أطباق البروكلي: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البروكلي هو أحد أصناف الملفوف الغني بفيتامينات سي و يو.يساعد استخدامه المنتظم على تطبيع توازن الماء والملح وتحسين عمل الجهاز الهضمي والغدد الصماء والجهاز العصبي. لذلك ، يجب أن يظهر بشكل منهجي في نظامنا الغذائي. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على عدة وصفات لأطباق البروكلي.

سلطة بالطماطم و الجبن

هذا الطبق اللذيذ والمشرق له تركيبة بسيطة إلى حد ما. لكن على الرغم من ذلك ، يمكن أن تتنافس مع سلطات أكثر تعقيدًا. لتحضيره ستحتاج:

• 110 غ جبن غير مالح جدا.
• 280 جم بروكلي طازج.
• 220 جرام طماطم.
• 75 جرام بصل.
• 3 بيض الدجاج المحدد
• 4 غ سكر بلوري ناعم.
• 28 مل من خل المائدة.
• 55 غ مايونيز قليل الدسم.
• 55 جرام كريمة حامضة طازجة.
• ملح و بقدونس

بعد معرفة المنتجات اللازمة لإعادة إنتاج هذه الوصفة بالبروكلي ، يمكنك البدءالنظر في التكنولوجيا نفسها. يُغمس الملفوف المغسول في الماء المغلي ، ويُغلى لمدة سبع دقائق ، ويُفكك في النورات ويوضع في وعاء. يتم أيضًا إرسال أصابع الجبن وشرائح الطماطم المقشرة والمقشرة والبيض المفروم المعالج حرارياً هناك. في المرحلة النهائية ، تُضاف إلى السلطة نصف حلقات بصل منقوعة في مزيج من الخل والسكر والملح وكمية صغيرة من الماء المغلي الدافئ ، وتتبل بصلصة تتكون من القشدة الحامضة والمايونيز. الطبق المحضر مزين بالبقدونس الطازج ويقدم.

شوربة مهروسة بالكوسا و الديك الرومي

هذا الطبق الأول اللذيذ له قوام كريمي دقيق ونكهة نباتية خفيفة. إنه مثالي لنظام غذائي للبالغين والأطفال. لذلك ، فإن وصفة هريس حساء البروكلي ستكون بالتأكيد مفيدة للعديد من ربات البيوت الشابات اللائي يضطررن لطهي العشاء لعائلة كبيرة. لتكرارها في مطبخك ، ستحتاج:

• 400 غ فيليه ديك رومي.
• 500 جرام بروكلي طازج.
• 500 غ كوسة صغيرة رقيقة البشرة.
• 2 لتر ماء مصفى
• ملح ، زيت زيتون ، شبت و بهارات

يتم تقطيع اللحم المغسول إلى قطع ليست كبيرة جدًا ، ويتم تحميله بعناية في قدر من الماء المغلي ويغلى لمدة نصف ساعة. ثم تضاف إليها زهور البروكلي ومكعبات الكوسة المقلية بزيت الزيتون. كل هذا مملح ومحنك وجاهز بالكامل. ثم تُهرس محتويات القدر بخلاط ويضاف إليها الشبت المفروم.

طبق سمك

هذه واحدة من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام. من البروكلي والأسماك ، يمكنك بسرعة نسبيًا تحضير طبق خزفي غني بالعصارة ولذيذ سيضيف تنوعًا إلى القائمة المعتادة. لهذا ستحتاج:

• 470 جرام بروكلي طازج.
• 470g شرائح نازلي مذابة.
• 180 مل حليب بقري.
• 180 مللي ماء مصفى.
• 160 غ الجبن الروسي.
• 50 جرام دقيق قمح.
• 90 جرام جبن بارميزان.
• 65 غ زبدة مخففة
• 26 مل عصير ليمون طبيعي
• ½ كوب فتات الخبز.
• ملح وزيت زيتون وتوابل

