أطباق البروكلي: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البروكلي من الخضروات ذات القيمة الخضراء العميقة ، ومنخفضة السعرات الحرارية ومرتفعة بالفيتامينات والمعادن المفيدة. بسبب هذه الميزة ، غالبًا ما يتم استخدامه كأساس لصنع الحساء الغذائي والسلطات والأطباق المقاومة للحرارة. في مقال اليوم ، سنلقي نظرة فاحصة على بعض وصفات القرنبيط السهلة.

يخنة الخضار والدجاج

هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية والصحي للغاية مثالي للعشاء العائلي اليومي. إنه يجمع بنجاح بين الخضار النيئة اللامعة ولحوم الدجاج الطرية. لتحضير هذا الحساء ستحتاج:

• رأس بروكلي
• شوك القرنبيط
• 3 أفخاذ دجاج.
• جزرة متوسطة
• 200 غ الفول.
• فلفل بلغاري.
• بصل صغير
• 5 طماطم كرزية
• 150 مل ماء دافئ
• ملح ، بابريكا ، زنجبيل و زعتر

هذه من أسهل الوصفات لعمل البروكلي والملونكرنب. تنقسم الخضار المغسولة إلى أزهار وتُسلق في ماء مملح. ثم يتم إلقاؤهم في مصفاة ونقلهم إلى شكل مزيت ، يوجد في أسفله بالفعل حلقات بصل. يتم توزيع الجزر المفروم جيدًا والفاصوليا المعالجة حرارياً بالتساوي على السطح. كل هذا يرش بالملح والأعشاب العطرية. ثم تُغطى الخضار بالدجاج وشرائح الفلفل الحلو وشرائح الطماطم. يُسكب النموذج المملوء بالكمية المطلوبة من الماء ، ويغطى بورق ورقائق ويوضع في الفرن. طهي الحساء على درجة حرارة متوسطة لمدة خمسين دقيقة.

سلطة خضار و بروكلي

وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية. من المثير للاهتمام أنه ينطوي على استخدام عدد كبير من الخضار الزاهية ، مما يعطيها مظهراً خلاباً. لتحضير هذه السلطة ستحتاج:

• ½ رأس قرنبيط و بروكلي لكل منهما
• 40 غ كراث.
• فلفل حلو.
• 50 غ كل من الفاصوليا الخضراء والذرة.
• زيت زيتون و عصير ليمون و ملح و اعشاب

يُشطف الملفوف تحت الحنفية ، ويُقسم إلى أزهار ، ويُسلق في ماء مملح ، ويُرمى في مصفاة ويوضع في وعاء سلطة عميق. يُسكب هناك أيضًا الذرة والفلفل المفروم والكراث المفروم والفاصوليا الخضراء المعالجة حرارياً. كل هذا مملح ، مرشوشة بالأعشاب المفرومة ، رشها بعصير الليمون ونسكب بزيت الزيتون.

شوربة دجاج و بطاطس

هذه الوجبة الخفيفة مثالية لوجبة عادية.غداء العائلة. ميزتها الرئيسية هي أنها مناسبة بشكل متساوٍ لقوائم الأطفال والبالغين. نظرًا لأن وصفة حساء البروكلي تتطلب مجموعة محددة من المكونات ، تحقق مسبقًا مما إذا كان لديك في متناول اليد:

• صدر دجاج مبرد
• 500 جرام بروكلي طازج.
• 3 بطاطس.
• جزرة صغيرة.
• بصل متوسط
• 50 جرام زبدة.
• 3 الفلفل الأسود.
• ملح و شبت

يُسلق الدجاج المغسول ، ويُخرج من المرق ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. تُحمَّل شرائح البطاطس والبصل المقلي مع الجزر في المقلاة الخالية. بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة تقريبًا ، تضاف إليها زهور البروكلي واللحوم والملح وحبوب الفلفل. بعد خمس دقائق ، تُرفع المقلاة عن الموقد ، وتُرش محتوياتها بالأعشاب المفرومة.

