكبد ولحم الخنزير والجبن. اليوم نريد أن نتحدث عن كيفية صنع نفث الجبن.

حلويات بالجبن

نفث محشوة بحشوة الجبن - حلوى لذيذة وحلوة للغاية ، طعمها على أعلى مستوى. تعتبر هذه المعجنات من أفضل الخيارات للخبز المنزلي. لا يتطلب أي مهارات مهنية خاصة والكثير من الوقت لإعداده. الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه عند صنع المنتجات هو الوصفة ، بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى إعداد المكونات والمطبخ الضروريين.الأجهزة. تصرف وفقًا للوصفة بالكامل ، وستتجاوز النتيجة كل توقعاتك.

كيف تصنع العجين

من السهل الآن العثور على عجين الفطير الجاهز في أي محل بقالة أو سوبر ماركت. ومع ذلك ، نلاحظ أن الخبز من العجين الذي يتم تحضيره بأيدي المرء يتضح أنه ألذ. نحن نقدم وصفة عجين محلية الصنع للف باستري بالجبن القريش. الوصفة عالمية: يمكنك صنع الكعك والفطائر والبسكويت والكعك والكيش والفطائر الصغيرة وما إلى ذلك.أثناء الخبز ، تصبح العجينة ذات طبقات هوائية. لعجن العجينة نأخذ المكونات التالية:

• 250 جرام دقيق الغلوتين (+ البعض للعمل) ؛
• 130 مللي ماء ؛
• قليل من الملح
• 150 جرام sl. زيوت.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة

دعونا نفكر في كيفية صنع عجين الفطير وفقًا للوصفة الكلاسيكية. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة على التعامل بسهولة مع المهمة:

1. نخل الدقيق وخلطه بالملح.
2. أضف 30 جم من الزبدة المخففة إلى الخليط وافرك جيدًا.
3. أضف الماء (بارد) في أجزاء صغيرة إلى الكتلة الناتجة واعجن العجين.
4. اعجن لمدة خمس دقائق على الأقل ، حتى تصبح طرية ومرنة. انتبه: العجين المناسب يجب ألا يلتصق بيديك
5. غطي المنتج بمنشفة واتركيه "يرتاح" لمدة 20-30 دقيقة.
6. افرد العجينة إلى مستطيل 13 × 25 سم.
7. على الفراغ الملفوفوزعي الكمية المتبقية من الزبدة وضعيها في المنتصف مع ترك حواف العجين خالية. سنلفهم باتجاه المركز.
8. طي الشغل على شكل مظروف.

كيف تتدحرج بشكل صحيح؟

اقلب العجينة مع اللحامات لأسفل ، ورش القليل من الدقيق وبدلاً من ذلك قم بلفها برفق على شكل مستطيل أكبر مرتين أو ثلاث مرات من الإصدار الأصلي. احرصي على التخلص من الدقيق الزائد من العجين وإلا ستصبح هذه الأماكن بيضاء أثناء الخبز.

قم بطي الطبقة الناتجة إلى ثلاث طبقات ، لفها بفيلم وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، تُدرد العجينة مرة أخرى إلى طبقة كبيرة وتُطوى إلى ثلاث طبقات. يجب تنفيذ هذا الإجراء 5 مرات على الأقل. برد إذا لزم الأمر ، ثم قطّع إلى مربعات مقاس 7 × 7 سم.

نفث مع الجبن والفراولة

يتم الحصول على معجنات لذيذة بشكل لا يصدق ، والتي تستخدم حشوة الجبن مع التوت. اليوم نريد أن نقدم وصفة لصنع نفث بالجبن القريش وحشوة الفراولة.

وصفة نفث الجبن تكفي 12 شخصًا. للعمل نحتاج المكونات التالية:

• 250 جرام عجين الفطير الخالية من الخميرة ؛
• 200 جرام فراولة ؛
• 2 بيض ؛
• 200 غ من الجبن ؛
• 100 غرام سكر.

تكنولوجيا الطبخ خطوة بخطوة:

1. افردي العجينة بشكل رقيق واقسميها إلى 12 جزء.
2. الجمع بين الجبن والسكر والبيض في وعاء.
3. الفراولة الخاصة بي ، مقطعة إلى دوائر ، تتحد مع الجبن القريش ،امزج بلطف.
4. غطي صينية الخبز بساط سيليكون أو ورق خبز ، ضع عليها فراغات عجين الفطير.
5. انشر الحشوة عليها وضع نفث الجبن القريش في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

نفث مع التفاح والجبن

ننصحك بطهي نفث بسيط محشو بالتفاح والجبن القريش. التفاح بالنسبة لهم من الأفضل تناول أصناف الصيف. حسب الوصفة نحتاج:

• 275 جرام عجين الفطير ؛
• 100 جرام جبن قريش طري ؛
• تفاحة واحدة ؛
• 20 جرام سكر ؛
• 7g سميد ؛
• رشة قرفة
• ½ فن. ل. عصير الليمون
• سكر بودرة للزينة