يُغلى البروكلي المغسول في ماء مغلي مملح ، ويُفرز إلى أزهار وينقل إلى شكل حراري عميق. يتم توزيع الأسماك المذابة والمتبلة ، مع رشها بسخاء مع عصير الليمون ، على السطح. كل هذا يُسكب بصلصة مصنوعة من الدقيق المقلي في الزبدة المذابة والحليب والماء والملح والتوابل والجبن المبشور. ثم يتم رش الكسرولة المستقبلية بفتات الخبز الممزوجة بجبن البارميزان وإرسالها إلى الفرن. ينضج الطبق على حرارة 185 درجة لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة

ملفوف مطهي بالفطر

يمكن نصح محبي الخضار والفطر بإيلاء اهتمام خاص لوصفة بروكلي أخرى ليست معقدة للغاية. في مقلاة ، تحصل على ملفوف لذيذ جدًا مطهي بالفطر وصلصة الكريمة الحامضة. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 340 غ فطر طازج.
• 340 جرام بروكلي خام.
• 15 جرام جذر الزنجبيل.
• 55 جرامالجبن الروسي.
• 25 غ من القشدة الحامضة غير السميكة جدا.
• 900 مل من الماء المصفى.
• ملح ، أي زيت نباتي ، كمون ومزيج من أنواع مختلفة من الفلفل المطحون.

تُغلى أزهار الملفوف المغسولة في ماء مغلي مملح قليلاً ، ثم تُلقى في مصفاة وتُرسل إلى مقلاة ساخنة ، حيث يوجد بالفعل فطر محمص. كل هذا مقلي قليلاً ، مع رش البهارات والزنجبيل ، ثم صب القشدة الحامضة ومطبخه لمدة خمس دقائق. طبق معد بالكامل يرش بالجبن المبشور ويصر تحت الغطاء لفترة قصيرة.

فطيرة

عشاق الكعك اللذيذ محلي الصنع سيكونون في متناول اليد مع الوصفة أدناه. من القرنبيط (يمكن العثور على صورة للفطيرة نفسها أدناه) ، ستكون النتيجة طبقًا لذيذًا ، ولكن في الوقت الحالي ، دعنا نتعرف على المكونات المضمنة في تكوينها. لتحضيره سوف تحتاج:

• 220 جرام بروكلي طازج.
• 260 غ من دقيق القمح الخبيز.
• 160 جرام زبدة (130 جرام للخليط ، والباقي للقلي).
• 210 غ جبن قريش.
• 350 غ سلطة البصل.
• 150 غ فيليه دجاج مدخن.
• 150 غ كريما حامضة.
• 2 بيض الدجاج المحدد
• سكر ، ملح ، فلفل مطحون و بصل أخضر.

تقطيع الزبدة إلى قطع مخلوطة بالدقيق. يُستكمل الفتات الناتج بالملح والسكر وثلث القشدة الحامضة المتاحة. يتم تعجن كل شيء جيدًا وملفوفًا بالبولي إيثيلين وتنظيفه لمدة ساعة في الثلاجة. في نهاية الوقت المحدد ، يتم توزيع العجين بالتساوي على قاع دائري مدهونقوالب ، تخترق بالشوكة وتغطى بالبروكلي المسلوق. انشر الجبن الممزوج مع الكريمة الحامضة المتبقية ، وقطع الدجاج المدخن ، والبيض ، والبصل الأخضر المحمر وسلطة البصل. قم بطهي الكعكة على حرارة 185 درجة لمدة لا تزيد عن 35 دقيقة

طاجن جزر و قشطة

سيقدر الأكل الصحيون بالتأكيد وصفة بروكلي بسيطة أخرى. في الفرن ، لا يصبح الملفوف طريًا وعصيرًا فحسب ، بل يُغطى أيضًا بقشرة مقرمشة لذيذة. لصنع هذا الطاجن ستحتاج:

• 480 جرام بروكلي.
• جزرة كبيرة
• 90ml قشدة طازجة ثقيلة.
• 16 جرام زبدة طرية.
• بياض البيض.
• ملح وسكر وجوزة الطيب.

