سلطة يابانية: وصفات وميزات طبخ ومراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفات السلطة اليابانية تتميز بمكوناتها الغريبة. يحب الآسيويون الجمع بين الأطعمة غير العادية. هذه السلطات لها طعم حار وألوان زاهية. للتتبيل ، غالبًا ما تستخدم صلصة الصويا والتوابل.

تتجذر هذه الأطباق جيدًا في بلدنا ، لأن محلات السوبر ماركت الكبيرة تبيع جميع مكونات السلطات اليابانية المختلفة تقريبًا. وإذا لم تستطع شراء أي شيء ، فيمكنك استبداله بأمان بمنتجاتنا التقليدية الأكثر تشابهًا في الذوق.

سلطة بطاطس يابانية تقليدية

هذا الطبق مشابه جدًا في المكونات لأوليفر. فقط أسلوب الطهي يختلف عن أسلوبنا. لذلك ، تحتاج إلى غلي 400 غرام من البطاطس في زيهم الرسمي وجزرتين متوسطتين مسبقًا.

يجب ترك الخضار لتبرد جيدًا. تُعجن البطاطس باستخدام أداة دفع أو شوكة لتتماشى مع الحبوب الصغيرة. يُقطع الخيار الطازج والجزر إلى مكعبات صغيرة.

ثم تحتاج إلى غسل 200 جرام من البازلاء المعلبة. يتم خلط جميع المكونات في وعاء واحد مع إضافة البصل الأخضر المفروم ناعماً. تتبيلة السلطة 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز.

يمكنك عمل نوع آخر من سلطة البطاطس اليابانية. بالنسبة له ، تحتاج إلى غلي درنتين من البطاطس وجزرة واحدة مسبقًا. يمكنك استخدام الطريقة السريعة ووضع الخضار في الميكروويف لمدة 5 دقائق

يقطع البصل ناعما ويسكب بالماء المغلي لمدة 10 دقائق لإزالة المرارة. يتم تقطيع الخيار والبطاطس والجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم. 100 جرام من لحم الخنزير مقطع إلى أعواد صغيرة.

تفاحة خضراء واحدة مقطعة إلى مربعات متوسطة بدون مركز. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تُغطى السلطة بالمايونيز وتُرسل إلى الثلاجة لمدة ساعة لتنقع.

يمكن تزيين الطبق بأربع بيض مسلوق. تتشابه وصفات سلطة البطاطس اليابانية هذه في مذاقها مع "المايونيز" المفضل لدينا ، لذلك تقوم ربات البيوت بإعدادهن بشكل متزايد لطاولات العطلات.

مع دايكون

في المطبخ الياباني ، من النادر أن تجد مزيجًا من عدد كبير من المنتجات في طبق واحد. غالبًا ما تكون السلطات هنا بسيطة للغاية ، لكن بمكوناتها الأصلية وتوابلها.

لهذا الطبق ، تحتاج إلى تقشير دايكون واحد وتقطيعه إلى شرائح من أي حجم. يتم إضافة أي خضار مقطعة هنا أيضًا. السلطة مملحة ومغطاه بزيت دوار الشمس غير المكرر وبذور السمسم الأسود.

وجبة خفيفة حارة

لتحضيره ، يجب نقع 500 جرام من الخيار في الماء لمدة 10 دقائق قبل ذلك. هذا سوف يطلق نكهتهم أكثر. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح.نحيفة قدر الإمكان.

الحلقات مكدسة في وعاء ومملحة جيدًا. يوضع الخيار جانبًا للسماح للعصير بالذهاب. في هذا الوقت ، يمكنك البدء في تحضير الضمادة. من الضروري خلط 30 مل من صلصة الصويا و 10 مل من زيت السمسم و 15 مل من خل النبيذ في وعاء واحد.

يضاف إلى هذا الخليط جذر صغير من الزنجبيل مهروس وواحد أو فصين من الثوم (يطحن بسكين). تمتزج الصلصة جيدًا مع إضافة ملعقة صغيرة. السكر.

الآن يجب غسل الخيار جيدًا تحت الماء وعصره. تُقلى ملعقة صغيرة من بذور السمسم في مقلاة جافة. نرش عليها الخيار وتتبل بالصلصة الجاهزة.