عجة

تحظى وصفة القرنبيط هذه بشعبية كبيرة بين الأمهات الشابات اللواتي يتعين عليهن بانتظام التفكير في كيفية إطعام أطفالهن قبل المدرسة. عجة مصنوعة منه مثالية لوجبة الصباح. لتحضير وجبة فطور لذيذة وصحية ، ستحتاج:

• 4 كل من القرنبيط و البروكلي
• 5 بيض دجاج نيء.
• 50 جرام جبن صلب عالي الجودة.
• ½ كوب حليب مبستر
• ملح و زيت مكرر و بهارات

كلا النوعين من الملفوف مسلوق وتجفيف وخلطباللبن المخفوق بالبيض النيئ. كل هذا مملح ، يرش بالبهارات ويصب في مقلاة ساخنة بالزيت. اقلي العجة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق. ثم يتم إخراجها من الموقد ورشها برقائق الجبن والأعشاب. قم بتغطية المقلاة مرة أخرى وانتظر بضع دقائق أخرى.

سلطة خضار بالدجاج

وصفة القرنبيط هذه لن تفلت من انتباه أولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي بعناية. باستخدامه ، يمكنك بسرعة نسبيًا صنع طبق لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية مناسب لأطعمة النظام الغذائي. لإنشاء هذه السلطة ستحتاج:

• 200 جرام بروكلي طازج.
• 200 جرام طماطم كرزية ناضجة.
• 200 جرام لحم دجاج أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. صلصة الصويا وعصير الليمون وزيت الزيتون
• ملح وريحان طازج

يُخبز لحم الدجاج المغسول في ورق القصدير ، ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويوضع في وعاء عميق. كما تُسكب هناك أزهار الملفوف والريحان المفروم والملح وأنصاف الطماطم. كل هذا ممزوج بصلصة الصويا وعصير الليمون وزيت الزيتون.

طاجن شامبينون ولحم مفروم

هذه وصفة القرنبيط مثيرة للاهتمام وسهلة للغاية. في الفرن ، يتم الحصول على طبق مُرضي بشكل لا يصدق ، ردي وعطر ، وهو مناسب على النحو الأمثل لدور عشاء عائلي كامل. لصنع هذا الطاجن ستحتاج:

• 300 جرام من أي لحم مفروم
• 300 جرام بروكلي طازج.
• 300 غ من الفطر الخام.
• 2 بيض الدجاج.
• 100 غ جبن (معالج أو صلب).
• 100g جيدةمايونيز.
• ملح و اعشاب و زيت مكرر

في قاع مقلاة عميقة ، مدهون بالدهون النباتية ، يُدهن بالتساوي اللحم المفروم المخلوط مع بيضة واحدة والتوابل. يتم توزيع نورات الملفوف وألواح الفطر من الأعلى. يُسكب كل هذا بالمايونيز ، مع رقائق الجبن والبيض المتبقي. ينضج الطبق على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.

شوربة الجبن و البروكلي

وصفة هذا الطبق ستكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل مضيفات لم يكن لديهن الوقت لتقرير ما يجب تقديمه على العشاء. لتكرارها في المنزل ستحتاج:

• 1 لتر من مرق الخضار
• 500 غ بروكلي طازج أو مجمد.
• بصل صغير
• 3 فصوص ثوم.
• 200 غ كل من الكريمة والجبن الصلب.
• ملح و اية بهارات

هذه واحدة من أسهل وصفات البروكلي. يُسلق الملفوف المجمد أو الطازج في وعاء مملوء بالماء المملح ، ثم يُلقى في مصفاة ويُبرد تمامًا. في قدر منفصل ، اغلي المرق واغمس فيه البصل المفروم. بعد بضع دقائق ، يتم إرسال الثوم المهروس والجبن الكريمي والصلب إلى هناك. بمجرد أن يثخن المرق ، تنغمس فيه نورات الملفوف والملح والتوابل. يُغلى كل هذا لبضع دقائق أخرى ، ثم يُهرس بالخلاط ويُسكب في أطباق عميقة. المقرمشات هي أفضل إضافة لشوربة الكريمة الساخنة.

