البرقوق المحشو: وصفات لذيذة ، وميزات طبخ ومراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البرقوق المحشو هو طبق مثير للاهتمام للغاية يمكن أن يفاجئ حتى الذواقة الحقيقيين. لها طعم حار ورائحة لطيفة. وبفضل مظهره غير العادي ، يمكن أن يصبح زخرفة رائعة لأي حفل عشاء. ستجد في مقال اليوم بعض الوصفات الشيقة لتحضير مثل هذه الحلوى.

توصيات عامة

للحشو ، يُنصح باستخدام البرقوق الكبير ، والذي تم إزالة العظم منه مسبقًا. قبل حشو الفاكهة المجففة ، تنقع في الماء لفترة وجيزة. هذا ضروري حتى تنعم وتزيد في الحجم.

يتم عصر المنتج المحضر بهذه الطريقة ، وتجفيفه قليلاً وملئه بالحشوة المختارة. على الرغم من تنوع الخيارات ، إلا أن البرقوق المحشو بالفطر أو المكسرات أو الجبن القريش يحظى بشعبية خاصة بين عشاق هذه الأطباق. غالبًا ما يضاف الثوم والجبن والأعشاب والبيض المسلوق إلى الحشوة.

أما بالنسبة لعملية الحشو نفسها ، فهناك العديد منهاطرق. يمكن القيام بذلك من خلال ثقب مشدود قليلاً يتم من خلاله إزالة العظم. يقوم بعض الطهاة بعمل جروح صغيرة حول هذه الفتحة ويملأون البرقوق تمامًا بالحشو. في هذه الحالة ، تبدو الفواكه المجففة الجاهزة مثل براميل صغيرة.

هناك طريقة أخرى للحشو ، يتم فيها تقطيع الثمرة إلى نصفين ، ولكن ليس حتى النهاية ، وتوضع الحشوة بالداخل. البرقوق المصنوع باستخدام هذه الطريقة يشبه إلى حد بعيد أصداف بلح البحر نصف المفتوحة.

خيار بالمكسرات والقشدة الحامضة

حسب الوصفة الموضحة أدناه ، يمكنك تحضير حلوى لذيذة بسرعة نسبيًا. سيكون البرقوق المحشو بالقشدة الحامضة والجوز إضافة لطيفة للتجمعات الودية. لإنشائه سوف تحتاج:

• 500 جرام من الخوخ ؛
• 500 ملليلتر من القشدة الحامضة ؛
• ½ كوب سكر
• جوز

لجعل الفاكهة المجففة المحشوة أكثر نعومة ولذيذ ، تُسكب بالماء المغلي وتترك لمدة نصف ساعة. بعد ثلاثين دقيقة ، يوضع البرقوق على منشفة وينتظر تصريف باقي السائل منه. في غضون ذلك ، يمكنك عمل الكريم. لتحضيره ، يُمزج السكر والقشدة الحامضة في وعاء واحد ويخفقان بالخلاط أو الخلاط. تُقشر المكسرات وتُقلى في مقلاة جافة وتُحشى بكل برقوق. توضع الحلوى الجاهزة في وعاء وتُسكب بالكريمة.

إصدار رم

هذه الحلوى الذواقة مثالية لهاعشاء رومانسي. لتحضير خوخ خوخ غير عادي وعطر للغاية محشو بالمكسرات ، فأنت بحاجة إلى مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها بسهولة. يجب أن يحتوي مطبخك على:

• 200 جرام من البرقوق المنقى ؛
• 100 مل كريما حامضة ؛
• 50 جرامًا من المكسرات المقشرة ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الروم ؛
• 50 مل كريم
• 50 جرام سكر بودرة
• نعناع طازج.

توضع الفواكه المجففة المطبوخة مسبقًا في وعاء مناسب وتُسكب مع الروم. بعد خمسة عشر دقيقة ، يُملأ البرقوق المخلل بالمكسرات المفرومة ويوضع في وعاء. حان وقت الصلصة. لتحضيره ، تُخفق الكريما الحامضة مع السكر البودرة في وعاء واحد وتضاف الكريمة هناك ، دون التوقف عن العمل بالخلاط. يُسكب البرقوق المحشو بالصلصة الناتجة ويقدم.

متغير العدس

الفواكه المجففة المصنوعة باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه لها طعم حار معتدل. لذلك ، سوف يصنعون وجبة خفيفة ممتازة أو طبق جانبي جيد للحوم المخبوزة. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 300 جرام من الخوخ ؛
• 50 جرام عدس أحمر ؛
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• 100 جرام من الجوز المقشر.

العدس المنقوع يُسلق في ماء مملح. بمجرد أن تصبح جاهزة ، تضاف إليها المكسرات والثوم وتفرم بالخلاط. تُحرق الثمار المجففة بالماء المغلي وتُملأ بالكتلة الناتجة. خدمةبرقوق محشي بالثوم والعدس في طبق مسطح جميل مبطن بأوراق الخس.

الشوكولاتة والحليب المكثف

من المؤكد أن هذه الحلوى اللذيذة والمغذية سترضي الأجيال الأكبر سنا والشباب. لكن اتضح أنها عالية السعرات الحرارية ، لذا لا ينبغي استهلاكها كثيرًا. تم إعداده باستخدام تقنية بسيطة للغاية ومن مكونات الميزانية. قبل أن تبدأ في صنع البرقوق المحشو ، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في منزلك. هذه المرة ستحتاج:

• 500 جرام من الخوخ ؛
• ½ علب حليب مكثف
• 200 جرام كريمة 36٪
• بضع ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا ؛
• بضع قطع من الشوكولاتة ؛
• أي صواميل مقشرة.