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات. نقوم بإعداد الحشوة على النحو التالي: قشر التفاح وإزالة القلب وتقطيعه إلى قطع كبيرة ورش عصير الليمون. نضيف السميد والسكر والقرفة إلى الجبن ونخلط. وفقًا للوصفة ، ضعي الجبن للنفث في وسط كل مربع ، وضعي شرائح التفاح في الأعلى. بلل حواف العجين بالماء حتى ترتبط جيدًا ببعضها البعض. نقوم بربط الأطراف المقابلة للمربعات ، يمكنك أيضًا توصيل الأطراف بحيث لا ينفد الحشو. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 220 درجة مئوية. عندما تبرد المنتجات قليلاً ، يجب رشها بالسكر البودرة. في الصورة ، يتم تقديم نفث مع الجبن القريش بكل مجدها.

نفث بالجبن والجبن

نريد مشاركة وصفة أخرى للفطائرتتحول إلى لذيذ بشكل مثير للدهشة. لتحضير نفث بالجبن والجبن حسب الوصفة ستحتاج المكونات التالية:

• 500 غ عجين ؛
• 250 غ جبن قريش ؛
• بيضة واحدة (+ 1 للتشحيم) ؛
• 250 جم من أي جبن (جبن ، سلوجوني ، فيتا ، محلي الصنع ، أديغي ، إلخ) ؛
• ملح

نقطع العجينة إلى 8 مربعات متطابقة ، افركي الجبن بخشونة. ضعي الجبن والجبن والبيض والملح في وعاء (نضيف المكون الأخير حسب نوع الجبن) ، واخلطيها بخلاط ليس طويلاً حتى لا تصبح الكتلة سائلة للغاية.

ضعي الحشوة على العجينة ولفيها في مربعات واقرصي الحواف جيداً. نضع المنتجات على ورقة خبز ونشحمها ببيضة مخفوقة. تخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية. نقوم بتبريد المعجنات قليلاً وتقديمها دافئة.

نفث سريع بالحميض والجبن القريش

هل تريد طهي الفطائر ، والتي تجمع بشكل مثالي بين الجبن الأكثر رقة والحميض قليل الحامض والثوم الحار والجبن والبيض؟ نقدم لك وصفة للفطائر بالجبن القريش والأعشاب. بالإضافة إلى كونها لذيذة جدًا ، فهي تتمتع بمظهر فاتح للشهية: قشرة ذهبية وخضراء بالداخل. تحضير المكونات التالية:

• عجين - 500 جم ؛
• حفنة من حميض ؛
• جبن قريش - 250 جم ؛
• بيض - 2 قطعة ؛
• جبن صلب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فص ثوم ؛
• فلفل وملح البحر حسب الرغبة

تُدحرج العجينة إلى طبقة وتُقطع إلى مربعات 8 × 8 سم ، يجب إخراج كمية متساوية. نغسل الحميض وننظفهينبع ، يقطع الأوراق ناعما. يُطحن الثوم بمكبس ، ثلاث جبن على مبشرة. أضف بيضة إلى الجبن ، والملح ، والفلفل ، واخلطها وامزجها مع الجبن والحميض والثوم. ننشر الحشوة في المنتصف على نصف المربع ، ونبلل الحواف بالماء ونغطيها بنفس المربع ، ونضغط على الحواف. على صفيحة خبز ، مغطاة بورق الخبز مسبقًا ، ضع المنتجات ودهنها بالبيض وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

الخبز بالموز والجبن

نود أن نقدم لكم وصفة أخرى للجبن القريش - حلوى لذيذة وعطرة للغاية مصنوعة من الجبن القريش والموز المكرمل. تحضير المنتجات التالية:

• 100 جرام من الجبن
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ؛
• 1 بياض البيض ؛
• ½ فن. ل. دقيق ؛
• 350 غ عجين ؛
• واحد موز
• 1 ملعقة كبيرة ل. sl. النفط ؛
• 2 ملعقة شاي السكر.

أولاً ، لنعد الحشوة: قشر الموز وقطّع إلى مكعبات صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة ونسكب السكر فيها ونقلى حتى لون الكراميل. بمجرد تحول السكر إلى الكراميل ، أضيفي الموز إليه واقليه لمدة 3-5 دقائق ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

السكر والجبن القريش وبياض البيض والدقيق يمتزجان معًا ويضربوا بالخلاط حتى يصبحوا كتلة تشبه العجينة. نقطع العجين إلى مربعات ، نضعها في قوالب صغيرة للكب كيك الصغير بحيث تتدلى الأطراف قليلاً. في الجزء السفلي نضع ملعقة كبيرة. ل. حشوة كراميل ، تعلوها جبنة قريشالكتلة وتوصيل الأطراف المقابلة للاختبار. نضع القوالب على صفيحة خبز ، ونشحم النفخات بالصفار ، ونخبز لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. ننشر المنتجات النهائية على طبق جميل ، بارد قليلاً. النفخات الدافئة لذيذة بشكل خاص.