للتوابل ، يمكنك إضافة أي أعشاب بحرية صالحة للأكل (40 جم) إلى السلطة اليابانية. يحظى هذا المكون بشعبية كبيرة في المطبخ الياباني التقليدي.

سلطة الأعشاب البحرية اليابانية

تتضمن هذه الوصفة الكثير من العمليات. لكن النتيجة ستكون فوق الثناء ، لذا فهي تستحق القليل من العمل. لتحضيرها ، تحتاج إلى غسل اثنين أو ثلاثة من الخيار الطازج جيدًا وتجفيفها بمنشفة ورقية.

ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة. تتم معالجة الفلفل الحلو (قطعتين) بنفس الطريقة. تُقطع الطماطم الطازجة (قطعتان) إلى نصف حلقات. يجب غسل 50 جم من أوراق الخس جيدًا حتى لا يتبقى عليها أي رمل. ثم يتم تمزيقهم بشكل عشوائي باليد

يتم خلط جميع هذه المكونات بعناية وتوضع في قاع طبق مسطح. الآن يمكنك البدء في طهي المأكولات البحرية. يتم إذابتها جميعًا في درجة حرارة الغرفة أو البرودة.ماء. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف استخدام فرن الميكروويف لهذا الغرض.

يتم إنزال الحبار (250 جم) في قدر بالماء المغلي ويتم غليه لمدة لا تزيد عن دقيقتين. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ وتتألق. يتم تقطيع الحبار إلى شرائح رقيقة أو حلقات.

الإسكالوب (250 جم) يُطهى على البخار في ماء مغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، وإلا فسيتم هضم المنتج وإفساده. الآن يتم إضافة توابل مختلفة للأسماك إلى هذا الماء المغلي ويتم غلي 500 جرام من الجمبري غير المقشر. يجب ألا تزيد مدتها عن 5-7 دقائق.

ثم يحتاجون إلى السماح لهم بالتبريد والتنظيف. يتم خلط جميع المأكولات البحرية مع ثلاث فصوص من الثوم المهروس وتقلى لمدة 3-4 دقائق في الزبدة.

50 مل من الساكي تُسكب في المقلاة وتُطهى المحتويات تحت الغطاء المغلق لمدة دقيقتين إضافيتين. يجب ترك هذه الكتلة لتبرد وخلطها مع مخلل الأعشاب البحرية (100 جم).

طبق البحر يوضع فوق الخضار على طبق. يتم رش 50 جرام من الجبن الصلب المبشور فوقها. السلطة مع 50 مل من صلصة الكوكتيل. لا يتم تبريد سلطة الأعشاب البحرية اليابانية المخللة ، لذا فهي ليست جاهزة للاستخدام في المستقبل.

مع وحيد

هذه المقبلات سهلة التحضير. سيصبح من أبرز الأشياء على طاولة الأعياد. لتحضيره ، تحتاج إلى غلي 150 جرام من النعل. يتم تقطيع الفيليه إلى شرائح مستطيلة صغيرة ورشها بعصير الليمون.

يتم تقطيع حبة طماطم كبيرة إلى نصف حلقات وتقلى قليلاًزبدة. تغسل أوراق قليلة من ملفوف بكين وتجفف. وهي موضوعة في قاع طبق مسطح

يتم إرسال شرائح من السمك والطماطم في الأعلى. وأيضًا يتم وضع 70 جرامًا من ملفوف البحر المعلب بالتساوي. يرش الطبق بالبابريكا والفلفل الاسود

أزهار الكرز

وصفة السلطة اليابانية هذه تستخدم فطر شيتاكي ، ولكن إذا واجهت صعوبة في الحصول عليها ، يمكنك استبدالها بالفطر.

• 15 جرام من الزنجبيل يجب تقشيرها وبشرها على أصغر مبشرة.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ممزوج ب 1 ملعقة صغيرة. ملح وبنفس الكمية من السكر. يضاف هنا 15 غرام من بذور السمسم والزنجبيل. تمتزج الصلصة جيدًا.
• 450 غ فيليه دجاج مقطعة إلى شرائح صغيرة وتوضع في التتبيلة المعدة. اترك اللحم لمدة ساعة لينقع.
• في الماء المغلي ، أضف 55 مل من صلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ. ضع الفطر (8 قطع) ليطهى لمدة 7-8 دقائق. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة
• 200 جرام بازلاء خضراء مسلوقة لمدة 5 دقائق في ماء مغلي.
• 200 جرام من البروكلي مطبوخ في قدر مع الماء لمدة 10 دقائق.
• في هذا الوقت ، كان الدجاج متبلًا بالفعل. يُقلى في الزبدة حتى يصبح مقرمشاً.
• طماطم كبيرة مقطعة إلى نصف حلقات
• جميع المكونات مختلطة ومتبلة بقليل من صلصة الصويا.