يُسلق البروكلي المغسول في ماء مغلي مملح ، ويُغمر بالماء المثلج ويُسحق بالخلاط. يُخفق المهروس الناتج بالتوابل والقشدة وبياض البيض ، ثم يُسكب في قالب ، توجد في أسفله دوائر من الجزر المقلي بالزيت مع الملح وقليل من السكر. كل هذا يُخبز على 100 درجة لمدة لا تزيد عن أربعين دقيقة.

شوربة بالفطر و الكريمة

يمكن أن يكون هذا الطبق الكريمي اللذيذ وجبة كاملة لجميع أفراد الأسرة الجائعة. نظرًا لأن هذه الوصفة الخاصة بحساء البروكلي تتطلب مجموعة محددة من المكونات ، تحقق مقدمًا من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة ستحتاج:

• 100 غ من الفطر الخام.
• 200 جرام بروكلي طازج.
• بصلة صغيرة.
• نصف جزرة
• 100 مل قشدة ثقيلة.
• ماء وملح وتوابل

الخضار المغسولة (الكرنب والبصل والجزر) تقطع إلى قطع ليست كبيرة جدًا وتوضع في قدر عميق. كما يتم إضافة أرباع الفطر والمياه المفلترة والملح والتوابل هناك. يُغلى كل هذا ، ويُسلق على نار خفيفة ، ويُهرس ، ويُخفف بالكريمة ويُطهى على نار خفيفة لفترة قصيرة على الموقد.

شوربة بالقرنبيط و الخبز المحمص

أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية سيحتاجون بالتأكيد إلى وصفة أخرى مثيرة للاهتمام. سيكون البروكلي (صورة الحساء المهروس أدناه) هو المكون الرئيسي في التكوين. لطهي هذا العشاء ، ستحتاج:

• 800 جرام قرنبيط طازج.
• 300 غرام بروكلي
• 150 جرام خبز القمح الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق عالي الجودة
• 1 ملعقة كبيرة ل. أي زيت مكرر.
• 1.5 لتر ماء مصفى.
• ملح ، بقدونس ، كاري و فلفل مطحون

تُغمر أزهار الملفوف المغسولة في الماء المغلي المملح وتُغلى لمدة 25 دقيقة. ثم يتم تكثيف حساء المستقبل بالدقيق ومعالجته بخلاط. يُستكمل المهروس الناتج بالزيت المكرر والأعشاب والتوابل ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُسكب في أطباق. تقدم مع شوربة خبز محمص بالخبز الأبيض محمصة في مقلاة جافة.

طاجن دجاج

هذا من أشهر الأطباق التي تستخدم البروكلي. يتم نشر وصفات مع صورة طبق لذيذ في هذا المنشور. الآن نحن بحاجة لمعرفة ماذااللازمة لإعداده. لإنشاء هذا الطاجن ستحتاج:

• 400 جرام بروكلي طازج.
• فيليه دجاج مبرد
• بصل كبير
• ¼ عبوات زبدة
• 3 بيض الدجاج المحدد
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق قمح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم سائل
• ملح أي أعشاب و توابل طازجة

فيليه طائر مسلوق محمر في الزبدة المذابة مع البصل المفروم. بعد مرور بعض الوقت ، يتم وضع أزهار الملفوف المعالجة حرارياً لهم وتستمر في الطهي. بعد بضع دقائق فقط ، توضع الخضار مع اللحم في شكل عميق مدهون بالزبدة وتُسكب بمزيج من البيض المملح المخفوق والدقيق والقشدة والتوابل. اخبزي الطبق على درجة حرارة معتدلة حتى تظهر قشرة. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

طاجن لحم مفروم

هذه واحدة من أسهل الوصفات وأكثرها طلبًا. يصنع البروكلي واللحم المفروم طبق خزفي لذيذ ورائع لن يمر مرور الكرام دون أن يلاحظه أحد من قبل عشاق أطباق اللحوم. لطهيها في المنزل ، ستحتاج:

• 500 جرام بروكلي طازج.
• 500 جرام لحم مفروم
• بيضة دجاج مختارة.
• 100 غ جبن هولندي.
• كأس القشدة الحامضة
• 2 فصوص ثوم.
• ملح و زبدة و بهارات

نورات الملفوف ، المغلية مسبقًا في ماء مغلي مملح ، موضوعة في قاع شكل مدهون مسبقًا. انشر الأرض بالتساوي على القمة.لحم ممزوج بالبيض والثوم المهروس والبهارات. كل هذا ملطخ بالقشدة الحامضة المملحة ، المكملة برقائق الجبن والملح. يُطهى الطبق على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج جميع المكونات.

ملفوف بصلصة الجبن

بالنسبة لأولئك الذين يمكنهم قضاء الكثير من الوقت على الموقد ، ننصحك بالاهتمام بهذه الوصفة البسيطة. يصنع البروكلي طبقًا لذيذًا منقوعًا في صلصة الجبن. إنه مثالي لعشاء عائلي خفيف. لمعاملتهم مع عائلتك ، ستحتاج:

• 100 غ جبن روسي.
• 350 غ بروكلي.
• 70 جرام جبن مطبوخ.
• 200 مل حليب بقري.
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق
• نصف ليمونة.
• ملح ، زبدة ، بابريكا و فلفل

ينقسم البروكلي المغسول إلى أزهار ، يرش عليها عصير الليمون ويغلى للزوجين. يُسكب الملفوف الجاهز مع صلصة مصنوعة من الدقيق المقلي في الزبدة والحليب والملح والتوابل والجبن الصلب والمعالج.

طاجن بطاطس هام

الوصفة أدناه (البروكلي هو عنصر في العديد من الأطباق) من المؤكد أنها تندرج في المجموعة الشخصية لعشاق وجبات العشاء المنزلية المغذية. لتشغيله ستحتاج:

• 800 غ بطاطس.
• 500 جرام بروكلي طازج.
• ½ بصل.
• 2 فصوص ثوم.
• 100 جرام لحم خنزير مقدد.
• 250 مل كريم.
• 100 جرام جبن روسي أو هولندي
• ملح و زيت مكرر و توابل عطرية

يُقلى البصل والثوم بالزيتقدر القلي. بمجرد أن يتغير لونها ، يتم وضع دوائر رقيقة من البطاطس والقشدة والملح والتوابل عليها. يُطهى كل هذا على نار خفيفة حتى تنضج الجذور ، ثم يوضع في شكل عميق مقاوم للحرارة مبطن بورق الزبدة ويُخبز على درجة 170. بعد 35 دقيقة ، تُغطى البطاطس بشرائح لحم الخنزير وزهور الملفوف المقشر ورقائق الجبن. كل هذا يعاد للفرن المسخن لمدة ربع ساعة اخرى

طاجن القرنبيط

سيكون هذا الطبق اللذيذ والصحي اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة. لصنع هذا الطاجن ستحتاج:

• 300 غ من القرنبيط.
• 200 جرام بروكلي طازج.
• 50 جرام سبانخ.
• 2 بيض الدجاج.
• كوب زبادي
• 6 فن. ل. دقيق الشوفان.
• ½ ملعقة شاي الصودا.
• ملح

تُغلى أزهار الملفوف المغسولة في ماء مغلي مملح ، وتُرمى في مصفاة وتُغمر بالماء المثلج. بعد ذلك ، يتم توزيعها على طول الجزء السفلي من شكل ملطخ عميق وسكب عليها صلصة مصنوعة من الدقيق والكفير والبيض والسبانخ المفروم والصودا. يُطهى الكسرولة في الفرن على درجة حرارة قياسية. كقاعدة عامة ، لا تزيد مدة المعالجة الحرارية عن نصف ساعة.