تُسكب الثمار المجففة منزوعة النوى بالماء المغلي وتترك لمدة عشرين دقيقة. ثم يتم تصريف السائل وتجفيف البرقوق على مناشف ورقية. بعد ذلك يتم وضع حبة جوز واحدة في كل ثمرة. يوضع البرقوق المحشو في أوعية ، ويُسكب بالحليب المكثف ويُرش بالشوكولاتة المبشورة. الحلوى الجاهزة مزينة بالكريمة المخفوقة بسكر الفانيليا وتقدم.

نوع الجبن

وفقًا للوصفة الموضحة أدناه ، يمكنك بسرعة نسبيًا إعداد وجبة خفيفة معطرة أصلية والتي ستكون زينة جديرة بأي وليمة. يتم تحضيره من مجموعة غير قياسية من المكونات ، لذا تأكد من أن لديك في متناول اليد مسبقًا:

• 40 برقوق كبير ؛
• 200 جرام من الجبن القريش الطري غير الحامض ؛
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• 100 جرام من الجوز المقشر ؛
• ملعقة كبيرة مايونيز.

تُسكب الفواكه المجففة المغسولة بالماء المغلي وتترك لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء ، يتم خلط الجبن المبشور والمايونيز والثوم المسحوق والمكسرات المفرومة في وعاء واحد. كل هذا يخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. تمتلئ الكتلة الناتجة بكل حبة برقوق وتضعها كلها في الثلاجة. بعد أربع ساعات ، ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة تمامًا للأكل.

البديل الكاكاو

وصفات البرقوق المحشو بسيطة للغاية. لذلك ، فإن أي مبتدئ سوف يتعامل مع إعداد مثل هذه الأطباق. لتحضير حلوى أخرى شيقة ستحتاج:

• 300 جرام من البرقوق المجفف أو المدخن ؛
• ملعقة كبيرة من الكاكاو ؛
• 300 مل 25٪ قشدة حامضة ؛
• 100 جرام من الجوز المقشر ؛
• 5 ملاعق كبيرة من السكر البلوري الناعم.

يتم طهي الفواكه المجففة على البخار لفترة وجيزة في الماء المغلي ، وتجفيفها وتقطيعها بحيث يتم تشكيل ما يسمى الجيب على جانب واحد. يوضع الجوز في كل منها ويوضع في أوعية. حان الآن وقت الحشو الحلو. لإنشائه ، اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر في وعاء واحد واخفقيها جميعًا بالخلاط. يتم توزيع الصلصة الناتجة على القشدة بالفواكه المجففة. قبل التقديم ، برقوق محشو بالمكسراتالقشدة الحامضة ، يرش مسحوق الكاكاو.

نوع الجبن الصلب

المقبلات المحضرة حسب هذه الوصفة لها طعم لاذع وحامض قليلاً ورائحة الليمون اللطيفة. وهو يتألف من منتجات متوفرة بسهولة وغير مكلفة يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت حديث. قبل الاقتراب من طاولة المطبخ ، تأكد من التحقق جيدًا من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة ستحتاج:

• 250 جرامًا من البرقوق المنقى ؛
• ملعقة صغيرة مايونيز
• 50 جرامًا من أي جبن صلب ؛
• فص ثوم ؛
• 50 جرامًا من الجوز المقشر ؛
• عصير ليمون طبيعي

ينتشر البرقوق في وعاء عميق ، يُسكب الماء المغلي ويترك لمدة 15 دقيقة. تُمسح الفواكه المجففة المطبوخة بالبخار مع مناشف المطبخ التي تستخدم لمرة واحدة وتوضع جانباً. في وعاء منفصل ، يُمزج الجبن المبشور والمكسرات المقطعة المحمصة والثوم المسحوق والمايونيز. كل هذا يخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يحشو البرقوق بالكتلة الناتجة ويوضع على طبق مسطح جميل. مقبلات منتهية مزينة بالأعشاب الطازجة و مرشوشة بعصير الليمون الطبيعي.

تعليقات طباخ

يزعم العديد من ربات البيوت اللواتي يقمن في كثير من الأحيان بإعداد مثل هذه الأطباق أنه يمكن تقديمهن ليس فقط لتناول العشاء العائلي ، ولكن أيضًا في حفل العشاء. يصنع البرقوق الحلويات اللذيذة بشكل مذهل والوجبات الخفيفة اللذيذة الأصلية.

ينصح الطهاة المتمرسون باختيار هؤلاءأغراض الفواكه المجففة ، التي لا يوجد على سطحها لمعان غير طبيعي. عادة ما يشير اللمعان إلى أن مثل هذا البرقوق قد تم معالجته بالجلسرين. يجب طلاء سطح الفاكهة عالية الجودة بلون داكن موحد. الخوخ الحقيقي له طعم حلو. يشير وجود حامض خفيف إلى أن الثمار تحتوي على كمية من حمض الأسكوربيك.

بالطبع ، أسهل طريقة لشراء فواكه مجففة منزوعة النوى. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذه الخوخ ، فيمكنك إزالتها بنفسك. للقيام بذلك ، تُطهى الثمار أولاً على البخار بالماء المغلي ، ثم يتم إخراج العظام منها بسهولة.

خيارات البرقوق المحشو متنوعة جدًا لدرجة أن كل واحد منكم سيجد ما يحبه. وفقًا لاستعراضات ربات البيوت ذوي الخبرة ، فإن أكثر الفواكه المجففة اللذيذة المليئة بالجبن المنزلي غير الدهني والثوم والأعشاب والبيض والجبن. في كثير من الأحيان ، تستكمل هذه الأطباق بالفطر أو الدجاج أو اللحم المفروم. أما بالنسبة للحلويات ، فالأكثر إثارة للاهتمام هي الخيارات التي تشمل المكسرات والقشدة المخفوقة والحليب المكثف والشوكولاتة.