سلطة الملفوف والدجاج اليابانية التقليدية جاهزة. شهية طيبة!

سلطة ساخنة

للتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى الشراء مقدمًا:

• 250 جرام لب بقر ؛
• 200 جرام بروكلي ؛
• 50 جرام البازلاء الخضراء ؛
• 2-3 قطع عصي السلطعون ؛
• براعم الفاصوليا - 150 جرام ؛
• فلفل حار
• بصل بنفسجي x 1 ؛
• صلصة الصويا - 10 مل ؛
• الجير ؛
• ثوم و بهارات

أولاً ، المقلاة مشتعلة. يُسكب الزيت النباتي فيه ويتم إرسال البصل المقطّع إلى حلقات نصف رقيقة. بعد 5 دقائق ، يوضع اللحم هناك. يتم تقطيع اللب إلى أعواد رفيعة وصغيرة. يُقلى الكتلة لمدة 5-7 دقائق.

يتم تقطيع البازلاء قطريا إلى عدة قطع. تقطع تشيلي ناعما بدون بذور. تضاف هذه المكونات ومهروسة 1-2 فصوص من الثوم في المقلاة.

براعم الفاصوليا تذهب إلى هناك في غضون بضع دقائق. قبل إطفاء النار ، توضع أصابع السلطعون المقطعة إلى شرائح متوسطة في المقلاة ، ويضاف إليها صلصة الصويا والملح و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. توضع السلطة على طبق ، مع رش عصير الليمون ومزينة بصلصة الكراث المفروم ناعماً.

مع الأرز والحبار

وصفة السلطة اليابانية هذه بسيطة للغاية. يمكن تقديم الطبق كمقبلات او طبق رئيسي

لتحضيره ، تحتاج إلى تقطيع 400 جرام من الحبار إلى شرائح وتقلى بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق. في هذا الوقت ، يتم غلي البازلاء الخضراء (200 جم) حتى تصبح طرية ، وبعد ذلك يجب رميها مرة أخرى على منخل.

قطع 100 جرام من الجرجير والخيار الطازج بأي شكل. فى ذلك التوقيت100 جرام أرز مسلوق. ثم يتم غسلها في مصفاة بالماء البارد. يتم تقطيع ربع ليمونة إلى شرائح رفيعة جدًا.

جميع المكونات مختلطة ومتبلة بصلصة الصويا. زينوا السلطة بقليل من شرائح الليمون.

مع لحم السلطعون

يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه طعام شهي. يحتوي على لحم السلطعون الطبيعي. لذلك فإن الطعم مكرر وحار في نفس الوقت.

لتحضيرها من الضروري غسل كوب واحد من الأرز عدة مرات. ثم يتم غليه في الماء مع إضافة الخل والسكر والملح (1 ملعقة صغيرة لكل منهما). من الضروري الانتظار حتى يغلي كل الماء.

ثم تحتاج إلى تبريد الأرز. يجب أن يتحول إلى لزج ، ولا يجب غسله بأي حال من الأحوال. في هذا الوقت ، يتم تقطيع 100 جرام من لحم السلطعون وصفيحة واحدة من النوري إلى مستطيلات صغيرة. يتم خلط جميع المكونات في كتلة واحدة.

الآن عليك أن تبدأ في تحضير الصلصة. تحتاج إلى خلط 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1/2 ملعقة صغيرة. الوسابي و 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز. تمتزج هذه المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

كتلة الأرز تزود بالوقود. تمتزج السلطة جيدًا ، وباستخدام حلقة الطهي (يمكن صنعها من زجاجة بلاستيكية) ، توضع على أطباق. في الأعلى ، السلطة مزينة بكافيار الكبلين الذي يباع في أي متجر.