فطيرة الخضار اللذيذة

لعشاق لينة محلية الصنعالخبز ، ستحب بالتأكيد وصفة طبخ البروكلي الموضحة أدناه. لصنع عجينة خثارة جيدة التهوية ، على أساسها يتم إنشاء فطيرة غير محلاة ولكنها لذيذة جدًا ، ستحتاج إلى:

• 250 غ دقيق قمح عالي الجودة.
• 130 غ من الجبن كامل الدسم.
• بياض بيضة واحدة.
• 6 فن. ل. أي زيت مكرر.
• ½ ملعقة شاي بيكنج بودر للعجين.
• رشة ملح

للحصول على حشوة نباتية معطرة ، سيكون عليك التحضير الإضافي:

• 200 مل قشدة طازجة ثقيلة.
• 1 بيضة كاملة وصفار 1
• 120g جبنة صلبة ذات نوعية جيدة.
• 250 جم كل حبة من طماطم الكرز والبروكلي الناضجة.
• 110 غ من الفطر الخام.
• ملح و اية بهارات

في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات اللازمة لتحضير العجينة ، واعجنها جيدًا وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في نهاية الوقت المحدد ، يتم توزيع كتلة طحين اللبن الرائب على طول الجزء السفلي من القالب ، دون إغفال بناء جوانب أنيقة. يتم توزيع الحشوة المصنوعة من البيض المخفوق وصفار البيض والملح والتوابل ورقائق الجبن والقشدة والفطر والخضروات بالتساوي على القمة. قم بطهي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 40-55 دقيقة.

ملفوف مطهي بالربيان

هذه الوصفة غير العادية لطهي البروكلي في مقلاة لن تمر دون أن يلاحظها أحد من قبل أولئك الذين يحبون المأكولات البحرية. لتشغيله ستحتاج:

• 320 جم جمبري كبير.
• شوكبروكلي
• قرنة من الفلفل الحار
• بصل حلو صغير
• 2 فصوص ثوم.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة حبيبات السكر.
• 2 سم جذر الزنجبيل.
• زيت زيتون.

يحمر البصل والثوم المقشر في دهون نباتية ساخنة. ثم يضاف إليها جذر الزنجبيل المبشور وصلصة الصويا والفلفل الحار المفروم والسكر وزهور الملفوف والروبيان المقشر. كل هذا يخلط ويطهى في وعاء مغلق لمدة لا تزيد عن سبع دقائق.

ملفوف مخبوز بالسمك الأبيض

ستضيف وصفة البروكلي التالية بالتأكيد إلى المجموعة الشخصية لخبراء الخضار والمأكولات البحرية. اتضح أن الطبق المصنوع وفقًا له مرضٍ إلى حد ما ولا يترك إحساسًا بالثقل في المعدة. لذلك فهي أفضل من غيرها لتناول وجبة العشاء. لتحضير هذا العشاء ، ستحتاج:

• 470g فيليه نازلي.
• 470 جرام بروكلي.
• 180 مللي من الماء النقي.
• 180 مل حليب بقري مبستر
• 160 غ جبن هولندي.
• 50 جرام دقيق قمح.
• 26ml عصير ليمون.
• 65 غ زبدة جيدة.
• 90 جرام جبن بارميزان.
• ½ كوب فتات خبز
• ملح و بهارات معطرة و دهون نباتية

تُغلى أزهار الملفوف المغسولة في ماء مالح ، ثم تُلقى في مصفاة وتُنقل إلى شكل مزيت. تُوزّع قطع من السمك مُرشّاة بالتوابل ويُرش عليها عصير الليمون. كل شيء مغطى بالصلصة.مصنوع من الحليب الساخن والماء الدافئ والدقيق والملح و 45 جرام زبدة جيدة وجبن هولندي. تُسكب محتويات النموذج بمزيج من فتات الخبز ، وجبن البارميزان المبشور وبقية زبدة الفلاحين المذابة. طهي الكسرولة على حرارة 185 درجة لحوالي عشرين دقيقة.

شوربة كريمة الروبيان و السبانخ

سيستمتع محبو الدورات الأولى من الدسم بالتأكيد بوصفة البروكلي التالية. يمكنك رؤية صورة الطبق بعد قليل ، ولكن الآن دعنا نتعرف على مكوناته. لطهي مثل هذا الحساء اللذيذ والغني ، ستحتاج:

• 220 جم سبانخ.
• 300 جرام بروكلي طازج.
• 8 جمبري كبير.
• 850 مل مرق الخضار
• 60 مل صلصة الصويا.
• 220 مل قشدة طازجة ثقيلة.
• 16 جذر الزنجبيل
• الكراث.
• 55 مل زيت زيتون.
• 20 جرام سكر حبيبات.
• 2 فصوص ثوم.
• 10 جرام بذور السمسم.
• 4 شرائح من الخبز
• ملح

يُسكب مرق الخضار في مقلاة مناسبة ويرسل إلى موقد يعمل. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، يتم تحميل زهور الملفوف المغسولة وجذر الزنجبيل المبشور وصلصة الصويا والرمل الحلو والبصل المفروم المقلي في 30 مل من زيت الزيتون فيه. بعد سبع دقائق ، يُضاف السبانخ المغسول والملح والقشدة إلى طبق مشترك. يتم خلط كل هذا جيدًا وتسخينه وهرسته باستخدام خلاط. يُسكب الحساء النهائي في أطباق مزينة بالجمبري المسلوق مع رش بذور السمسم والمكعبات.يفرك الخبز بالثوم ويقلى في الدهون النباتية المتبقية.

فلات كيك

وصفة القرنبيط السهلة هذه تتيح لك تحضير وجبة فطور لذيذة وصحية بسرعة. لقلي الفطائر المعطرة ستحتاج:

• فلفل رومي لحم.
• 130 جرام بروكلي.
• بيضة كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق قمح.
• ملح وزيت مكرر

تُغمر أزهار الملفوف المغسولة لفترة وجيزة في الماء المغلي ، وتُلقى في مصفاة وتُسحق بالخلاط. يتم خلط الهريس الناتج مع الفلفل الحلو المفروم والبيض والملح والدقيق. توضع العجينة الجاهزة بالملعقة في مقلاة ساخنة وتُقلى بالزيت المكرر لعدة دقائق على كلا الجانبين.

حساء الجبن مع البازلاء

هذا الطبق الجميل واللذيذ بشكل لا يصدق له قوام كريمي دقيق. لتحضير ثلاثة لترات من هذا الحساء ستحتاج:

• 2 أفخاذ دجاج.
• بصل صغير
• جزرة متوسطة
• 4 بطاطس.
• 400 جرام بروكلي طازج.
• جرة صغيرة بازلاء خضراء
• 200 غ من الجبن المطبوخ الجيد.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق قمح.
• ملح ، بقدونس ، جوزة الطيب ، أعشاب و زيت مكرر

يصب الدجاج المغسول بالماء البارد ويغلى حتى ينضج. ثم تضاف مكعبات البطاطس والقلي المصنوعة من الجزر المبشور والبصل المفروم والدقيق المذاب في نصف كوب من الماء المغلي إلى المرق. بمجرد أن تنضج الخضار تمامًا ، تُوزّع في مقلاة مشتركةالجبن المذاب والملح والتوابل وزهيرات الملفوف والبازلاء وزوج من أوراق الغار والخضروات المفرومة. كل هذا يغلي مرة أخرى ويغطى بغطاء وينقع لعدة دقائق.